Нежный сливочно-творожный торт

Ириshа
Вот это красота. Очуметь. [URL=http://[censored smajliki]/smilie-473366055.html][/URL]Вот что значит месяц на форум не появляться столько красоты можно пропустить.
Ирочка[URL=http://[censored smajliki]/smilie-845279751.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-845279751.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-845279751.html][/URL]

*Надин* писал(а):

Вот это красота. Очуметь.

Надюша Мне очень приятно, что торт произвел на тебя впечатление!!!! Спасибо, дорогая!

*Надин* писал(а):

Вот что значит месяц на форум не появляться столько красоты можно пропустить.

Вот, вот Низззззя так долго пропадать!!! Голодной можно остаться
Надюша

Ириshа
Иринка, сделала я сегодня твой тортик. Стоит, красавец, ждет своего часа. Боюсь его даже резать

Муж уже круги вокруг него нарезает.
Кстати, он у меня застыл как-то подозрительно быстро
Может, это желатин такой? Брала HAAS. На все про все ушло 4 часа вместе с застыванием.
Спасибо за рецепт. Это тебе:
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-580040007.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-580040007.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-580040007.html][/URL]

KceHbka
ВАУ!!!!! Ксюшенька!!!!! Какой у тебя КРАСААААААВЕЦ!!!! [url=http://[censored smajliki]/smilie-903092583.html][/url]
Так неожиданно и приятно тебя видеть

KceHbka писал(а):

Боюсь его даже резать

У меня бы тоже рука не поднялась

KceHbka писал(а):

Муж уже круги вокруг него нарезает.

Бедняжка, раздразнила ты его

KceHbka писал(а):

Может, это желатин такой? Брала HAAS. На все про все ушло 4 часа вместе с застыванием.

С хорошим желатином все застывает за 2-4 часа. Тебе повезло

KceHbka писал(а):

Спасибо за рецепт. Это тебе:

Ксюшенька, давай спасибу буду ждать, когда попробуете Буду очень ждать вашего вердикта
А за цветочки спасибо, дорогая Так прЫятно! [url=http://[censored smajliki]/smilie-954045639.html][/url]

Ириша, ЭТО ШЕДЕВРАЛЬНО!!!! Люблю, когда все идеально!! Бисквит, крем, оформление! НЕТ СЛОВ! Посмотрела твои тортики и поняла, что попробую сделать ФФФ-С-ЕЕЕ)) Обожаю все желейно-дрожаще-суфлейное! Делала летом что-то похожее, но без бисквита, просто десерт с персиками, так что представляю какой получился тортик нежный! У брата ДР в субботу - сделаю твой "нежный-сливочно-творожный", они любят покупать йогуртовые тортики, удивлю пожалуй. Спасибочки!
P.S. К выходным снег обещают... Ни лета толком не было, ни осени золотой(( Бум греться чаем с тортиками)))

Отличница Наташенька, рада видеть!!!

Отличница писал(а):

Ириша, ЭТО ШЕДЕВРАЛЬНО!!!! Люблю, когда все идеально!! Бисквит, крем, оформление! НЕТ СЛОВ!

Спасибо, моя хорошая. У меня прям щечки зардели

Отличница писал(а):

Посмотрела твои тортики и поняла, что попробую сделать ФФФ-С-ЕЕЕ))

Наташенька, я тебя даже отговаривать не стану Пробуй ФСЕ!!!! на здоровье Я буду только счастлива угодить своей землячке

Отличница писал(а):

Обожаю все желейно-дрожаще-суфлейное!

О! Наш человек! Здорово, что у нас вкусы совпадают

Отличница писал(а):

У брата ДР в субботу - сделаю твой "нежный-сливочно-творожный", они любят покупать йогуртовые тортики, удивлю пожалуй. Спасибочки!

