Лимонный тарт с малиной

Сообщение Автор
Лимонный тарт с малиной
12 Ноя 2018 17:52

Распечатать сообщение
Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Предлагаю попробовать очень вкусный тарт friends Хрустящее песочное тесто в сочетании с нежным лимонным курдом и сладостью малины - это блаженство nyam2
Рецепт взят у Alex@Milana. Готовится всё быстро и просто, проблем не возникает, смотрится очень эффектно и нарядно, вкус потрясающий girl_claping
Итак, продукты:
Фото

Основа:
110г. сливочного масла
70 г. сахара
1 яйцо
ванильный экстракт ( можно ванильный сахар или ванилин)
50г. миндаля ( можно брать готовую миндальную муку, я брала миндаль и смолола его в муку, предварительно очистив от шкурки. Но очищать миндаль тоже не обязательно. Миндаль, вообще, на крайний случай, можно и пропустить, а, просто, обычной муки взять на 50г. больше)
190г. пшеничной муки
0,5 ч. ложки разрыхлителя
щепотка соли
Фото

Смешать все ингредиенты для теста, скатать в шар, накрыть плёнкой и отправить в холодильник на 30-40 минут. Тесто можно также приготовить с вечера и держать в холодильнике до следующего дня. Проверяла не раз, ничего не случается.
Фото

Распределяем охлажденное тесто по форме. У меня форма для тарта с рифлёными краями, можно также брать разъёмную форму 20 см. Накалываем тесто вилкой. Можно, для пущей уверенности поставить форму с основой минут на 15 в морозилку, а можно оставить форму с основой в морозилке до нужного часа.
Фото

На основу укладываем фольгу и насыпаем фасоль или рис , можно горох. У меня фасоль очень многоразового использования, специально для этих целей держу её в баночке. Выпекаем основу с грузом при 180 градусах минут 15-20. Затем груз убираем и допекаем ещё 10 минут.
Готовим лимонный курд
Фото

6 желтков
150г. сахара
цедра одного лимона
лимонный сок - 110мл( у меня на это ушло 1,5 лимона)
110г. сливочного масла.
щепотка соли
Фото

В миске смешиваем сахар с щепоткой соли и туда натираем цедру лимона. Слегка перетираем руками.
Фото

Выжимаем лимонный сок
Фото

Желтки, сахарную смесь, сок лимона увариваем до загустения. До приличного загустения! Постоянно помешивая на небольшом огне. Выключаем огонь, даём немного постоять массе и вводим мягкое сливочное масло, перемешиваем. Ждать полного остывания не нужно.
Фото

Крем:
100г. сливочного сыра ( у меня Альметте)
100 мл сливок 33%
30 г сахара
Взбить ингредиенты для крема.
Фото

Основу полностью остужаем. Выкладываем сначала наш крем. Можно , перед тем, как выкладывать крем, промазать основу тонким слоем растопленного белого шоколада ( 50г). Тогда образуется защитная плёночка, которая не даст песочной основе размокнуть. Я не делала.
Фото

На крем выливаем лимонный курд,разравниваем. Теперь сверху художественно выкладываем малину.
Фото

Тарт ставим в холодильник, охлаждаём, чтобы слои стабилизировались.
Фото

Фото

Фото

Фото
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
13 Ноя 2018 0:17

Распечатать сообщение
Карина!!! Это - нечто!!! nyam2 good2 good2 good2 Обязательно сделаю, только подходящий повод найду! good Rose
binbin

Ирина

65 лет
Московская область

binbinМои рецепты
 
13 Ноя 2018 0:20

Распечатать сообщение
казачка
Карин, нереально красиво и аппетитно! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Забираю не сомневаясь! Спасибо! air_kiss friends Romashki
ТЕН

Елена

48 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
 
13 Ноя 2018 0:37

Распечатать сообщение
Кариночка, чудесный рецепт! У этих ребят все рецепты прекрасные. good2
Фото заглядение. Очень аппетитно и по-летнему свежо. give_heart Rose
~Iren~

Ирина




~Iren~Мои рецепты
 
13 Ноя 2018 0:54

Распечатать сообщение
binbin писал(а):
Обязательно сделаю, только подходящий повод найду!

