Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Lilun4ik писал(а):

Отличная работа, главное все гармонично. Постойка, а это же Родимое Абрау Дюрсо , южное побережье.......

О, даааааа))) У меня к нг разных видов приготовлено))))
Спасибо за похвалу, мне оооочень приятно

Lilun4ik писал(а):

На ярмарке наверняка душевнее, если погода не подводит

Люда, мы в помещении - в торговом центре. Так что от погоды только дорога туда зависит, я же пока еще начинающий водитель поэтому предпочитаю сухую дорогу, светлое время суток и по возможности отсутствие дождя

Девчоночки всем привет!
Вчера закончила расписывать основные заказы,сегодня полдня упаковывала,пока все коробочки перевязала,потом в большие коробки,пупырчатой пленкой переложила,думаю ничего не должно поломаться.

валюсь с ног,устала смертельно,постоянные недосыпы меня добили! завтра приду поболтать и почитать вас.
больше заказов не беру,осталось несколько наборов расписать и буду отдыхать!

cvetik66 писал(а):

Вчера закончила расписывать основные заказы,сегодня полдня упаковывала,пока все коробочки перевязала,потом в большие коробки,пупырчатой пленкой переложила,думаю ничего не должно поломаться.

Вот это уже промышленный масштаб, а не пора бы уже фабрику открывать , Светуль, пора на каникулы, как говориться между первой партией и второй перерывчик не большой

IrinKa Polyakova
Всё ты справилась Умничка!
Мне понравилось украшение в виде апельсинчика с корицей!
Usya
Алла, буду держать за тебя кулачки, чтобы 26-го все распродалось! Мне кажется, что 26-го больше будет продаж. Я это смотрю по своему маленькому количеству клиентов, сегодня одни боялись делать заказ, хотели аж прямо перед НГ, чтобы свежее было, переживают, что не доживет до НГ ))
Так что думаю на ярмарке таких клиентов много
А погоду нам обещают теплую, так что добираться должно быть без проблем!

cvetik66
Светик - красота! И столько наборов!!

Доброе утро!
Пришла на работу отдохнуть от пряников
Ну что. Хочу тоже поделиться впечатлениями от ярмарки. Людей было мало. Проходимости нет. Покупали больше знакомые, которые знали, что мы на ярмарке. Вцелом-нормально.
Хочу вот что заметить. Рядом стояли люди, вегетарианцы. У них тоже были пряники. Конечно не расписанные. Мы купили на пробу. Так у них явно присутствовала цедра в тесте. Причем лимонная. Очень приятное послевкусие от пряника!
Ну а я, как и ожидала, пропустила один заказ. Клиентка к заказанному добавила домики на кружку. Потом увидела его и пришлось ночь сидеть.
Осталось совсем чуток! У меня было заказано больше 40 наборов
Усе готово и частично роздано. А на ярмарку остатки идут
Осталось 2 заказа и УСЁ! Новый год!!!!!!!!!!
Побежала работать

Всем привет! Умницы-разумницы трудитесь! Алла, жаль, что торговля не оправдывает ожидания, но ты сама говорила, что перед НГ всё сметут, значит, так оно и будет

Елена60 писал(а):

У меня было заказано больше 40 наборов

Шикарно! У тебя ведь и цены приличные! Так что не зря ночи не спишь. Я до конца недели планирую доделать остатки заказов от разного народа, за выходные коллеге доделаю, а потом за подарки возьмусь. Сделать осталось совсем немного, а чего-то мандраж начался сегодня. Мысль, что до праздника 10 дней, будоражит и нервирует. АААААААААААА, надо консультацию психолога.

Девочки привет!
всем спасибо за похвалюшки,мультиками и сама довольна,хоть и пришлось повозиться.
Сегодня по привычке проснулась в 5.30,и опять не выспалась!

Feya_ писал(а):

получается белым заливаю, затем жду когда подсохнет и затем зеленым если глаза зеленым хочу, а затем черный? а глазурь переходить друг на друга не будет?

Да,я так делаю,глазурь не смешивается.

elay писал(а):

я тоже немножко потрудилась.

Какие елочки славные,а дедушки морозы все с разным характером!

OdessitkaЯ писал(а):

Теперь у нас будет святой Николай и Зимушка . И оба в голубом.

Оленция писал(а):

А вот и моя Дворцовая свадьба. Пряни для сладкого стола.

Боже мой,какая красота Оля!
завитушки с инициалами очень красивые,розы шикарные,какие цвета для них смешивала? потом покрывала кандурином?
Очень яркий,насыщенный синий,да-а,смотрится всё это потрясающе!

Lilun4ik писал(а):

то около 40штук сердец будем глазировать

Люда,а где ты работаешь,я забыла?

