Торт «настоящее Птичье молоко»

Ого какой большой!!!!)) Супер!

Спасибо ОГРОМНОЕ за рецептик, пол года ждала когда мне доставят агар-агар))) и вот наконец привезли из Москвы. Тортик чудо Муж сказал печь только его [/b]

Miuda Катюша
Nadira Надира
Сарочка Олюся
Весенняя сказка Леночка
fatimadg Айнур
Lorianna Наташа


Девочки мои дорогие, спасибо вам большое за ваши отзывы и фотографии

Меня очень долго не было на форуме, а вы мне столько тортиков принесли

Вы не представляете как мне приятно читать ваши отзывы, просто как бальзам на сердце.

Miuda Катюш, за полцарства - отдельное спасибо мне оно бы очень пригодилось

Здравствуйте, Олечка! Сегодня делала птичку (правда с желатином, агара не нашла). Но что-то пошло не так, хотя девочки тут писали, что делали на желатине. Скажите, а суфле пока теплое - жидкое? И когда я добавила кофе, у меня совсем стало жидкое и пена поднялась вверх, а кофе опустился. и еще у меня всплыл верхний корж. Я, конечно, все-равно все вылила в форму, не знаю что получится.

OlgaMel
С желатином лучше делать тортик от Айнур http://forum.say7.info/topic15703.html Этот тортик лучше делать с агаром с желатином его не пробовала

Ольга, я наконец попробывала этот тортик. Спасибо всем, особенно за ссылку на магазин специй

ОЧень боялась варить агар))) Все застыло наполовину, думаю, что чуть переварила Буду еще пробывать, очень хочу плотное желе как в магазине..... Диаметр 19 см, желе 1\2 порции)))

softball

softball писал(а):

Все застыло наполовину, думаю, что чуть переварила

Ирина , а ты сколько по времени варила сироп?

Варила по часам, но на последней минуте растерялась, почувствовала, что эти лишние 30 секунд все изменили....)))) Куда что вливать и как мешать)))) обещаю исправиться...

softball
Обязательно всё получится , УДАЧИ

Сарочка, спасибо, за добрые слова и помощь)))))))))))

softball
Чтобы было плотное, нужно подольше взбивать сироп с белками)

Сабрина89

Сабрина89 писал(а):

нужно подольше взбивать сироп с белками)

Я сироп с белками взбивала ровно 1 минуту Этого хватило суфле отлично застыло. А сироп варила ровно 15 минут. Самое главное сироп доварить, чтоб он на медленном огне кипел и уваривался. И белки хорошо взбить

Сабрина89 писал(а):

Чтобы было плотное, нужно подольше взбивать сироп с белками)

Сабина, буду смелее))) Боялась, что белки упадут...

Сарочка писал(а):

Я сироп с белками взбивала ровно 1 минуту

Сарочка, Учту...

Удачи!!Кстати у меня получилось НАСТОЯЩЕЕ ПТИЧЬЕ МОЛОКО))))) Только сфоткать не успела! В следующий раз сфоткаю

Это самый гениальный торт форума! СУПЕР просто!

делала этот торт уже три раза и всегда на высоте , только я делаю один корж и не добавляю кофе, а сверху посыпаю тертым шоколадом так он мне кажется даже вкуснее ,чем в глазуре(первый раз делала с ней). все от него в восторге только сфоткать не успела. но обязательно исправлюсь. спасибо огромное за рецепт.

Ура, наконец-то нашла агар!
Сделала тортик, только вот коржики у меня какие-то очень плотные и жесткие получились, а суфле просто супер !


Спасибо большое!

я делала тесто по этому рецепту! На мой взгляд самое удачное, мягкое и вкусное... Лучше 2ю порцию делать, если форма 24 см.

Тесто:
Маргарин взбить с сахаром, добавить желтки и гашеную соду, перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Выложить готовое тесто в форму и разровнять. Диаметр формы 18,5 см. Выпекать около 15 мин. при температуре 200 градусов. Охлаждаем, но из формы не вынимаем.

где интересно вы в Москве нашли агар-агар? я просил у тётки, она из ресторана принесла

Я слышала, что в москве агар продается в магазине "Индийские специи", помойму так называется

Milaia

Milaia писал(а):

только вот коржики у меня какие-то очень плотные и жесткие получились

Жанна попробуй бисквит вот такой http://forum.say7.info/topic15703.html
vovusja

vovusja писал(а):

где интересно вы в Москве нашли агар-агар?

В магазине Индийские специи метро Сухаревская, рядом с метро

vovusja писал(а):

где интересно вы в Москве нашли агар-агар? я просил у тётки, она из ресторана принесла

У магазина "Индийские специи" есть свой оф. сайт и там адреса нескольких магазинов. Я покупала на Миклухо-Маклая... По-моему, помимо Сухаревской и Миклухо-Маклая он есть еще в Северном Бутово и на Тушинской...

Здраствуйте Ольга , выставляю ваш замечательный тортик.

и вам кусочек,

Торт получился просто замечательно, не выдержала попробовала кусочек, да это что-то, очень вкусно . От технологии приготовления не отступала ни на шаг. Агар агар взяла ровно чайную ложку с горкой, весы показали ровно 7 грамм.
Оформление от Сарочки-Олюси, уж больно оно мне приглянулось, спасибо Олечка . Так как оформляла в два часа ночи, во время нанесения полос слегка дрогнула рука. Но даже и то что у меня получилось для меня это большая победа, уверена в следующий раз будет красивее.
Вопрос к Miuda-Екатерина, "вместо кофе добавила 2 ст.л. сиропа"Irish cream"! ", может быть это 2 cт.л. ликера "Irish crem". Сиропа я не видела в продаже, а если заменить на ликер, то сколько его добавлять? Очень хочется попровобать и этот вариант, и чтобы тоже получился.
Еще раз спасибо вам большое.

catalana
Чудесный тортик у вас получился!!!! Прям как в магазине!!!

Насчет Irish cream..., я использовала именно сироп. Ликер я не нашла и купила сироп. Но я думаю ликер тут будет еще лучше! И я бы взяла его ровно столько же - 2 ст.л. И ликер, я думаю, тут может быть самый разный...И Бейлис, и любой кофейный, миндальный, сливочный или даже шоколадный...

Я вот смотрю у многих суфле получается белым, а у меня желтовато кремовое, из-за сгущенки и масла наверное. Как такою белизну сделать?