Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Спасибо за подсказки. Посмотрю, что выпеченное осталось. Спасибо!

Елена60

Лена. а большие пряники - это ориентировочно какого размера?

Я бы тоже посоветовала без заливки, а какие-то завитушки. Очень неплохо имбирные человечки пойдут. Быстро можно расписать.

Девчоночки привет!
мне тут заказ поступил на прянички в виде маленьких тортиков ( в детский сад), ввиде угощения от именинницы.
Я сразу же вспомнила, что на форуме уже был вариант в виде кусочков тортика
Nehorushka - спасибо, откопала твои тортики!!


Может возьму за основу этот "тортичек" и у меня возникла идея один слой промазать густым домашним джемом, но тогда думаю будут ли они долго хранится...
Вы делали пряники с начинкой и может делали тортики - поделитесь пожалуйста опытом и мыслями и идеями
Понимаю, что все заняты заказами , но надеюсь вы найдете минутку

Kusnetsova писал(а):

надеюсь вы найдете минутку

Я с начинками ни разу не пекла. Хотя попробовать хочется.

Мимо пробегала...

Kusnetsova писал(а):

Может возьму за основу этот "тортичек" и у меня возникла идея один слой промазать густым домашним джемом, но тогда думаю будут ли они долго хранится...

Света, а зачем им долго храниться? Ты же пишешь, что это будет угощенье от именинницы. Логично предположить, что детки сразу же пряники съедят. Они, в отличие от взрослых, ими не просто любуются, а сразу в рот тянут.))) И правильно делают!

Kusnetsova писал(а):

Вы делали пряники с начинкой и может делали тортики - поделитесь пожалуйста опытом и мыслями и идеями

Я пекла Старопольский пряник. http://forum.say7.info/topic37592.html Вкуснотища! Прослаивала самодельным джемом из чернослива по рецепту Аксиньи.
Здесь на сайте есть еще Тульский пряник. Легкий рецепт.
Мне кажется, тебе все же не нужно мешать все в кучу, а лучше прослаивать прянички айсингом, как сделала Nehorushka. Кусочки смотрятся цельно и красиво. С джемом так держаться не будут.
Но ты смотри сама.

Привет всем пряничным мастерицам!

Kusnetsova писал(а):

Вы делали пряники с начинкой и может делали тортики - поделитесь пожалуйста опытом и мыслями и идеями

Я делала на благотворительную ярмарку большие пряники с вареньем - на нижний слой густое варенье, с крахмалом чтоб при запекании не вытекло и аккуратно положила верхний слой, без зазоров. Они во-первых надувались немного (или много) при выпекании, во-вторых не всем нравились. Кто-то говорил что так вкуснее, кому-то больше без варенья нравились.. Как по мне, лучше ваш тортик собрать на кондитерский клей или глазурь из отдельно выпеченных коржей, а в качестве крема использовать зефир или мармелад.

Девушки, есть вопрос. Купила дешевые формочки (от жадности), не могу понять что изображает вырубка третья в нижнем ряду, сразу за грибочком. Есть идеи?

arnare писал(а):

третья в нижнем ряду, сразу за грибочком. Есть идеи?

Домик?

yfnfif77
Да вроде нет. Хотя думала его в домик перековать))

Kusnetsova
Я делала старопольский пряник с сайта.Промазывала и сливовым вареньем и брусничным.храниться хорошо.
Ой,всем привет!
Можете меня поздравить я продала первые пряники.Пока две коробки по 350 руб.Еще в очереди 3 коробки и 5 по 500 руб и три пряника одиночных.Фух,что то страшно было предлагать но помогла дочка и наш кондитер.Фотки загружу показатьРека Таня
Таня будут,они же не для храненияС вареньем будет вкусноУ нас сейчас в пекарне с яблочным конфитюрлм и ореховой начинкой прекрасно неделю отлежали.

arnare писал(а):

Да вроде нет.

