Айвовый мармелад

Айвовый мармелад.









решила сварить джем айвовый и мармелад,пока айва везде продается
этот мармелад является одним из национальных лакомств в Португалии
во многих семьях варят в сезон эту вкуснятину
продается везде и всюду
но домашний не идет в сравнение с магазинным
хорош он и просто так поесть с хлебушком или тостом,а так же для выпечки
пироги,рогалики очень вкусные получаются с этим мармеладом
если его после варки переложить в низкую коробочку,остудив и достав оттуда можно будет нарезать ножом на кусочки

айва-2 кг
сахар-чуть больше 1,5 кг(но все зависит от вашего вкуса,можно положить больше)
мне этого количества достаточно
целая цедра половины маленького лимона
1 палочка корицы
можно влить две столовые ложки лимонного сока или капельку лимонной кислоты
цедру и корицу можно исключить

айву помыть и очистить от кожуры и серединки
нарезать на кусочки
положить в кастрюлю
засыпать сахаром
положить цедру,палочку корицы и влить 200 мл воды



размешать и поставить на плиту,накрыв крышкой
варить на среднем огне в течении часа,раза четыре можно помешать



через 10 минут



через 30 минут



через час


через час блендером превратить в пюре,убрав цедру лимона и палочку корицы



если для вас густота покажется достаточной,разложить по коробочкам,желательно с низкими бортиками



если же нет,можно проварить еще 10 минут
я не варила

фотографии мармелада в чашечках сразу после варки,он еще накладывался ложкой
фотографии темные,фотографировала поздно вечером,освещение плохое
а там,где нарезанный-на следующий день,застывший
правда он застывает очень быстро,поэтому его горячим нужно разложить по формочкам или коробкам

Наташа, какая красота и вкуснота!!!!!!!!!! А палочку корицы после варки надо вытянуть?

Ольга0908 писал(а):

какая красота и вкуснота!!!!!!!!!! А палочку корицы после варки надо вытянуть?

Оленька,спасибо!
обязательно,сейчас допишу...пропустила этот моментик

Можно я первая на вкуснятинку? Моя бабуля в детстве варила варенье из айвы,я такой больше никогда не пробовала.Оно было прозрачное и с кусочками фрукты ещё.МНННННН И застывала судя по всему.как у тебя Наташ! Надо будет не полениться и тоже сварить это объедение,полько на пол порции наверное.Муж мой такой фрукты не признает. На свое удивление пару лет назад обнаружила в турецких овощных этот фрукт....Спасибо за рецептик.

Kassandra77 писал(а):

Можно я первая на вкуснятинку?

Kassandra77 писал(а):

Моя бабуля в детстве варила варенье из айвы,я такой больше никогда не пробовала.Оно было прозрачное и с кусочками фрукты ещё.МНННННН

такое варенье кусочками мое любимое с детства
моя мама всегда так варит
и я тоже
почти каждый год варю варенье или джем(тру айву на терке)
а в этот раз решила сварить мармелад,который давно был в планах,да все руки не доходили до него
все покупала

Kassandra77 писал(а):

адо будет не полениться и тоже сварить это объедение,полько на пол порции наверное.Муж мой такой фрукты не признает. На свое удивление пару лет назад обнаружила в турецких овощных этот фрукт....Спасибо за рецептик.

Яночка,удачи!
варенье врится проще простого,это если ты хочешь кусочками
ах,какое оно ароматное-обожаю

nata69 писал(а):

варю варенье или джем(тру айву на терке)

Точно,так буня тоже делала.

nata69 писал(а):

ах,какое оно ароматное-обожаю

Ой это точно,у меня даже аромат под носом стоит и нос щекочет уже. Попробую объять необьятное,у меня столько планов чего приготовить хочется,как все успеть?

Kassandra77 писал(а):

Точно,так буня тоже делала.

Kassandra77 писал(а):

Ой это точно,у меня даже аромат под носом стоит и нос щекочет уже

неповторимый

Kassandra77 писал(а):

Попробую объять необьятное,у меня столько планов чего приготовить хочется,как все успеть?

ну да,потом не до этого будет...во всяком случае первый год-два

nata69 писал(а):

ну да,потом не до этого будет..

Ну это точно.Пойду ка я салатик обещанный сделаю.Позже отчитаюсь .

Kassandra77 писал(а):

Ну это точно.Пойду ка я салатик обещанный сделаю.Позже отчитаюсь

который зеленое дуо?

ммм, представляю..вернее и не представляю айву ела буквально 2 раза в жизни но в закладки утащу- думаю это очень вкусно..и авось айва мне попадется

Ляночка08 писал(а):

ммм, представляю..вернее и не представляю айву ела буквально 2 раза в жизни но в закладки утащу- думаю это очень вкусно..и авось айва мне попадется

Светик,спасибо!
с айвой напряженка?
не знала...думала,она везде продается,привозная

nata69 писал(а):

который зеленое дуо?

Он самый Наташ. Уже сварганила,сейчас фотки обработаю и выложу.Ты там сильно строго не суди,я старалась как могла,но листики что-то плохо укладывались,в общем общий вид немножко подкачал.