Я делала летом для подружек, но малины так много в этом году, до сих пор на рынке вовсю продаётся, что я приготовила ещё для одних посиделок girl_claping Очень нравится сочетание лимон-малина nyam2 Ирина, при случае обязательно попробуйте girl_in_love
ТЕН писал(а):
нереально красиво и аппетитно!

Леночка, спасибо air_kiss очень богатый вкус у тарта, сочетание сладости с кислинкой good2
~Iren~ писал(а):
Очень аппетитно и по-летнему свежо.

Ириш, а у нас сегодня снег выпал wacko1 Всё, это была последняя малина girl_haha Мне приятно, что ты оценила girl_in_love friends
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
13 Ноя 2018 0:55

Распечатать сообщение
Кариночка, у нас сегодня -9 , но без снега. wacko1
~Iren~

Ирина




~Iren~Мои рецепты
 
13 Ноя 2018 1:10

Распечатать сообщение
Кариночка! Какой аппетитнейший тарт! Просто чудо!!! Rose Rose Rose
Жанчик

Janna

61 год
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
13 Ноя 2018 5:49

Распечатать сообщение
казачка писал(а):
очень богатый вкус у тарта, сочетание сладости с кислинкой

Карина, ты как всегда с великолепным изделием! Так красиво и аппетитно!
Le poisson d'or

Маша


Ленинград-Питер

Le poisson d'orМои рецепты
 
13 Ноя 2018 10:03

Распечатать сообщение
Карина-от тарта глаз не оторвать!!!! Какие фото, какие краски!!! wacko1 good good2 good
А это сочетание ярко желтого и малины-Огонь!!!!! friends
Я очень уважаю лимонную выпечку, малины у нас конечно давно нет, как думаешь, если без нее?
Марина0909

Марина

37 лет
Курган

Марина0909Мои рецепты
 
13 Ноя 2018 12:25

Распечатать сообщение
Чудесный тарт! Rose Rose Rose
Ирина Расшивалова

Ирина

61 год
Город Мурманск

Ирина РасшиваловаМои рецепты
 
13 Ноя 2018 12:28

Распечатать сообщение
Какая прекрасная, ароматная выпечка! Так и веет вкусными посиделками girl_in_love Карина, шикарный рецепт и фото good
Мари я

Мария

36 лет
Город счастья

Мари яМои рецепты
 
13 Ноя 2018 13:18

Распечатать сообщение
Кариночка! Я потрясена good2
Romashki Romashki Romashki
Vendulka

Татьяна


Прага

VendulkaМои рецепты
 
13 Ноя 2018 14:55

Распечатать сообщение
Такой аппетитный тарт у тебя, Карина! nyam2
Сантима

Антонина


Омск

СантимаМои рецепты
 
13 Ноя 2018 15:04

Распечатать сообщение
~Iren~ писал(а):
у нас сегодня -9 , но без снега.

Ириш, а нас заметает wacko1 , метель продолжается. Что самое неприятное, что позавчера было ещё +13-14, а тут резко минус три. Прям, такие перепады wacko2
Жанчик писал(а):
Какой аппетитнейший тарт! Просто чудо!

Жанночка, спасибо, очень приятно, что ты оценила air_kiss girl_in_love
Le poisson d'or писал(а):
Так красиво и аппетитно!

Маша, и вкусно Wink Для девчоночьей компании самое оно girl_haha girl_claping И готовится быстро и просто friends
Марина0909 писал(а):
А это сочетание ярко желтого и малины-Огонь!!!!!

Мариша, на столе очень эффектно смотрится, ярко girl_claping
Марина0909 писал(а):
малины у нас конечно давно нет, как думаешь, если без нее?