Почему нет, поближе прямо домик и есть, крыша треугольная, а внизу травка

Алла475
Река Таня
arnare
elay

Девочки, спасибо вам большущее за ваши комментарии, опыт и подсказки!!!
Посмотрела старопольский пряник- надо будет как-то для себя сделать, очень аппетитно .
Вы, пожалуй, правы, для детворы действительно не стоит экспериментировать. Может не всем понравиться и тем более если они плохо склеиваются между собой…Вечно ищу себе что-нибудь посложнее,

elay
Лена - поздравляю с почином!!!! Главное начать Жду фотки!

arnare
Дарья, мне сразу тоже это домиком показалось, а на большой фотке мне напомнило мультяшное привидение

Kusnetsova писал(а):

Жду фотки

такой набор будет

остальные формирую произвольно на свой вкус

elay
Такую красоту и есть жалко)

Kusnetsova писал(а):

Лена - поздравляю с почином!!!!

спасибо!Окуплю формочки и немного заработаю если даже больше заказов не будет.Нашла стикеры у себя самоклеящиеся.Налеплю на коробки со своими данными.

arnare
спасибо,надеюсь съедят.Вчера чуть пряники не испортила,решила их немного подразмягчить и чуть не перестаралась.Думала глазурь слетит,но ничего,удержалась.Пусть сами размягчают.

Река Таня писал(а):

Мимо пробегала...

Ладно хоть не выстрелила, биатлонистка

arnare писал(а):

Есть идеи?

Ломаная ракета.

elay писал(а):

Можете меня поздравить я продала первые пряники.Пока две коробки по 350 руб.

Лена, я тебя очень поздравляю!!! Для такого большого города вроде как и дёшево.

elay писал(а):

Фух,что то страшно было предлагать но помогла дочка и наш кондитер.

И не говори. Я уже год занимаюсь пряниками, а всякий раз робею и слова забываю.
Все твои пряники, Лена, мне нравятся! Оленей с санями ни за что бы не решилась изобразить, а ты взяла и забацала Ещё классная идея часы в снежинке. Ведь прямо просится, а в голову не пришла. Как сделала язычок у коньков посерее? Здорово получилось!

elay писал(а):

Нашла стикеры у себя самоклеящиеся. Налеплю на коробки со своими данными.

Я спросила к слову у знакомой, она занимается букетами из конфет и держит в магазине отдел для рукоделия. Сказала, что у неё такие где-то были, но не прижились. Обещала у поставщиков спросить.
У меня не знаю как и назвать, кошмар в общем. Молодой человек, студент заказал, думаю для одногруппников, 17 миньонов. Чтобы были в новогодних костюмах и каждый держал разный предмет. А именно: компас, компьютерный диск, зеркало, удочку, гитару и т.д. Всё это к вечеру пятницы. Я ж, когда соглашалась на заказ, думала, он из моих примеров выберет. Сижу в тихом трансе.

Алла475
Спасибо.В коробке по 350 всего два пряника до 10 см размером и три очень маленьких ,мишки,у тебя вроде они есть ,да и я показывала голубых и ёлочка тоже маленькая.А за 500 там конечно пряники большие,по 100 руб получились,но я пока не хочу цены завышать.Некоторые очень быстро делаются ,уж лучше больше продать.А вот с теми с которыми повозится придётся конечно потом цену подниму.
На оленей долго решалась,обвести такую мелкоту невозможно,рисовала от руки,предварительно попробовав на бумаге.
У конька язычок изначально просто уровнем ниже был залит,но мне показалось что все равно слишком выпукло получается.Я обвела контуром его ,дала высохнуть,залила и потом сняла заливку ,приложив мастихин к краям контура.Лишнее снялось и айсинг остался только в рамках контура.Слой маленький вот и смотрится посерее.А лезвие(у меня же нет черного красителя)-попробовала смешать голубой и коричневый,получился цвет близкий к стали.
Впервые мне лак понравился,никакого молока не добавляла,только желток ,вода ,сах.пудра и краситель,и лёг ровно и смотрится сочно.

