Варенье из кабачков

ИрКапичон писал(а):

Спасибо. И еще вопросик - кабачки вы какие берете - молодые или уже большие? ?Где больше пригодной для этого мякоти? У меня для первого раза были большие, но там очень много отходов.Сегодня была дочка в гостях, дала попробовать - она сказала, что это ананас, а мне как варенье из лимона.

молодые слишком развариваются,брала большие,но по размеру не слишком крупные,в них много косточек очень рада что нравится варенье!

Спасибо еще раз.

Сварила!!!!Потрясающе вкусно а как красиво то Муж придет скину фотки сюда.

Джанго
Катюшка спасибо
вот мои 2 баночки. сиропу наливала поменьше (остатки развела водой и в холодильник, вкусная водичка)

Катя, я сегодня закрыла на зиму (первый раз!) твое варенье! Взяла вместо лимона апельсин (лимоны кончились в самый неподходящий момент )
Спасибо!

Maya_Maya писал(а):

Сварила!!!!Потрясающе вкусно а как красиво то Муж придет скину фотки сюда.

очень рада что понравилось варенье!! с нетерпением буду ждать фото!!

Kato-75 писал(а):

Джанго Катюшка спасибо вот мои 2 баночки. сиропу наливала поменьше (остатки развела водой и в холодильник, вкусная водичка)

какие солнечные баночки!!! очень рада что пришлось по вкусу варенье!!! спасибо за чудное фото!!!

Musume писал(а):

Катя, я сегодня закрыла на зиму (первый раз!) твое варенье! Взяла вместо лимона апельсин (лимоны кончились в самый неподходящий момент ) Спасибо!

правильно,на зиму да побольше!!! зимой же кабачков нет,варить нельзя

Катюша, спасибо за рецептик. Я с ним тоже знакома давненько. Но только у меня рецепт намного отличается.
Кабачки очищаю от кожуры и семян, нарезаю и засыпаю сахаром, чтоб они пустили сок.
Тем временем, чтоб лимон не горчил, да и вкус нежнее становится, проделываю следующее: сначало с целых лимонов натираю цедру, потом очищаю их от белой кожуры, разрезаю на дольки и нарезаю небольшими кусочками.
Потом сок с кабачков сливаю и кипячу 15-20 минут, как сироп. В сироп выкладываю кабачки, нарезанные лимоны с цедрой и кипячу до готовности, чтоб сироп немного уварился, и кабачки стали прозрачными. Иногда провариваю 10 минут, потом оставляю на ночь, а на следующий день довожу до кипения, раскладываю по баночкам и закатываю.
Так что, все рецепты практически похожи, но вккусы немного отличаються. Сегодня попробую и ваш вариант. Спасибо, огромное, обязательно выложу фотоотчет.

Огромное спасибо за рецепт!!!
Давненько на работе угощалась таким вареньем, но не записала рецепт по глупости и по молодости А тут только тему "варенье" открыла и сразу ваше творение!!! Еще раз спасибо!!!

Спасибо за рецепт!!! Сейчас будем готовить))

а вот и фотоотчет

Катюш ,давно искала рецепт варенья из кабачков ,т.к. давно являюсь его поклонницей!!! Еще на заре 90-хх его делала мамина подруга, почти что родственница, к сожалению контакт с ней потерялся после ее переезда в Йошкар-Олу. Она делала точь-в-точь такое варенье, а в голодные 90-е оно мне казалось божественным нектаром! И вот я пролистываю в который раз твою кулинарную книгу и вижу заветные янтарные баночки!!! (обычно с таким количеством вкусняшек как у тебя до самого низа спуститься еще не удавалось ). Завтра же иду за кабачками! С меня отчет!

Пампура писал(а):

Огромное спасибо за рецепт!!! Давненько на работе угощалась таким вареньем, но не записала рецепт по глупости и по молодости А тут только тему "варенье" открыла и сразу ваше творение!!! Еще раз спасибо!!!

на здоровье!!! готовьте на здоровье

Шурюта писал(а):

Спасибо за рецепт!!! Сейчас будем готовить))

надеюсь результат не разочаровал!!

Taya79 писал(а):

а вот и фотоотчет

спасибо за чудно фото!! рада что понравилось варенье!!

