Борщевая заправка

Оксана , конечно, с заправкой подождать можно! я к ней еще и не приступала даже, а с баклажанами вчера расправилась сегодня помидорки... а в субботу в лес за грибами зовут

кстати, я заправок перепробовала много, и с капустой, и без (немного другие рецепты), но этот нравится больше всех) может и тебе по вкусу придется

Попробую обязательно твой рецепт. Тока скажи - надо обязательно закатывать банки? или можно закрутки?

OksanaD писал(а):

или можно закрутки?

можно! это долгие годы у меня был бзик- не пользовала закручиваюшиеся вообще, а в прошлом году распробовала

о, ну тогда сделаю обязательно!

мне наоборот проще закрутку - с закатками как-то у меня тяжеловато дружба складыавется - грибы пару сезонов позакатывала - что-то не очень полюбила я это дело(крышки катать) - это у нас мамин конёк - её вкуснючая аджика, помидорки от которых все до единого кто попробовал -просто в диком восторге, и огурчики закатывает каждый год

Я в это волшебство даже не суюсь - тока поедаем с удовольствием )))

Оксана, я просто давно закатываю банки, раньше винтовые-то особо и не купить было

Ну тогда все с вами ясно уже рука набита так, что за пару секунд наверное закатываешь. У меня мама такая же - причем мы ей уже новую закатку купили - а она все равно своей старенькой закатывает)))
Да, последние годы действительно на рынке полно банок и крышек всех калибров
А я-то масштабно только с этого года занялась консервированием - в прошлом году чуть-чуть вареньев-джемов только закрыла в маленькие баночки от детского питания - яблоки надо было пристраивать, и черноплодку, да и пупс еще не очень самостоятельным был - тока ползать начал - а щас уж сам бегает играет вокруг меня, а я кулинарю

OksanaD писал(а):

а она все равно своей старенькой закатывает)))

рОдненькой и любименькой у нас так же, моя уже аж местами заржавела, а все равно любимая

OksanaD писал(а):

щас уж сам бегает играет вокруг меня, а я кулинарю

а потом вместе кулинарить будете

Юлия, третий год готовлю заправку по Вашему рецепту.
Надо сказать,это такое подспорье хозяйкам, не передать словами. Борщ в нашей семье - любимое блюдо! А с такой заправочкой готовить его одно удовольствие! Спасибо Вам за рецепт

irina3314
Ирина явот ни разу не отчиталась у Марины, но собираюсь второй год закрывать фасольку, которая тоже прекрасно выручает , когда готовишь "на бегу", очень рекомендую http://forum.say7.info/topic18459.html

Сегодня делала по рецепту, выложенному в 1 посте. Только уксуса добавила много, кислит.

Toropyshka писал(а):

выложенному в 1 посте. Только уксуса добавила много, кислит.

Марина , много -это сколько? Есть надежда что постоит , помягче станет, свекла впитает... если по рецепту строго, то получается сладенько

Julia & Ko писал(а):

Марина , много -это сколько?

У меня был 70% уксус, я на 3х-литровую банку налила 2 ст.л. Мне кажется, 1 бы хватило. Но вообще если в борщ закладывать, то кислинка будет приятной. Просто я частенько поедаю такие заправки прямо из банки, под вареную картошку ))

Toropyshka писал(а):

У меня был 70% уксус, я на 3х-литровую банку налила 2 ст.л.

ну да, многовато это =16 ложкам 9%-ного=240 мл , в два раза больше, чем в рецепте

Toropyshka писал(а):

Просто я частенько поедаю такие заправки прямо из банки, под вареную картошку )

в идеале заправка и получается почти как салатик сладенькая

Julia & Ko писал(а):

а потом вместе кулинарить будете

О, это точно, Юль! Он уже нам во всем помогает. Из кулинарии последняя помощь была - это мы на мою консервацию после остывания клеили наклейки с названием и датой - я банку переворачивала и давала сынульке наклейку - он клеил на банку - видали бы вы всю серьезность и важность с какой он это делал!!!

Julia & Ko писал(а):

рОдненькой и любименькой у нас так же, моя уже аж местами заржавела, а все равно любимая

во-во, у мамы эта закатка еще местами и проскальзывает - но это маме не мешает отлично закатывать банки, которые не вскрываются потом

irina3314 писал(а):

Надо сказать,это такое подспорье хозяйкам, не передать словами. Борщ в нашей семье - любимое блюдо! А с такой заправочкой готовить его одно удовольствие!

Ирочка, в нашей семье тоже борщ любимое блюдо - я впервые собираюсь делать заправку - твой отзыв очень важен и для меня

я на выходных накрутила заправки, теперь можно сказать "к зиме готова" . отчет выложу позже,т.к. крутила на даче и баночки еще не привезла.

