Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Привет, мои дорогие!!!

cvetik66 писал(а):

И Люда не пришла,так хочется увидеть чего она наваяла.

usya писал(а):

Люда звонила, у нее не хватает времени, но обещала придти и рассказать как прошло, но в целом довольна осталась.

Спасибо, что не забываете
Да, что-то меня захватило в водоворот неслабо. То одно, то другое... Но я поглядываю в ветку постоянно, т.е. каждый день. Любуюсь вашими творениями, запоминаю идейки, восхищаюсь
Никопольчанка
Юля, подписываюсь под каждым словом девочек по поводу твоих восьмерок с надписями
Алла475
Аллочка, очень понравились твои прянички. Особенно медальон и сердечко с разноцветными розами-цветами... Восьмерки с кружевом и розами
Ну а ты на ярмарке - вообще отпад... Да уж.. В очередной раз скажу, что таки да - сестры вы с Аллой
cvetik66
Твои птички и шкатулка - просто нет слов... Я всегда удивляюсь, как ты кропотливо все делаешь и выверяешь...

Молодцы все!!!! Просто я уже так много пропустила, что всех прокомментировать нереально. Уж простите меня, прогульщицу.

Что касается ярмарки... Да, в целом довольна. И заработала неплохо. Несмотря на то, что это совпало с нашей экономической народной паникой. У меня даже такое ощущение, что я чуть ли не успешней всех продалась на ярмарке. И после тоже немного подкупили. Предложили МК для мамочек с детками. Надо позвонить, сказать, что согласна. Даже на это времени нет
Фотки с ярмарки.
Сначала я

Стол с пряниками

Немного пряников, кот. не успела показать перед ярмаркой
Мишки


Еще фантазии на тему восьмерок




Ну а потом пришлось моим молодоженам ваять подарки.
На этот рисунок я давно смотрела. Вот решилась. По случаю. Сразу скажу, что немного накосячила. Не удалось одинаковое кол-во клеточек сделать с одной и другой стороны сердца Поэтому получилась асимметрия. Пришлось ее маскировать разнокалиберными сердцами по обе стороны Но мОлодежь в восторге

Ну и фантазии на тему птичек... Сделала 5 печенек, чтобы если испорчу, были запасные. В итоге, безусловно, косяки есть, но подарила все. В первую, очередь, не очень мне форма пряника после выпечки понравилась. В виде формы смотрится лучше - облачко напоминает. Ну уж как получилось.





Большинство коллег сошлось на том, что белые птички и бледно-желтый фон выглядят нежнее...

Примерно так вот...

Lydalyda
восхитительные прянички

Lydalyda писал(а):

В очередной раз скажу, что таки да - сестры вы с Аллой

загрузила видео https://vk.com/video181297906_171121684?list=4dfa28126577421230
вроде нормально вышло, ну вы-то профессиональными взглядами будете оценивать...ну волновалась немного

Lydalyda писал(а):

Но мОлодежь в восторге

молодежь в восторге потому что еще молодежь
Я ПРОСТО В ШОКЕ!!!! Вот это мастерство Девочки, вы меня просто в самое сердце поражаете, какие же у вас золотые руки и сколько терпения

Цитата:

Большинство коллег сошлось на том, что белые птички и бледно-желтый фон выглядят нежнее...

мне все без исключения пришлись
Люда, ты молодец

usya писал(а):

вроде нормально вышло, ну вы-то профессиональными взглядами будете оценивать...ну волновалась немного

Ой, Аллусь, и вовсе не видно, что ты волновалась, всё замечательно . Так умиротворённо, доброжелательно и с любовью рассказано. Ты умница и ещё красавица

Lydalyda, какая же ты милая ! Пряники самой собой - высший пилотаж!

usya
Аллуська, ты наша звезда!!! Завтра еще раз посмотрю. Сейчас посмотрела в ускоренном варианте. Умничка... Очень спокойно, по-доброму, по-домашнему... Так уютно все рассказала... А еще ты молодец - таааак похудела Я хоть и видела по фоткам, но все равно не сравнить как на видео
photo2011
usya
Равиоля
Спасибо, девочки

Алла, уже ночь, а сижу и смотрю вашу передачу. Очень интересно, по душевному. .
Думаю, может и мне хлеб на закваске попробовать испечь...
Людмила, пряники шикарные, очень аккуратные, не к чему придраться.

