Торт «Моцарт»

Юлька_медик
Спасибо Юляшка! Стараемся!

Lapulka писал(а):

Настасик В морозилку тортик рекомендую ставить именно в процессе приготовления - после того как готов - ставить в холодильник. Схватывается он и в холодильнике и в морозилке, больше желатина добавлять для этого не нужно- просто в морозилке - именно в процессе приготовления - получается быстрее Готовый торт у меня стоял в холодильнике

Спасибо, за быстрый ответ, буду пробовать твой тортик делать на свой день рождения, потом отсчитаюсь

Настасик писал(а):

буду пробовать твой тортик делать на свой день рождения, потом отсчитаюсь

Удачи с тортиком! Буду ждть отчетика!

Очередной шедевр! Торт красавец, а ты Ириша - молодец!!! Большое спасибо за рецептик!

росинка
Пожалуйста

Ирочка,скажи,пожалуйста,крем из белого шоколада хорошо у тебя застывал??Когда я сделала в первый раз,он у меня не получился,в этот раз взяла бельгийский шоколад,но разницы никакой.Стоят в сотейниках черный,такой густой,что ложка стоит в нем (хотя прошло только 2 часа)и белый ,сплошная жижа.

izum писал(а):

Ирочка,скажи,пожалуйста,крем из белого шоколада хорошо у тебя застывал??

да Свет не переживай, белый у меня тоже был намного жиже чем черный, но во-первых я делала муссы на ночь - т.е. сделала и запихнула их холодильник, а утром уже оба были достаточно застывшими, хотя белый при наклоне чашки все-таки немного тек, но это не страшно, т.к взбиться при хорошем охлаждении должны оба А в процесе взбивания всегда можно "подрегулировать "плотность мусса желатинчиком - только аккуратно! Старайся не переложить - иначе крем будет слишком плотный! А вкусно когда он нежный! Желатина должно быть только для того чтобы крем не тек в тортике, а так чем его меньше тем крем вкуснее

P.S. если сливки достаточно жирные - тем более все будет ок! Сливки же пока не взбиты тоже жижа - а потом держат форму а тут ещё плюс в виде закрепителя-шоколада. Я думаю все получиться отлично! Удачки тебе

Lapulka
Ириш, а глазурь как делать?

Lapulka
Ир, я что-то не могу найти в каком колличестве молока нужно желатин разводить?

Иринча писал(а):

ФсЁ, пошла за продуктами!

иди-иди! Как делать глазурь и разводить желатин скинула в ЛС

Lapulka
Ир, а коржи полностью должны просохнуть? Или только корочкой должны взяться?

Иринча писал(а):

Ир, а коржи полностью должны просохнуть? Или только корочкой должны взяться?

Полностью Ириш, как обычное безе только ореховое


BabulyВалюш, буду только рада если тортик понравится

Спасибки девченки всем за добрые отзывы!

Lapulka
Иришка, принимай отчет!

Торт (как сказал мой муж когда попробовал) - БОМБА!

Иринча писал(а):

Иришка, принимай отчет!

Ириша!!!! Великолепнооооо!!! Очень радуюсь что и мужу понравился!! Умничка!!!!
С безешными коржами проблем не возникло?

Lapulka писал(а):

С безешными коржами проблем не возникло?

Я по жадности подумала, что у меня огромная духовка и все три делала на одном противне. , А они расползлись и слиплись, но нормально я их покрамсала. И у меня крем из белого шоколада после добавления желатина стал не однородным, а крупинками. Но на готовом торте все огрехи не заметны! И еще я первый раз в жизни украшала глазурью! За что тебе ООООООООгроменное спасибо! Буду теперь повышать профессианализм! Дай, пожалуйста, речептик бютжетного тортика, а то как то стыдно в кризиз такие тортики трескать.

Иринча
Иришка ну ничего! Главное получилось!

Иринча писал(а):

Дай, пожалуйста, речептик бютжетного тортика, а то как то стыдно в кризиз такие тортики трескать.

Про бюджетный тортик - ок подумаю чего-нибудь

Муж (который говорил что сладкого не любит) Уже 1/4 сожрал в одну репу!

Иринча писал(а):

Уже 1/4 сожрал в одну репу!

Ого!!! Он же сытный такой! Я сама боооольшой любитель тортиков но такой больше 1 кусочка за раз не влазиет!

Lapulka
Принесла на работу его! И сижу комплименты собираю!

Иринча писал(а):

Принесла на работу его! И сижу комплименты собираю!

Молодец!!! Комплименты - эт канешн прЫятно!

Lapulka, подскажи, как на твой взгляд, Моцарт на много слаще Трех шоколадов? Хотела приготовить папе на день рождения, вот теперь разрываюсь. Надо всех удивить. Три шоколада классный, но хочется чего-то менее шоколадного, но такого же эффектного.

Kapustik писал(а):

Моцарт на много слаще Трех шоколадов?

Не знаю Юляш, именно по соотношению сахара сложно оценить мне кажется одинаково! Если все-таки менее шоколадного - то тогда наверное Моцарт

Иришенька, тебя сложно перехвалить, ты большая умничка!!!!!!
Смотрю на твои торты с открытым ртом!
Золотые руки и огромный талант!!!!!
Когда-нибудь рискну может быть на такую красоту!
Браво!!!!!!!!!!!!!

Vintage

Иннусь спасибо!!! Это взаимно! Я от твоих рецептов балдею не меньше!
Пахлаву уже по 3 ругу делаю - ток все как-то не себе, а на заказ друзьям - распробовали! А я отдуваюсь!

Lapulka
а можно мне тоже рассказать как глазурь делать ? просто шоколад топить? )))