Конечно, можно попробовать просто лимонный тарт, тоже вкусно будет. Но с малиной всё же свежее получается. Я, вот, думала, что если не в сезон делать, то можно немножко замороженной малинки под лимонный курд положить girl_in_dreams
Ирина Расшивалова писал(а):
Чудесный тарт

Спасибо, Ирина girl_in_love очень приятно, что заинтересовались friends
Мари я писал(а):
Так и веет вкусными посиделками

Машунечка, и осенними тоже girl_haha Всю осень активно продавалась малина по летней цене, чудеса girl_claping я и отрывалась dance2
Vendulka писал(а):
Я потрясена

Татьяна, приятно так, что высоко оценили рецепт girl_in_love Правда, получается всё быстро, просто, красиво и вкусно friends
Сантима писал(а):
Такой аппетитный тарт у тебя

Тоня, да, он очень соблазнительно смотрится girl_haha На столе сразу, чтобы ещё там не стояло, глаз смотрит на него Smile Вкус тоже не подкачал friends
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
13 Ноя 2018 15:06

Распечатать сообщение
Такой яркий, сочный тарт!!! Надо будет приготовить!
Kepa

Карина


г. Запорожье, Украина

KepaМои рецепты
 
14 Ноя 2018 11:58

Распечатать сообщение
Обалденная красота! good2 girl_in_love
А малинку свежую брала? Wink nyam2
Поделись секретиком, куда пристроила 6 белков? girl_haha Я сама часто сталкивалась с этими проблемками, то белки, то желтки нужно куда-то пристраивать, и все пристраивалось, ничего не пропадало, просто интересно, как в этом конкретном случае ты вышла из положения?
Кариночка, спасибо за вкусноту и красоту! Rose Rose Rose
Багира-Манго

Лариса


Минск

Багира-МангоМои рецепты
 
15 Ноя 2018 21:14

Распечатать сообщение
Kepa писал(а):
Надо будет приготовить!

Карина, в сезон обязательно приготовь girl_claping Вкусно и нарядно girl_in_love good2
Багира-Манго писал(а):
Обалденная красота!

Спасибо, Ларачка air_kiss
Багира-Манго писал(а):
А малинку свежую брала?

Даааааа Yahoo! В этом году так много малины dance2 Всю осень продавали малину вовсю, причём по летней цене, вполне подъёмно. Вот ещё на той неделе было полно корзинок с малиной на рынке, а два дня назад с +14 в один день упала температура до минус три и случилась жуткая метель wacko1 . Вообще, в Ростове всегда малину можно было купить вплоть до середины октября свободно, в этом году на месяц сезон продлился girl_claping
Багира-Манго писал(а):
Поделись секретиком, куда пристроила 6 белков?

У меня всегда, наоборот, стоит проблема, куда желтки пристроить Smile С белками нет проблем. У меня дома живут страстные почитатели белкового крема. Муж иногда может сидеть на диване и вдруг попросить взбить ему такой кремик girl_haha Ещё я люблю кофе с белковой шапочкой, очень люблю nyam2 Или я делаю часто трубочки из слоёного теста с белковым кремом, как в советском счастливом детстве sharik Про безе уже молчу. Вот, смотри, сырники с белками.
https://forum.say7.info/topic82991.html
вот это печенье люблю
https://forum.say7.info/topic79587.html
белки иногда замораживаю, когда нужно насобирать сразу много, например для Киевского торта. У меня контейнер, я подписываю, что там сейчас 3 белка, потом доливаю girl_haha и переписываю, что 5 белков .
Птичье молоко любишь? Туда белки идут .
С белками проблем как раз и нет friends
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
15 Ноя 2018 21:17

Распечатать сообщение
Кариш, а как ты белковый крем делаешь?
Мари я

Мария

36 лет
Город счастья

Мари яМои рецепты
 
15 Ноя 2018 23:57

Распечатать сообщение
казачка писал(а):
У меня всегда, наоборот, стоит проблема, куда желтки пристроить

