Лимонный тарт с малиной
Сообщение | Автор | ||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
12 Ноя 2018 17:52
Предлагаю попробовать очень вкусный тарт ![]() ![]() Рецепт взят у Alex@Milana. Готовится всё быстро и просто, проблем не возникает, смотрится очень эффектно и нарядно, вкус потрясающий ![]() Итак, продукты: Основа: 110г. сливочного масла 70 г. сахара 1 яйцо ванильный экстракт ( можно ванильный сахар или ванилин) 50г. миндаля ( можно брать готовую миндальную муку, я брала миндаль и смолола его в муку, предварительно очистив от шкурки. Но очищать миндаль тоже не обязательно. Миндаль, вообще, на крайний случай, можно и пропустить, а, просто, обычной муки взять на 50г. больше) 190г. пшеничной муки 0,5 ч. ложки разрыхлителя щепотка соли Смешать все ингредиенты для теста, скатать в шар, накрыть плёнкой и отправить в холодильник на 30-40 минут. Тесто можно также приготовить с вечера и держать в холодильнике до следующего дня. Проверяла не раз, ничего не случается. Распределяем охлажденное тесто по форме. У меня форма для тарта с рифлёными краями, можно также брать разъёмную форму 20 см. Накалываем тесто вилкой. Можно, для пущей уверенности поставить форму с основой минут на 15 в морозилку, а можно оставить форму с основой в морозилке до нужного часа. На основу укладываем фольгу и насыпаем фасоль или рис , можно горох. У меня фасоль очень многоразового использования, специально для этих целей держу её в баночке. Выпекаем основу с грузом при 180 градусах минут 15-20. Затем груз убираем и допекаем ещё 10 минут. Готовим лимонный курд 6 желтков 150г. сахара цедра одного лимона лимонный сок - 110мл( у меня на это ушло 1,5 лимона) 110г. сливочного масла. щепотка соли В миске смешиваем сахар с щепоткой соли и туда натираем цедру лимона. Слегка перетираем руками. Выжимаем лимонный сок Желтки, сахарную смесь, сок лимона увариваем до загустения. До приличного загустения! Постоянно помешивая на небольшом огне. Выключаем огонь, даём немного постоять массе и вводим мягкое сливочное масло, перемешиваем. Ждать полного остывания не нужно. Крем: 100г. сливочного сыра ( у меня Альметте) 100 мл сливок 33% 30 г сахара Взбить ингредиенты для крема. Основу полностью остужаем. Выкладываем сначала наш крем. Можно , перед тем, как выкладывать крем, промазать основу тонким слоем растопленного белого шоколада ( 50г). Тогда образуется защитная плёночка, которая не даст песочной основе размокнуть. Я не делала. На крем выливаем лимонный курд,разравниваем. Теперь сверху художественно выкладываем малину. Тарт ставим в холодильник, охлаждаём, чтобы слои стабилизировались. |
казачка
Ростов-на-Дону |
||||||||||||||||||
13 Ноя 2018 0:17
Карина!!! Это - нечто!!!
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
binbin
66 лет Московская область |
||||||||||||||||||
13 Ноя 2018 0:20
казачка
Карин, нереально красиво и аппетитно! ![]() ![]() ![]() Забираю не сомневаясь! Спасибо! ![]() ![]() ![]() |
ТЕН
49 лет Кипр-Краснодар |
||||||||||||||||||
13 Ноя 2018 0:37
Кариночка, чудесный рецепт! У этих ребят все рецепты прекрасные.
![]() Фото заглядение. Очень аппетитно и по-летнему свежо. ![]() ![]() |
~Iren~
|
||||||||||||||||||
13 Ноя 2018 0:54
Я делала летом для подружек, но малины так много в этом году, до сих пор на рынке вовсю продаётся, что я приготовила ещё для одних посиделок ![]() ![]() ![]()
Леночка, спасибо ![]() ![]()
Ириш, а у нас сегодня снег выпал ![]() ![]() ![]() ![]() |
казачка
Ростов-на-Дону |
||||||||||||||||||
13 Ноя 2018 0:55
Кариночка, у нас сегодня -9 , но без снега.
![]() |
~Iren~
|
||||||||||||||||||
13 Ноя 2018 1:10
Кариночка! Какой аппетитнейший тарт! Просто чудо!!!
![]() ![]() ![]() |
Жанчик
62 года Израиль |
||||||||||||||||||
13 Ноя 2018 5:49
Карина, ты как всегда с великолепным изделием! Так красиво и аппетитно! |
Le poisson d'or
Ленинград-Питер |
||||||||||||||||||
13 Ноя 2018 10:03
Карина-от тарта глаз не оторвать!!!! Какие фото, какие краски!!!
![]() ![]() ![]() ![]() А это сочетание ярко желтого и малины-Огонь!!!!! ![]() Я очень уважаю лимонную выпечку, малины у нас конечно давно нет, как думаешь, если без нее? |
Марина0909
38 лет Курган |
||||||||||||||||||
13 Ноя 2018 12:25
Чудесный тарт!