Jenya_Berlin писал(а):

Катюш ,давно искала рецепт варенья из кабачков ,т.к. давно являюсь его поклонницей!!! Еще на заре 90-хх его делала мамина подруга, почти что родственница, к сожалению контакт с ней потерялся после ее переезда в Йошкар-Олу. Она делала точь-в-точь такое варенье, а в голодные 90-е оно мне казалось божественным нектаром! И вот я пролистываю в который раз твою кулинарную книгу и вижу заветные янтарные баночки!!! (обычно с таким количеством вкусняшек как у тебя до самого низа спуститься еще не удавалось ). Завтра же иду за кабачками! С меня отчет!

Женечка,как я рада что помогла обрести давно утраченный рецепт!!! буду с нетерпением ждать отчет!!!

Спасибо за рецептик! Приготовила и варенье очень понравилось, по вкусу напоминает просто лимонное варенье. Только я добавила на 1 кг кабачков - 2 лимончика и водой не заливала, а на пару часов засыпала сахаром кабачки и они дали столько сока! Может не надо было так делать, а то сами кабачки скукожились, как будто из них вышла вся влага???

V_Lada писал(а):

Спасибо за рецептик! Приготовила и варенье очень понравилось, по вкусу напоминает просто лимонное варенье. Только я добавила на 1 кг кабачков - 2 лимончика и водой не заливала, а на пару часов засыпала сахаром кабачки и они дали столько сока! Может не надо было так делать, а то сами кабачки скукожились, как будто из них вышла вся влага???

я так не пробовала всегда доливаю водички и кусочки кабачков нежные и сочные

Это вам букетик.

а это мои отчетик.

Катюшенька, и я не смогла пройти мимо твоего чудесного варенья. Сварила двойную норму но на сегодняшний день осталась только одна маленькая баночка и как сказал мой отчим:"Это не варенье, а лакомство для гурманов" и с ним невозможно не согласиться. Спасибо. солнышко!!! P.S. Кстати из сиропа получается потрясающе вкусное желе, рекомендую попробовать.
blestki.com

ИрКапичон писал(а):

Это вам букетик. [/URL]

Ирина,спасибо огромное за букетик красивейших цветов!!!! и за чудное фото солнечных баночек!!!!! очень рада что понравилось варенье

Таня Ванилька писал(а):

Катюшенька, и я не смогла пройти мимо твоего чудесного варенья. Сварила двойную норму но на сегодняшний день осталась только одна маленькая баночка и как сказал мой отчим:"Это не варенье, а лакомство для гурманов" и с ним невозможно не согласиться. Спасибо. солнышко!!!P.S. Кстати из сиропа получается потрясающе вкусное желе, рекомендую попробовать.[url=http://blestki.com/spasibo32.html] blestki.com

Танюша,как же я рада что семье понравилось варенье!!!! это самая лучшая оценка спасибо за фото и отличную идею с желе!!!

очень хочется сделать варенье..
только вот такой вопрос - кг. сахар это сколько, если мерить стаканами?

Ореховая соня писал(а):

очень хочется сделать варенье.. только вот такой вопрос - кг. сахар это сколько, если мерить стаканами?

в стакане (который 250 мл) 230 грамм сахара

спасибо за быстрый ответ!
сегодня буду варить!
я думаю, не будет особой разницы, если буду делать с патиссоном

Ореховая соня писал(а):

спасибо за быстрый ответ! сегодня буду варить! я думаю, не будет особой разницы, если буду делать с патиссоном

я патиссоны никогда не пробовала поэтому не могу гарантировать что вкус будет такой же но надеюсь будет вкусно!

вчерась наварила!
только мне показалось, что 1/2 ст. воды маловато будет и бухнула целый 300 мл. стакан
так что теперь у меня есть варенье и сиропчик для тортиков всяких

Ореховая соня писал(а):

вчерась наварила! только мне показалось, что 1/2 ст. воды маловато будет и бухнула целый 300 мл. стакан так что теперь у меня есть варенье и сиропчик для тортиков всяких

выгода! рада что понравилось варенье

У меня очень жидкое получилось? Почему, не подскажете?

Lifе писал(а):

У меня очень жидкое получилось? Почему, не подскажете?

либо добавили жидкости больше чем 1/2 стакана,либо попались ну очень сочные кабачки