Russische Zupfkuchen (пирог с творожной начинкой)

Милые девочки, спасибо большое за Ваши замечательное отзывы, потрясающие фотоотчеты и подсказки. Я очень рада, что пирог Вам пришелся по вкусу!!!

Вкусняшка! Обязательно попробую

Elena_YSU
спасибо большое за интерес и внимание. Буду очень рада, если понравится

Доброго времени суток
Обращаюсь за подсказкой. Делаю этот вкуснейший пирог 3й раз.
В 1й раз получилось лучше всего. Рецептуру не меняю.
Проблема в том, что творожная начинка хорошо поднимается, но опадает через время. Не понимаю в чем может быть дело, т.к. пеку 50-60 минут, в последний раз вообще оставила его в духовке, но он там и опал.
Выкладываю фото для сравнения.

1й раз


3й раз


И еще вопрос, тесто на поверхности пирога на фото других пользователей пропекается и выглядит объемным, у меня же оно всегда плоское, а на вкус полусырое.. отчего это может быть?
Надеюсь, вы подскажете в чем дело..

Очень вкусный и сытный пирожок получился!!!

Gullnas, спасибо большое за рецептик!!

Вчера приготовила! Вкуснятина! Очень нежный вкус, и не сложно готовить.
СПАСИБО!!!
В след.раз обязательно отчитаюсь с фото.

Гульназ, спасибо Вам за этот рецепт! Только что отправила пирог в духовку и сразу Вам строчить! Как попробуем, опишу результат своего труда и Вашего прекрасного рецепта!

Gullnas
большое спасибо за рецепт . Невероятно вкусно. Особенно нам понравилось из холодильника.

Девушки, подскажите, пожалуйста. У нас не продаются сливки 30%, можно ли их заменить сметаной 20%? Жирнее 20% у нас тоже не бывает, разве что деревенская с рынка, но эту сметану можно буквально резать ножом.

Сириэль писал(а):

Девушки, подскажите, пожалуйста. У нас не продаются сливки 30%, можно ли их заменить сметаной 20%? Жирнее 20% у нас тоже не бывает, разве что деревенская с рынка, но эту сметану можно буквально резать ножом.

Вот эту что можно "резать ножом" вам и нужно С такой сметаной (каймак) суперски получится! И можно тогда масло в начинку не добавлять. Я большой фанат этого пирога Спасибо Гульназ!!! и постоянно с ним эксперементирую С жирной сметаной очень хорошо получится, пеките, не пожалеете

Спасибо большое за вкусный пирог
А вот и отчетик

Gullnas, обязательно попробую испечь!
Спасибо за классные рецепты !

Пирог этот продают здесь в булочных-пекарнях-кондитерских... Его можно купить в замороженом виде и рагогреть в духовке.... Можно купить готовую упакованую смесь и испечь "самим".... Такой себе "народный" пирог. Но почему немцы его русским называют?????

Спасибо большое Гульназ за вкусный пирожочек. Приготовила ночью, утром продегустировала - понравилось! Только какао уменьшила, 40 гр. показалось многовато. Буду делать не раз, особенно когда в гости будет свекр приезжать - он любитель творожной выпечки. СПАСИБО

Гульноза, сегодня спекла ваш пирог! Получилось божественно и вкусно,но чем дольше он стоял остывал, тем больше начинка трескалась. В чем дело подскажите пожалуйста!

Правда тесто получилось липковатое, надо было еще муки добавить. Гульноз, а у вас нет фото теста которое должно получится и масса какая должна быть. Просто новичкам ,как я тяжело без пошаговых фото . Извините ,если что не так!

Большое спасибо, все получилось - буду печь еще.

Маралка писал(а):

Gullnas, обязательно попробую испечь! Спасибо за классные рецепты !

Ну вот испекла сегодня, получилось о-о-очень вкусно !
Несложно и необычный вкус!
Моим домашним всем понравилось.
Спасибочки!!!

Очень вкусный пирог и нежный. Рецепт Ваш, а название немножко взяла у Натальи http://forum.say7.info/topic14413.html
Спасибо за рецепт!!!!!!!

Gullnas, забыв немного про твой тортик, наткнулась в своей тетрадки на рецепт, который захотелось мне испечь - испекла, оооооооооочень вкууууууусный, хотела рецепт выставить, но случайно увидела твой, сравнила все продукты - всё точь в точь, решила у тебя процес приготовления выставить - уж ооооооочень я старалась !!!

Irina Haas
Ирина, спасибо! Думаю многим пригодится пошаговый отчет
А сколько минут пекли подскажите, пожалуйста?

Девочки, у всех пироги очень аппетитные!!! Это у нас с мужем любимый пирог! Делаю его частенько

Спасибо!

Получилось вкусно!!!!!!!!! Магазинные Zupfkuchen больше не покупаю. Спасибо огромное за рецепт!!!!

Наконец Вас нашла ! Что бы сказать спасибо огромное .Больше года искала в инете .Вкусный , я люблю выпечку и мои знакомые все взяли рецепт .А как загрузить фото не знаю!