Ребра свиные,тушеные в красном вине(португальская кухня)

Ребра свиные,тушеные в красном вине(португальская кухня)








очень вкусные,ароматные ребра


ребра-1,5 кг
луковица-2 шт средних или одна большая
вино красное-200 мл
чеснок-3 зубка
лаврушк-2 шт
бульон мясной,любой(у меня куриный)-600 мл
ореган,черный перец,тимьян,морская соль
оливковое масло
томатная паста-1 ст.л
от себя добавляю грузинскую аджику







ребра разрезать и обжарить на горячей сковороде,на оливковом масле,до румяной корочки
иногда обжариваю,обмакивая в муку




в кастрюле поджарить лук с чесноком,всыпать специи,положить томатную пасту
влить немного бульона и перемолоть все блендером прямо в кастрюле или в специальном стакане






можно это не делать,но так бульон будет более однообразным и густым
вернуть на плиту,влить остальной бульон,положить лаврушку и довести до кипения
посолить,выложить ребра,влить вино
накрыть крышкой и тушить до готовности
в процессе тушения попробовать на соль и другие специи
при необходимости добавить того или иного

Я как чувствовала, что надо было покупать ребра...
В обеденный перерыв (буквально только что) съездила в мясной магазин, но купила вырезку и печень. А взгляд все время падал на шикарные ребра, никак не могла придумать, что из них приготовить, кроме плова ничего не шло на ум
На следующей неделе обязательно воспользуюсь твоим рецептом, Наташенька
Очень интересно-аппетитный и заманчивый рецепт. Спасибо
Вино сухое, правильно поняла?

Kepa писал(а):

Я как чувствовала, что надо было покупать ребра... В обеденный перерыв (буквально только что) съездила в мясной магазин, но купила вырезку и печень. А взгляд все время падал на шикарные ребра, никак не могла придумать, что из них приготовить, кроме плова ничего не шло на ум На следующей неделе обязательно воспользуюсь твоим рецептом, Наташенька Очень интересно-аппетитный и заманчивый рецепт. Спасибо Вино сухое, правильно поняла?

Кариночка,попробуй,это очень вкусно не не хлопотно в приготовлении
вино любое красное,сухое наверно лучше
посмотри еще вот этот рецепт,мой любимый в списке запеченых ребер

https://forum.say7.info/topic93360.html

а я,представляешь,плов из ребер не готовлю,а зря
надо исправляться
спасибо,что забежала

Какие ребрышки Натуся.Слюнями изошлась глядя на фоточки.Мы твои из духовочки безмерно любим и часто готовим.
На днях приготовлю эти.Завтра иду за ребрышками.Вино всегда в холодильнике.
Натуся как думаешь можно добавить соус из перца?Жалко аджички уже нет.Положу пири пири.

aleksandra67 писал(а):

Какие ребрышки Натуся.Слюнями изошлась глядя на фоточки.Мы твои из духовочки безмерно любим и часто готовим. На днях приготовлю эти.Завтра иду за ребрышками.Вино всегда в холодильнике. Натуся как думаешь можно добавить соус из перца?Жалко аджички уже нет.Положу пири пири.

можно и соус добавить,цвет и вкус только выиграют от этого
пири пири сделала?
у меня давно домашний закончился,пользуюсь покупным,привезла несколько бутылочек
готовь,Сашуня,на здоровье
уверена вам понравятся
удачи

nata69 писал(а):

можно и соус добавить,цвет и вкус только выиграют от этого пири пири сделала? у меня давно домашний закончился,пользуюсь покупным,привезла несколько бутылочек готовь,Сашуня,на здоровье уверена вам понравятся удачи

Последний раз делала три баночки.Осталась одна.Пора начинать мелкий чили искать
Я вся в предвкушении.Муж будет на десятом небе от счастья.Ребрышки он обажает.

aleksandra67 писал(а):

Последний раз делала три баночки.Осталась одна.Пора начинать мелкий чили искать Я вся в предвкушении.Муж будет на десятом небе от счастья.Ребрышки он обажает.

мы тоже уважаем ребра,одна из любимых частей свинины
готовь,радуй мужа
удачи

Ребрышки купила завтра у нас на ужин эта вкусняшка.Бульончик тоже куриный имеется.
Жди с отчетиком.

Забыла Натуся аджичку купила в русском.Специально поехала черте куда.Хочется все как положено.
Еще перловку взяла на супики,маковую начинку буду козунак печ.

Вчера расстроилась, заехала в мясной (правда поздновато), лежали три реберных куска. Никакущие! Жирные, худые
Я рассказала продавцу о том, что хочу приготовить Она прониклась, сегодня заеду, сказала, что отложит хороший, мясной кусок
Вечером планирую готовить.
Нат, скоро забегу с фото

aleksandra67 писал(а):

Забыла Натуся аджичку купила в русском.Специально поехала черте куда.Хочется все как положено. Еще перловку взяла на супики,маковую начинку буду козунак печ.

