Нежный сливочно-творожный торт

Sanchita
Сашенька, приношу свои извинения за задержку с ответом!
Давай, дорогая, вместе пробежимся по твоему-моему тортику.

Sanchita писал(а):

Так как миксера у меня нет, я подумала, что мой блендер тоже в состоянии взбить пену... Ничего подобного (теперь знаю, что безе мне не светит ) Так как тесто получилось как.. ну в общем, никак, то пришлось добавлять муки с сахаром, до обычного бисквита. Короче, получился достаточно крепенький, крутоватенький бисквит (+наверное из-за трех яиц).

Правило №1. Четко следовать инструкции по приготовлению.
Правило №2. Всегда следуй правилу №1. из этого следует, что просим мужа подарить нам миксер!!!!!!!

Sanchita писал(а):

Потом начинка.. либо желатин у меня такой термо-ядерный был, либо надо было сливки с еще меньшей жирностью подобрать, но этот слой уже через час стояния в холодильнике загустел так, что ни о каком притапливании фруктов речи и не шло. Соответственно, тоже не такой нежный получился, как я себе представляла

что касается желатина, то это только методом проб и ошибок. К нему надо приноровиться, да и его свойства могут различаться, в зависимости от производителя. Значит, аргентинский желатин такой ядреный, что на указанное количество ингридиентов тебе надо будет в следующий раз уменьшить норму желатина.

Sanchita писал(а):

Ну а последний этап с украшнием является достойным завершением моей комедии в трех актах Я развела желе (собственно, как на инструкции), получилось как вода.. Ну я залила все-таки... После чего все это просто-напросто просочилось сквозь щелки в форме! И я тупо наблюдала лужу на столе Хорошо, что желатин еще остался.. Я развела снова, но уже по-другому: нагрела на водяной бане, дала приостыть... Уже получше. Вроде не протекло. Я срочно все это в морозилку! Минут через 15 переставила в холодильник.

Саш, дай уточнение. Ты использовала быстрорастворимое десертное желе или желе для заливки торта? В первом случае, нельзя! заливать горячим желе торт, и количество воды надо уменьшить на 20-30%, чем указано в инструкции. Во втором случае, желе для тортов покрывается именно еще горячим, ложкой от цента и оно застывает моментально при комнатной температуре. В итоге ты торт поставился в морозилку, а потом удивляешься почему тебе не удалось притопить фрукты

Sanchita писал(а):

Ну и уже вечером, часов в 9 того же дня мы все это и опробовали В общем, вот:

Вот это все выглядит просто замечательно!!!! Даже и не верится, что торт был в "реанимации". Ты умничка Ты герой Не сдалась и все довела до конца! МОЛОДЕЦ!!!!

Sanchita писал(а):

Иришка, я не сдамся, сделаю потом еще раз. Только если в моих действиях было что-то неправильно, просвети, а

что ты боец - это я уже поняла! Все твои основные ошибки мы разобрали выше Надеюсь, хоть чем то я тебе помогла.

Sanchita писал(а):

И еще вопрос, сколько граммов желатина у тебя ушло на покрывающее желе? Объем я уже прочитала где-то выше - 250 мл. А то у меня с тем же объемом как-то и желатин тоже получился крутнячком.

Я использовала бесцветное желе для торта. Если следовать инструкции, ни о каком "крутнячке" не может быть и речи
Сашенька, мой дружочек! Спасибо тебе за твои труды и героизм. Все приходит с опытом, как ты сама правильно написала

Sanchita писал(а):

надо практиковаться и приноравливаться

Удачи тебе и вкусных тортиков в дальнейшем! А я со своей стороны всегда готова прийти к тебе на помощь!
[url=http://[censored smajliki]/smilie-463542087.html][/url] [url=http://[censored smajliki]/smilie-463542087.html][/url] [url=http://[censored smajliki]/smilie-463542087.html][/url]

Ириshа писал(а):

Правило №1. Четко следовать инструкции по приготовлению.

Ага, уже поняла

Ириshа писал(а):

просим мужа подарить нам миксер!!!!!!!

Уже попросили

Ириshа писал(а):

что касается желатина, то это только методом проб и ошибок

Да уж, точно, будем искать подходящий нашим запросам.