Алла,просто отпад!!!!!!Теперь руки чешутся хлеб испечь,ааааааа,где ж на все время взять!

Аллочка, посмотрела. Ты умница, красавица и вообще Хлеб замечательный! Удивило, что у заварного такой пористый мякиш. Как это получается? Всегда думала, что ржаные заварные самые плотные. Удивило, что печёшь хлеб так высоко. Такое впечатление, что верхушкой каравай должен задевать верх духовки. У меня решётка стоит на самой первой выемке. И пряники показала. То ли от того, что крупно всё происходит на экране, то ли действительно так и есть, показалось, будто глазурь для сетки более жидкая по консистенции, чем я делаю. Эта передача - хорошая реклама для тебя. Поздравляю!
Lydalyda, Люда, глазам не верю, неужели в самом деле ты пришла! Да ещё и с пряниками Птички кружевные просто поразили! Такой масштабный узор требует много времени и хорошей концентрации. Здорово! Птички хорошенькие! Все! А солнышко такое прикольное

usya писал(а):

Просто я видела у одной пряничницы на пряниках уже готовое кружево, сделанное на этом коврике из специальной смеси для гибкого айсинга.

да, я тоже видела, что многие используют, так же как и мастичные элементы, но вот у меня есть эти коврики и не один, я их для тортов приобретала, но специально для пряников конечно не купила бы, потому что очень дорогие они, и смесь, которая для них специальная используется, ну очень дорогая, за 100гр!!! а с санкциями так и вообще теперь из продажи пропала.
В общем не стоит того, по крайней мере по началу...

usya писал(а):

загрузила видео

тааак интересно было смотреть, у меня даже муражки по телу пробежались)))

Девочки, такие прянички у всех классные! я прям радуюсь и завидую по хорошему, вашей смелости и в плане идей и в плане ярмарок. Умнички!

Алла475 писал(а):

Удивило, что печёшь хлеб так высоко.

чуточку выше середины ставлю.

Алла475 писал(а):

То ли от того, что крупно всё происходит на экране, то ли действительно так и есть, показалось, будто глазурь для сетки более жидкая по консистенции, чем я делаю

и то и другое. Сама смотрела и казалось что и криво и жидко, в реальности несколько иначе, однако, понимаешь, они же хотели что б я им прямо все-все показывала - как мешаю, что добавляю...я в глазурь ливанула трясущимися руками много белка, потом говорю не снимайте, дайте уже доведу до нормального состояния ее. Поэтому ты права. Я же говорю, что вы увидите все с иной стороны нежели обычный зритель И это здорово
Спасибо, девчоночки, за теплые слова

usya
Алл, спасибо за ссылку, я в восторге! Все доступно и понятно, как на МК побывала, можно браться за выпечку хлеба! Волнения твоего не заметно, очень позитивное впечатление! Думаю, что после этой передачи, хлебопеков в городе прибавилось.

usya
Алла, мне ты в передаче очень понравилась. Я и передачу "карельские калитки "посмотрела сейчас. Ты не только прекрасно печешь и здорово рисуешь, но и рассказываешь об этом интересно, заразительно. Телеведущая из тебя тоже получится. В общем, талантлиый человек талантлив во всем. Полный восторг!

Lydalyda писал(а):

Сначала я

Красотка Пряники отличные, все нравятся. Люд, а чем рисуешь, насадками?

Мыша18
Спасибо, Лена. Рисую по большей части пакетиками с застежками. Только заливку делаю насадкой. У меня насадки с достаточно крупными дырками. Для сетки мелкой не подходят. Хотя и пакетики тоже через какое-то время начинают барахлить

Никопольчанка писал(а):

как так залить, чтобы глазурь не " убежала"?

Юля, расскажу как делаю я, может пригодится.
Я обвожу контур той же глазурью, что и делаю заливку. Контур получается достаточно толстый, но это не важно в данном случае. Обвела контур и тут же делаю заливку. И контур как бы сливается естественным образом с заливкой. А ты помогаешь зубочисткой распределить равномерно массу по всей поверхности. Конечно, лучше всего это получается на небольших пряниках. Если чуть побольше, то, безусловно, нужна сноровка, чтобы быстро залить и распределить, чтобы глазурь не успела застыть. Ну и не следует контур проводить уж очень близко к краю пряника, чтобы не перелилось в случае если многовато налила глазури и чтобы была возможность потом зубочисткой подкорректировать.

