Праздничные мясные рулетики с ананасами

MN2012 писал(а):

Яна, рецепт очень приглянулся и очень кстати - как раз не определилась еще с мясным горячим - будет утка и красная запеченная рыба, а вот мясо еще под вопросом. Если удасться накануне купить достойное мясо, обязательно приготовлю Возник вопрос - как тонко нарезать мясо - 1 см, 0,5, еще тоньше? И насчет соли хочу уточнить: солить это блюдо принципиально не надо или вы просто совсем мало соли употребляете? Большое спасибо за рецепт, если все сложится,приду с отчетом С Праздниками!!!

Наташа, ты меня в очередной раз восхитила - рыба и утка Шикарно ты молодчина! Тут бы с одним блюдом управится
По поводу мяса - режу обычно 1 см примерно. Я потом лучше отобью его, если толстовато но это не принципиально - как ты привыкла на обычные отбивные.
Про соль писала, но повторюсь - можно присолить, не вопрос. Хотя они получаются в меру солёные.
Спасибо тебе за внимание, весёлых тебе праздников!

Яна . а сколько конкретно сыра и чеснока нужно на такое кол-во мяса, ананасов банка 0,83мл,
Спасибо.

Ираф писал(а):

Яна . а сколько конкретно сыра и чеснока нужно на такое кол-во мяса, ананасов банка 0,83мл, Спасибо.

Ирочка, ананасов как раз отлично - у меня большая банка 565 г интересно, какие у вас по 830 мл?) чеснока я специально не указывала, так как это на любителя, я обычно беру 2-3 зубчика. Сыра 200-250 г. Но если хочется начинки много, то можно на 50 г увеличить. А готовую начинку можно по запаху или на вкус протестировать - стоит ли добавлять чеснок или нет.

Яна,нужно ли разогревать духовку и сколько градусов нужно выставить для запекания,сколько по времени оно запекается?

Ol-ha писал(а):

Яна,нужно ли разогревать духовку и сколько градусов нужно выставить для запекания,сколько по времени оно запекается?

Оля, я ставлю в холодную духовку, так как запекаю или в стекле или в керамике и боюсь, чтобы не треснула форма. Если у вас противень, можно ставить в разогретую уже. Так как духовки у всех разные, лучше ориентироваться по своей. Я выставляю 180 и только в самом конце ставлю 200-220, когда надо зарумянить верх. По времени выходит около часа, 45 минут примерно.
Если вы уверены в своей духовке, запекайте так, как обычно это делаете с мясным блюдом. Я специально подробно описала процесс в духовке - рулетики будут в собственном соку сначала тушиться, уменьшатся в размере, вы их поливаете, они постепенно будут менять цвет: от светлого до золотисто-коричневого. Если видите, что они протушились и почти готовы, сок можно слить частично, добавляете температуру и даёте зарумяниться.
Желаю вам удачи!!! С наступающим

Bastilda
Яна, мяско купила сейчас замариную, завтра на обед запеку, так что жди с отчетом

Bastilda писал(а):

, ты меня в очередной раз восхитила - рыба и утка Шикарно

У нас так принято - 2 горячих точно, одно из них всегда рыба. А в этом году вообще учитываю все вкусы - дочка утку обожает, вот спецом для нее голеней утиных прикупила, а мужу мяско же надо мы вообще сейчас основной стол 1-го днем делаем, а ночью только немного с мужем посидим с закусками да салатиками

Яночка, тебя и твою семью тоже с наступающим!!!! Вкусного веселого вам праздника!!!!

Спасибо.С наступающим вас

MN2012 писал(а):

Bastilda Яна, мяско купила сейчас замариную, завтра на обед запеку, так что жди с отчетом У нас так принято - 2 горячих точно, одно из них всегда рыба. А в этом году вообще учитываю все вкусы - дочка утку обожает, вот спецом для нее голеней утиных прикупила, а мужу мяско же надо мы вообще сейчас основной стол 1-го днем делаем, а ночью только немного с мужем посидим с закусками да салатиками Яночка, тебя и твою семью тоже с наступающим!!!! Вкусного веселого вам праздника!!!!

Наташа, ты у меня всегда ассоциируешься с пчелкой смотрю всегда твои рецепты - так красиво, легко и быстро, вот этим ты меня и восхищаешь! Лёгкость чувствую от тебя)
Утиные голени никогда не делала, только целиком или грудку ты их делаешь, как куриные или по-другому??
Я буду очень рада твоёму отчету! с наступающим!

nau1808 писал(а):

Ирина, спасибо за внимание к рецепту, счастливого вам праздника!