Ириshа писал(а):

Саш, дай уточнение. Ты использовала быстрорастворимое десертное желе или желе для заливки торта?

Специального для тортов я не нашла, поэтому, естественно, пришлось купить обычное десертное. Только я непросто количество жидкости уменьшила, я высчитала пропорции в соотношении "желе - вода". А желатин видимо не надо было уменьшать в первый раз. И первоначально он у меня не был горячим, потому что по инструкции сначала разводится горячей, а потом холодной водой. Во второй раз я заливала тоже не горячим, а скорее теплым желе, и пока заливала, оно еще приостывало.

Ириshа писал(а):

В итоге ты торт поставился в морозилку, а потом удивляешься почему тебе не удалось притопить фрукты

Мое удивление относилось ко второму слою, так как желатина, видимо, было много. А в морозилку я отправила застывать уже верхний слой с уже непритопленными фруктами

Ириshа писал(а):

Даже и не верится, что торт был в "реанимации".

Ну да, некоторые из дегустаторов даже и не подозревают о всех приключениях торта
Думаю, еще отмечусь с отчетом А пока буду ждать миксера

Sanchita писал(а):

Ага, уже поняла

Sanchita писал(а):

Уже попросили

Sanchita писал(а):

Да уж, точно, будем искать подходящий нашим запросам.

Sanchita писал(а):

Специального для тортов я не нашла, поэтому, естественно, пришлось купить обычное десертное.

значит, разводишь его согласно инструкции на упаковке, уменьшив количество воды на 20-30%

Sanchita писал(а):

по инструкции сначала разводится горячей, а потом холодной водой.

У нас таких нету заливается сразу горячей водой, тщательно перемешивается и отправляется на застывание.

Sanchita писал(а):

Мое удивление относилось ко второму слою, так как желатина, видимо, было много. А в морозилку я отправила застывать уже верхний слой с уже непритопленными фруктами

понятненько, эт я чего-то стормозила

Sanchita писал(а):

А пока буду ждать миксера

Приятного ожидания До сих пор удивляюсь, и как это тебе удалось суфле приготовить без миксера

Ириshа писал(а):

До сих пор удивляюсь, и как это тебе удалось суфле приготовить без миксера

Да уж, бывают в жизни чудеса Хотя представляю, как будет вкусно, когда с миксером сделаю! Если уж от такого варианта, "безмиксового", все были в восторге, то от следующего упадут в обморок

Sanchita писал(а):

Да уж, бывают в жизни чудеса

Кулинария - волшебная сила!!!!!

Sanchita писал(а):

Хотя представляю, как будет вкусно, когда с миксером сделаю! Если уж от такого варианта, "безмиксового", все были в восторге, то от следующего упадут в обморок

Лучше обойтись без потрясений. Буду ждать с нетерпением, когда же тебе "нарисуется" миксер

Ирина спасибо за рецептик , давно хотела что-то подобное приготовить, только вот мысли в голове в кучю не могла собрать , а здесь все написано
правда у меня не было творожного сыра, сделала с творогом, добавила в него тертую клубничку для цвета , сверху ягодную смесь, в морозилке была и клубничное желе , все под рукой, не надо было в магазин бежать .
Отлично с утречка выпить чашечку чая с твоим тортиком
а вот и долгожданный кусочек тебе за рецептик

ольчёна писал(а):

Ирина спасибо за рецептик , давно хотела что-то подобное приготовить, только вот мысли в голове в кучю не могла собрать , а здесь все написано

Оленька, на здоровье!!!! Очень рада, что рецептик пригодился!

ольчёна писал(а):

сделала с творогом, добавила в него тертую клубничку для цвета , сверху ягодную смесь, в морозилке была и клубничное желе , все под рукой, не надо было в магазин бежать .