Наточка, мне таааак приятно, что твой выбор пал на мой тортик Очень-очень надеюсь, что твоим родным он понравится. С нетерпением буду ждать твоих впечатлений. А у тебя есть заливка для торта. С ней торт получается более нарядным, чем с обычным желе. Для торжественных случаев хочется чтобы все было идеально Если что, телеграфируй
Красивого и вкусного тортика, Наташенька

P.S.

Отличница писал(а):

К выходным снег обещают...

Ой, как не хоццца! ААААА!!! У меня есть вкусный вишневый ликерчик от Наты Апполинарии (если чаем не согреемся )

Ириshа писал(а):

У меня прям щечки зардели

Все как на духу-чистая правда! Молодец!

Ириshа писал(а):

Здорово, что у нас вкусы совпадают

Я сама удивилась приятно, что ни рецепт, то прям как для меня))) [quote="Ириshа"]А у тебя есть заливка для торта. С ней торт получается более нарядным, чем с обычным желе
Что-то я про такое не слыхала, планировала сок какой-нить зажелировать. Но если честно, заливать фрукты буду в первый раз

Ириshа писал(а):

У меня есть вкусный вишневый ликерчик от Наты Апполинарии (если чаем не согреемся )

Хи-Хи, а я то ведь тоже "приготовилась" к холодам с бейлизом как из магазина от Кристино4ки... Ну если чаем не согреемся)) Хочу еще заварганить бейлиз по рецепту Светланы-Ланушки80, так что я думаю не замерзнем!!!!

Ириshа писал(а):

буду ждать, когда попробуете Буду очень ждать вашего вердикта

УРА!!! УРА!!! УРА!!! Наконец-то я попробовала это чудо
Очень очень вкусно
Спасибо еще раз, Ириша
У меня еще вопрос по поводу желатина, который ты добавляла в творожный слой. Показатель Блюм у него какой? Я добавила 20 г желатина, а не 25. Но, наверное, можно было бы и меньше.

Отличница

Отличница писал(а):

Что-то я про такое не слыхала, планировала сок какой-нить зажелировать. Но если честно, заливать фрукты буду в первый раз

Наточка, с заливкой поверхность получается очень нарядной и блестящей Фруктики в ней так "играют" Я тебе в личку свой телефончик скину, готова с тобой поделиться

Отличница писал(а):

так что я думаю не замерзнем!!!!

Огого! С таким баром, конечно, не замерзнем!

KceHbka

KceHbka писал(а):

УРА!!! УРА!!! УРА!!! Наконец-то я попробовала это чудо Очень очень вкусно

Ксюшенька, дорогая, радуюсь вместе с тобой! Очень-очень рада, что торт понравился

KceHbka писал(а):

Спасибо еще раз, Ириша

Принимаю "спасибу" с большим удовольствием Оксаночка, на здоровье!!!!!

KceHbka писал(а):

У меня еще вопрос по поводу желатина, который ты добавляла в творожный слой. Показатель Блюм у него какой? Я добавила 20 г желатина, а не 25. Но, наверное, можно было бы и меньше.

Оксан, все зависит от производителя и от качества желатина. Бывает и 15г хватит, а бывает, что и 25г мало будет Я за последние несколько лет перепробовала много разных пачечек и остановилась на желатине от "Приправыча" (пакетики по 20г). Вот, например, пакетик который на фото в рецепте - 25г и творожный слой застывал у меня целую ночь Я два раза среди ночи вскакивала, проверяла Больше я такой желатин не покупаю Так что все достигается опытным путем И уже сама для себя определишь нужную пропорцию и приемлемую для себя торговую марку. А почему возник вопрос, неужели чувствовался привкус желатина?

Ксюшенька, и я хочу тебя поблагодарить за воспроизведение моего тортика и за такой красивейший фотоотчет Спасибо тебе огромное!
[url=http://[censored smajliki]/smilie-576373575.html][/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-813708519.html][/url]

Ириshа писал(а):

А почему возник вопрос, неужели чувствовался привкус желатина?

