Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Никопольчанка
Молодчинка!!!

Никопольчанка писал(а):

Но я люблю вносить что-то своё...

На мой взгляд получилось лучше

Kadi_del писал(а):

usya когда густая была тоже самое было. Да и в чем смысл если жидкая, как тогда делать рисунки по жидкой основе

Кать, когда делаешь роспись по жидкой глазури надо чтобы консистенция того чем ты рисуешь была немного гуще самой основы, тогда четче и перетекания цвета можно избежать

OdessitkaЯ писал(а):

ну тогда в пересчете на муку - по меду действительно не большая разница с остальными видами теста.

ну конечно в пересчете на муку , в Ленино идет 650 а в Гердино 1200, теста-то и пряников соответственно больше получается. А яиц в два раза меньше по сути. Яйца нынче дорогие , просто если мед трудно достать, тогда я понимаю о чем горевать, но мне кажется, что в наше время вообще не проблема, наоборот зазывают продавцы покупателей, а не наоборот. Мы сейчас ездили в село далеко-далеко в гости и купили там меда еще дешевле чем я брала до того. Трехлитровая банка за 100 грн.

OdessitkaЯ писал(а):

И домики - шкатулки тоже из него делала, нормально получается?

да, именно из него и делала.

Никопольчанка писал(а):

озникали сложности, испеченные стеночки расписывала через 2 дня, так вот они стали мягкими. Я их подсушила в духовке на конвекции при 100 градусах. А когда собрала дом, стенки снова размягчились, думаю, все дело во влажности, все время дожди...

думаю именно во влажности, оно мне чем и нравится, что моментально восстанавливается приятная для еды консистенция готового пряника.

Никопольчанка писал(а):

Вчера закончила делать домик,

Юля, у меня нет слов! Просто отличная работа! Так аккуратно, супер! Спасибо

Алла, спасибо! Я только из этого теста и пекла, только не знала, что у Герды тот же рецепт. Пробовала тесто на жженке, оно "беднее" на вкус. Решила не экспериментировать.
Алла, а по вкусу пряники Герды вкуснее остальных? Ты ведь много рецептов опробовала. Только что заказ забрали, парень очень доволен, я тоже

Никопольчанка
красивый и ровный домик) прям огромный камень в огород моему парню смешно и плакать хочется
usya
а, все, поняла. Попробую Спасибо

Покажу вам шкатулку. Сестра увезла её в Казань для бабушки и дедушки


[pic]875986[/pic

Luda_nv писал(а):

Никопольчанка Молодчинка!!! На мой взгляд получилось лучше

Спасибо

[quote="Kadi_del"]Никопольчанка
красивый и ровный домик) прям огромный камень в огород моему парню смешно и плакать хочется
Катя, спасибо! Моему мужу некоторые мои работы нравятся, но на вопрос- купил бы такой пряник, он отвечает - нет. Просто мужчины редко ценят такие вещи!

Никопольчанка
Юля,домик обалденный!Напиши пожалуйста пропорции стенок,крыши и подставки в сантиметрах Твой наааамного крАсивее оригинала Юль,а цветочки мастичные?

Никопольчанка писал(а):

Сестра увезла её в Казань

Юль, а как повезла? мне вот ехать в Россию везти такие же подарки, а я боюсь, что не довезу... Как паковать? Или уже там собирать....
На счет пропорций - присоединяюсь....

Пряничницы доброго дня!
наконец добралась вас почитать...

usya писал(а):

Трехлитровая банка за 100 грн.

ого как дешево! теперь я понимаю,почему ты рецепт Герды или Геды ( вы меня запутали) предпочитаешь.

Никопольчанка писал(а):

Волнуюсь, понравится ли заказчику. Вчера отправила ему фото домика, так он ничего не написал в ответ. Он просил что-то наподобие этого

Юлечка потрясающий домик получился и на мой взгляд гораздо красивее и изящнее чем оригинал по ссылке! думаю заказчик будет в восторге!
Молодец,крыша потрясающе расписана!