Вот и умничка все пристроила

ольчёна писал(а):

а вот и долгожданный кусочек тебе за рецептик

Оленька, спасибо за кусочек!!! Так приятно Очень аппетитный
Ольчик, и тебе цветочки за твое воплощение рецепта [url=http://[censored smajliki]/smilie-813701127.html][/url]

Ириshа писал(а):

Ольчик, и тебе цветочки за твое воплощение рецепта

ой как приятно спасибки

ольчёна писал(а):

ой как приятно спасибки

Оленька

На днях буду делать еще раз - попросили приготовить для празднования дня рождения. Миксер купили Вот только за верхнее желе волнуюсь - облазила все полки в магазине, ну нету специального для тортов. Придется снова из обычного десертного делать.. Да и попробовать самой уже не удастся, торт на экспорт к другим пойдет

Sanchita писал(а):

На днях буду делать еще раз - попросили приготовить для празднования дня рождения. Миксер купили

УРЯЯЯЯЯ! С покупочкой, Сашенька! только теперь не переусердствуй со взбиванием до первых "пиков"

Sanchita писал(а):

Вот только за верхнее желе волнуюсь - облазила все полки в магазине, ну нету специального для тортов. Придется снова из обычного десертного делать..

как жаль, что не нашлось заливочки Но ты у нас уже девушка с опытом Главное не волнуйся и не переживай Все у тебя получится!!!

Sanchita писал(а):

Да и попробовать самой уже не удастся, торт на экспорт к другим пойдет

Ну уж если торт не судьба попробовать, желаю получить максимальное удовольствие от его приготовления!!!
Сашенька, рада была видеть Напиши потом, как работалось с тортиком

Ириshа писал(а):

С покупочкой, Сашенька!

Пасиба! Я так рада - теперь не будет таких проблем со взбиванием

Ириshа писал(а):

только теперь не переусердствуй

Буду стараться следовать инструкциям

Ириshа писал(а):

Все у тебя получится!!!

Очень надеюсь!

Ириshа писал(а):

Напиши потом, как работалось с тортиком

Обязательно!!! Может и себе тоже сделаю еще раз Все-таки хочется узнать, каким же он должен быть, этот тортик

Sanchita писал(а):

Буду стараться следовать инструкциям

Ага про правило №1 не забывай

Sanchita писал(а):

Может и себе тоже сделаю еще раз Все-таки хочется узнать, каким же он должен быть, этот тортик

теперь то с миксером попробуешь все тортики форума!!!!

ирина, огромное спасибо тебе за рецепты!!!
вчера делала этот тортик!
все замечательно получилось.
сейчас последний кусочек доедаю
легкий и нежный, а с кофе полный восторг!!!
муж велел сегодня еще приготовить, так что опять буду делать.
ирина это конечно уже наглость с моей стороны, но я уже жду от тебя еще какой-нибудь этакий рецептик!!!
ты молодец! все у тебя очень вкусно!!!

ливень79 писал(а):

вчера делала этот тортик! все замечательно получилось. сейчас последний кусочек доедаю легкий и нежный, а с кофе полный восторг!!!

Юленька, так приятно читать твой отзыв!! Я так рада, что все получилось и тортик не разочаровал

ливень79 писал(а):

муж велел сегодня еще приготовить, так что опять буду делать.

Как здорово осознавать, что рецептик прижился!!!!!

ливень79 писал(а):

ирина это конечно уже наглость с моей стороны, но я уже жду от тебя еще какой-нибудь этакий рецептик!!!

Буду стараться Тем более такие отзывы, как твой, Юленька, очень вдохновляют!
Спасибо и тебе большое, Юльчик, за доверие и такой приятныый отзыв!!!!

Ириша, принимай и мой отчетик! Еле дождалась утра, чтоб попробовать этот чудесный тортик Это сказка, никогда бы не подумала, что смогу сама сделать такую красоту и вкусноту!!!
Я всегда такие тортики в кофейнях заказывала, а теперь буду делать сама, спасибо тебе огромнейшее!!!!

NatalyThompson писал(а):

Ириша, принимай и мой отчетик!

С большим удовольствием!!!!

NatalyThompson писал(а):

Это сказка, никогда бы не подумала, что смогу сама сделать такую красоту и вкусноту!!!

Наташенька, это для меня наивысшая похвала Я ооочень рада, что тортик не разочаровал!!!! Какой же он у тебя красавец получился!!! Такой нежный и солнечный! Умничка, все здорово у тебя получилось

NatalyThompson писал(а):

Я всегда такие тортики в кофейнях заказывала, а теперь буду делать сама, спасибо тебе огромнейшее!!!!