это была не ты,если бы не нашла все,что надо для рецепта
удачи,хозяюшка
жду впечатлений

Kepa писал(а):

Вчера расстроилась, заехала в мясной (правда поздновато), лежали три реберных куска. Никакущие! Жирные, худые Я рассказала продавцу о том, что хочу приготовить Она прониклась, сегодня заеду, сказала, что отложит хороший, мясной кусок Вечером планирую готовить. Нат, скоро забегу с фото

Кариночка,удачи тебе,мясных ребер и вкусного блюда
жду впечатлений

Наташа, надеюсь через недельку перепробую все Ваши португальские рецепты! Еду в Португалию

balolga писал(а):

Наташа, надеюсь через недельку перепробую все Ваши португальские рецепты! Еду в Португалию

Оль,удачи,хорошего отдыха и вкусной дегустации
куда именно едете?

nata69 писал(а):

мясных ребер

Нат, смотри что прикупила

nata69 писал(а):

и вкусного блюда жду впечатлений

Наташа, давно я не кушала ребрышки

А зря! Вот, что получилось
Немного орегано и тимьяна растёт на работе, на клумбе , так, что воспользовалась свежим Добавляла приправу сухую "Аджика".
Готовила почти на ночь. Сдержалась, лизнула только соус
А утром продегустировала кусочек! Божественно!
Кстати, вино брала из не дорогих красное полусухое, немножко терпковатое со сладинкой. Так вот эта пикантная сладость зазвучала такой великолепной, вкусной нотой!


От ребер я в восторге!
P.S. Скажу по секрету, мои ещё не пробовали.
Я первая! Но вечером жду похвалы
Рецепт очень понравился, буду готовить и впредь. Спасибо, Наташенька!

Kepa писал(а):

Нат, смотри что прикупила

Кариночка,это то,что надо
продавщица молодец,отобрала самый лучший кусок

Kepa писал(а):

А зря! Вот, что получилось

точно зря,ты посмотри какие шикарные кусочки на тарелке

Kepa писал(а):

ак, что воспользовалась свежим Добавляла приправу сухую "Аджика".

Kepa писал(а):

Готовила почти на ночь. Сдержалась, лизнула только соус А утром продегустировала кусочек! Божественно!

безумно рада,что после такого длительного перерыва,ты не разочаровалась в рецепте

Kepa писал(а):

Кстати, вино брала из не дорогих красное полусухое, немножко терпковатое со сладинкой. Так вот эта пикантная сладость зазвучала такой великолепной, вкусной нотой!

да,да,я всегда пишу,что совсем не обязательно покупать дорогие вина для готовки
и с недорогими прекрасно все получается

Kepa писал(а):

От ребер я в восторге! P.S. Скажу по секрету, мои ещё не пробовали. Я первая! Но вечером жду похвалы Рецепт очень понравился, буду готовить и впредь. Спасибо, Наташенька!

Кариночка,на здоровье
надеюсь и твоей семье понравятся ребра
с чем будешь подавать?
я тебе вверху давала ссылю на другой рецепт ребер в духовке,очень достойный,вкуснятина невероятная
будет желание,попробуй и этот вариант
тем более блат в мясном магазине у тебя имеется
ребрышки на фото умопомрачительные
спасибо за увлекательный отзыв и аппетитнейшие фотографии

nata69 писал(а):

Оль,удачи,хорошего отдыха и вкусной дегустации куда именно едете?

Спасибо, Наташа! Летим в Порто, берем машину и спускаемся на юг. Надеемся увидеть много прекрасного

balolga писал(а):

Спасибо, Наташа! Летим в Порто, берем машину и спускаемся на юг. Надеемся увидеть много прекрасного

Классно,Оль,из Порту на юг много всяких достопримечательностей и интересных мест
еще раз удачи и увлекательного путешествия

Ребра отвал башки.Два раза уже готовила.Муж просил повторить.Это чтото нереальное.Мы твои из духовочки любим и эти ничуть не хуже.Запах на кухне стоял умереть не встать.Первый раз подавала с рисом второй раз с пюрешкой.
Подлива оболденная.

aleksandra67 писал(а):

Ребра отвал башки.Два раза уже готовила.Муж просил повторить.Это чтото нереальное.Мы твои из духовочки любим и эти ничуть не хуже.Запах на кухне стоял умереть не встать.Первый раз подавала с рисом второй раз с пюрешкой. Подлива оболденная.

рада,что понравились
на здоровье
спасибо,Саш,что поделилась впечатлениями

А эти ребра готовила несколько раз.Сестра снабжала нас оболденными ребрышками.Рецептик ушел в массы.

aleksandra67 писал(а):

А эти ребра готовила несколько раз.Сестра снабжала нас оболденными ребрышками.Рецептик ушел в массы.

я рада!
ты там хоть отдыхала или из кухни не вылазила?

nata69 писал(а):

я рада! ты там хоть отдыхала или из кухни не вылазила?

В принципе готовила мало.И отдыхать успевала и в баньке попарится и по гостям походить.

aleksandra67 писал(а):

В принципе готовила мало.И отдыхать успевала и в баньке попарится и по гостям походить.

банька это святое