Домашний адыгейский сыр

Элли_777 писал(а):

Я варю вечером, затем даю стечь хорошенько жидкости, только потом уже перекладываю в емкость, и держу до утра.

Скажите, а как в форму груз поставить и куда из неё жидкость денется, если я кладу в лоточек массу и умудряюсь поставить что-то сверху, то жидкость будет или через край, или там же в форме и останется? Почему груз именно в форме уже? я помню как моя бабуля в деревне клала на скамью массу, завёрнутую в марлю и сыворотка текла прям в таз под скамьёй... просто я на этом этапе сейчас и застряла. А рецептик суперский. Если посолонее и с кунжутиком, например, то к пиву можно

Делаю уже 2 раз!!!!!!! Вкуснота неописуемая!!!! Спасибо огромное!!!!!

у меня молоко домашннее мне его кипятить или нет.

Светлана 1,

Элли_777 писал(а):

3. 2 л. молока поставить на огонь, довести до кипения, затем убавить огонь до минимума и постоянно помешивая, ввести молочно-яичную смесь.

Весь смысл здесь именно в горячем молоке, иначе молоко не разделится на сыворотку и сгусток.

Элли_777
спасибо! буду пробовать

Ммм, надо попробовать)) Люблю адыгейский сыр)) Только вот вопросик меня мучает...по вкусу сыр не похож на домашнюю брынзу?? http://forum.say7.info/topic11926.html

Попробовала! Чуть отошла от рецепта - делала только из кислого молока+0,5 стакана тоже кисловатого кефира. Смешала молоко с кефиром, оставила на ночь в тепле, утром туда вбила яйца и на плиту! Все замечательно отделилось, правда, цвет тоже желтенький получился, но у меня яйца от своих домашних кур. А фотографировать нечего, делала вчера вечером, поздно, только кусочек попробовала, а утром уже ничего не осталось:все мои мужчины встают раньше меня, вот они и позавтракали Спасибо за рецептик! Очень вкусно!

Насколько сильно скисшим должно быть молоко. У меня стоит литр скисшего, но на вид нормального и около литра обычного.... Можно из этого делать или ждать пока еще больше скиснет...

Попробовала! Не очень похож на адыгейский: что-то среднее между творогом/брынзой/адыгейским, НО очень вкусно!!! Правда, моли и пряностей можно было и побольше! В следующий раз буду делать еще! Спасибо большое!

делала сыр по етому рецепту,делала два раза,один с яйцами один без.понравился и тот и другой вариант,без яичек более молочный вкус получается.первый раз делала строго по рецепту,второй уже немного отошла от рецепта,взяла не кефир а сыворотку оставшуюся от первого сыра,она стояла у меня ночь не в холодильнике,прокисала,потом я добавила в нее немного кефира и лимонной кислоты немного так как сыворотка оказалась не сильно кислой.молоко брала домашнее.вес готового продукта из двух литров с яичками вышел почти 500 грамм,без яичек 380.сыр получается очень вкусный,главное хорошо посолить.

Оленька, огромное спасибо за чудесный рецепт!!! Сыр получился изумительный!!! Главное, просто и быстро!!! Спасибо еще раз!!!