Дело в том, что я с желатином практически не работаю. Это твой замечательный тортик меня сподвиг рискнуть
Вкус желатина не чувствовался, но все же мне показалось, что я с ним малость переборщила. Я еще даже в процессе готовки обратила внимание, что пока я оборачивала пленкой края формы, моя творожная начинка уже начала схватываться. Видимо, это какой-то термоядерный желатин и теперь я выяснила, что его надо класть меньше.
Век живи, век учись

KceHbka писал(а):

Это твой замечательный тортик меня сподвиг рискнуть

Вот это ты умничка!!!! Я прежде чем перейти на торты, какое-то время с десертами тренировалась, слоеными желе
Ксюша, ты герой Начало положено

Ириshа писал(а):

Ксюша, ты герой

Хороший рецепт трудно испортить

KceHbka писал(а):

Хороший рецепт трудно испортить

да твоими золотыми ручками - практически невозможно

Ириshа

KceHbka [url=http://[censored smajliki]/smilie-478296519.html][/url]

Ирочка!!!! Обалденная красота!!!! И девочки молодчинки!!!!! Такую красоту делают!!!!!!!!Мимо такого тортика никак не пройдешь
У меня еще пока нет разъемной формы и рецептик заношу себе в тетрадку и вот вопросик

Ириshа писал(а):

Желтки взбить в пену, добавив 2 ст.л. горячей воды.

Я так понимаю вода просто горячая, не кипяток, ну чтоб желтки не свернулись? Извини за глупый вопрос....................

Лайта

Лайта писал(а):

Ирочка!!!! Обалденная красота!!!!

Лайточка, спасибо, дорогая! Очень приятно, что тортик привлек твое внимание

Лайта писал(а):

И девочки молодчинки!!!!! Такую красоту делают!!!!!!!!

Девочки просто умнички с золотыми ручками

Лайта писал(а):

Я так понимаю вода просто горячая, не кипяток, ну чтоб желтки не свернулись?

Да, Лайточка, все правильно Я чайничек с водичкой накипячу, а потом пока мисочки приготовлю, белки пока взобью... так минут 5-7 и пройдет

Лайта писал(а):

У меня еще пока нет разъемной формы и рецептик заношу себе в тетрадку

мне будет очень приятно, если с новой формой ты попробуешь этот нежный тортик! Лайточка, удачной покупки

Ириshа писал(а):

Наточка, с заливкой поверхность получается очень нарядной и блестящей Фруктики в ней так "играют" Я тебе в личку свой телефончик скину, готова с тобой поделиться

Иришка, хочу приступить и к твоему торту, ты уж со мной тоже поделись, чтобы я больше никогда не мучилась.
Иришка спасибо тебе за поддержку!!!!!
Иринка ты же видела у Апполинарии, я выставляла желе. Если честно оно мне не очень понравилось. Вот маленькая пачка-желе для торта прозрачное-оно обалденно красивое, но у меня с ним ничего не получилось. Очень быстро застывает. А горячее я не хочу лить, так как оно смешивается с кремом.
Я смотрю у Ксеньки обалденный торт получился!!!!! Умничка.

Ларча писал(а):

Вот маленькая пачка-желе для торта прозрачное-оно обалденно красивое, но у меня с ним ничего не получилось. Очень быстро застывает. А горячее я не хочу лить, так как оно смешивается с кремом.

Лариса, с ним все очень просто и замечательно получается Когда ты его доведешь до кипения, прокипятила 1 минутку и убери с огня. Пусть постоит 2-3 минутки. А потом заливай от центра столовой ложкой тонюсенькой струйкой - оно застывает моментально, прям налету И ничего у тебя с кремом не успеет смешаться

Ларча писал(а):

Иришка, хочу приступить и к твоему торту, ты уж со мной тоже поделись, чтобы я больше никогда не мучилась.

