Одесский баклажановый сэндвич

Хочу поделиться и я своим рецептом . Рассказала знакомая, которая пробовала такие сэндвичи в Одессе. Уже лет 20 , как такой вариант баклажан прижился у нас в семье. Удобно брать в поездки на природу, к морю. Заблаговременно нажарив , а собрать блюдо перед подачей.

Продукты.
Баклажаны у меня их 5 штук
Помидор в зависимости от размера 1-2 шт
Репчатый лук -1шт
1 яйцо
Майонез

Баклажаны нарезать пластинками, сложить слоями , пересыпав солью и дать постоять с пол часика, чтоб ушла горечь.

Сделать кляр: яйцо+вода(лучше молоко)+соль+мука

Баклажаны обмакнуть в кляр и обжарить на растительном масле.

Дать остыть.

Луковицу режем полукольцами и перетираем солью .
Помидор режем пластинками .

На половинку баклажана добавляем немного майонеза и сверху помидор


Сверху лук и накрываем второй половинкой баклажана.


Приятного аппетита. Буду очень рада, если кому-то понравиться этот рецепт

Мы делаем чуть по-другому: обжариваем баклажан (без кляра), мажем майонезом с чесноком и сверху кладем дольку помидора. Тоже очень вкусно! Надо будет попробовать и по этому рецепту.

Спасибо Светочка за сэндвичи. Я раньше по другому тоже готовила баклажанчики, но мне понравилось с кляром -масла не так много ушло и еще потом,когда кляр остался я добавила туда яички и получилось еще 10 блинчиков.

Девочки , спасибо за идеи я как-то за блинчики не додумалась, теперь буду блины дожаривать .

спасибо за рецепт. Хоть я и живу в Одессе, и баклажаны летом у нас постоянно на столе, готовим их по-разному, но так еще не жарили.
Мне в этом рецепте понравился лук, люблю я его. А если его немного замариновать предварительно, вообще наверное вкуснятина получится. Жаль, что запашок после лука неповторимый остается

citrus-2007 писал(а):

Хоть я и живу в Одессе, и баклажаны летом у нас постоянно на столе, готовим их по-разному, но так еще не жарили.

Светлана поделилась своим способом и он мне очень понравился Я даже фото-отчет ей предоставила давайте поделимся своими способами-пока сезон идет баклажанов свежих-согласны????

citrus-2007 писал(а):

Хоть я и живу в Одессе, и баклажаны летом у нас постоянно на столе, готовим их по-разному, но так еще не жарили.

Может мою знакомую какая-то уникальная одесситка кормила , это история уже умалчивает, давно это было. Единственно, что я отошла от подачи такого баклажана на хлебушке, в оригинале мне рассказали , что подавать каждый кусочек на хлебе. Мне показалось, что и кляра достаточно

citrus-2007 писал(а):

А если его немного замариновать предварительно, вообще наверное вкуснятина получится. Жаль, что запашок после лука неповторимый остается

Лук , конечно чувствуется, мне кажется можно и замариновать, этим не испортишь

Райская рыбка писал(а):

Светлана поделилась своим способом и он мне очень понравился Я даже фото-отчет ей предоставила давайте поделимся своими способами-пока сезон идет баклажанов свежих-согласны????

никаких особенных способов у нас нет. Из того, что мы готовим с давних времен - это башенки (баклажаны с помидорами и майонезом), тушим баклажаны с помидорами и луком, икра баклажанная и т.п. Все рецепты уже знакомы многим. И еще парочку рецептов с этого форума взяли, например, вот этот рецепт у нас фаворит сейчас http://forum.say7.info/topic13533.html и вот этот салатик очень вкусный http://forum.say7.info/post3160850.html#3160850

Я тоже делаю башенки, как и вы,но еще перчик болгарский колечко добавляю И еще ну просто обожаю простоту и вкусноту на мой вкус Режу баклажаны колечками или пластинками,как у Светланы-обжариваю с двух сторон на масле-раньше делала без кляра -теперь спасибо Светлане буду обжаривать только с кляром- они не такие жирные получаются.Беру помидоры режу помельче ножом,чтобы "квадратики" помидорные присутствовали, т.е не до состояния сока.Чеснок пропускаю через чеснок-давилку и много кинзы с укропом тоже режу ножом и все смешиваю.Начинаю собирать блюдо:баклажаны слой и слой помидорно-зеленый.В зависимости от количества продуктов у меня получается Египетская пирамида Нам очень нравится-по-пробуйте такой вариант тоже

вот еще один рецептик с баклажанами. Наконец я его выложила, год назад нашла рецепт на одесском форуме http://forum.say7.info/topic68203.html

Очень-очень вкусненько Заинтересовало, что с луком (я всегда с чесночком делала) и, что, в кляре жарятся синенькие. За обедом смели вмиг

казачка, спасибо!!! Рада, что понравились

боже, какие фото.....
умопомрачительно

Спасибки за рецепт. Мне очень понравился такой "сэндвич"

Светочка, очень вкусно! Вот парадокс: всегда готовила обычные баклажановые бутерброды (баклажан-помидор-баклажан), а тут немного другая рецептура, а вкус просто волшебный...... Спасибо Вам много-много раз!!!! Фото отчет Вам в благодарность...... и

Yu1iya, спасибо!!! Рада, что понравились баклажанчики
Naden*ka, Надежда, я даже без начинки могу слопать Н-ое количество таких баклажанчиков в кляре , вкус и вправду интересный

Приготовила. Взала на пикник. Не хватило!!! Спасибо! Очень вкусно!

gj156 , спасибо!!! очень приятно

спасибо за рецептик. Наконец приготовили баклажаны по нему. Очень вкусно получилось!

citrus-2007, спасибо

Спасибо за рецепт, попробуем!

У меня так бабушка делала и я готовлю до сих пор, только мы называли это "Языки" и плюс бабушка иногда добавляла еще кружочек колбасы. Кстати я из Одессы, таки да)

Светлана, рецепт просто чудесный, никогда таких баклажанов не пробовала. Действительно полноценный сэндвич, и довольно плотненький. Ну очень вкусно!

Velichka, сезон баклажан начинается, попробуйте, надеюсь понравится

Kerrot таки да, тогда попробуем ещё и колбасы добавить , раз одеситка советует Название я придумала сама , потому , как знакомая купила такое у разносчиков еды на 7 км , не спросив названия

Zhanik , Жанна , выглядит сочно, приятно, что понравился рецепт

Готовила сегодня снова сендвичи. Правда, получились толстоватые (попросила маму нарезать баклажаны к моему приходу, чтобы быстрее их пожарить, и мама почему-то решила порезать их потолще ). Но все равно вкусно получилось Свежий лучок внутри - это что-то