OdessitkaЯ писал(а):

остались пластмассовые короба, в которые прячут наружный провод ( такие буквой П - трехсторонние)

надо поискать и мне в подвале такие,если не выкинули обрезки.

Света1608 писал(а):

Лены тесто выдает на моих весах 1080-1090 гр готовых непокрытых глаз.пряников.

Светуль почитала про твои пряники на вес,вот это да!!!!тебе выгоднее тогда их потолще делать и с минимальной росписью,иначе слишком дешево.

OdessitkaЯ писал(а):

Светик, я по твоей бирюзовой шкатулочке - ты крышечку как заливала - сначала полностью белым, потом сверху бирюзовым, а сверху белый кружочек? А размер стеночки не подскажешь? И еще - из какого теста делала?

Лен,я писала об этом подробно - сначала залила бирюзовой,а края оставила пряничные,расписала их белым кружевом - не понравилось,кружева сняла и залила край белой глазурью.
Кружочек - да,заливала на застывшую бирюзовую уже,розу по сырой рисовала.
Стенки мои 6*5см,(5 высота)но пришлось много спилить,нужно меньшего размера делать.
Шестигранник - грани по 6см.

Света1608 писал(а):

Но в фейсбуке, например, я не могу выставить, все отслеживается.

Светуль,мне кажется это преувеличено,ты в фейсбуке не афишируй что продаешь,просто выставляй фото,ведь пока за руку как говорится не словили - что они тебе могут инкриминировать? ТТТ,я и сама боюсь

ichFelena
Леночка очень красивая шкатулка!

ichFelena писал(а):

У меня оказалась проблемка с заливкой больших плоскостей. Девочки есть у вас секретики как это лучше делать?

заливаю быстро из пакетика с большим отверстием,либо прямо ложечкой.

chippo писал(а):

прошу прощения за длину поста, но вдуг подумала кому пригодится?

Лен,да ты что? спасибо тебе огромное за твой рецепт и за вот эти секретики!
а маргарин ты какой используешь?

Kadi_del писал(а):

Неужели у вас стоят мисочки с разной густотой глазури??

Катюш,и мисочки стоят ( прикрытые пленкой или влажной салфеткой) и пакетиков с разными цветами куча!
причем вот пасхальные больше всех меня утомили - так много глазури разного цвета и разной консистенции нужно для всех этих
птенчиков,курочек,зайчиков,яиц,цветочков и т.д.!
заливка у тебя уже отличная получилась!

Всем привет! Вот такие делала на заказ шкатулки на пасху,тут они без бантов ,правда(бантики должны быть на ушках),полностью готовые и упакованные не успела сфоткать.

Никопольчанка писал(а):

Покажу вам шкатулку. Сестра увезла её в Казань для бабушки и дедушки

Ух тыыы,какая ювелирная работа!

Холлик писал(а):

Напиши пожалуйста пропорции стенок,крыши и подставки в сантиметрах

Ага,и я присоединяюсь,напиши Юленька пожалуйста!

Никопольчанка писал(а):

Моему мужу некоторые мои работы нравятся, но на вопрос- купил бы такой пряник, он отвечает - нет

а почему? странный народ эти мужчины!

Холлик писал(а):

Вот такие делала на заказ шкатулки на пасху,тут они без бантов ,правда(бантики должны быть на ушках),полностью готовые и упакованные не успела сфоткать.

Хорошенькие,красота!
Яна,а внутрь тоже прячники ложила? или это для яиц было предназначено?
какой размер?

Девочки,а где наша Тина,кто в курсе?

Никопольчанка писал(а):

Только что заказ забрали, парень очень доволен, я тоже

УРРРРАААААА!!!!!

Никопольчанка писал(а):

Алла, а по вкусу пряники Герды вкуснее остальных? Ты ведь много рецептов опробовала.

