В ожидании чуда! Ждем, готовимся и встречаем 2018 год!

А это сладкие подарки на новый год



Еще ходили на детский день рождения,и вот что приготовила
МАКАРОНС


уже год ими увлекаюсь

Пекла кифлики по этому рецепту http://forum.say7.info/topic41544.html

со смородиновым вареньем,ну очень вкусные получились
А вчера приготовила апельсиновое суфле,это не просто вкусно,а обалденно вкусно

Kristyket писал(а):

уже год ими увлекаюсь

Кристина, какое же всё невероятно красивое
Уметь готовить макарон - это круто, Кристин
Я пробовала готовить их раза три - съели, но внешний вид был ооооочень далек от твоих Очень капризные штучки. А по какому рецепту ты их готовишь? На какой меренге?
Что за суфле? - давай рецептик

Приветик!

Chanel-vanil писал(а):

я люблю и хлеб, и торты, и пирожные, и булки, и плюшки

И я тоже Ну как без них?
TATIANA*
Chanel-vanil
Kristyket
Таня, Марина, Кристина! Какие вкусняшки вы тут показываете

Олеся. писал(а):

Ой ей какая вкуснотища

Олеся, я с тобой за компанию. Только ужинать

Kristyket
Кристина, как ты красиво подала

Chanel-vanil писал(а):

Кристина, какое же всё невероятно красивое

Спасибо Марина
лови ссылку http://forum.say7.info/topic77639.html
последние раз 5 делала по этому рецепту,
а начинала делать макаронс по другому рецепту,на сиропе горячем,там надо было их оставлять на столе на час подсушиваться,но они потом у меня выходили кособокие.Пеку на бумаге.красители у меня гелевые.ганаш-крем у меня на белом шоколаде.

Chanel-vanil писал(а):

Что за суфле? - давай рецептик

Вот, пожалуйста держи
https://www.edimdoma.ru/retsepty/35425-apelsinovoe-sufle

эти разноцветные, с них начинала, видно,что неидеальные

Kristyket писал(а):

последние раз 5 делала по этому рецепту, а начинала делать макаронс по другому рецепту,на сиропе горячем,там надо было их оставлять на столе на час подсушиваться,но они потом у меня выходили кособокие.

Спасибо, Кристин Я не так давно наткнулась именно на этот рецепт. Как только будет время на макарон - буду печь.

Kristyket писал(а):

разноцветные, с них начинала, видно,что неидеальные

а по мне так идеальные красивые видела бы ты мои попытки

Свена писал(а):

Какие вкусняшки вы тут показываете

Светочка, спасибо

Kristyket писал(а):

видно,что неидеальные

Ничего не видно! Красота! Я даже начинать пробовать творить такое боюсь. Кристина

Свена писал(а):

Кристина, как ты красиво подала

Спасибо Света

Chanel-vanil писал(а):

видела бы ты мои попытки

Марина,ты знаешь, ещё говорят и от миндальной муки много зависит.Как попробуешь приготовить по другому рецепту ,отпишись.

Олеся. писал(а):

Красота

Спасибо Олеся
У меня с мелкой выпечкой прям таки дружба,а вот дрожжевая сладкая мне не даётся то не всегда поднимается,то вроде бы тесто пышное,как испеку мягкое,а как остынет становится твердым,как будто неделю назад испекла ,а я так люблю дрожжевую выпечку с маком
Всем субботний привет [/url]

Kristyket писал(а):

У меня с мелкой выпечкой прям таки дружба,а вот дрожжевая сладкая мне не даётся

Кристина, у меня ни с какой дружбы нет. Дочь печет.

Kristyket писал(а):

ещё говорят и от миндальной муки много зависит.Как попробуешь приготовить по другому рецепту ,отпишись.

Я думаю, что в моём случае дело было в высокой температуре и времени выпечки. В одних рецептах - при 180 градусах печь 12 минут, в других меньше градусов и печь дольше, в третьих 200 градусов и 7 мин печь . Миндальная мука и другие ингредиенты хорошие, макаронаж нормальный получался. Делала и на французской, и на итальянской меренге. А в рецепте по твоей ссылке и температура невысокая, и время выпечки дольше, и меренга швейцарская. Как соберусь делать - буду по этому рецепту.

