Хлебопечка

Ольга из Воронежа писал(а):

Кто хочет - забирай!

Забираю целиком, никому не оставлю

эх, опаздала на раздачу.....

tetjasofi писал(а):

Забираю целиком, никому не оставлю

Ну, вот ты какая Всех опередила.
Ольга из Воронежа
Оль а как ты сделала, что розочки светлее остального хлеба? Или это не тесто уже.

tetjasofi писал(а):

никому не оставлю

Lana_nov писал(а):

Всех опередила.

А мы отберём половину

Lana_nov писал(а):

как ты сделала, что розочки светлее остального хлеба?

Ставится в духовку в таком виде



Розы из пресного теста и крепятся к караваю через полчаса после начала выпечки

Понятно. Спасибо.

Попытка №2
Рецепт теста - тесто на горчичном масле, но более половины воды заменила на рисовый отвар.

красотищщщааааа!!!!!

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-949906119.html][/URL]

Ольга из Воронежа, произведение искуств!!!!

Так и не могу найти настоящий серый хлеб. Белый получается в ХП идеально, а вот с серым пока проблемы. И еще как-то попробовала не сеять муку. и вот оно счастье, все нормально, хлеб не постралал. Так что муку не сею и все хорошо ПОДНИМАЕТСЯ!

Ольга из Воронежа
Олечка! У тебя золотые руки - делаешь такую красоту!!!!!!!!!!

Какое сегодня число? 15-ое. Значит, завтра 16-ое.
16 октября Всемирный день хлеба.
С наступающим праздником!!!!!

Ольга из Воронежа
Спасибо, дорогая, за поздравление!!! И тебя также с праздником, ты у нас самый знатный хлебопек! Может, и другие тоже отменные хлебопеки, мы же видим и равняемся на тебя! И нас всех тоже с праздником и всем вкусного хлебушка!

ИРИННА писал(а):

другие отменные хлебопеки

Вот ЭТО правильно!
Хозяюшки, что у вас нового?

Ольга из Воронежа
Обалденная выпечка Что караваи и хлеба - красота неземная Аплодирую стоя

Спасибо, только мы же не видим что другие пекут, т.к. они не показывают. А я просто поддерживаю тему.
Попробовала испечь батончики с добавлением амарантовой муки. Слышала пронеё, читала и вот увидела в продаже и купила. Добавила просто заменив 2 ст. ложки пшеничной на амарантовую. Тесто в ХП, а выпечка в духовке. После замены стекла в духовке ещё не приспособилась и опять температура была слишком высокой, так что они перерумянились, хорошо что не подгорели.



Но мякиш неплохой. Цвет мякиша темнее становится, вкус тоже чуть меняется, но нравится моим.Скопировала кусочек
И немного о амарантовой муке.
Амарант - одна из древнейших зерновых культур на Земле Родина амаранта — Центральная и Южная Америка.
По содержанию полезных веществ это растение во много раз превосходит пшеницу и другие традиционные злаковые культуры. Амарант укрепляет иммунную систему, тормозит развитие опухолей, нормализует обмен веществ.
Продовольственная комиссия ООН назвала амарант культурой XXI века: зерна этого растения содержат рекордное количество белка - 14-16%. Этот белок богат аминокислотой лизином так же, как и молоко, при том, что содержание лизина в других зерновых невысоко. Сейчас во многих странах мира ведутся работы по изучению амаранта и разработке на его основе косметических препаратов, лечебного и профилактического питания.
У зерен амаранта хорошие мукомольные качества и вкус, напоминающий ореховый. Амарантовая мука обладает высокой биологической ценностью, служит богатым источником минеральных веществ, таких как кальций, магний, фосфор, витаминов С и РР. Она не содержит глютена и поэтому может применяться у больных целиакией (глютеновой энтеропатией).
Ученые Кубанского государственного технологического университета занимались разработкой технологии ржано-пшеничного хлеба с амарантовой мукой, в результате чего был создан хлеб ржано-пшеничный "Салтык".
Результаты пробных лабораторных выпечек показывают, что внесение амарантовой муки вместо части ржаной муки способствует повышению качества готовых изделий. Удельный объем формового хлеба увеличивается по сравнению с контролем на 5%; пористость – на 8,5%; кислотность – на 20%; общая сжимаемость мякиша – на 18,6%; содержание ароматических веществ – на 18% соответственно.
Кроме того, амарантовую муку целесообразно использовать для ускорения созревания теста, за счет интенсификации его брожения и накопления органических кислот, а также содержания в добавке большого количества минеральных веществ, дающих кислую реакцию.
Наиболее оптимальным с точки зрения хлебопекарных свойств, реологических свойств теста и качества готовых изделий является использование амарантовой муки белковой полуобезжиренной до 10% вместо ржаной муки.

