Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

cvetik66

Светик, солнышко, с днем Рождения!

Ты замечательная умница и светлый человечек!

Пусть все болячки останутся в прошлом, пусть все радости толпятся у твоего порога!

Счастья и здоровья много-много!!!

cvetik66
Света, я от всей души поздравляю тебя с Днем Рождения!!!
Самое главное, что хотелось бы тебе пожелать - это крепкого здоровья, мира и добра в твоем доме, творческих успехов и побольше благодарых клиентов! Ты замечательный человек, всех тебе благ!!!

Ююла писал(а):

Но у меня 2 вопроса: 1)глазурь (90 гр белка+454 гр. сах. пудры) ложиться не ровно, что не так делаю? 2) этой же глазурью пыталась сделать на швах соединения красивые завитки, которые разошлись в безобразные потеки. Сколько еще сах. пудры надо добавить?

90 белка 454 пудры - это базовый рецепт. Для заливки нужно развести водой, для рзочек-завитков добавить пудры до состояния пасты.

Mamoulka писал(а):

А у меня пауза в пряниках. все кого встречала, кто купил у меня пряники в субботу сказали что очень вкусно и что пора открывать бутик. Ох прям сразу нагрузка- надо кучу бумаг делать и разрешение на работу на дому брать

Почему пауза? Если пряники хвалят - это же замечательно. Конечно у всех новичков все не так гладко выходит. Сначала пока учишься можно делать для друзей и родных, продавать на заказ. А когда руку набьешь - уже и бутик можно открыть. А в Париже пряники популярны ?

Aynura писал(а):

Здравствуйте. А по какому рецепту пекли? Тоже хочу попробовать, но как то не рискую.

Тесто по рецепту Ласковой (на первой странице есть ссылка). Можно практически по любому рецепту пряничного теста делать домики.

Alenky писал(а):

А в Париже пряники популярны ?

я вот все время думала , а уже 15 лет тут, что не пользуются пряники здесь спросом. как оказалось ошибалась- но наверное это только к рождественским праздникам.


cvetik66
и я присоединюсь к пожеланиям. Счастья, здоровья и всех-всех благ.
С Днем Рождения!!!!
[/list][/quote]

Fluffy_fox писал(а):

Я боялась что-то менять в рецептуре, если честно. Но если вы говорите, что можно - попробую уменьшить. А только сахар уменьшать можно? Или пропорционально и мед, и сахар?

Мёд лучше не трогать, во всяком случае пока.

Fluffy_fox писал(а):

Вот, собственно

А что, нормальный дом.

Ююла писал(а):

Но у меня 2 вопроса: 1)глазурь (90 гр белка+454 гр. сах. пудры) ложиться не ровно, что не так делаю?

Для фона это слишком густо, а для линий и узоров, наоборот.
cvetik66 Светочка, и здесь поздравлю! Будь здорова и счастлива!

Светик! С Днем Рождения!!! Самое главное здоровья, терпения и человеческого счастья!!

Светлана, с днем рождения! Всех благ и пусть все мечты сбываются

Девочки у меня вопрос. Испекла сегодня свои первые пряники, получилось неплохо. Тесто от Ласковой чем дольше его мнешь и чем долше оно в тепле, тем больше поднимается?? Последние формой как обычные глазированные пряники))))



И еще, у кого нибудь есть шаблон домика. Проверенного, красивого? Всем спасибо!

Светлана, с днем рождения! Здоровья и дальнейших творческих успехов

Долго вынашиваемый домик




Не смотря ни на что - он мне нравится жутко

Светик!!!! С Днем рождения!!!!!!!

OdessitkaЯ писал(а):

Долго вынашиваемый домик

Лена, очень красивый домик , а чем ты сверху посыпала, так здорово. Обычной сахарной пудрой?

Река Таня
Танюша дорогая,спасибо,обнимаю тебя!!!!!!
Эх,сейчас бы такую клубничку,ммммм!!!!!!!!!
Alenky
Аллочка,спасибо,обнимаю тебя!
Mamoulka
Оленька,спасибо!
Алла475
обнимаю и целуююю!
chippo
Леночка,спасибо дорогая,обнимаю!
Katrusya_86
Катюша,спасибо!
OdessitkaЯ
Леночка,спасибо!!!!!

Маффин писал(а):

а чем ты сверху посыпала, так здорово. Обычной сахарной пудрой?

Лидочка, это я попробовала сверху губкой с глазурью почпокать.