Kusnetsova Светлана, да не за что! Пусть заказ получится на ура!!!
С начинкой я не делала ( в смысле не выпекала с начинкой) но один раз пробовала делать пряник из трёх пряничных слоёв,промазанных апельсиновым джемом. Это конечно не совсем то,что получается когда начинка добавлена до выпечки, но все довольно вкусно. А если ещё тесто будет с цедрой апельсина то вообще класс!

elay
Какая красотаа!!!!!!!
ХАчу коньки! бибизяну в очках, домик... в общем все хочу ))

Nehorushka
Да с цедрой апельсина или лимона - явно будет вкусняшка!!!

Алла475 писал(а):

А именно: компас, компьютерный диск, зеркало, удочку, гитару и т.д. Всё это к вечеру пятницы. Я ж, когда соглашалась на заказ, думала, он из моих примеров выберет. Сижу в тихом трансе.

Лена -Elay
Пряники классные, мне очень понравился первый Дед мороз, прямо под хмельком такой славный, часики - супер-пупер, а Дед мороз на санях - это трафарет?

Kusnetsova писал(а):

бибизяну в очках

Прямо ученая.

elay
Лен, классные пряники. Часы и правда - прямо просятся на большую снежинку, а ведь никто не додумался... Олени классные, если б не рога, были бы собаки (2 в 1 ) И мишка с шапкой на ухе тоже классная идея. И где ты раньше была для нас безфантазийных!?! Теперь поздно. Дорисую выпеченное - и на ярмарку. Думаю, что на этом новогодние раскраски закончатся. Не могу больше
А у меня очередная елка.

Всем привет!
yfnfif77
Нет это я рисовала
OdessitkaЯ
Я медведя такого показывала,правда он бы в берете
Деда тоже сама рисовала,неудачную обезьяну маскировала Вообще с обезьянами намучилась.Первая так удачно получилась,а остальные ну люди,хоть ты тресни.Долго не могла понять в чем причина,вроде все тоже делаю,но рисую обезьяну а получается человек.
Елку тоже такую буду делать,напекла заготовок

Девочки у вас такие красивые пряники! Неужели и я когда нибудь научусь так делать я сделала снеговика, глаза, рот, нос нарисовала красками Гелевыми, через пару часов положила в пакетик пряник. Это вчера было. Сегодня хотела сложить пряники друг на друга а краска так и не высохли оказывается, и где- то местами пропечатались на пакет и все лицо снеговика размазало. Скажите сколько дней сохнет краска? Разве нельзя Гелевыми красками рисовать? Фото чуть позже отправлю.

Девочки, всем привет! Пряники у всех расчудесные! Светик, мультяшки сразили наповал! Такая работа кропотливая!
elay
Лена, столько новых идей принесла! Я такого и не видела. Попробую часы тоже изобразить, может, получатся. Коньки и Морозов с макаками даже пытаться не буду.

arnare писал(а):

не могу понять что изображает вырубка третья в нижнем ряду, сразу за грибочком. Есть идеи?

Даш, у меня вроде наподобие есть.только у меня фигуристее. ] похожа? У меня это Дед Мороз. Вот мои позорные, которых я неправильно залила

Алла475 писал(а):

кошмар в общем.

Я в шоке просто от миньонов, а чтобы с гитарой или с удочкой. Трындец.
Я чего, хвастаться пришла. Заказали и сегодня забрали 5 наборов по 5 пряников(все маленькое). Сижу улыбаюсь, грудь колесом. Еще в поте лица пекла для кафе, там крупнее, надо расписать до субботы. Так что тружусь, головы не поднимая. Боюсь продешевить теперь. Еще попрбую отнести в пятницу в парикмахерскую, я относила туда девочкам типа к чаю угостить, они стали спрашивать, не продаю ли я, а то купили бы с удовольствием. Цену, правда, не спрашивали. Ничего, не устроит их цена - не расстроюсь ни разу. У меня весь год впереди. Я и на это не расчитывала.
Девочки! Я что хотела сказать: всем огромное спасибо за советы, вдохновение и веру в себя!