Ol-ha писал(а):

Спасибо.С наступающим вас

Олечка, взаимно

Какой замечаетльный рецепт Обязательно сделаю, я такие всякие штучки очень люблю
Яночка, с Новым Годом тебя!!!! Всего тебе самого наилучшего

Яна, вот и обещанные рулетики
Очень ароматное мяско получилось и замечательная начинка единственное, у меня само мясо получилось немного суховато, вот даже не знаю в чем причина, делала все точно по рецепту, только перед запеканием совсем чуток присолила, так как сыр не соленый был. Форму тоже брала небольшую, чтобы плотненько вошли и начинка не выпадала, но у меня при запекании очень много сока выделилось. Может в этом причина? Ты само мяско после маринада не отжимаешь перед начинкой? Я не отжимала.
Вот сразу из духовки (сильно до румяности на держала, как раз чтоб не пересушить)

и уже на столе

Рецепт отличный, спасибо большое очень хочется повторить, но как-то учесть свои недочеты

Bastilda писал(а):

, ты у меня всегда ассоциируешься с пчелкой смотрю всегда твои рецепты - так красиво, легко и быстро, вот этим ты меня и восхищаешь! Лёгкость чувствую от тебя

Яночка, спасибо за приятные слова

Bastilda писал(а):

Утиные голени никогда не делала, только целиком или грудку ты их делаешь, как куриные или по-другому??

сама делала впервые, раньше вообще не встречала их в продаже у нас. Кстати это окорочка оказались, уже забыла, что покупала Решила не рисковать и готовила по рецепту утки http://forum.say7.info/topic80180.html только без гарнира и весь лишний жир срезала предварительно (там на первом фото как раз они рядом с рулетиками ). Мне очень понравилось, конечно они дороже целой утки выходят, но дочка любит как раз ножки, так что идеально вышло

MN2012 писал(а):

Яна, вот и обещанные рулетики Очень ароматное мяско получилось и замечательная начинка единственное, у меня само мясо получилось немного суховато, вот даже не знаю в чем причина, делала все точно по рецепту, только перед запеканием совсем чуток присолила, так как сыр не соленый был. Форму тоже брала небольшую, чтобы плотненько вошли и начинка не выпадала, но у меня при запекании очень много сока выделилось. Может в этом причина? Ты само мяско после маринада не отжимаешь перед начинкой? Я не отжимала. Вот сразу из духовки (сильно до румяности на держала, как раз чтоб не пересушить) Рецепт отличный, спасибо большое очень хочется повторить, но как-то учесть свои недочеты сама делала впервые, раньше вообще не встречала их в продаже у нас. Кстати это окорочка оказались, уже забыла, что покупала Решила не рисковать и готовила по рецепту утки http://forum.say7.info/topic80180.html только без гарнира и весь лишний жир срезала предварительно (там на первом фото как раз они рядом с рулетиками ). Мне очень понравилось, конечно они дороже целой утки выходят, но дочка любит как раз ножки, так что идеально вышло

Наташа, привет! с Новым годом тебя, удачного и яркого года! Очень рада твоему отчету и очень благодарна тебе за твоё мастерство и доверие!! Уверена, что никаких недочетов в твоём приготовлении не было! Возможно, есть небольшой нюанс в самом мясе. И ещё мне показалось, что по размеру твои рулетики больше моих, я делаю небольшие и люблю запечь до золотистости сверху Наташ, не отжимаю маринад никогда, как и ты сделала. Сока действительно много во время приготовления, я им поливаю постоянно мясо, он выпаривается практически к концу. И ни разу это мясо не было у меня сухим. Повторюсь, возможно, дело в каком-то нюансе. Может, попробуешь в следующий раз с более жирным кусочком?
По поводу утки - спасибо за ссылочку!! Я пропустила этот рецепт Я сама очень люблю, как и твоя дочка, утку)) и муж любит. Обязательно сделаю такие! До этого делала либо грудку, либо целиком. По-моему, беспроигрышный вариант для праздничного стола - утка! На Рождество у тебя, наверное, будет снова что-то очень вкусное

казачка писал(а):

Какой замечаетльный рецепт Обязательно сделаю, я такие всякие штучки очень люблю Яночка, с Новым Годом тебя!!!! Всего тебе самого наилучшего

Кариночка, спасибо тебе!! поздравляю тебя и твою семью с Новым годом, пусть он принесёт вам много радости и счастья! буду рада, если рецепт пригодится тебе

Яночка, очень рада твоему возвращению на форум!
Новый рецептик - ЧУДО! С удовольствием воспользуюсь!
От всей души хочу поздравить тебя с новогодними праздниками и пожелать здоровья, добра, мира и исполнения желаний!

Bastilda писал(а):

есть небольшой нюанс в самом мясе.

вот может быть именно в мясе дело.

Bastilda писал(а):

И ещё мне показалось, что по размеру твои рулетики больше моих,

они точно немного больше твоих, так как кусочек был около 700 гр., а получилось всего 9 штук, хотя резала как ты и рекомендовала где-то около 1 см толщиной. но судя по фото, у меня сам кусок в ширину больше, а вот по длине короче, вот и получилось такое количество.

Bastilda писал(а):

и люблю запечь до золотистости сверху

я тоже корочку люблю , но верхний тен в духовке в последнее время плохо стал работать, не хочет румянить совсем, приходится так доставать, а то пересушится все

Bastilda писал(а):

Может, попробуешь в следующий раз с более жирным кусочком?

может кусочек тазобедренной части возьму

Bastilda писал(а):

По-моему, беспроигрышный вариант для праздничного стола - утка!