Какие мучения, Ларочка!!! Ты уже прошла "школу бойца" Так что в бой и без сомнений! А я со своей стороны, чем смогу - помогу. Но, думаю, что после Наташеньки, особой помощи уже не понадобиться

Ириshа
Я уже на старте Даже купила специально для этого себе форму со съемными боками
Последний, надеюсь, вопрос перед приготовлением... (И снова трудности перевода ) Что из себя представляет крошка? Она так и продается отдельно как украшение торта? Мне почему-то кажется, что это что-то вроде тертого бисквита Если она продается готовая, то я еще тогда гляну в магазине

Sanchita

Sanchita писал(а):

Я уже на старте Даже купила специально для этого себе форму со съемными боками

Я так рада, так рада! Поздравляю тебя с новой покупочкой

Sanchita писал(а):

Что из себя представляет крошка? Она так и продается отдельно как украшение торта? Мне почему-то кажется, что это что-то вроде тертого бисквита

Сашенька, все намного проще, чем ты представляешь. У меня крошка из сладких медовых кукурузных хлопьев - это такой готовый завтрак. Я сложила их в пакетик и прошлась толкушкой и получилась замечательная крошка. А можно еще и из печенья крошку сделать, а может и у тебя какой-нибудь вариант родится, что там у вас есть интересненького
Сашенька, удачи тебе, дорогая и вкусного тортика . Я на связи

Ириshа писал(а):

Поздравляю тебя с новой покупочкой

Пасиба огромное!!!

Ириshа писал(а):

все намного проще, чем ты представляешь

Аааа, ну тогда действительно все просто! Подобных материалов для крошки в полке полно, что-нибудь придумаю
Иришка, жди меня с готовым тортиком

Sanchita писал(а):

Подобных материалов для крошки в полке полно, что-нибудь придумаю

вот и отличненько

Sanchita писал(а):

Иришка, жди меня с готовым тортиком

Сашенька, солнце мое, ЖДУ!!!!

Ириshа, [url=http://[censored smajliki]/smilie-53049543.html][/url] Вот и я! Собственно, с отчетом

В целом и общем - мне понравилось и было вкусно. Для первого раза. Но до идеала - надо практиковаться и приноравливаться. Расскажу поподробнее...

Так как миксера у меня нет, я подумала, что мой блендер тоже в состоянии взбить пену... Ничего подобного (теперь знаю, что безе мне не светит ) Так как тесто получилось как.. ну в общем, никак, то пришлось добавлять муки с сахаром, до обычного бисквита. Короче, получился достаточно крепенький, крутоватенький бисквит (+наверное из-за трех яиц).

Потом начинка.. либо желатин у меня такой термо-ядерный был, либо надо было сливки с еще меньшей жирностью подобрать, но этот слой уже через час стояния в холодильнике загустел так, что ни о каком притапливании фруктов речи и не шло. Соответственно, тоже не такой нежный получился, как я себе представляла

Ну а последний этап с украшнием является достойным завершением моей комедии в трех актах
Я развела желе (собственно, как на инструкции), получилось как вода.. Ну я залила все-таки... После чего все это просто-напросто просочилось сквозь щелки в форме! И я тупо наблюдала лужу на столе Хорошо, что желатин еще остался.. Я развела снова, но уже по-другому: нагрела на водяной бане, дала приостыть... Уже получше. Вроде не протекло. Я срочно все это в морозилку! Минут через 15 переставила в холодильник.

Ну и уже вечером, часов в 9 того же дня мы все это и опробовали

В общем, вот:





Иришка, я не сдамся, сделаю потом еще раз. Только если в моих действиях было что-то неправильно, просвети, а
И еще вопрос, сколько граммов желатина у тебя ушло на покрывающее желе? Объем я уже прочитала где-то выше - 250 мл. А то у меня с тем же объемом как-то и желатин тоже получился крутнячком.