Вот и правильно, Наточка Мы теперь и сами можем да еще и похлеще, чем в кофейнях Готовь на здоровье и на радость! И тебе, Наташенька, спасибо большое за доверие за отзыв и за шикарный отчет!!!

Ириш! Как и планировала, сделала сыну на день рождения! Восторг мой и гостей! Какой классный бисквит и суфле! М-М-М! И форму обновила! Сподвигла ты меня своей вкуснотой , вот отчет:



Спасибо за чудесный пошаговый рецепт, давно хотела научиться печь ТАКОЙ бисквит! Классика жанра! Только заливки не было у меня, сок зажелированный хорошо, но заливка, я думаю лучше фрукты скрепляет.

Отличница Наточка, ты где пропадала? Так давно тебя не видно было, уже в розыск хотела подавать

Отличница писал(а):

Как и планировала, сделала сыну на день рождения! Восторг мой и гостей! Какой классный бисквит и суфле! М-М-М! И форму обновила! Сподвигла ты меня своей вкуснотой

Сыночка с Днем Рождения!!!! Очень рада, что тебе все удалось И вкус не подвел И форма у тебя отличная И тортик КРА-СА-ВЕЦ!!!!!

Отличница писал(а):

Спасибо за чудесный пошаговый рецепт, давно хотела научиться печь ТАКОЙ бисквит! Классика жанра! Только заливки не было у меня, сок зажелированный хорошо, но заливка, я думаю лучше фрукты скрепляет.

Всегда пожалуйста!!! Приятно быть полезной А для землячки вдвойне Заливка, в принципе, штука классная Дает такой неповторимый блеск Но по твоему тортику даже и не видно, что это желе Если бы не написАла, я бы и не догадалась, настолько прозрачное
Наточка, спасибо, что зашла и отчиталась Меня порадовала
Не пропадай надолго

Ириshа писал(а):

Так давно тебя не видно было, уже в розыск хотела подавать

Насмешила и смайлик такой в тему

Ириshа писал(а):

Наточка, спасибо, что зашла и отчиталась Меня порадовала

Тебе спасибо! Единогласно порешили, что тортик будем делать еще не раз Бисквит меня особо порадовал! Правда я миксер напрокат брала но это дело поправимое.

Ириshа писал(а):

Не пропадай надолго

Я теперь без сайта не смогу , как будто сто лет тебя знаю Я не пропадаю, я тут недалеко на декупаж подсела , уже две поделки сделала - зацени
http://forum.say7.info/topic15378-5025.html
http://forum.say7.info/topic15378-5100.html
Затягивает...

Отличница писал(а):

Тебе спасибо! Единогласно порешили, что тортик будем делать еще не раз Бисквит меня особо порадовал! Правда я миксер напрокат брала но это дело поправимое.

Наточка, миксер в хозяйстве дело нужное я без него, как без рук, каждый день пользуюсь.

Отличница писал(а):

как будто сто лет тебя знаю

Отличница писал(а):

Я не пропадаю, я тут недалеко на декупаж подсела , уже две поделки сделала - зацени

Уже пошла

Иришка привет тебе моя дорогая!!!!!
Иринка твой торт стоит в холодильнике и ждет своего часа. Все получилось сразу!!!!!! В этот раз я даже заливала прозрачным желе для торта, которое надо кипятить и у меня получилось!!!!!!!
Иришка завтра, как только проснусь сразу и отчитаюсь.
Единственное у меня бисквит получился не очень высокий, что я могла сделать не так?????
Иришинка спасибо тебе огромное,тортик очень легкий в приготовлении. [URL=http://[censored smajliki]/smilie-815830023.html][/URL] [URL=http://[censored smajliki]/smilie-815830023.html][/URL] [URL=http://[censored smajliki]/smilie-815830023.html][/URL]

Ларча писал(а):

Иришка привет тебе моя дорогая!!!!!

привет, Ларочка!!! Новая аватарочка супер! Мадонна с младенцем

Ларча писал(а):

Иринка твой торт стоит в холодильнике и ждет своего часа. Все получилось сразу!!!!!! В этот раз я даже заливала прозрачным желе для торта, которое надо кипятить и у меня получилось!!!!!!!

