Яблочный пирог «Улитка» - Apfelschnecke

советую яблоки для пирогов чистить от кожуры

rina писал(а):

советую яблоки для пирогов чистить от кожуры

Ну, это кому как больше нравится. Мне, например, именно в этом пироге больше нравятся нечищенные - и смотрятся красиво и вкус не портят!!!

Ksjusha КАКОЙ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ ПИРОЖОК СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ

LENI писал(а):

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ

На здоровье!!!!!!

Ксюша, какой замечательный пирог !
Хочу спросить, не чувствуются ли дрожжи в пироге, ведь полной упаковки (42 г) обычно хватает на 1 кг муки, а здесь 500 г?

Rosalinda писал(а):

какой замечательный пирог

Спасибо!!!!!!!

Rosalinda писал(а):

Хочу спросить, не чувствуются ли дрожжи в пироге, ведь полной упаковки (42 г) обычно хватает на 1 кг муки, а здесь 500 г?

Да нет, дрожжи не чувствуются. Я обычно рассчитываю не по весу муки, а по количеству сдобы, то есть насколько много молока, масла или жира, яиц, сливок или сметаны добавляется в тесто.

Ksjusha писал(а):

Я обычно рассчитываю не по весу муки, а по количеству сдобы, то есть насколько много молока, масла или жира, яиц, сливок или сметаны добавляется в тесто.

Так в том то и дело, что сдобы в этом рецепте немного: нет ни яиц, ни сливок, ни сметаны, масла только 70 г. Но если ты говоришь, что дрожжи не чувствуются - значит, так оно и есть . Обязательно испеку этот пирожок !

Rosalinda писал(а):

Так в том то и дело, что сдобы в этом рецепте немного: нет ни яиц, ни сливок, ни сметаны, масла только 70 г.

Так замешивается-то на молоке с маргарином

Rosalinda писал(а):

Но если ты говоришь, что дрожжи не чувствуются - значит, так оно и есть Wink . Обязательно испеку этот пирожок nyam2

Вот потом с нами и поделишься - мне по-крайней мере не чувствуется, да и мои не жалуются!!

Ксюша!!!!! Спасибо за пирог!! !!!вкуснятина....мммммммммм ....У меня , правда, были некоторые изменениями- вместо джема добавила побольше ежевичного варенья и присыпала сверху пирог сахарной пудной(есть у меня слабость на эту тему )............!!!! Вот что у меня получилось!!!!!

Ленуськин писал(а):

Спасибо за пирог!! Rose Rose Rose !!!вкуснятина....мммммммммм girl_in_love girl_in_love

На здоровье!!!!!! Очень рада, что пирог понравился!!!!

Ленуськин писал(а):

Вот что у меня получилось!!!!!

Красота!!!!! У тебя прям Красавица-розочка получилась!!!!!!! и выглядит так аппетитно!!!!!

Ой.......Спасибо, Ксюш, за похвалу!!!!! жуть, как приятно!!!!!

Ксюша, очень хочется испечь такой чудесный пирожок, но не очень люблю яблочки в выпечке , может посоветуешь, чем их заменить? может груши подойдут? или может ты еще с чем пробовала его сделать?

Ksjusha Какой хорошенький пирог!

Евгения Д. писал(а):

может посоветуешь, чем их заменить? может груши подойдут? или может ты еще с чем пробовала его сделать?

Женя, попробуйсделась с ананасами, подойдут даже консервированные.....только их от сиропа отжать надо!!!У меня вышло очень даже......вкусно!!

Спасибо было очень вкусненько

Ленуськин писал(а):

Женя, попробуйсделась с ананасами, подойдут даже консервированные.....только их от сиропа отжать надо!!!У меня вышло очень даже......вкусно!!

Лена, спасибо за совет попробую обязательно
я так поняла, что в принципе можно любой фрукт или ягодки использовать, лишь бы не очень мокрые да?

olgavb73
Спасибо!!!

Ларочка М писал(а):

Спасибо было очень вкусненько

Очень рада, что пирог понравился!!!!! Спасибо за доверие!!!!!!
У тебя такой красивый пирог получился!!!!!

Евгения Д. писал(а):

может посоветуешь, чем их заменить? может груши подойдут? или может ты еще с чем пробовала его сделать?

Евгения Д. писал(а):

я так поняла, что в принципе можно любой фрукт или ягодки использовать, лишь бы не очень мокрые Smile да?

Да, ты совершенно права -в принципе подойдут любые фрукты или ягоды - кому что больше нравится. Мне с грушами и сливами нравится. Я даже с творогом пробовала сделать - тоже было очень вкусно!!! А подруга даже с тыквой делала - говорила, что очень понравилось!!!!