Наташа, это весь процесс приготовления мармелада? С яблочным гораздо больше возни: он и к дну пристает, и плюется. Айвовое варенье я очень люблю, да и мармелад хочу приготовить, но не встречала агар в продаже. А в твоем рецепте все продукты доступные. Обязательно приготовлю Спасибо наигромаднейшее.

Kassandra77 писал(а):

Он самый Наташ. Уже сварганила,сейчас фотки обработаю и выложу.Ты там сильно строго не суди,я старалась как могла,но листики что-то плохо укладывались,в общем общий вид немножко подкачал.

Яночка,жду.
Главное вкус салата,фото второстепенно.

Keily писал(а):

это весь процесс приготовления мармелада?

Оленька,так точно.
Я сама не ожидала,ведь впервые варила
рецепт с португальского сайта,от шеф повара
обалдела,когда достала из коробочки,а он нарезается так классно
и процесс варки мнея удивил не меньше твоего
раза четыре помешала и все дела
и ровно через час мармелад готов
никакого агара не нужно

Keily писал(а):

А в твоем рецепте все продукты доступные. Обязательно приготовлю Спасибо наигромаднейшее.

на здоровье и удачи!
рецепт наипростейший

nata69 писал(а):

с айвой напряженка? не знала...думала,она везде продается,привозная

у нас растет я знаю у людей айва...но мало кто ее выращивает...я ее вообще впервые попробовала уже как на работе была- ученица угостила может на рынке и продается... и вряд ли привозят к нам

nata69 писал(а):

раза четыре помешала и все дела и ровно через час мармелад готов никакого агара не нужно

я же сливовый варила мармелад или пастилу- но мешать надо и варила долго..а это супер...надо поискать айву таки

Ляночка08 писал(а):

у нас растет я знаю у людей айва...но мало кто ее выращивает...

может климат не подходит?
я с юга,она там у нас везде и всюду в сезон,мама псотоянно варит варенье

Ляночка08 писал(а):

.я ее вообще впервые попробовала уже как на работе была- ученица угостила может на рынке и продается... и вряд ли привозят к нам

мне кажется на рынке должна быть,вы не на севере или сибири
там многие не знают что это такое

Ляночка08 писал(а):

я же сливовый варила мармелад или пастилу- но мешать надо и варила долго..а это супер...надо поискать айву таки

да???
без агара?
я же так сливу люблю

nata69 писал(а):

Яночка,жду. Главное вкус салата

Я уже и налопалась и рецепт выставила.

Kassandra77 писал(а):

Я уже и налопалась и рецепт выставила.

бегу смотреть

Ты ж моя сЭстра !!!!!!!!
Просто не знала, что португальцы тоже мои сестры и братья...

Почти каждый год варю такой мармеладик...
Вот, вчера как раз делала!!




Только я варю без корицы..
И еще я из него конфетки делаю на Новый год... Поэтому пласт потоньше..

Натулик!!!!!!!

Евусик,ну точно сестра
теперь у меня никаких сомнений не осталось
надо же,даже в один день варили
только мне не понятно,а як же ж мы аромата за заборами друг у дружки не учуяли?
а у тебя еще и сестер поприбавилось-целая страна

я в первый раз варила,но теперь не последний,очень вкусно,быстро и красиво
на днях хочу еще сообразить
и коробочки пониже найти
конфеты из мармелада или еще что добавляешь?

nata69 писал(а):

Евусик,ну точно сестра теперь у меня никаких сомнений не осталось

Ты че не спишь??

nata69 писал(а):

як же ж мы аромата за заборами друг у дружки не учуяли?

Видно учуяли, раз я прибежала...

nata69 писал(а):

я в первый раз варила,но теперь не последний,очень вкусно,быстро и красиво

Ага! Натуль, я еще в банки закатываю - на зиму, так дольше хранится..
А когда надо на конфеты или как мармелад, вываливаю из баночки, чуть подогреваю и уже в форму или пластом, чтоб подсушилось немного...

nata69 писал(а):

конфеты из мармелада или еще что добавляешь?

Нарезаю пласт на маленькие квадратики и заливаю шоколадом...
Или посложнее: отдельно готовлю смесь ореховую с сахаром или медом (чуть-чуть, только для связки) типа грильяжика, и "собираю" башенку - квадратик мармелада, орехи, мармелад, и эту конструкцию уже заливаю шоколадом.. Вкусно - убиться можно!!!

цитировать уже не могу,пишу с планшета
не сплю,но валаюсь уже в кроватке
но у нас только 24-для меня детское время
сейчас кроссвордик поразгадываю,киношку посмотрю и тогда спатки

у вас сейчас который час?

Евочка,спасибо за ликбез,про баночки и зиму,буду знать.
а конфетами ты меня вообще убила!!!
нереальная вкуснятина
хоть я не любительница шоколада,но для своих сделаю
а вот с орешками-мое и шоколад стерплю в таком шедевре
Евусик,а за какой срок делаешь и где хранишь?
не,серьезно,конфетами ты меня добила!!!

Красота! А у нас айва домашняя! я из нее варенье варю по рецепту Евы, а еще с мясом запекаю! Нужно мармелад попробовать!

да,действительно красота!
да еще своя
удачи,Лен,если захочешь воспользоваться рецептом

nata69 писал(а):

если захочешь воспользоваться рецептом

- Буду, буду!