Осетинский сычужный сыр

листочек писал(а):

Улыбка поздравляю Rose Rose Rose я вот только что кефир добавила стоит

Спасибки! Когда перекладывала в дуршлаг, крошки кушала, фкусно! Теперь пробую на закваске, Чабботу Monica-Элиночки сделать

Улыбка

какая же ты умница, и сыр домашний и хлеб

Любочка!!!!!!!
Машенька, удачи!!!!!!
Если что - я на связи!

Vintage писал(а):

Уже пробовала? Как он на вкус?

Да, Инночка, уже сегодня на завтрак ели свой сыр, очень вкусно!
Он еще стоит просаливается, сегодня был такой слабо соленый, но все равно здорово. У меня небыло крупной соли, но я помазала простой солью, тоже хорошо.
Отдельное спасибо тебе, Инночка, за рецептик блинчиков.
Сегодня ими завтракали, все домашние в восторге.

Vintage
а как долго его прогревать?

Moty писал(а):

сегодня на завтрак ели свой сыр, очень вкусно!

Оль, как я рада!!!!!
Ты умничка!!!!!

Moty писал(а):

небыло крупной соли, но я помазала простой солью, тоже хорошо

конечно! это я пользуюсь крупной, вот и написала про неё

Moty писал(а):

за рецептик блинчиков

так это не рецепт , отлично, что понравились! Они похожи на русские дрожжевые блины, правда? Из-за сыворотки вкус получается очень похожим в обычных блинчиках на разрыхлителе
Тебе

листочек писал(а):

а как долго его прогревать?

Машенька, ты в какой стадии сейчас?
Имеешь ввиду греть перед откидыванием? Очень недолго, как только сырная масса станет липкой и её можно будет поднять шумовкой(40град) - готово!

Vintage
уже час стоит с таблетками

Маш, посмотри и продави ложкой

У нас сегодня сырный день, девочки! Я тоже сыр делаю!

Натусь, ураааааааа!!!!!!
По сколько таблеток положила?
На каком этапе???

Vintage писал(а):

На каком этапе???

Я только-только начала. Молочко с кефиром перемешала и жду полчаса.

Vintage писал(а):

По сколько таблеток положила?

У меня три литра молока+1,5 стакана кефира. Думаю 7 таблеток положить. Что скажешь?

Натусь, отлично!!!!
Думаю, положи 8!!!!

Vintage писал(а):

положи 8!!!!

Поняла! Положу восемь!!! Чтоб уж наверняка, да?

Vintage
упругий, на обратной стороне ложки почти чисто,

Мульяна писал(а):

Чтоб уж наверняка, да?

Ага!

листочек писал(а):

упругий, на обратной стороне ложки почти чисто,

Маш, разбивай на кусочки, особенно на дне!
Только не в кашу, потом дай постоять минут 15!

Vintage
откинула жду пока стечет
процесс приготовления

Машенька, уррррррррааааааа, молодчинка!!!!!!!!
Он липкий?

Vintage
не очень, это плохо?

листочек писал(а):

не очень, это плохо?

Машенька, нет конечно!!!
Имею ввиду, что масса слипается? Не как творог?
К рукам она как раз не липнет!
Через минут 5 переверни! Молодец!!!!!!!

Машунь, как дела? Перевернулся сыр?

Vintage
спасибо тебе за мучения со мной

фото отчет
когда переворачивала отломился кусокек, ну что поделать руки крюки, и друшлак большой тоненький будет, ну да ладно потом специально для сыра куплю

пойду теперь из сыворотки блинчики печь

Машенька, какая ты умничка!!!!!!!!!!!

листочек писал(а):

спасибо тебе за мучения со мной

Абсолютно никаких!!!!!!
Сыр отличный!!!!!!!!!!!!!!!!!
Если будешь делать в меньшем диаметре - ломаться не будет! это мелочи!!!!!!!!
Такая молоденькая - а уже мастерица!!!!!
Спасибо большое за доверие и фото!!!!!!!
Вкусного сыра и блинчиков!!!!!

Иннусик, вот и я с отчетиком!!!
У меня, как и у Машеньки, тоже еще в дуршлаге, стекает!

В этот раз я уже чувствовала себя бывалым сыроделом, и дело ладилось веселее!!! Естессно, дубль три также не за горами!
Большое тебе за твою помощь и за поддержку! Без тебя я сдалась бы, наверно, еще на первом этапе!
Это тебе