согласна, в праздники самое то

Bastilda писал(а):

На Рождество у тебя, наверное, будет снова что-то очень вкусное

вообще мы православное рождество практически не отмечаем, больше католическое да и плюс приболели тут все но вот мой самый любимый праздник - это старый Новый год вот тут развернусь уже

Готовила рулетки гостям в новогодние праздники. Всем очень понравилось готовить одно удовольствие заранее замариновала мясо и потом быстро всё приготовила, что важно при большом застолье так что огромное спасибо
Единственное, в следующий раз буду солить, ну любим мы соль и перчить

Малгося писал(а):

Яночка, очень рада твоему возвращению на форум! Новый рецептик - ЧУДО! С удовольствием воспользуюсь! От всей души хочу поздравить тебя с новогодними праздниками и пожелать здоровья, добра, мира и исполнения желаний!

Малгосечка, спасибо большое - это взаимно! мне очень приятно В свою очередь, поздравляю тебя с Рождеством и Новым годом, пусть мечты легко сбываются и так же легко рождаются новые! буду рада, если воспользуешься!!

MN2012 писал(а):

вот может быть именно в мясе дело. И ещё мне показалось, что по размеру твои рулетики больше моих, они точно немного больше твоих, так как кусочек был около 700 гр., а получилось всего 9 штук, хотя резала как ты и рекомендовала где-то около 1 см толщиной. но судя по фото, у меня сам кусок в ширину больше, а вот по длине короче, вот и получилось такое количество.

Наташ, а попробуй ошеек - как ты относишься к этому мясу? Я из него тоже часто делаю, однозначно сочнее, но мне и и из битка тоже ни разу не сухо. Я бы с удовольствием попробовала твои рулетики! у меня получается 24 рулетика, плюс-минус два. А вообще духовка - это очень важный момент, да и мясо тоже. Стоит мне взять в другом месте - и опа, бывают сюрпризы!
Наташа, выздоравливайте поскорее, будьте здоровы!!
Старый Новый год - я в школе просто обожала этот день, это был как будто последний и самый приятный штрих в череде всех праздников!!! мы всегда его отмечали сейчас редко получается, к сожалению...

Мари я писал(а):

Готовила рулетки гостям в новогодние праздники. Всем очень понравилось готовить одно удовольствие заранее замариновала мясо и потом быстро всё приготовила, что важно при большом застолье так что огромное спасибо Единственное, в следующий раз буду солить, ну любим мы соль и перчить

Мария, очень рада отчету!!! и фото чрезвычайно аппетитное спасибо большое!!!! Главное, что не пришлось долго возиться а соль - это, безусловно, дело вкуса моя свекровь всегда в гостях у нас просит соль ко всем моим блюдам)
Мария, благодарю за отчёт и желаю всего самого лучшего в новом году!!

Спасибо, люблю свинину с ананасами. Главное - мясо хорошее найти. Ларек, где всегда брала, закрылся. Буду искать, как найду отчитаюсь.

Le poisson d'or писал(а):

Спасибо, люблю свинину с ананасами. Главное - мясо хорошее найти. Ларек, где всегда брала, закрылся. Буду искать, как найду отчитаюсь.

Маша очень надеюсь, что хороший кусочек мяса нашёлся, это очень важно

А если мясо буде больше чем 24 часа мариноваться, никак у меня сутки ровно не получается со своей работой(((

Костикова писал(а):

А если мясо буде больше чем 24 часа мариноваться, никак у меня сутки ровно не получается со своей работой(((

Ксения, я думаю, ничего страшного, только сделайте тогда кусочки мяса для рулетиков потолще и пусть стоит в холоде. Удачи вам!

Яночка, замечательный рецепт! Делаю рулетики с полоской соленого огурчика и моркови, в этом году буду делать по твоему рецепту, ананас люблю, и консервированный тоже, ничего не смущает в рецепте. А если сделать рулеты днем, потом разогреть, как еще одно мясное блюдо, как будет на вкус? Ты пишешь, что и на следующий день они вкусные

dheirf писал(а):

Яночка, замечательный рецепт! Делаю рулетики с полоской соленого огурчика и моркови, в этом году буду делать по твоему рецепту, ананас люблю, и консервированный тоже, ничего не смущает в рецепте. А если сделать рулеты днем, потом разогреть, как еще одно мясное блюдо, как будет на вкус? Ты пишешь, что и на следующий день они вкусные

Вера, добрый вечер я разогреваю постоянно, поэтому этот момент специально уточнила. Конечно, как у любого мяса, самый лучший вкус - сразу из духовки, как по мне но при разогреве эти рулеты тоже очень вкусные, тем более если разогреть с соком, поливкой. Вера, разогреваю я их не в микроволновке, а в духовке при среднем градусе. Надеюсь, вам понравится
С наступающим вас и вкусного вам праздничного ужина!

девочки.если с грудкой куриной,совсем сухо будет?

Lёlja писал(а):

девочки.если с грудкой куриной,совсем сухо будет?

Эля, здравствуйте. Замочите грудку не менее, чем на сутки, будет сочное мясо, хотя, конечно, не свинина я ещё добавляю кефир с низким процентом жирности — обычно куриная грудка после него очень мягкая и нежная. Удачи вам