Спасибо Леночке ТЕН, она решила эту проблему. https://forum.say7.info/topic62284.html
казачка писал(а):
С белками проблем как раз и нет

И у меня все решается. Просто иногда что-то испек с желтками и сразу думаешь, куда бы быстро, пока не испортились, пристроить белки. girl_haha Не всегда хочется печь что-то еще из белков, один выход мгновенный - белковый омлет. girl_haha А вот и конкретный ответ на мой вопрос:
казачка писал(а):
белки иногда замораживаю, когда нужно насобирать сразу много, например для Киевского торта. У меня контейнер, я подписываю, что там сейчас 3 белка, потом доливаю и переписываю, что 5 белков .

Кариша, спасибо. Буду иметь ввиду этот вариант. Но после заморозки белки наверно не взбиваются, их можно использовать только как белок в тесто, омлет либо что-то подобное. Или я не права? их можно взбить? Wink
казачка писал(а):
вот это печенье люблю
https://forum.say7.info/topic79587.html

Тогда посмотри еще такое печенье или пирожное. Тебе должно понравится https://forum.say7.info/topic52101.html
А в этот пирог вообще 8 белков надо https://forum.say7.info/topic32159.html
казачка писал(а):
Птичье молоко любишь? Туда белки идут .

Да, раньше делала этот торт по разным рецептам. girl_yes
Багира-Манго

Лариса


Минск

Багира-МангоМои рецепты
 
16 Ноя 2018 0:52

Распечатать сообщение
Мари я писал(а):
а как ты белковый крем делаешь?

Машунь, я делаю швейцарское безе обычно
https://forum.say7.info/topic77157.html
Багира-Манго писал(а):
Но после заморозки белки наверно не взбиваются, их можно использовать только как белок в тесто, омлет либо что-то подобное. Или я не права? их можно взбить?

Ларис, отлично белки взбиваются после заморозки. Без проблем.
Ещё, кстати есть же ангельский бисквит
https://forum.say7.info/topic24071.html
Спасибо за ссылочки, очень хорошие рецепты girl_claping
Первая ссылка не открылась, я так поняла, что это пирог Бабушкин подарок
https://forum.say7.info/topic68886.html
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
16 Ноя 2018 1:32

Распечатать сообщение
казачка писал(а):
Ларис, отлично белки взбиваются после заморозки. Без проблем.

Понял!
казачка писал(а):
Первая ссылка не открылась, я так поняла, что это пирог Бабушкин подарок

Не, там миндальное пирожное. Я подправила ссылку. Уже открывается, пробуй.
Багира-Манго

Лариса


Минск

Багира-МангоМои рецепты
 
16 Ноя 2018 1:47

Распечатать сообщение
Кариш, спасибо огромное за наводку girl_claping
Мари я

Мария

36 лет
Город счастья

Мари яМои рецепты
 
16 Ноя 2018 15:45

Распечатать сообщение
Багира-Манго писал(а):
там миндальное пирожное.

Шикарное, как раз на новый год girl_claping пропустила такой рецепт unknown
взяла в закладки friends
Мари я писал(а):
спасибо огромное за наводку

Машунь, всегда получается такое безе, советую friends
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
16 Ноя 2018 23:01

Распечатать сообщение
Каринушка! Я со своей вечной занятостью wacko1 чуть такой прекрасный рецепт не проморгала. забираю в закладки с большущим удовольствием. В сезон малины приготовлю обязательно.
Спасибо за рецепт! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
милюда

Люся

62 года
Гомель

милюдаМои рецепты
 
19 Ноя 2018 14:28

Распечатать сообщение
милюда писал(а):
Я со своей вечной занятостью

Люся, рецепт получился не в сезон, всё равно girl_haha Успела последней малиной насладиться girl_claping Но буду рада если рецепт пригодится girl_in_love friends
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |