В кругу друзей. Том третий

Добрый день!
Я в работе
Рассольник варю крайне редко, сама не так давно стала его есть, в детстве терпеть не могла
У нас жара не отпускает через день поливаю, огурцы каждый день.
На пятницу договорилась килограмм 5 огурцов домашних взять, хочу замариновать. Посоветуйте, пожалуйста, что-нибудь. Именно маринованные.
Заготовки никогда не стерилизую, сразу пропускаю такие рецепты. Вообще не понимаю с какого момента время засекать, плюс банки то по пояс голые, то в них заливает. рукожоп одним словом

Съездили в Рузу. Я за рулём. Аня не любит в Рузу ездить. Пешеходы ходят, как хотят. Места для парковки неудобные. Узко все, городок то маленький. Центр перерыли, ехала я закоулками. Дороги, как после бомбежки, кралась можно сказать.
Конфеты ,сушки, печенье,огурцы , маринованные,кетчуп, овощи и фрукты селедка, сосиски, филе, колбаса, , сыр, творог, творожки, молоко, яйца, арбуз, дыня, шейка, бедро.
Поели. Аня не хочет, не может есть в жару

Ирина244 писал(а):

Рассольник варю крайне редко, сама не так давно стала его есть, в детстве терпеть не могла

Я его и сейчас так себе,но отдельно себе готовить не буду

Ирина244 писал(а):

Посоветуйте, пожалуйста, что-нибудь. Именно маринованные.

Сейчас посмотрю какой я делала.
В рецептах полно со стерилизацией, а нам то надо без

Ирина244 писал(а):

рукожоп одним словом

И я аналогично

Наталья А* писал(а):

Конфеты ,сушки, печенье,огурцы , маринованные,кетчуп, овощи и фрукты селедка, сосиски, филе, колбаса, , сыр, творог, творожки, молоко, яйца, арбуз, дыня, шейка, бедро.

Много всего купили.
Но оно понятно - семья большая.

Мы искупались.
Народу полно на пруду

К нам полторы недели никто не приедет. И у свата вроде отпуск задерживается.
Мои уехали на велосипедах подальше по берегу. Здесь поближе тоже аншлаг

Ира, я так только закрываю огурцы. Получаются слабо маринованные
https://forum.say7.info/topic95269.html

Наталья А* писал(а):

нам полторы недели никто не приедет. И у свата вроде отпуск задерживается.

Понятно.
Тогда конечно надо было закупаться

Наталья А* писал(а):

Мои уехали на велосипедах подальше по берегу. Здесь поближе тоже аншлаг

Вообще ужас сколько народу.

Я посмотрела рецепты огурцов.
Почему то так много с стерилизацией.
Маринованные то зачем стерилизовать
Вот людям делать нечего.

У меня другой рецепт, очень старый

Мой тоже старый, из 80-х. Маме на работе дали.

Ирина244 писал(а):

Посоветуйте, пожалуйста, что-нибудь. Именно маринованные.

Я никогда только огурцы не делаю, поэтому не могу подсказать. Но советую, а вдруг приглянется способ, ассорти.
Если нарисуется внезапно много огурцов, делаю их с овощами любыми - морковка лук перец помидоры патисоны цв. капуста, белокочанная квадратами - что есть сейчас.
https://dzen.ru/a/ZusJtldpmGESkW7e?share_to=link
Сейчас похожий на форуме найду. Вот, здесь со стерилизацией, это лишнее, я про пропорции https://forum.say7.info/topic8605.html
А технология простая - залить кипятком, слить, сделать из этого маринад, залить, закатать.

Всё по банкам (овощи, приправы), заливаю кипятком, считаю, сколько чайников залила. Из расчёта 1 чайник это полтора литра воды. Постояло немного. Сливаю воду в кастрюлю, добавляю воды, делаю маринад - соль и сахар, а уксус прямо в банку. заливаю с горочкой, закатываю (крышки в кипятке лежат), переворачиваю. Если при заливе маринада не хватило, то добавить кипяток из чайника.

Так как заливаю маринадом "с горочкой" и он проливается чуть, когда крышкой накрываю, то банка стоит в тарелке.




маринад
1,5 л воды
4 ст. л. сахара
2 ст. л. соли
100 г 9% уксуса (у меня меньше в 2 раза - стопка 50 гр, или 4 ст.л.)
специи приправы

Левитан писал(а):

технология простая - залить кипятком, слить, сделать из этого маринад, залить, закатать.

Тоже так люблю быстро, чтобы ничего не ждать

Левитан писал(а):

маринад 1,5 л воды 4 ст. л. сахара 2 ст. л. соли 100 г 9% уксуса (у меня меньше в 2 раза - стопка 50 гр, или 4 ст.л.) специи приправы

Я посмотрела и у меня такие же пропорции.
Но уксуса как надо лью.

И я храню в погребе, поэтому банки просто мою с содой.

еленка писал(а):

я храню в погребе, поэтому банки просто мою с содой.

Храню в квартире, распихиваю куда придется.
Банки тоже не стерелизую, просто хорошо мою. Смысла нет стерилизовать, вся стерилизация пропадает когда овощи сырые по банкам раскладываю. Стерилизация получается, когда кипятком, а потом маринадом горячим заливаю. Вот крышки да, кипят у меня в кастрюльке, наловчилась вынимать двумя вилками.

Левитан писал(а):

Храню в квартире, распихиваю куда придется.

Я помню у мамы под кроватями стояли

Левитан писал(а):

Вот крышки да, кипят у меня в кастрюльке, наловчилась вынимать двумя вилками.

А я одной вилкой

еленка писал(а):

я одной вилкой

Ну, дык, ты спец. Мне до твоего уровня мастерства ещё закатывать и закатывать.

Левитан писал(а):

Ну, дык, ты спец. Мне до твоего уровня мастерства ещё закатывать и закатывать.

И ещё я купила хорошую машинку и хорошие крышки.
Прям идеально все катается в этом году.
Хотя я закрыла только компот.
Больше ничего

Моё новое правило "не покупать новые продукты, пока не съешь что уже купила" вот до чего меня довело, компот из шишек.


А до этого был компот из мумии лимона. Подсох в холодильнике, разрезала его на дольки, засыпала сахаром и мучила мучила мучила, заливая кипятком.

Вот, очередь дошла до варенья из шишек, мне его когда-то с какого-то Кавказского курорта сын привёз.

Шишки мягкие, можно есть. Но невкусные. Как смола сосны.

Левитан писал(а):

Шишки мягкие, можно есть. Но невкусные. Как смола сосны.

А как компот?

Тоже привкус шишечный, но приятный. Наверное, потому что не такой концентрированный специфический.

Левитан писал(а):

Тоже привкус шашечный, но приятный. Наверное, потому что не такой концентрированный специфический.

Ну и на здоровье!
Тогда можно и выпить этот экзотик- компот.

Мне, кстати, тоже варенье это не понравилось.
Но я его все таки осилила с чаем

Доброе утро, девочки!

Солнечно, + 20, днем до +29.

Хорошего денечка всем!!!

Доброе утро
Мне варенье из шишек тоже не понравилось

Доброе утро



Вчера беляши пекла.
Это первая партия.Целую гору наготовила.

Галя, в Приморских творожниках как это на бумаге выпекать?
Также надо нагреть сначало противень?

Лена, вкусно хотя я съедаю обычно один. А то изжога. Предпочитаю чебуреки

Наталья А* писал(а):

Лена, вкусно хотя я съедаю обычно один. А то изжога. Предпочитаю чебуреки

Я два.
И чебурека тоже два

еленка писал(а):

Я его и сейчас так себе,но отдельно себе готовить не буду

Аналогично в общепите бы поела и хватит
За рецепты всем спасибо, технологию знаю,думала может новых вкусов посоветуете Ассорти тоже делала, но пока хочу тупо огурцы для салатов.

еленка писал(а):

А я одной вилкой

Я тоже одной умею, но последнее время щипцами вынимаю

еленка писал(а):

И ещё я купила хорошую машинку

Покажи какая

Левитан писал(а):

компот из шишек.

и фреш из березы Никогда не любила варенье из шишек, со вкусом скипидара у нас раньше все варили, от кашля помогает. Из орехов тоже не люблю.

Левитан писал(а):

А до этого был компот из мумии лимона. Подсох в холодильнике, разрезала его на дольки, засыпала сахаром и мучила мучила мучила, заливая кипятком.

Я в субботу сделала чай с облепихой и лимоном, холодным очень вкусно

еленка писал(а):

Вчера беляши пекла. Это первая партия.Целую гору наготовила.

На выходных тоже в планах
Доброе утро!
Жара замучила, Утром встаю разбитая, ощущение что с вечера бодрее.

еленка писал(а):

Я два. И чебурека тоже два

Я свежих могу много съесть