Борщевая заправка

Julia & Ko писал(а):

и при этом по 50 кг помидоров сам покупал

Это он хотел, чтоб мы ему побольше томатного сока сделали А я тут то "на пробу", "то на борщик"

Julia & Ko писал(а):

я уже мечтаю о пенсии и домике в деревне

о пенсии еще рано, а вот домик, конечно классная мечта Я тоже о нем мечтаю, но не в деревне, а не далеко от города

vesnyashka писал(а):

о пенсии еще рано

в самый раз

vesnyashka писал(а):

Я тоже о нем мечтаю, но не в деревне, а не далеко от города

у нас на землю "недалеко" цены ого-го какие, домика не захочется

Julia & Ko писал(а):

у нас на землю "недалеко" цены ого-го какие, домика не захочется

Вот, поэтому и мечтаю

vesnyashka писал(а):

, поэтому и мечтаю

я рядышком с тобой помечтаю

Julia & Ko писал(а):

я рядышком с тобой помечтаю

Становись

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-800839047.html][/URL]

наша с тобой мечта
а вокруг совсем небольшие грядки и клумбы, за ними стоит мангал, деревянная беседочка и качели

какие грядки?????????????????? все газонной травой засеять, на клумбы еще соглашусь

Julia & Ko писал(а):

какие грядки??????????????????

а я и о них мечтаю Свое и сразу на стол или в баночки

vesnyashka писал(а):

Свое и сразу на стол или в баночки

ну разве что зеленушку какую и огурчики ...с остальным я вожусь только в случае, если уже посажено(не мной, разумеется)

Julia & Ko писал(а):

ну разве что зеленушку какую и огурчики ...с остальным я вожусь только в случае, если уже посажено(не мной, разумеется)

а как же клубчничка и другие ягоды
а я может быть и повозилась, раньше же с огородом была связана только в селе у бабушки: вырвать бурьян и собирать картошу

Julia & Ko писал(а):

может по запарке в резьбу не попала

Может и так - это была явно последняя банка - т.к. всё закрыла в 0.7 банки, а эта была 0.5 - видимо остатки - в этот день я устала очень, и поздно уже было - так что производственный брак был неизбежен - рука бойца вертеть устала крышки

vesnyashka писал(а):

Рыбы наловят

О! даааа! уже ловят вовсю, уху варят и коптят. Так что наши с вами консервы задвинуты в дальний угол - они хорошо только первые пару дней шли - пока улова не было еще. Там еще у одного оказывается жена консервов с собой кучу дала - заботливые мы такие - говорю в следующий раз надо с женами созваниваться и договариваться кто сколько банок дает
Мужу говорю - одну рыбу ж теперь едят - приедете будете светиться от фосфора

vesnyashka писал(а):

Ты, Оксана, подбирай уже рыбные рецепты

не дави на мозоль уже начала штудировать наш любимый форум - чую осваивать мне еще и рыбную консервацию в этом году - Бог любит троицу - овощи-фрукты закрыла, мясо закрыла - осталось рыбу закрыть

vesnyashka писал(а):

Решено, после таких слов еду с кетчупом к тебе

А это идея! Нам с Юлькой не надо будет к тебе ехать Встречаемся в центре

vesnyashka писал(а):

Я представляю как же это вкусно

Ещё бы - это не то что дома - сваришь бульончик на косточке с минимумом мяса - а тут целая банка 0.7 отборного мяса в супе!

vesnyashka писал(а):

Папа в этом году даже жаловался, что в погребе все полки заполнены и банки приходится ставить на пол

это ж какого размера у вас погреб и сколько вы консервируете?

Julia & Ko писал(а):

какие грядки?????????????????? все газонной травой засеять, на клумбы еще соглашусь

Абсолютно того же мнения! У меня вон огурчик курчавого сорта растет -и это главное мое занятие - уход кормежка и полив
мы тоже только лук и зелень сажали - щавель, салатик и петрушку-укроп - они сами прут и ничо с ними делать не надо было - только кушать
А цветы мама мне посадила
Остальное пока затоптано стройкой и одну треть участка уже засадили газончиком

OksanaD писал(а):

О! даааа! уже ловят вовсю, уху варят и коптят

Копченная рыбка ням-ням, да еще и собственного приготовления

OksanaD писал(а):

Так что наши с вами консервы задвинуты в дальний угол

Какие уж тут теперь консервы, когда такая "гулька"пошла

OksanaD писал(а):

Там еще у одного оказывается жена консервов с собой кучу дала - заботливые мы такие - говорю в следующий раз надо с женами созваниваться и договариваться кто сколько банок дает Мужу говорю - одну рыбу ж теперь едят - приедете будете светиться от фосфора

Родных мужчин так и надо собирать на рыбалку

OksanaD писал(а):

Ещё бы - это не то что дома - сваришь бульончик на косточке с минимумом мяса - а тут целая банка 0.7 отборного мяса в супе!

