Торт «Моцарт»

Ириша дорогая, я опять к тебе "хожу" по всем твоим тортам. Тут такая история: племяннице 22 года и она попросила ей изысканный тортик. Ну и куда за ним бечь - естестно к тебе


вкусняка угодила на 300%
только у меня меренги не захотели подниматься, решили оставить свой первоначальный вид , поставила на 100 с конвекцией, после часа были еще мягкими, оставила еще на час и еще в духовке выключенной. Снялись нормально, но были тоненькие. На вкус не повлияло.
Муж сестры отхватил себе кусочек с четверть тортика, я говорю, он сытный очень ты не съешь. А он на меня посмотрел так с сожалением и умилительно говорит: это ж торт!
Слопал, а потом и еще кусочек съел

caretera
Мммм Люд, а разрезик какооой! Сто лет уже не пекла Моцарта, на твой глядя прям захотелось! Спасибо за отчет! Очень рада что тортик понравился и красавец такой вышел!

caretera писал(а):

А он на меня посмотрел так с сожалением и умилительно говорит: это ж торт!

Вот это да!!! Я еще не знала ни одного кто мог большой кусок Моцарта слопать! Респект родственнику!

Добрый день, Ириша.
Вот и мой Моцарт.

Долго он у меня в планах был, но наконец я его сделала. Делала на 35 -летие сестре мужа. Угодила так угодила . Спасибо большое тебе . Сказали что никогда такого вкусного торта не пробовали.

Ириша, вот и мой первый Моцарт, принимай отчёт)
Делала свёкру на день рождения. Все были в восторге!!
ох и намучилась я с ним)
Два меренговых коржа запортачила, потом в комментариях увидела, что безешный крем надо в холодильник убирать (а самый первый был просто супер!!).
Крем белый немного перебила. Так расстроилась.. но когда торт постоял этого никто не заметил и на вкус не повлияло.
Потом вместо нутелы, положила нутеллу за 5 минут с сайта, в этом и заключалась моя главная ошибка наверное... после всей сборки, торт держала час в морозилке и крем из вареной сгущенки так и не загустел.. весь вытек на блюдо и в холодильник) так расстроилась... так и не знаю в чём дело... может масло какое-то плохое было или сгущёнка... ещё не было формы маленькой, пришлось делать в большой.
2 дня мучилась) но всем так понравился!!! И мне тоже - вкус неповторим!!!! а идея украшения - просто волшебная! Ирина, спасибо тебе большое! Первый блин комом- но очень-очень вкусным)))) учту ошибки и буду пробовать снова) Скоро день рождения сверкови)

inndigo писал(а):

вот и мой первый Моцарт,

Доча, умница моя!!! Тортик потрясающий приготовила!!! Жаль мне попробовать не удалось Но, думаю, всё ещё впереди...и ты меня побалуешь таким тортиком
Спасибо Ирише, вдохновила своим тортиком начинающую хозяйку

Ириша привет, спасибо тебе огромное за рецепт. Тортик очень вкусный. Как сказали мои заловки:"Ммммм Ммммм ММММ, очень вкусный." Это то что осталось.

Вот и у меня Моцарт стоит уже в морозилке. Завтра будем пробовать .


Вот и я теперь попробовала этот торт. Всем оооооооооочень понравилось! Только сейчас подруга приходила, кусочек с кофейком скушала, сказала - вкуснятина!

Какие вы молоды, готовите такОй торт))
Я че то боюсь

Вот это дааа супер рецепт!!! С вашего позволения он уже у меня в закладках в ближайшее время обязательно сделаю по вашему рецепту. вот только у меня вопрос он уже звучал выше, но ответ я не поняла. каким образом этот торт можно сделать под мастику?

вот мой фотоотчет. Очень вкусный торт, очень сытный. Были для меня кое-какие сложности. Надеюсь в дальнейшем буду только совершенствоваться. Спасибо, что делитесь своими умениями и опытом, рецепты у вас просто шедевры.

Здравствуйте Ира!
Сестре на свадьбу делала торт (до ваших мне конечно далеко, но она и гости были в восторге)

Ваш моцарт сверху

Лично на МОЙ вкус он был самый вкусный
На свадьбе была ещё одна сестра, у которой свадьба через месяц, дак её будущий муж сказал, что бы на их свадьбе был именно этот торт
Так что я надеюсь, что к вам ещё приду с отчетом

Лара-78
Супер! Восхищена, как ты его под мастику заделала! Выравнивала масляным кремом?

