Торт «Моцарт»

дивчинка писал(а):

Как вы думаете, вместо Нутеллы можно использовать какао-молоко (в банке как сгущенное)? Орехи грецкими заменить можно, не пробовали??

Можно все, только это будет уже Ваш рецепт а не мой Моцарт )))

Скажите пожалуйста,а как делать клубнику во фраке?

НАРА123
я в комментариях уже писала технологию

спасибо за рецепт)) вот мой первый моцарт)

Девочки, у кого получился этот тортик, скажите, пожалуйста, хорошо ли у вас снимался пергамент с коржей? Коржи я решила испечь сразу 3 на 2-ух противнях. Сушила при 100 градусах где-то 1 час 40 минут. И оставила на всю ночь остывать в духовке. Утром оказалось, что в середине коржи все равно влажные, зато, пергамент снимался хорошо. А по бокам хорошо просушились коржи, но пергамент я еле соскаблила (и то, по-моему, не до конца ).
Вот что я сделала не так???

ПростоОльга писал(а):

Вот что я сделала не так???

1. Вариант попробуйте НЕ смазывать маслом, снимать безешные коржи сразу по ка горячие и давать им остывать уже не на бумаге для выпечки. Если это не поможет поменяйте пергамент.

ПростоОльга
Меняй бумагу! Бери Фрейкен Бок или Paclan

Lapulka
Larissa_
Спасибо . Торт сделала. Но ОЧЕНЬ сытный. Гости сравнили с конфеткой . Такой торт лучше подавать НЕ ПОСЛЕ сытного застолья. Но главное, что всем понравился!

Lapulka

Ирина, подскажите тортик можно покрыть мастикой или только глазурью?
Рецепт-супер!!!!!

mufta мастикой можно покрыть все, при желании

Lapulka

Ира, спасибо!!

Вот, что у меня получилось:


Готовила мужу на день рождения, ему очень понравился. Кстати в один день пекла и три шоколада и моцарт, очень понравился процесс!!! Спасибо за рецепты!!!

Здравствуйте,Ира!!я очень люблю ваши рецепты и все пока с первого раза получаются и вот решила сделать Моцарта)))и это ж надо было придумать такие клубнички во фраке но у меня есть вопросик:сейчас сделала первый корж,но он какой-то худенький получился,вот-вот сломается(подскажите,пожалуйста,куда его лучше применить:вниз; в серединку или на самый верх?Заранее благодарю!!

Скиталс
лучше в серединку, а на низ и на верх потолще выложи белковой массы, тогда сам корж тожебудет попышнее, ели белок хорошо взбит то масса должна быть густая и прям стоять на ложке, какой высотой сделаешь изначально корж такой толщины он и будет после выпечки, т.к это тесто не поднимается, но имей в виду что чем толще корж тем дольше его нужно сушить

Ираааааааа!!!! Я думала вкуснее чем "Три шоколада" торта не бывает. Много уже съели Ан нет! МОЦАРТ в не конкуренции

Спасибо!теперь я поняла,что белки все-таки не до взбивала , раз такие тонкие коржи получаются Ну я просто пару раз пере взбивала сливки до масла и теперь боюсь и белки пере взбивать на подсознании)ну ничего,все приходит с опытом!!

Скиталс писал(а):

и теперь боюсь и белки пере взбивать на подсознании)

Белки перевзбить невозможно )) можно только Не взбить, а так чем дольше тем гуще масса получится ))

Komilfo- Какой красивый торт!

Лапуль привет!!!
Наконец-то испекла этот вкуснючий тортик
Три года собиралась
Принемай отчётик и огромное спасибо за замечательный рецептик









Тортик понравился всем без исключения
Спасибо за вкусняшку

Komilfo писал(а):

Ираааааааа!!!! Я думала вкуснее чем "Три шоколада" торта не бывает. Много уже съели Ан нет! МОЦАРТ в не конкуренции

Мне кажется, вкуснее действительно просто не бывает!!! Если в выходные. Фото нет, так как просто смели его! Если на даче. по приезду после транспортировки засунула его в морозилку. как торт-мороженое!
ВЕЛИКОЛЕПЕН!!!
Ирина, еще раз большое спасибо!!!
Придумай еще что-нибудь в твоем фирменном стиле!


Марин, какое классное оформление!!!!

Komilfo
Ах какой КрасавЕц!!

oxakal писал(а):

Лапуль привет!!!

Ого!!! Аж не поверила когда тебя увидела!

oxakal писал(а):

Принемай отчётик

С удовольствием!

oxakal писал(а):

Тортик понравился всем без исключения

Шпасииибо!

Larissa_ писал(а):

Ирина, еще раз большое спасибо!!!

Спасибо Ларис!

Larissa_ писал(а):

Придумай еще что-нибудь в твоем фирменном стиле!

больше подходит наверное "выложи" я долго раскачивваюсь на это дело лентяйка в-общем

Lapulka писал(а):

больше подходит наверное "выложи" я долго раскачивваюсь на это дело лентяйка в-общем

О! ну хоть без картиночек))

Lapulka - Ириша, похвала автора вдвойне ценней Спасибо.
Лариса, спасибо!

Larissa_ писал(а):

еще что-нибудь в твоем фирменном стиле!

и я, и я того же мнения

Lapulka
Ириш, а я смотрю ты как к мастике-то быстро на "ты"!!! Видимо, давно подпольно тренировалась!!! Какая ты молодец! Золотые ручки!

Larissa_ Спасибо Ларисочка, только вроде пока еще не на ты! Я в какой-то промежуточной стадии "Вы" уже прошли а на "Ты" еще не перешла, как-то так
И ниче не подпольно! усе открыто "для народа", у меня сейчас "в запасе" на сегодняшний день всего-то мастичных тортов 13 штук

Lapulka
Ты умничка, еще всех догонишь и перегонишь)))))