Kristyket писал(а):

с мелкой выпечкой прям таки дружба,а вот дрожжевая сладкая мне не даётся то не всегда поднимается,то вроде бы тесто пышное,как испеку мягкое,а как остынет становится твердым,как будто неделю назад испекла ,а я так люблю дрожжевую выпечку с маком

у меня мама делает супер вкусно дрожжевую выпечку Тебе нужно найти свой идеальный рецепт С дрожжевым тестом тоже куча нюансов и секретиков. Например, не надо раскатывать дрожжевое тесто (от раскатки тесто приминается), тем более не надо раскатывать на присыпанном мукой столе (тесто набирает больше муки, чем надо, и будет готовое изделие жёстче). Лучше формировать руками, слегка смазанными маслом, или на столе, слегка смазанном маслом (растительным без запаха). Сахар лишний тоже может испортить готовый результат. А с маком люблю рулеты , и еще рулеты с грецкими орехами

Свена писал(а):

у меня ни с какой дружбы нет. Дочь печет.

Дочь молодец

А у меня вот что сегодня было - тарт из песочного теста, с кокосовым франжипаном, фисташками и мандаринками, сваренными в сахарном сиропе с ванилью, лимоном и куантро (Мандаринки стало жалко - лежат себе в вазе и никто их не ест )





И с этого же теста песочного немного печенья




А вообще с понедельника надо завязывать с выпечкой а то лето - не за горами вот январь всегда такой - Новый и Старый Новый Год, Рождество, Крещение, хождение по дням рождениям и гости и постоянно что-то хочется есть, готовить или печь

Chanel-vanil писал(а):

франжипаном,

Chanel-vanil писал(а):

куантро

Я и слов-то таких не знаю

Chanel-vanil писал(а):

лежат себе в вазе и никто их не ест

Почему?

Chanel-vanil писал(а):

А у меня вот что сегодня было

Красиво и вкусно

Chanel-vanil писал(а):

и постоянно что-то хочется есть, готовить или печь

Марина, ключевое слов - "есть"

Свена писал(а):

Красиво и вкусно

Спасибо большое

Свена писал(а):

слов-то таких не знаю

Франжипан - масса с ореховой мукой, яйцом, сливочным маслом и сахаром
Куантро - ликёр из сладких и горьких апельсинов (его ещё в коктейли разные добавляют - в коктейли «Космополитен» и «Маргарита», например)

Свена писал(а):

Почему?

Не знаю) уже, видимо, передозировка всего после новогодних праздников

Свена писал(а):

ключевое слово - "есть"

Вот это абсолютно точно, Света

Свена писал(а):

Кристина, у меня ни с какой дружбы нет. Дочь печет.

зато с дочерью дружба есть

Chanel-vanil писал(а):

А с маком люблю рулеты , и еще рулеты с грецкими орехами

Chanel-vanil писал(а):

тарт из песочного теста, с кокосовым франжипаном, фисташками и мандаринками, сваренными в сахарном сиропе с ванилью, лимоном и куантро

супер-пупер сочетание

Chanel-vanil писал(а):

Мандаринки стало жалко - лежат себе в вазе и никто их не ест

а все началось с того, что стало жалко мандаринки

Chanel-vanil писал(а):

и постоянно что-то хочется есть, готовить или печь

вот да
у меня вчера осталось яблочное пюре. И я думала, в какой бы кекс его засунуть. Но сумела остановиться и съесть пюре

Свена писал(а):

Марина, ключевое слов - "есть"

Chanel-vanil писал(а):

Куантро - ликёр из сладких и горьких апельсинов

обожаю его

Всем привет!!! И доброе утро! Извиняюсь за долгое отсутствие, эти дни насыщенные были, до компа добраться некогда было Девочки, спасибо всем за добрые слова по поводу Дня Рождения мужа, мне очень приятно
Готовила домашний тортик. Первый раз делала крем со сливками, боялась, что не получится, а то много нюансов, перебить можно, недобить Но всё получилось, тортик вышел вкусный! Но всё-таки крем со взбитыми сливками мне показался жирноватым! Но, главное, что мужу понравилось, я тортики стараюсь не есть, но печь их очень люблю Так что именинник сражается с тортом в одиночку Хотя не совсем, ещё сестру угостила С радостью бы выложила фото, но не получается у меня красиво фотографировать еду А вы, девочки-хозяюшки, сколько вкусностей выложили!!! Прямо фотографии из лучших кулинарных журналов отдыхают!!!
Chanel-vanil
Про ваши шедевры кулинарии я вообще молчу! Это выше моего понимания, как так красиво готовят и потом фотографируют Боюсь представить, как это вкусно