Larissa_ писал(а):

Выравнивала масляным кремом?

да вот этим http://forum.say7.info/topic6424.html

Лара-78
СУПЕР!!!!

Lapulka
Ириша, спасибо за рецептик торта!
Очень вкусный и очень большой
Мой отчетик

Ириша !!!! СПАСИБО за рецепт!!! Это просто шедевр. Все получилось с первого раза !!! Все были в восторге!!!!!! Вот мой отчетик

Девочки, какие красивые тортики у вас, загляденье!!!!
В который раз перечитала всю тему, набираюсь смелости чтобы испечь этот тортик Решила к дочиному дню рождению испечь это чудо, пожалуй завтра начну печь безешные коржики, надеюсь с тортом в три дня уложусь Удачи мне!!
Делала уже "Три шоколада" два раза, супер торт, всем понравился, думаю "Моцарт" тоже оценят!!!!!

Я его сделала!!!! Вкуснотища!!!!
Из не очень приятного... Взбила безе сразу на три коржа. Пока пекся первый, белки стоявшие в холодильнике осели, превратились в жижу... Испекла из них коржи, они получились тонюсенькие как блины (дети их так съели). Пришлось ещё взбивать белки на два коржа только без орехов, поставила в духовку сразу оба. Всё получилось. В следующий раз буду белки взбивать по отдельности на каждый корж.
Крем из белого шоколада. Вроде всё хорошо взбилось, поставила в морозилку, всё было хорошо, а после того как постоял в холодильнике крем стал подтекать, так подтек, что бока торта им обмазала. В следующий раз больше желатина положу.
Вот..Делала два дня, в первый день коржи пекла, на второй всё остальное. Буду делать этот торт ещё, гостям понравился. Большущее спасибо за рецепт!!!!!

Lapulka Иришка, спасибо тебе огромное за такой потрясающий рецепт! Очень часто заказывают и сейчас самый вкусный из всех что я пробовал!

Ириша, подскажите, пожалуйста, крем с шоколадом какой на вкус получается? нежный-нежный? или плотный? а может хрустящий....? просто весь торт пока не сподвигнусь испечь (хотя уверена, что он обалденный!), а попросили свадебный испечь нежный, мягкий и не очень сладкий торт. Так мне что-то захотелось один слой такого крема (из горького шоколада) положить (торт будет бисквитным). И еще, подскажите - вы пекли торт в форме 20 см, примерно какой по высоте выходит слой из темного шоколада из указанного количества ингредиентов?
Заранее спасибо! У Вас просто супер-пупер рецепты!!!!

Здравствуйте, Ириша! Так получилось, что наткнулась на этот сайт и на Ваш тортик. Решила сделать мужу подарок на День рождения и испекла этот торт. Хочу поделиться впечатлением и может вы меня поправите, где я сделала что не так.
1) Коржи я делала с абрикосовыми косточками жареными. Подскажите, коржи должны быть мягкими или нет. Один корж прилип к бумаге и не отставал.
2) Почему-то у меня не застыл крем с белым шоколадом, муж купил пористый, как я понимаю нужна плитка непористого белого шоколада, или я не права. В итоге крем держался только на желатине, и то не совсем. В общем эта часть не получилась.
3) Со сгущенкой конечно моя вина, я не обратила внимание, что 230 гр. - это же половина банки, а я положила всю.

получилось конечно очень сладко, вкусно, но вид не тот, у Вас шикарнее, и я думаю вкуснее. Поправьте меня, если я где ошиблась, и спасибо за рецепт. По крайней мере много его не съешь.

Торт просто загляденье!Подскажите, а все сразу тесто выпекать? или на 3 части разделить, что-то не могу понять.

Marinakot, белковая масса рассчитана на 3 коржа.

Rimmochka, я не автор рецепта, но отвечу как у меня было.
1) Коржи получились твердые. Вы пекли безе? Вот это тоже самое.
2) Я делала два раза с пористым белым шоколадом. Когда первый раз делала у меня крем очень так хорошо подтек когда бортики убрала. Второй раз я желатина побольше положила и всё было отлично! Проблема с желатином тут, а не с пористым шоколадом.
3) А сгущёнку я почти всю кладу, любим мы её!

Скоро буду печь его в третий раз, дочка на день рождение заказала, да и родственники его запросили

Мой Моцарт доче на день рождения!

Ириша, я опять с отчтиком, очень вкусно, спасибо _