Алла475 писал(а):

Правда, вкусно? Ура! Это тесто Лесковой, которое рекламировала Алла. А состав обычный, даже не знаю, что и сказать, но их много: корица, имбирь, гвоздика, кардамона много, бадьян.

вот надо же,а мне бадьян Катя давно привезла,но я его не люблю,лекарством мне пахнет,боялась в пряники добавлять.

Amata писал(а):

Сначала лицо без щёк, потом часть шапки, далее нос, борода, опушка и помпон. Напоследок усы и в конце щеки? Что-то для меня сложновато

Светуль,все эти персонажи довольно трудные для начинающих,во всяком случае я сразу только кружева рисовала.

Алла475 писал(а):

Какое получилось соотношение цены коробочки к цене пряника?

примерно 10%.

Алла475 писал(а):

Покажите мне. Вроде все ссылки, что появляются здесь, просматриваю, везде коробки дорогие.

у меня даже выпало из головы,кто приносил,по-моему Наташа? поищу по страничкам.

Алла475 писал(а):

Сегодня появилось время их рассмотреть, заяц больше всех понравился, хотя все как настоящие. Но больше всего меня поражает, как подобраны цвета, точно как в мультах

Ага,с цветами пришлось повозиться,поэтому я 2 дня их рисовала,глазурь заранее смешивала и выстаивала,чтобы цвет проявился,ну и заливать поочередно нужно,поэтому долго.

Алла475 писал(а):

Грамм по 15 наверное всего намолола, только корицы вроде побольше. Беру ложки две-три с большой горкой этой смеси, добавляю пол ложки кардамона. Ложки чайные.

А я смешиваю примерно 3 части корицы,1 часть имбиря,по 0,5 части кардамона,гвоздики и душистого перца.

usya писал(а):

В общих чертах - ожидания были большие от ярмарки, наверное люди все оставляют напоследок, потому что когда говорим, что с 26-го будем снова, то все собираются именно тогда, ну и пряники типа посвежее

Аллуська,не переживай,раскупят всё,я так думаю. тяжело конечно весь день на ногах.
Народ конечно очень странный,откладывают на последние дни!

Kusnetsova писал(а):

Конкретно 5 домиков попросили срочно, во вторник в 19 вечера заказали, а в пятницу я уже отдала... но это бессонные ночи и на износ

Светочка,ну ты героиня-я!!! Домики и прянички потрясающие,и как ты справилась,я даже не представляю!

OdessitkaЯ писал(а):

А я уже одурела от тих пряников. Вроде закончила заказ на работу. Теперь в панике - вдруг не хватит того что есть на ярмарку. От одной наверное откажусь.

Лен,по-моему мы уже все тут одуревшие!
Наборы классные,а почему полностью не заполняла? или заказали в такой комплектации?
Свадебный очень красивый!

IrinKa Polyakova писал(а):

Я, вроде, справилась Делала с энтузиазмом, конечно с погрешностями, но надеюсь они скоро пропадут Имею ввиду погрешности

Какая прелесть Ира!
Оформление потрясающее! только палочка корицы наверное дороже самогго пряника!

Lilun4ik писал(а):

Вот это уже промышленный масштаб, а не пора бы уже фабрику открывать

Да что ты Люда,это не промышленные,вот кто по 100-200 одинаковых штампует корпоративные,там да!

Kusnetsova писал(а):

И столько наборов!!

А у меня штучных мало заказали, в основном на елку по 10-20 штук,я их в глубокие короьбки уложила.

Елена60 писал(а):

Так у них явно присутствовала цедра в тесте. Причем лимонная.

Эх,а я ленюся натереть,а ведь раньше тоже добавляла.

Елена60 писал(а):

Осталось совсем чуток! У меня было заказано больше 40 наборов Усе готово и частично роздано. А на ярмарку остатки идут

Молодец Ленчик!

Алла475 писал(а):

Сделать осталось совсем немного, а чего-то мандраж начался сегодня. Мысль, что до праздника 10 дней, будоражит и нервирует.

Успокойся Аллочка- еще немного,еще чуть-чуть,последний бой,он трудный самый!

cvetik66 писал(а):

Ух ты-ы,как надежно ты всё упаковала! А на посылке указываешь хрупкое? у нас надо двойную плату за такие вещи платить.

Я просто попросила наклейку приклеить и все, ничего не просили доплачивать.

Мультяшки замечательные получились!

elay писал(а):

я тоже немножко потрудилась.

красивые...

Оленция писал(а):

А вот и моя Дворцовая свадьба. Пряни для сладкого стола.

Ух ты! Вот молодчинка!! Красотень!!

Kusnetsova писал(а):

ДЯревня

Вот это да!!

OdessitkaЯ писал(а):

А я уже одурела от тих пряников.

Я тоже - сил уже нет никаких, после работы приходишь и до ночи пряники-пряники-пряники. Про 14 февраля и 8 марта даже думать не хочется...

usya писал(а):

Стоим на ярмарке с 10 до почти восьми и вечера.