Людмила, спасибо большое, буду пробовать. Пряники Ваши очень красивые и аккуратные. Надо и себе сделать птичек

Никопольчанка писал(а):

Пряники Ваши очень красивые и аккуратные

Спасибо, Юля, но можно на "ты"... У нас тут по-простому

usya писал(а):

я купила, но у меня особо не получилось ничего, надо все-таки изучать вопрос.

usya писал(а):

я купила, только мне как корове седло, а свинке апельсинки

А что не получилось Алла? я так понимаю,что нужно просто макать ватной палочкой в сухую краску и растушевывать или не так?

Redo4ka писал(а):

Света, мне кажется, в традиционной культуре Белоруссии тоже есть печатные пряники Если можно так сказать, это более архаичные пряники

Наверное есть,но я этот вопрос не изучала,не хватаеи на всё времени...

Алла475 писал(а):

Моя в сравнении с твоей - уродец. Но я и не претендовала, рисовала уже на автопилоте в субботу вечером. Ни сил не осталось, ни фантазии.

Ну ты даешь Аллочка,никакой не уродец,очень эффектно смотрится и форма такая сложная!

Алла475 писал(а):

И мне показалось, что не смогу хорошо соединить детали. В общем, отложила опять в долгий ящик.

Я тоже так думала, даже приготовила подпорки,а оказалось,что они и не нужны вовсе глазурь сделала густую очень, и стенки хорошо держались. Боковые части стенок я спилила на терке под углом 45градусов.

Алла475 писал(а):

А на концерт пришла куча людей, человек 250-300. Представляешь, сколько прошло мимо, не заинтересовавшись?

Вот жмоты,как они могли пройти мимо такой красавицы,да еще остаться равнодушными к твоим вкуснейшим и красивейшим пряникам!

Lydalyda писал(а):

Да, что-то меня захватило в водоворот неслабо. То одно, то другое...

Людочка пришла с пряниками,ура!!!
Пряники красивущие,но ты лучше,я так соскучилась!
Свадебный потрясающий, такая ювелирная работа! какой он величины,см 20 наверное?

Lydalyda писал(а):

Ну и фантазии на тему птичек...

Классные какие, прелесть, и на облачке очень здорово смотрятся!

Lydalyda писал(а):

Предложили МК для мамочек с детками. Надо позвонить, сказать, что согласна.

Как здорово! вот для деток и я бы провела, с ними интересно и не так страшно,как со взрослыми.

usya писал(а):

вроде нормально вышло, ну вы-то профессиональными взглядами будете оценивать...ну волновалась немного

Аллочка, совсем незаметно что волновалась, так здорово всё - и про хлеб рассказала душевно и с любовью, и пряники так хорошо расписывала,у меня наверное бы руки тряслись,а ты так уверенно контур на восьмерке нарисовала,молодец!!!!!!!!
Представляю скольких людей ты заинтересовала и домашним хлебом и пряниками!

А я сегодня начала к Пасхе расписывать, завтра принесу своих цыплят

cvetik66 писал(а):

я сегодня начала к Пасхе расписывать

Я, сегодня тоже навояла, но что-то мне не очень Прям приступ самоедства, даже показывать не хочу Муж сказал, что я на голову приболела

Девочки! Возьмите в свою компанию!!!
Пряниками увлеклась с декабря - решила наделать к дню Святого Николая подарочков деткам (и не только деткам). Даже показывать не буду что получилось, хотя все были в восторге . А потом наткнулась на ваш форум... Натура я увлекающаяся - если что заинтересовало - ховайся В общем потом были пряники к 23 февраля, к 8 марта, дни рождения.... Счас покажу мои корявики....





Ну вот как то так... Все коряво, с фантазией напряг, никак глазурь не "поймаю".... ех! как до вас далеко то....

Lydalyda
Люда,привет!Ты черной краской обзавелась?Или это уголь на пандах?

Мыша18
Лена,несиииии!!!!