OdessitkaЯ писал(а):

я попробовала сверху губкой с глазурью почпокать

Лена,как здорово ты придумала, очень натурально

OdessitkaЯ писал(а):

Долго вынашиваемый домик

и мне нравиться . миленький такой

Называется не зарекайся. Муж заказал на подарки для сотрудников аж 50 пряников на 21 число. Но все чтоб разные были. плохо то что это бесплатно. буду дедушкой морозом в этом году- зато натренируюсь.
вчера тесто замесила. пока отлежится идейки поищу

Привет пряничные феечки!
Меня сегодня много, не ругайтесь
Лена, домик классный, мне окошки понравились, вроде ничего особенного, а так эффектно смотрятся, возьму на заметку
А у меня намечалось много заказов, а испекла болванки поотказывались почти все, вот такой опыт, надо брать предоплату( если подскажете сколько или как рассчитать буду благодарна)
Всегда мучаюсь с ценой, Алла побьёт меня за опять поднимаемую тему хоть алгоритм что ли был бы...
На НГ как всегда в деревне
покажу последние работы и домики(куда ж без них )

уже деревенька и по одному


это маленькие

большой с окружением, это не дырка в крыше , это подъёмная крыша, чтобы загружать конфеты


может кому идейка приглянется, не знаю видно ли у снеговика поздравление в рукавичке

Mamoulka писал(а):

плохо то что это бесплатно

я тоже так начинала
Вроде фсё

chippo писал(а):

покажу последние работы и домики(куда ж без них

Ого, какая красота!!! Очень очень нравятся они мне! Стащу идейку наверное!

chippo писал(а):

поотказывались почти все

а почему поотказывались? Печально...
Лена, мне всегда очень нравятся твои пряники. В них чувствуется какой то особенный уют, теплота. Ну не зря же ты мама 4 деток

chippo писал(а):

Всегда мучаюсь с ценой

У меня тож такая проблема. На НГ решила чуть поднять. Но заказов пока не густо... так, немного.

OdessitkaЯ писал(а):

Долго вынашиваемый домик

Лена, домик чудесный. Новогодний, праздничный!

OdessitkaЯ
Лена, твой домик очень и очень. Заглядываюсь, чтоб частично слямзить

chippo
Леночка, потрудилась на славу

Мой новый год никак не начнется.
Подарок шахматисту

Ой какая досочка, Люда-а, неужели каждая клеточка отдельно залита?

Alenky писал(а):

Лена, мне всегда очень нравятся твои пряники. В них чувствуется какой то особенный уют,

как приятно спасибо!

Alenky писал(а):

а почему поотказывались? Печально.

из разряда, ой сейчас закрутились, работы много..и тд подтвердим позже, и вариант муж не занимался этим, но именно сейчас уже купил угощение(в школу деткам на ДР) так что...
вообщем опыт..зато дети рады, сказали наконец-то мы на НГ с множеством пряников , а то все не нам и не нам...

Lydalyda писал(а):

Подарок шахматисту

Люда, супер!!!*ищу падающую мышь*
Любуюсь на стройные ряды клеток! И видно, что размер пряника не маленький! Сколько в см?

chippo писал(а):

не знаю видно ли у снеговика поздравление в рукавичке

Лена, прикольно придумала! Если бы не сказала про записку, не увидела бы. Прянички все интересные.

chippo писал(а):

На НГ как всегда в деревне

Муж уже в Москве или так и работает на Урале?
Новый год в деревне - самое лучшее время.

Mamoulka писал(а):

вчера тесто замесила. пока отлежится идейки поищу

Оля, поздравляю с почином тебя. Пусть заказ подарочный, зато ты руку набьешь. Легче будет дальше расписывать. А идей полно разных везде. Ты в инстаграме есть? Там столько пряников, только успевай просматривать.

OdessitkaЯ писал(а):

он мне нравится жутко

И мне, и мне! Крыша черепичная удалась, петушок такой удивленный смотрит!

Река Таня писал(а):

Муж уже в Москве или так и работает на Урале?

не хотела жаловаться, на Урале, года два ,три, как получится не знаю...
вообщем одна справляюсь со своей бандой

Река Таня писал(а):

Прянички все интересные.

спасибо

chippo писал(а):

покажу последние работы и домики(куда ж без них

Это точно, домики-моя слабость. Без них никуда. Тоже сегодня расписывала. Идея со снеговиковым пожеланием очень поравилась

[quote="OdessitkaЯ"]Долго вынашиваемый домик
крыша суперская, не зря долго вынашивался

Lydalyda писал(а):

Подарок шахматисту

Настоящая шахматная доска.

chippo писал(а):

покажу последние работы и домики

Леночка, замечательные домики, действительно очень уютные! Пряники классные и идея с желанием отличная.
По цене, я домик на основании 20см по 1000руб продаю, в галлерее можешь посмотреть, но у вас должно быть дороже.