Ох, бедняга, тяжко, наверное...

IrinKa Polyakova писал(а):

Я, вроде, справилась

Еще как справилась! Хорошо получилось!


cvetik66
А сколько времени у тебя ушло на изготовление всех этих наборов?

Алла475 писал(а):

У тебя ведь и цены приличные

доча не дает продавать дешевле. она же у меня менеджер
Вообше, те кто понимает- берут. А тем кому дорого......ну значит не наш контингент

Елена60 писал(а):

Вообше, те кто понимает- берут. А тем кому дорого......ну значит не наш контингент

Правильный подход!

cvetik66 писал(а):

или заказали в такой комплектации? Свадебный очень красивый!

Да это конкретный заказ. Просто коробки какие были в наличии - другие не заказывала - Економлю я

Елена60 писал(а):

Вообше, те кто понимает- берут. А тем кому дорого......ну значит не наш контингент

Согласна на все 100!!!

Kusnetsova писал(а):

Всё ты справилась Умничка! Мне понравилось украшение в виде апельсинчика с корицей!

Спасибо

cvetik66 писал(а):

Какая прелесть Ира! Оформление потрясающее! только палочка корицы наверное дороже самогго пряника!

Спасибо за похвалу С упаковкой мне сложнее было, чем с пряником Поехала по кондитерским магазинам, народууууу в них....В итоге, пакетиков, для упаковки нет, сахарной пудры тоже нет , ужааас. Но! Голь на выдумку хитра Дома две упаковки рукавов для запекания, апельсинки, мандаринки и лимончики-это всё, что было не доедено в ноябре. Апельсины, видимо всем лень чистить было и они лежали, лежали, а мандаришки подвяли и шкурка плохо стала счищаться, ну и их тоже перестали есть....я всё перерезала и сложиться сушить, на случай, может на ёлку или в чай ....вот и пригодились. А палочки пришлось купить, хотелось законченности какой-то Палочки на рынке по 10 рублей купила.

Bala-bala писал(а):

Еще как справилась! Хорошо получилось!

Большое спасииибо, столько похвалюшек

Елена60 писал(а):

доча не дает продавать дешевле. она же у меня менеджер Вообше, те кто понимает- берут. А тем кому дорого......ну значит не наш контингент

Дочка молодец

usya писал(а):

Люда, мы в помещении - в торговом центре. Так что от погоды только дорога туда зависит, я же пока еще начинающий водитель поэтому предпочитаю сухую дорогу, светлое время суток и по возможности отсутствие дождя

Я когда начинала водить, предпочитала чтобы ещё и дороги пустые были
Ох, девочки, на днях зашла в магазин и там, рядом с кинотеатром, продают мороженное и в этой же телеге с мороженным, маленькая стеклянная витрина. В этой витрине пряничные человечки, звёздочки и прочие формы пряников. Расписаны они очень примитивно...размер около 5-7 см, каждый стоимостью-80 руб. Так вот, их раскупают и оооочень охотно. Я это к тому, девочки, что ваши пряники обязательно продадутся ВСЕ! Мимо такой красоты пройти просто невозможно! От всей души вам желаю всё продать!

IrinKa Polyakova писал(а):

ваши пряники обязательно продадутся ВСЕ!

ох твои бы слова!!!!!!!!!!!!!!!!

cvetik66 писал(а):

вот надо же,а мне бадьян Катя давно привезла,но я его не люблю,лекарством мне пахнет,боялась в пряники добавлять.

Может, так и есть. Но я к запахам жутко привередлива, а в пряниках эта смесь звучит прекрасно.

cvetik66 писал(а):

примерно 10%.

Нууу, это ерунда. Я ж рассказывала, как мои пряники за 60-80 рублей уложили в сторублёвые коробочки. Я и сейчас, когда спрашиваю как упаковать, в коробку за 30 р или на подложку за 10, сразу выбирают подложку. А если добавляю "или в пакетик бесплатно", то последний вариант. И пофигу, что это на подарок.

cvetik66 писал(а):

Ага,с цветами пришлось повозиться,поэтому я 2 дня их рисовала,глазурь заранее смешивала и выстаивала,чтобы цвет проявился

У меня всё равно многие цвета не получатся, хоть сколько выстаивай.

Елена60 писал(а):

доча не дает продавать дешевле. она же у меня менеджер

Лена, напомни цену за набор и какого размера коробка.

cvetik66 писал(а):

Эх,а я ленюся натереть,а ведь раньше тоже добавляла.

А я перестала после того, как самой попались хоть и малюсенькие, но кусочки. Они даже из пряника, бывало, торчали.

Bala-bala писал(а):

Я просто попросила наклейку приклеить и все, ничего не просили доплачивать.