не то чтобы много, мне и Леночкино очень вкусное. Но не устаю повторять - моим потребителям больше нравится Гердино потому что оно на их взгляд однозначно пряничное. Да и на мой тоже. А остальные мне больше на печенье с пряностями похожи.

Kadi_del писал(а):

прям огромный камень в огород моему парню смешно и плакать хочется

ну ты что? Он не заботливый что ли?

Никопольчанка писал(а):

Просто мужчины редко ценят такие вещи!

и не только мужчины, просто в этом вопросе мне кажется люди делятся не на мужчин и женщин, а на людей кто понимает и любит оригинальное и тех, кто ничего не понимает в этом.
Ну, а мужчины просто еще и более практичны и рассуждают именно с этой позиции.

Kadi_del писал(а):

а, все, поняла. Попробую Спасибо

Катя, смотри, как я делаю в таких ситуациях. Сделала глазурь для заливки, а тут решила делать роспись по жидкой. Берешь из общего количества для тех цветов что будешь использовать. Добавь туда 1-2 ч.л. пудры, хорошенько прямо ложкой вымеси энергично и потом дели на части и крась. Если же имеется в наличии густая, то от нее берешь для окрашивания, а для заливки оставшуюся мааааленькооооо разводишь.

Никопольчанка писал(а):

Покажу вам шкатулку. Сестра увезла её в Казань для бабушки и дедушки

Юль, чудесная работа! Я не помню - ты училась росписи? Или самоучка, как мы тут в основном все? Еще бы краюшки лаком, вообще было бы шик!

OdessitkaЯ писал(а):

Юль, а как повезла? мне вот ехать в Россию везти такие же подарки, а я боюсь, что не довезу... Как паковать? Или уже там собирать..

мама зимой везла два домика в Вологду. Я их поставила в картонную коробку рядом оба, и коробку в пакет большой с ручками. Так она и везла их.

cvetik66 писал(а):

ого как дешево! теперь я понимаю,почему ты рецепт Герды или Геды ( вы меня запутали) предпочитаешь.

сейчас в мае пойдет дорогой, его я в пряники класть не буду

cvetik66 писал(а):

Девочки,а где наша Тина,кто в курсе?

да, где Тина? бросила нас?

b]cvetik66[/b]
Их для яиц заказывали,а в домашнюю я положила курочек с цыплятками,да зайку с морковками,которых раньше показывала.Та которая в серединке по подставке 15•10,большая стенка 13 длина и 10 высота,маленькая 8 длина ,10 высота.
Ну а по краям чутка поменьше

Вот посмотрела на Юлин домик и руки зачесались,что у нас у всех за болезнь то такая,пряничная!!!!???
Я пряниками начала "баловаться"в феврале,делать сразу начала на заказ,по ночам,стресс получала капитальный каждый раз,а на пасху уже делала не спеша,с чувством ,толком,расстановкой,так приятно,уже научилась чувствовать глазурь,поняла ,как лучше заливать.Так вот теперь получаю огромное удовольствие от процесса и результата.Девочки успехов нам всем ,побольше заказов и роста в нашем пряничном деле!
И еще хочу поплакаться Вам:я ведь даже пряники не пробовала,которые пеку,потому что дочечку свою кормлю грудью.А хооочется....

Холлик писал(а):

И еще хочу поплакаться Вам:я ведь даже пряники не пробовала,которые пеку,потому что дочечку свою кормлю грудью.А хооочется....

мне тоже хочется. Вначале-то конечно я их пробовала, но в самый пик изготовления как-раз села на диету. Так что я их тоже не ем. Все удивляются. Но самое обидное, что я и хлеба не ем, а я его так люблю

Холлик писал(а):

Никопольчанка Юля,домик обалденный!Напиши пожалуйста пропорции стенок,крыши и подставки в сантиметрах Твой наааамного крАсивее оригинала Юль,а цветочки мастичные?