![]() ![]() ![]() |
Ирина Расшивалова
62 года Город Мурманск |
||||||||||||||||||
13 Ноя 2018 12:28
Какая прекрасная, ароматная выпечка! Так и веет вкусными посиделками
![]() ![]() |
Мари я
37 лет Город счастья |
||||||||||||||||||
13 Ноя 2018 13:18
Кариночка! Я потрясена
![]() ![]() ![]() ![]() |
Vendulka
Татьяна Прага |
||||||||||||||||||
13 Ноя 2018 14:55
Такой аппетитный тарт у тебя, Карина!
![]() |
Сантима
Омск |
||||||||||||||||||
13 Ноя 2018 15:04
Ириш, а нас заметает ![]() ![]()
Жанночка, спасибо, очень приятно, что ты оценила ![]() ![]()
Маша, и вкусно ![]() ![]() ![]() ![]()
Мариша, на столе очень эффектно смотрится, ярко ![]()
Конечно, можно попробовать просто лимонный тарт, тоже вкусно будет. Но с малиной всё же свежее получается. Я, вот, думала, что если не в сезон делать, то можно немножко замороженной малинки под лимонный курд положить ![]()
Спасибо, Ирина ![]() ![]()
Машунечка, и осенними тоже ![]() ![]() ![]()
Татьяна, приятно так, что высоко оценили рецепт ![]() ![]()
Тоня, да, он очень соблазнительно смотрится ![]() ![]() ![]() |
казачка
Ростов-на-Дону |
||||||||||||||||||
13 Ноя 2018 15:06
Такой яркий, сочный тарт!!! Надо будет приготовить!
|
Kepa
г. Запорожье, Украина |
||||||||||||||||||
14 Ноя 2018 11:58
Обалденная красота!
![]() ![]() А малинку свежую брала? ![]() ![]() Поделись секретиком, куда пристроила 6 белков? ![]() Кариночка, спасибо за вкусноту и красоту! ![]() ![]() ![]() |
Багира-Манго
Минск |
||||||||||||||||||
15 Ноя 2018 21:14
Карина, в сезон обязательно приготовь ![]() ![]() ![]()
Спасибо, Ларачка ![]()
Даааааа ![]() ![]() ![]() ![]()
У меня всегда, наоборот, стоит проблема, куда желтки пристроить ![]() ![]() ![]() ![]() https://forum.say7.info/topic82991.html вот это печенье люблю https://forum.say7.info/topic79587.html белки иногда замораживаю, когда нужно насобирать сразу много, например для Киевского торта. У меня контейнер, я подписываю, что там сейчас 3 белка, потом доливаю ![]() Птичье молоко любишь? Туда белки идут . С белками проблем как раз и нет ![]() |
казачка
Ростов-на-Дону |
||||||||||||||||||
15 Ноя 2018 21:17
Кариш, а как ты белковый крем делаешь?
|
Мари я
37 лет Город счастья |
||||||||||||||||||
15 Ноя 2018 23:57
Спасибо Леночке ТЕН, она решила эту проблему. https://forum.say7.info/topic62284.html
И у меня все решается. Просто иногда что-то испек с желтками и сразу думаешь, куда бы быстро, пока не испортились, пристроить белки. ![]() ![]()
Кариша, спасибо. Буду иметь ввиду этот вариант. Но после заморозки белки наверно не взбиваются, их можно использовать только как белок в тесто, омлет либо что-то подобное. Или я не права? их можно взбить? ![]()
Тогда посмотри еще такое печенье или пирожное. Тебе должно понравится https://forum.say7.info/topic52101.html А в этот пирог вообще 8 белков надо https://forum.say7.info/topic32159.html
Да, раньше делала этот торт по разным рецептам. ![]() |
Багира-Манго
Минск |
||||||||||||||||||
16 Ноя 2018 0:52
Машунь, я делаю швейцарское безе обычно https://forum.say7.info/topic77157.html
Ларис, отлично белки взбиваются после заморозки. Без проблем. Ещё, кстати есть же ангельский бисквит https://forum.say7.info/topic24071.html Спасибо за ссылочки, очень хорошие рецепты ![]() Первая ссылка не открылась, я так поняла, что это пирог Бабушкин подарок https://forum.say7.info/topic68886.html |
казачка
Ростов-на-Дону |
||||||||||||||||||
16 Ноя 2018 1:32
Понял!
Не, там миндальное пирожное. Я подправила ссылку. Уже открывается, пробуй. |
Багира-Манго
Минск |
||||||||||||||||||
16 Ноя 2018 1:47
Кариш, спасибо огромное за наводку
![]() |
Мари я
37 лет Город счастья |
||||||||||||||||||
16 Ноя 2018 15:45
Шикарное, как раз на новый год ![]() ![]() взяла в закладки ![]()
Машунь, всегда получается такое безе, советую ![]() |
казачка
Ростов-на-Дону |
||||||||||||||||||
16 Ноя 2018 23:01
Каринушка! Я со своей вечной занятостью
![]() Спасибо за рецепт! ![]() ![]() ![]() |
милюда
63 года Гомель |
||||||||||||||||||
19 Ноя 2018 14:28
Люся, рецепт получился не в сезон, всё равно ![]() ![]() ![]() ![]() |
казачка
Ростов-на-Дону |