Уряяяяяя, Ларисонька!!! Я так рада радехонька за тебя, что все у тебя получилось!!!! Ай, молодца!!!! Ты же уже такую школу прошла!!!!!

Ларча писал(а):

Иришка завтра, как только проснусь сразу и отчитаюсь.

ой, ручки потираю жду-жду, моя хорошая

Ларча писал(а):

Единственное у меня бисквит получился не очень высокий, что я могла сделать не так?????

Ларочка, все так он и не должен быть высокий. Посмотри у меня на фото, совсем тонюсенький, как основа.

Ларча писал(а):

Иришинка спасибо тебе огромное,тортик очень легкий в приготовлении

На здоровье, Ларисонька Так меня порадовала, Что никаких проблем не было. И тебе СПАСИБО большое за доверие!!!!! С нетерпением буду ждать завтрашнего отчета!!!!

Ириshа писал(а):

привет, Ларочка!!! Новая аватарочка супер! Мадонна с младенцем

Иришенька большое спасибо за такой отзыв!!!! Это наш младшенький Ромка. Ему 7 ноября будет год. Спасибки тебе еще раз.
Теперь я к тебе, с одой тортику сливочно-творожному. Очень, очень и очень и еще раз очень вкусно и нежно!!!!! Сочитание фруктов и творожного суфле ням-ням
Муж с утра умял уже аж 2 кусочка, а самое главное, ест и молчит. Я ему говорю, ты бы хоть сказал как, а он только жует и на меня смотрит довольными глазами. А когда съел, сказал, ты ЧЁ не видешь, что вкусно?
Я очень довольна , что все прошло великолепно, но это благодаря школе молодого бойца у Апполинарии. Ей отдельное спасибо .
Ирочка я еще на один твой тортик глаз положила, но это секрет, чтобы для тебе это было сюрпризом. Теперь мне ничего не страшно
А теперь мой вкусный отчет. Готовить этот тортик было одно удовольствие.






и тебе Иришечка за твои труды, угощайся

Ларча писал(а):

Это наш младшенький Ромка. Ему 7 ноября будет год

Такой лапочка Он у вас рыженький?

Ларча писал(а):

Теперь я к тебе, с одой тортику сливочно-творожному. Очень, очень и очень и еще раз очень вкусно и нежно!!!!! Сочитание фруктов и творожного суфле ням-ням

Уф, Ларисонька, отпустило Я серьезно переживала, как тебе тортик придется по вкусу. И сейчас я очень довольна твоим отзывом

Ларча писал(а):

Муж с утра умял уже аж 2 кусочка, а самое главное, ест и молчит. Я ему говорю, ты бы хоть сказал как, а он только жует и на меня смотрит довольными глазами. А когда съел, сказал, ты ЧЁ не видешь, что вкусно?

Вот мужу то повезло. Балуешь каждый день его разными вкусностями Молодец, хозяюшка Мне очень приятно, что и супруг твой оценил тортик!

Ларча писал(а):

Я очень довольна , что все прошло великолепно, но это благодаря школе молодого бойца у Апполинарии. Ей отдельное спасибо

Да!!!!! Передаем спасибо, Наточке! она дала тебе много дельных советов

Ларча писал(а):

Ириочка я еще на один твой тортик глаз положила, но это секрет, чтобы для тебе это было сюрпризом. Теперь мне ничего не страшно

ОООООО!!!! Сюрпризы я люблю!!!! Вкусного тебе очередного тортика, Ларочка, и легкого приготовления!

Ларча писал(а):

А теперь мой вкусный отчет

Ларисонька, и по общему виду тортика и в разрезе, я вижу, что все-все у тебя получилось, и все удалось И бисквит именно той толщины, которой должен быть , и суфле выглядит замечательно и отлично держит форму , и фрукты красивенько уложила , и заливочка легла без проблем . Ты умничка
[url=http://[censored smajliki]/smilie-571613127.html][/url]

Ларча писал(а):

и тебе Иришечка за твои труды, угощайся

спасибо, спасибо!!!!! Очень вкусненько!
Ларисонька, дорогая , хочу поблагодарить тебя за доверие к моему рецепту и замечательный отчет благодарю за воспроизведение тортика!!!!!!!!

И жду от тебя сюрприза