Спасибо! Подставка 20*30 см, стенки 15*9 см, высота фасада 20см, крыша 18*16см (18см по горизонтали). Цветы на крыше и окнах -айсинг, на подставке и лавочке - мастика (купила маленький плунжер, очень быстро и удобно их делать).
До этого делала домик поменьше , если надо напишу размеры..
Яна, я вообще удивляюсь, как ты успеваешь пряниками заниматься с грудным ребенком! Моей 3 года, она ураган на кухне, я расписываю, когда она в садике или у бабушки, иногда ночью, но это сложно.

cvetik66 Спасибо большое! Учусь у вас, девочки.
OdessitkaЯ писал(а):
Юль, а как повезла? мне вот ехать в Россию везти такие же подарки, а я боюсь, что не довезу... Как паковать? Или уже там собирать..

Упаковала готовую шкатулку в пленку, затем обернула мягкой строительной подложкой ( используется при укладки ламината), уложила в коробочку по размеру, на Новой почте сверху еще упаковали пупырчатой пленкой. Так шкатулка доехала до Киева, а от туда уже в Казань. Все целенькое!

usya Специальные курсы не проходила, а так хочется! Училась, глядя на ваши работы, ну еще и стимул был -денег в декрете мало, решила подработать. Почти сразу стала делать на продажу. Такие заказы, как домик очень редко бывают, люди деньги экономят. Я за домик весом 1,6 кг и почти 2 дня работы (медлительная очень) запросила 400 грн, не знаю, дорого?

Никопольчанка писал(а):

запросила 400 грн, не знаю, дорого

Это очень дешево за такую работу - практически даром!!!!!!!

Мне, конечно, же хотелось заработать больше, но боялась отпугнуть клиента.

Никопольчанка писал(а):

Я за домик весом 1,6 кг и почти 2 дня работы (медлительная очень) запросила 400 грн, не знаю, дорого?

дешево. Но я бы наверное тоже так продала в наших реалиях. На новогодний корпоратив я делала тоже примерно такой, может даже больше, у меня подставка была во весь противень, это пожалуй 30 на 40 см будет. И продала за 300 грн.
Молодец, Юля! У тебя шикарные работы, не оставляй, продавай через знакомых, ищи через интернет заказчиков, мне кажется у тебя есть очень большое будущее в этом плане.

Алла, твои слова меня вдохновляют! Мне бы еще такой моторчик, как у тебя. Ничего не могу поделать со своей медлительностью, а если спешу - страдает качество... Иногда мне кажется, что спешу я тоже мееедленно.

Одна мама заказала для сына машину в качестве подарка на получение водительских прав. Мне было интересно и в то же время страшно браться за эту работу. Вот от Форд Мондео



А теперь ломаю голову, что можно сделать на подарок мужчине 75 лет? Заказчица, сказала, чтоб не дорого...

OdessitkaЯ писал(а):

ну тогда в пересчете на муку - по меду действительно не большая разница с остальными видами теста.

И почему я так люблю спорить? В рецепте Герды 500 гр мёда, если Рецепт Лены чиппо увеличить в два раза (по муке), мёда будет 300 гр. Извините, разница очевидна.

OdessitkaЯ писал(а):

Я сделала проще - решила дома посмотреть, что можно приспособить... у меня муж ремонтировал проводку в доме и остались пластмассовые короба, в которые прячут наружный провод

Ну ты догада. У меня есть такие, только наверное потолще. Надо в магазине глянуть.

OdessitkaЯ писал(а):

Я и скалку себе также приспособила

Офигеть. раньше считала, что я многое могу придумать и сделать, а теперь ты меня обогнала

Никопольчанка писал(а):

Вчера закончила делать домик

Какая красота! Крыша обалденная, скамеечка - супер! И такие ровно окрашенные и вообще ровные стены! Мне ооочень нравится!

Никопольчанка писал(а):

Он просил что-то наподобие этого

Твой однозначно лучше.

Никопольчанка писал(а):

я купила деревянные линейки по 50 см, если сложить две, получится высота 0,5 см.

Мы о том же толкуем.