Ольга из Воронежа писал(а):

А я просто поддерживаю тему.

Как это просто поддерживаешь? а сколько нового опять нам принесла, я не только хлеб имею ввиду, а информацию. Я про такую муку и слыхом не слышала, а теперь посмотрю в супермаркете. А показывать пока нечего, пеку как всегда просто белый хлеб. Ну могу угостить пирожками с яблочком: тесто в ХП, пекла в аэрогриле



Удобно, едоков то всего 2, а так всегда всеженькое к вечернему чаю

tetjasofi писал(а):

ро такую муку и слыхом не слышала, а теперь посмотрю в супермаркете

София, вышла на сайт производителя, поговорила по телефону. В Воронеже можно купить непосредственно от производителя и можно заказать по интернету http://www.rusoliva.ru/buying.html Есть представительства в других городах http://www.rusoliva.ru/rubric/predstavitelstva.html
Блин! Надо за рекламу у них скидку попросить!

tetjasofi писал(а):

пирожками с яблочком: тесто в ХП

София, а рецепт какой?
Готовила пирог с куриными сердечками, яйцом, морковью, луком. Верх обмазывала кефиром неразбавленным. Следующий раз разбавлю чем-нибудь.







Рецепт теста от "Чучелка" с Хлебопечка.ру http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=18396.0 Тесто готовилось в ХП. Так получилось что замешав тесто поставила в холодильник, простояло сутки и всё нормально В холодильнике за сутки не сильно подошло. Потом на столе выросло быстренько и в ход пошло. Очень пышное и вкусное. Короче дорогой скушал сразу половинку где-то.

Ольга из Воронежа писал(а):

а рецепт какой?

Всё очень просто из инструкции к ХП LG

вода -1 чашка (230 гр)
1 яйцо
Пшеничная мука - 3 чашки (400 гр ровно)
Сахар 3 ст л
Соль 1 ч.л (всегда кладу пол нормы, т.е 0,5 ч.л.)
Сливочное масло 0,5 чашки
Дрожжи - 2,5 ч.л. (у меня как всегда свежие прессованные кубик примерно3х3 см)
PS: Свежие конечно из морозилки (бросила в чашку с водой и подождала минут 10

и вперёд

Спасибо!

Сдобный хлеб с закваской от "Svеtлана" http://forum.say7.info/topic51508.html







Замешивала тесто в ХП, пекла в духовке.

Ольга из Воронежа
Ольга, какие невероятно красивые хлеба!!!
Девочки, большое спасибо вам всем за советы. Я уже, кажется, недели три (а, может, и больше - сбилась во времени ) счастливый обладатель ХП Купили мы таки Панасоник 2501, очень ею довольна. Первые хлеба делала по рецептам из книжки к ХП на сухих дрожжах (саф-момент), потом вырастила ржаную закваску и уже последние два хлеба пекла на ней. Все получается, ттт

Ольга из Воронежа
Это не тот ли амарант, что у нас растет как сорняк и называется щирица? Так эти щирица у нас и росла всегда, про родину ее они что-то присочинили... А декоративный - красота...
Вот самая необыкновенная красота - это Олина выпечка

Ой девочки, что-же вы со мной делаете ))))) Почитала рецепты хлеба написанные вами, насмотрелась фото отчеты иииии заказала чичас в интерне-магазине себе печку ))) Завтра буду счастливой обладательницей Мулинекс OW5024....

Ольга из Воронежа писал(а):

Готовила пирог с куриными сердечками, яйцом, морковью, луком

Ой, убила наповал, что-то так захотелось этого пирога

Дорогие хлебопеки!
Я сейчас без выхода в интернет дома... Вот только выкроила время зайти с работы.
Тестирую хп уже месяц, все хлебушки получаются отлично! Даже пекла банановый кекс в ней. Пробовала хлеб делать с гречневой мукой, но запах на любителя как будто со всеми блюдами гречку жуешь .
И вот какой вопрос назрел.. времени читать все рецепты в данный период нет, дайте наводку, пожалуйста, что сделать или что почитать. Хочу, чтобы получился хлебушек мягенький как батон покупной. Я часто из хлеба делаю тосты, а у меня итак у хлеба из хп на средней корке получается толстая корочка, и она все дни очень плотная.. да и хлеб плотный получается. Вкусно, но тосты из него как кирпич кроме варианта уменьшить степень зажаристости. что можно сделать?