OksanaD писал(а):

я банку переворачивала и давала сынульке наклейку - он клеил на банку - видали бы вы всю серьезность и важность с какой он это делал!!!

OksanaD писал(а):

в нашей семье тоже борщ любимое блюдо - я впервые собираюсь делать заправку - твой отзыв очень важен и для меня

а мы хоть и не особо любим борщ, но на 1 норму делаю обязательно

pretti-women писал(а):

я на выходных накрутила заправки, теперь можно сказать "к зиме готова"

pretti-women писал(а):

отчет выложу позже,т.к. крутила на даче и баночки еще не привезла.

Светочка

Я сегодня тоже сделала заправку для борща Такая замечательная получилась ммммм.... объеденье просто Зимой будем пробовать, я только сделала с 1 кг. свеклы так чисто на пробу. Закрыла обычными капроновыми крышками и закручивающимися крышками всё прокипетила, думаю, что не испортиться да и долго стоять не будет .И вот сразу отчитываюсь У меня вышло 2 - 700 гр банки и 2- 500 гр. банки и маленький хвостик.

Юля, вопросик такой - ты закатываешь 0.5 литровые баночки - этой баночки при варке борща на сколько-литровую кастрюлю хватает? Чтобы борщик нежидкий был
Мне надо спланировать в какие банки закрывать - т.к. варю обычно в 4 литровой кастрюле - чтобы на один борщ открывать одну банку.

fsa430 писал(а):

сегодня тоже сделала заправку для борща

fsa430 писал(а):

я только сделала с 1 кг. свеклы так чисто на пробу. Закрыла обычными капроновыми крышками и закручивающимися крышками всё прокипетила, думаю, что не испортиться да и долго стоять не будет

под винтовые крышки она стоит хорошо, а вот под капроновыми -не пробовала ну, раз в ближайшеее время варить собираетесь, то все будует ОК!
Света

OksanaD писал(а):

вопросик такой - ты закатываешь 0.5 литровые баночки - этой баночки при варке борща на сколько-литровую кастрюлю хватает? Чтобы борщик нежидкий был

Оксан, а на 2,5 кастрюлю, плюс туда же еще капусту режу(я супы в основном без картошки варю)

OksanaD писал(а):

т.к. варю обычно в 4 литровой кастрюле - чтобы на один борщ открывать одну банку.

закрывай в 0,7 л-по мне самое то будет!

Julia & Ko писал(а):

irina3314 Ирина явот ни разу не отчиталась у Марины, но собираюсь второй год закрывать фасольку, которая тоже прекрасно выручает , когда готовишь "на бегу", очень рекомендую http://forum.say7.info/topic18459.html

Её рецептик забрала в закладки,но дело в том,что я фасоль как-то не очень уважаю (быть может,просто не умею готовить ? ), а ваш рецептик - всякой хозяюшке пригодится.
Советую всем делать не меньше заявленного количества продуктов. Это вкусно, поверьте!

Julia & Ko писал(а):

закрывай в 0,7 л-по мне самое то будет!

Ок, Юль, спасибо за совет! Так и сделаю!

Юля, я уже здесь Не изменять же любимому рецепту Правда, в этом году всего лишь половина порции. У мамы осталась заправка еще с того года, а я себе сделала на пол порции.
С теркой Бернер теперь же это намного быстрее И чего я ее так редко использую







Спасибо, дорогая моя

Мы тоже с мужем сегодня закупили овощей и банок, так что ждите и меня тут с баночками!
Тока попозже, свеколка подождет,а я пока с помидорами и перцем расправлюсь
Хотела килограмм по 5-8 купить, а пришли из машины муж с сынулькой, и муж велел брать килограмм 20 помидор! И сынулька помогал с таким деловым видом помидорки в пакеты набирать
Во, девули, чего вы творите!!! Даж мужья заражаются вашими заготовками!!!

OksanaD писал(а):

Во, девули, чего вы творите!!! Даж мужья заражаются вашими заготовками!!!

Это они уже не хотят есть магазинные соления. Домашние же намного вкусней и полезней

vesnyashka писал(а):

я уже здесь

vesnyashka писал(а):

С теркой Бернер теперь же это намного быстрее

вот видишь!!!!! я на бернере свеколка натертая мне даже больше нравится Анечка, солнышко

OksanaD писал(а):

Во, девули, чего вы творите!!! Даж мужья заражаются вашими заготовками!!!

не переживай, лет через 5 только у сына и останется охота помочь

OksanaD писал(а):

И сынулька помогал с таким деловым видом помидорки в пакеты набирать

ты мой заинька! Оксан, я его теперь очень отчетливо представляю