Нежный сливочно-творожный торт

Эх ... жаль, что все подходящие названия для этого тортика разобрали ....
Этот торт я преподнесла мужу на День Рождения. Празднования мы перенесли на выходные, но чтобы как-то обозначить праздничное настроение и сделать приятное любимому человеку, я состряпала этот нежнейший тортик. Мужу понравилось
Рецепт бисквита взят из "Лизы. Лучшие рецепты" за 1996 год ( мой первый кулинарный журнал ...). Остальное моя импровизация.

Необходимые продукты:

Для бисквитного коржа:

3 яйца
50г сахара
1 упаковка ванильного сахара
1 ч.л. лимонного сока
75г муки
½ ч.л. разрыхлителя


Для начинки:

200г творога + 150г творожного сыра типа "Альметте без добавок"
(можно готовить полностью из творожного сыра, тогда суфле будет нежнее.
Так же можно взять творожки мягкие типа "Данисимо", но не воздушные!!! )
300-350г сливок (33-35%)
3 ст.л. лимонного сока
4-5 ст.л. сахара (пробуйте по вкусу)
1 пакетик желатина (15-20г) + 100г молока для заливки желатина

Для украшения:

Фрукты (ягоды) – любые (по сезону и желанию). Если использовать замороженные или консервированные – хорошо слить жидкость.
Бесцветное желе для торта (или можно зажелировать яблочный или виноградный сок)

Готовим бисквит:
Отделить белки от желтков. Белки взбить в густую пену и отставить.
Желтки взбить в пену, добавив 2 ст.л. горячей воды. Постепенно добавить сахар и ванильный сахар. Взбивать до тех пор, пока не образуется светлая масса. Добавить лимонный сок. Выложить в массу взбитые белки и осторожно перемешать венчиком.

Муку смешать с разрыхлителем и просеять на полученную смесь. Все перемешать. Духовку нагреть до 200 градусов. Форму для торта выложить бумагой для выпечки. Вылить в форму тесто, разровнять и выпекать в течение 8 минут.




Готовый бисквит остудить в форме.
Бисквит получается ровненьким, не вздувается. Очень воздушный, легкий и нежный. Пропитывать его не надо!

Начинка:
Желатин залить для набухания. Через 30-40 минут распустить. Дать немного остыть (минут 5).
Взбить в миксере творог, творожный сыр, сахар, лимонный сок. Добавляем сливки. Продолжая взбивать, вводим растворенный желатин.


В разъемную форму с бортиками положить корж. Я еще прокладываю бортики пленкой. Выложить начинку, разровнять. Отправляем на пару часов в холодильник.


Украшаем:
Подготовленные фрукты и (или) ягоды выкладываем на сливочно-творожный слой (он не должен застыть окончательно, чтобы можно было фрукты чуть-чуть «притопить») и заливаем желе, согласно инструкции на пакетике. Поставить торт на ночь в холодильник для полного застывания.


Осторожно снять бортики.


В принципе, в таком виде торт уже готов для использования по назначению. Но если есть желание, можно обмазать бока взбитыми сливками и украсить крошкой.


Торт очень легкий и нежный, и, конечно же, вкусный!







Можно попробовать и другие вариации творожной начинки http://forum.say7.info/topic16531.html

Приятного аппетита!

14.02.2010 а этот тортик я делала на День св.Валентина
(начинка из творожного сыра и творожка "Даниссимо клубничный")

Ириshа Красота!

Ирочка, красота - глаз не отвести !!! Замечательный рецепт и исполнение великолепное !!! Браво !!!
Спасибо !!!

Ириshа писал(а):

Этот торт я преподнесла мужу на День Рождения.

Ириша, торт - превосходный, легкий, красивый и вкусный !!!
Отличный рецепт, спасибо !!!
Супругу передавай поздравления и наилучшие пожелания .
Самое главное - свой надежный тыл, любящую жену, умницу, красавицу и хозяюшку ему нужно беречь и любить , а вы, с детками цените и уважайте Главу Семейства!
Поздравляю с именинником !!!

Ириshа писал(а):

тобы как-то обозначить праздничное настроение и сделать приятное любимому человеку, я состряпала этот нежнейший тортик.

Вот правильно, это по-нашему! Я это называю - генеральная репетиция!!! Ириша, и у тебя она удалась на 12 с плюсом!!! Тортик - восхитительный!!!Действительно, очень нежный, очень-очень летний и даже невооруженным глазом видно, что делался для очень любимого человека!
Молодчина, Иришенька!!!
Поздравь мужа и от моего имени с Днем варенья!!!

Красивенный тортик Просто сделать его и любоваться им жалко такую красоту кушать
Спасибки за рецепт!

Ириshа
Ирочка, торт необыкновенной красоты!!!!! Слов нет, одно немое восхищение!!!! Умничка!!!! Повезло мужу!!!

Ирина, какой шикарный тортик! Я в восхищении! Ты- молодец! Супругу всего наилучшего!

Ириshа писал(а):

Эх ... жаль, что все подходящие названия для этого тортика разобрали ....