Chanel-vanil писал(а):

вот январь всегда такой - Новый и Старый Новый Год, Рождество, Крещение, хождение по дням рождениям и гости и постоянно что-то хочется есть, готовить или печь

Ох, это точно! Праздники, праздники!!! Я уже боюсь вещи надевать, вдруг не влезу Вроде стараюсь не злоупотреблять вкусностями, но на каждом празднике салаты (майонезные, жирные, вкусные ) и другие вкусности! ну как тут устоять и жевать листик салата, заедая яблоком? Вот и сегодня едем к родителям мужа отмечать прошедшее ДР, будут манты, копчёный терпуг салатики и тортик домашний моего приготовления Как всё-таки хорошо, что после этого праздники останутся позади Не, вы не подумайте, праздники я очень люблю, но между ними надо делать перерывы, чтобы весной не было мучительно больно при взгляде в зеркало
Девочки, всем отличного воскресного дня!!!! Угощайтесь кофе Очень рада вернуться в тему!!!

Chanel-vanil писал(а):

Франжипан - масса с ореховой мукой, яйцом, сливочным маслом и сахаром Куантро - ликёр из сладких и горьких апельсинов (его ещё в коктейли разные добавляют - в коктейли «Космополитен» и «Маргарита», например)

Марина, спасибо за объяснения.

Кошка из лукошка писал(а):

зато с дочерью дружба есть

И любовь

Polinka777 писал(а):

Очень рада вернуться в тему!!!

Доброго всем утра!!!

Что-то опять затишье в темке! Девочки, вы где все?
У нас наконец-то потеплело. Правда ветер противный всё портит Я выше писала, что будем коптить терпуга, так вот это такая вкуснятинаааа Всем советую попробовать! И подготовка самой рыбы к копчению совсем не хлопотная и сам процесс, а результат обалденный!
Всем хорошего и позитивного дня!

Девочки, доброго дня всем вам!!! Какой у нас ближайший праздник? масляная неделя и день влюбленных.. а с 19 февраля уже пост начинается.. Мы с девочками ( я как то их уговорила) устраивали блинную вечеринку.. напекли блинов, к ним разных начинок наделали.. а вернее соусов.. так вкусненько посидели.. ну и винка конечно к блинам немного.. Может и нынче попробуем..но что то мои подружки нынче с давлением повышенным.. так что незнаю.. продолжим мы традицию или нет..

Polinka777 писал(а):

результат обалденный! Всем хорошего и позитивного дня!

Мы летом леньков коптили-вкусно.. терпуга тоже вот думаю.. а может кто то окуня морского красного пробовал?или суховат будет?

Приветик!

Елена-Арти писал(а):

продолжим мы традицию или нет..

Лена, хорошая традиция Конечно, надо продолжать. Эх, жаль, что я в другом городе ...

Всем привет!

Кошка из лукошка писал(а):

И я думала, в какой бы кекс его засунуть. Но сумела остановиться и съесть пюре

Ты - герой Главное - вовремя остановиться

Polinka777 писал(а):

Но всё получилось, тортик вышел вкусный!

Зря переживала но я тебя понимаю - всегда хочется сделать так, чтобы было идеально

Polinka777 писал(а):

Про ваши шедевры кулинарии я вообще молчу! Это выше моего понимания, как так красиво готовят и потом фотографируют Боюсь представить, как это вкусно

Полин, давай на ты Фото на телефон делаю)

Polinka777 писал(а):

выше писала, что будем коптить терпуга, так вот это такая вкуснятинаааа

а где вы будете коптить? У нас в мангале есть коптильня - но ни разу ничего не коптили надо бы как-нибудь тоже рыбку закоптить - хоть скумбрию, она солится быстро

Polinka777 писал(а):

удут манты,

вкусно вам будет

Елена-Арти писал(а):

Мы с девочками ( я как то их уговорила) устраивали блинную вечеринку.. напекли блинов, к ним разных начинок наделали.. а вернее соусов.. так вкусненько посидели.. ну и винка конечно к блинам немного.. Может и нынче попробуем..но что то мои подружки нынче с давлением повышенным.. так что незнаю.. продолжим мы традицию или нет..

Лена, очень хорошая традиция. А давление - не повод не встречаться с подругами . Ведь винцо можно на чай или компот заменить