Странно, за хрупкость то ли 30, то ли 50% по правилам доплачивается.

IrinKa Polyakova писал(а):

Расписаны они очень примитивно...размер около 5-7 см, каждый стоимостью-80 руб

Небось в большом городе?

Девочки, я его купила!!!

счас буду пробовать печь
потом отчитаюсь.
а еще сочинились вот такие открытки

OdessitkaЯ писал(а):

а еще сочинились вот такие открытки

Классно придумано с хвостом шестеркой

OdessitkaЯ писал(а):

Девочки, я его купила!!!

Поздравляю с покупкой!! Он у тебя на фото выглядит аппетитнее, чем на сайте магазина))
Очень жду твоего отзыва, не прилипнут ли прянички к нему...

Kusnetsova писал(а):

Очень жду твоего отзыва, не прилипнут ли прянички к нему...

Просто супер!!! Я так довольна!!!! Даже на силиконовом коврике иногда прилипают, а тут - просто идеальная изнанка
Кстати, есть еще дешевле, чем в этом магазине, я просто позже нашла. Какой то Луганский инет магазин, там стоит 120 грн.

Алла475 писал(а):

Небось в большом городе?

Ну да....Москва

OdessitkaЯ писал(а):

Просто супер!!! Я так довольна!!!! Даже на силиконовом коврике иногда прилипают, а тут - просто идеальная изнанка Кстати, есть еще дешевле, чем в этом магазине, я просто позже нашла. Какой то Луганский инет магазин, там стоит 120 грн.

Супер!!

Алла475 писал(а):

Лена, напомни цену за набор и какого размера коробка.

коробка 20 на 20. В ней 3 больших пряника с поэтапной заливкой и 2 поменьше. цена 500р.

OdessitkaЯ писал(а):

Девочки, я его купила!!!

Супер! Очень-очень!
Доброе утро!
Девочки! помогите! Мы объявили акцию, что подарим пряничные наборы деткам- инвалидам. А их оказалось больше, чем мы расчитывали. Мне срочно нужно доделать пряники. Много пряников . и Подскажите! Что сделать полегче? Может лак попробовать?

Девочки всем доброе утро!
Я с планшета,поэтому пишу,не выделяя цитат.
Елена60
Лен,у тебя 2 варианта,либо вообще без заливки,с минимумом росписи-нарисовать снежинки или завитушки,или залить. елочки,носкиварежки и чуть посыпкой украсить.
OdessitkaЯ
Ленусь,классное приобретение,донышко красивоеполучается!
Bala-bala
Валя,я даже не знаю сколько времени заняло,это не все пряники,я уже до этого частть продала,е образцы заранее начала расписывать и они тоже пошли в эти наборы.
Трудно посчитать,сноября расписывала,учитывая и не новогодние заказы.
Пряниками занималась не каждый день,в день всего по несколько часов,т,е.это не полная рабочая загруженность.
А теперь рву на себе волосы,и посыпаю голову пеплом,потому что народ просит,а я практически все распродала,всем отказываю
Если бы не Каролинкин ДР,то еще бы взяла несколько заказов. но надо заниматься уборкой и готовкой,да еще пару маленьких заказов закончить.
Но сегодня все же замесила тесто в надежде,что еще что-то испеку и распишу.
Короче говоря на будущее надо иметь ввиду,что народ просыпается только после 20-го декабря!

OdessitkaЯ писал(а):

Девочки, я его купила!!!

здорово, Лена! И результат отличный!

OdessitkaЯ писал(а):

а еще сочинились вот такие открытки

Творчество так и прёт! Будешь авторские пряники делать.

IrinKa Polyakova писал(а):

Ну да....Москва

Как сказали бы у нас "Ясен пень"

Елена60 писал(а):

коробка 20 на 20. В ней 3 больших пряника с поэтапной заливкой и 2 поменьше. цена 500р.

Хорошо! Нет, здорово!

Елена60 писал(а):

Подскажите! Что сделать полегче? Может лак попробовать?

Акция замечательная! Ты - молодчина! Лак - хороший выход! Только мало какие цвета на нём хорошо смотрятся. Снежинки выглядят замечательно, а рисуются довольно быстро. Во всяком случае, для меня это самые лёгкие пряники. Остальные почти все с поэтапной заливкой, да ещё кучей деталей.

cvetik66
спасибо за ответ.
А народ да, просыпается прям к самому НГ. И спрос очень большой.
Ну будет опыт, действительно надо начинать чуть ли не с сентября.
Даже у меня (хоть я вообще лапоть в пряничном деле) заказов море, и я уже отказываю.
Только вот боюсь, что пряники будут не вкусные за такой срок.
Мне вот те, что в ноябре делала, уже кажутся не вкусными и не такие
ароматные. Может их надо как-то погерметичнее упаковывать?