У тебя очень нежное и красивое название, молодец


Ириша! Ну ты и рукодельница

Я успеваю только читать твою наивкуснейшую информацию и мечтаю все это воплотить в жизнь


Торт шикарный

Привет и поздравления мужу

olgavb73 писал(а):

Ириshа Красота!

Ольга, спасибо большое!

Ольга К. писал(а):

Ирочка, красота - глаз не отвести !!!

Ольга, дорогая, мне так приятно, что тебе понравилось Но это еще и ооочень вкусно!

Ольга К. писал(а):

Замечательный рецепт и исполнение великолепное !!! Браво !!! Спасибо !!!

Спасибо за такие слова! Они очень вдохновляют
Ольга

Апполинария писал(а):

Ириша, торт - превосходный, легкий, красивый и вкусный !!! Отличный рецепт, спасибо

Натусик, спасибо, дорогая!

Апполинария писал(а):

Супругу передавай поздравления и наилучшие пожелания

Передала Шлет "Спасибо"

Апполинария писал(а):

Самое главное - свой надежный тыл, любящую жену, умницу, красавицу и хозяюшку ему нужно беречь и любить , а вы, с детками цените и уважайте Главу Семейства!

Наташенька, за твои мудрые слова и пожелания
Спасибо тебе огромное, Наточка, за твои комментарии и душевные слова!

Мульяна писал(а):

Вот правильно, это по-нашему! Я это называю - генеральная репетиция!!!

Мулечка, это был основной выход Мероприятия намечены на природе с шашлычками

Мульяна писал(а):

Тортик - восхитительный!!!Действительно, очень нежный, очень-очень летний и даже невооруженным глазом видно, что делался для очень любимого человека! Молодчина, Иришенька!!!

Наташенька, спасибо! Всегда найдешь добрые слова! Когда же ты начнешь с желатином работать, трусишка

Мульяна писал(а):

Поздравь мужа и от моего имени с Днем варенья!!!

Обязательно! Спасибо большое, Натусик!

Людо4ка писал(а):

Красивенный тортик

и вкусненький Спасибо, Людочка!

Людо4ка писал(а):

Просто сделать его и любоваться им жалко такую красоту кушать

Неаааа, не жалко Надо полюбоваться, скушать.... и новый состряпать

Людо4ка писал(а):

Спасибки за рецепт!

Людочка, буду рада, если пригодится! А ты его сильно не украшай , чтобы съесть без сомнений!

Имбирь писал(а):

Ирочка, торт необыкновенной красоты!!!!! Слов нет, одно немое восхищение!!!!

Оленька, мне очень приятно, что тебе понравился этот тортик! Спасибо! Отличный торт для девиШников

Имбирь писал(а):

Повезло мужу!!!

и я того же мнения
Олечка

Ириshа
Ирочка, тортик великолепен!!! Такой воздушный, нежный, красивый!!! Как настоящие чувства! Мужу, наверное, все друзя завидуют, что у него такая жена-умница!
Отличный рецепт! Спасибо

Ирочка, тортик так потрясно выглядит, просто слов нет

ланита писал(а):

Ирина, какой шикарный тортик! Я в восхищении! Ты- молодец!

Светик, спасибо!

ланита писал(а):

Супругу всего наилучшего!

Спасибо большое
Светочка, если будет повод - приготовь, не пожалеешь. Ты же Спец по творожному желе
Тебе

мармеладка писал(а):

У тебя очень нежное и красивое название, молодец

Успокоила, подруга Спасибо!

мармеладка писал(а):

Ириша! Ну ты и рукодельница Я успеваю только читать твою наивкуснейшую информацию и мечтаю все это воплотить в жизнь

Ну ты же у нас девушка работающая, поэтому и мечтаешь больше, чем воплощаешь А ты в копилочку собирай - повод все-равно будет!

мармеладка писал(а):

Привет и поздравления мужу

Он рад
Людочка, спасибо тебе, что всегда находишь для меня добрые слова!

Тортик такой красивый!!! Украшение любого праздничного стола!
Иришка!!!

Пламя писал(а):

Ирочка, тортик великолепен!!! Такой воздушный, нежный, красивый!!! Как настоящие чувства! Мужу, наверное, все друзя завидуют, что у него такая жена-умница!

Ой, Ксюша, нахвалила Я сама ему завидую

Пламя писал(а):

Отличный рецепт! Спасибо

На здоровье! Буду рада, если рецептик пригодится! И тебе спасибо, Оксаночка,

Евгения писал(а):

Ирочка, тортик так потрясно выглядит, просто слов нет

Женечка, угощайся на здоровье! И спасибо за оценку!

Акварель писал(а):

Тортик такой красивый!!! Украшение любого праздничного стола!

Спасибо, дорогая тезка! Ирочка

Ириshа писал(а):

Когда же ты начнешь с желатином работать, трусишка

Думаю, что уже скоро! Ориентируемся на мою среднюю линеечку!!! Уж очень мой милый запал на твой творожно-желейный тортик!!

Ириshа
Очень класснючий тортик. Я очень, очень такие люблю.
Спасибо огромное за рецепт. Мужа с Днем Рождения! Всех земных благ!