OdessitkaЯ писал(а):

Девочки! Возьмите в свою компанию!!! Пряниками увлеклась с декабря - решила наделать к дню Святого Николая подарочков деткам (и не только деткам). Даже показывать не буду что получилось, хотя все были в восторге . А потом наткнулась на ваш форум... Натура я увлекающаяся - если что заинтересовало - ховайся В общем потом были пряники к 23 февраля, к 8 марта, дни рождения.... Счас покажу мои корявики.... Ну вот как то так... Все коряво, с фантазией напряг, никак глазурь не "поймаю".... ех! как до вас далеко то....

Елена, идеи можно черпать в интернете. Я часто фото понравившихся пряников сохраняю на комп, подсматриваю, но в ходе росписи всегда добавляют своё.
Если где-то коряво, старайся в следующий раз сделать лучше. Здесь половина девочек начали расписывать совсем недавно. Я начала с пряничного дома накануне нового года, свой первый пряник расписала в январе. В феврале уже получила прибыль с продажи. Мне тоже далеко до идеала, но я вижу, что с практикой улучшается качество. Если есть цель, все получится

Люда! Птички покорили
К слову делала я как то свое пряничное тесто , но добавляла сметану, коньяк и вместо маргарина сливочное масло, что я вам скажу девочки, пряники полежавши примерно месяц стали неимоверно мягкие, но не крошащиеся с очень нежной текстурой и вкуснючие очень. Сделала вывод семью можно баловать, детям так и буду делать.
Пойду собирать воедино половинки шаров, детям на пасху. Будет пряничный шар внутри конфеты

OdessitkaЯ писал(а):

ех! как до вас далеко то....

Лена, добро пожаловать в нашу компашку
Все мы кода-то начинали и у всех не все и не сразу получалось. Поэтому если

OdessitkaЯ писал(а):

Натура я увлекающаяся - если что заинтересовало - ховайся

то все будет тип-топ Еще немного и будем расспрашивать у тебя как да что... Поэтому дерзай и приноси показывать А для начинающего - очень даже хорошие прянички и виден потенциал. Чудесные птички, бабочки, восьмерки... А мяч какой красавец!!!!!! Так что ждем новых фотографий.

Холлик писал(а):

Ты черной краской обзавелась?Или это уголь на пандах?

Нет... Не обзавелась Я какао использовала. Хочу с вами поделиться наблюдением. У меня немного оставалось глазури с какао и я ее добавила в новую. При этом и какао было другого производителя. В итоге - после высыхания пошли разводы по глазури. Так что, очевидно, разные какао не нужно смешивать в одной глазури...

Мыша18 писал(а):

Я, сегодня тоже навояла, но что-то мне не очень Прям приступ самоедства, даже показывать не хочу Муж сказал, что я на голову приболела

Давай неси,не скромничай!

OdessitkaЯ писал(а):

Девочки! Возьмите в свою компанию!!!

С удовольствием Елена!

OdessitkaЯ писал(а):

Ну вот как то так... Все коряво, с фантазией напряг, никак глазурь не "поймаю".... ех! как до вас далеко то....

А мне восьмерки и мяч очень понравились, да и маленькие прянички милые,это же только начало!
Я сама плотно стала пряники расписывать только в ноябре,до этого родне да знакомым дарила.
А наши девочки молодые сразу серьезно взялись за дело,да какими большими объемами расписывают,молодцы!

chippo писал(а):

К слову делала я как то свое пряничное тесто , но добавляла сметану, коньяк и вместо маргарина сливочное масло, что я вам скажу девочки, пряники полежавши примерно месяц стали неимоверно мягкие, но не крошащиеся с очень нежной текстурой и вкуснючие очень.

Леночка,так у тебя по рецепту именно сливочное масло,или ты раньше на маргарине пекла?

chippo писал(а):

Пойду собирать воедино половинки шаров, детям на пасху. Будет пряничный шар внутри конфеты

Ух тыыыы,покажи обязательно!

Я цыплят например тоже в интернете подглядела, идей на Пасху очень много,и цыплята и зайчики...
вот такие у меня получились:


эти маленькие - формочка у меня 7см,но я еще шаблон сделала на 10см яйцо.
сегодня яйца буду расписывать