Ленуськин писал(а):

Женя, попробуйсделась с ананасами, подойдут даже консервированные.....только их от сиропа отжать надо!!!У меня вышло очень даже......вкусно!! good2

Уверена, что с ананасами тоже объедение!!!!

спасибо за советы я обязательно попробую сделать эту замечательную улитку ) надо только набраться смелости для дрожжевого теста (тут я дилетант)))) а потом непременно отчитаюсь о результате

Евгения Д. писал(а):

я обязательно попробую сделать эту замечательную улитку ) надо только набраться смелости для дрожжевого теста (тут я дилетант))))

У тебя обязательно всё получится!!!!!!! Первый раз всегда страшно что-то новое делать!!!!!!

Евгения Д. писал(а):

а потом непременно отчитаюсь о результате

Буду ждать!!!

Опробовала пирожок - обалденно вкусно, а главное красиво!!!!!! Я его еще сверху шоколадом посыпала, так это вообще чудо получилось - приходилось чуть ли не отбиваться от жаждущих попробовать, чтоб хоть немного дать пирогу остыть
Ко мне как раз подруга приезжала - так она просто в восторге была от этой улиточки!!!
Спасибо огромное за рецепт!!!!

Только вот,Ksjusha, открой пожалуйста тайну - как ты наворачиваешь пласты теста друг на друга в форме??? Я не рискнула пробовать - побоялась, что пока буду перетаскивать полоску теста со стола и обворачивать ею первый рулетик, либо тесто порвется, либо начика посвалится вся) поэтому, скрутив первый рулетик, положила его на вторую полоску теста, скрутила рулет - его на третью полоску и тд, а потом уже аккуратно всю "улитку" переложила в форму)
и сердцевинка не пропеклась - это наверно потому что я его на слишком сильном огне выпекала?

Valushshka писал(а):

Опробовала пирожок - обалденно вкусно, а главное красиво!!!!!!

Очень рада, что пирог понравился!!!!!!

Valushshka писал(а):

открой пожалуйста тайну - как ты наворачиваешь пласты теста друг на друга в форме???

Да никакой тайны и нет

Ksjusha писал(а):

Попробую объяснить как я это делала...Полоску приподымать снизу двумя руками и аккуратно накладывать на уже свёрнутую. Одной рукой держим тесто на ладони горизонтально, а второйрукой тесто поворачиваем вертикально и приклеиваем к уже свёрнутому. Из-за конфитюра начинка становится немного липкой и яблочки не так сильно рассыпаются. Если же немного и рассыпятся - не страшно - их можно легко затолакать обратно в уже свёрнутую "Улитку". Надеюсь вразумительно объяснила - сделать легче чем пытаться описать весь процесс словами..

Valushshka писал(а):

поэтому, скрутив первый рулетик, положила его на вторую полоску теста, скрутила рулет - его на третью полоску и тд, а потом уже аккуратно всю "улитку" переложила в форму)

Тоже вариант!!!!!

Valushshka писал(а):

и сердцевинка не пропеклась - это наверно потому что я его на слишком сильном огне выпекала?

Я думаю вполне возможно. Я вообще, если вижу, что сверху выпечка уже хорошо зарумянилась, а внутри ещё не пропеклась, то накрываю сверху фольгой, чтобы не подгорел верх и выпекаю дальше при низкой температуре.

Ой... что-то я вроде все комментарии читала, а твое объяснение процесса, так сказать, промеж глаз попало спасибо, что обратила внимание и спасибочки за подсказку с фольгой!!!

Ksjusha, привет! Что-то меня в этот раз переклинило, и сфотал я уже только оставшийся кусочек.
Но печь такой буду еще, в след. раз выложу фотку целого.




Спасибо за рецепт, мне очень понравилось так выкладывать пирог.Обычное все приелось, а тут такой интересный попался, прикольно.Я для "карамельки" сверху припопрошил коричневым сахаром еще его.Вкусно.

Благодарю!

Я очень удивлен затишьем в этой теме . Вы что ? Такая приколюха получается, а вы не делаете.
Вот этот вообще из постного теста сбацал:



Ksjusha, привет.

А это тебе кусочек:



Всем рекомендую делать.Освежите внешний вид своих яблочных пирогов, так сказать.Этот-то на другие точно не похож, не придерешься.

Ksjusha, тебе еще раз спасибо за идею.

painkiller34369 писал(а):

Вот этот вообще из постного теста сбацал

Саня, красавец какой! На чем тесто заделывал?

painkiller34369 писал(а):

кусочек

Дразнисся, да? Сногсшибательный кусочек!

Ksjusha, классный пирог! Чего-то я не вовремя мимо такой прелести прошла На днях постараюсь исправиться - уж приглянулся мне рецептик!
Спасибо тебе, Ксюшенька!