Да еще, наверное, и на костре варят?

OksanaD писал(а):

это ж какого размера у вас погреб и сколько вы консервируете?

Да погреб то не совсем большой, делали очень давно во дворе. А огурцы и помидоры консервируем по 15-20 3-х литровых банок, очень мы такое любим

OksanaD писал(а):

Абсолютно того же мнения! У меня вон огурчик курчавого сорта растет -и это главное мое занятие - уход кормежка и полив мы тоже только лук и зелень сажали - щавель, салатик и петрушку-укроп - они сами прут и ничо с ними делать не надо было - только кушать

Может это я так хочу грядки, т.к никогда особо на за ними не ухаживала, да и не знаю сколько это труда надо

vesnyashka писал(а):

Копченная рыбка ням-ням, да еще и собственного приготовления

ага!

vesnyashka писал(а):

Какие уж тут теперь консервы, когда такая "гулька"пошла

Кстати в тему нашего разговора что едем друг к другу с кетчупом и за кетчупом - пришла мысль - может мужу сказать мои консервы поменять на консервы жены Олега? Зачем мне свои то обратно - попробуем чо еще народ крутит

vesnyashka писал(а):

Родных мужчин так и надо собирать на рыбалку

vesnyashka писал(а):

Да еще, наверное, и на костре варят?

А как же? Конечно!

vesnyashka писал(а):

А огурцы и помидоры консервируем по 15-20 3-х литровых банок, очень мы такое любим

Я слава богу пока от этого избавлена - помидоры-огурцы-аджика - это конёк моей мамы, и свекровь огурцы крутит ням.

vesnyashka писал(а):

Может это я так хочу грядки, т.к никогда особо на за ними не ухаживала, да и не знаю сколько это труда надо

Во-во! Я вот соседку напротив поначалу тока по попе (пардон) узнавала - в лицо я ее увидела получше только в этом году - когда с подросшим и начавшим ходить сыночком гуляла - здоровалась и увидела лицо наконец

OksanaD писал(а):

Кстати в тему нашего разговора что едем друг к другу с кетчупом и за кетчупом - пришла мысль - может мужу сказать мои консервы поменять на консервы жены Олега? Зачем мне свои то обратно - попробуем чо еще народ крутит

Так ты так и сделай, ведь интересно попробовать что-то новое

OksanaD писал(а):

А как же? Конечно!

Вот это вкусняшка, наверное. Никогда не ела еду, сваренную на костре

OksanaD писал(а):

Я слава богу пока от этого избавлена - помидоры-огурцы-аджика - это конёк моей мамы, и свекровь огурцы крутит ням.

Эт пока, гляди, в следующем году тебе захочется это закручивать

OksanaD писал(а):

Во-во! Я вот соседку напротив поначалу тока по попе (пардон) узнавала - в лицо я ее увидела получше только в этом году - когда с подросшим и начавшим ходить сыночком гуляла - здоровалась и увидела лицо наконец

Во насмешила ты меня

OksanaD писал(а):

рука бойца вертеть устала крышки

да уж устанешь тут, сколь всего ты накрутила просто производство целое открыла, маленький консервный заводик

OksanaD писал(а):

Абсолютно того же мнения!

OksanaD писал(а):

приедете будете светиться от фосфора

эато своего издали увидишь

vesnyashka писал(а):

Может это я так хочу грядки, т.к никогда особо на за ними не ухаживала, да и не знаю сколько это труда надо

Анюта, тогда обязательно посади, один год огурчики-помидорчики, а на след. год примкнешь к нашей компании с газонной травой

OksanaD писал(а):

Зачем мне свои то обратно - попробуем чо еще народ крутит

дело!!!!! а потом , что вкусненькое- выведаешь рецепты

OksanaD писал(а):

vesnyashka писал(а): Да еще, наверное, и на костре варят? А как же? Конечно!

ой, девчонки,я аж как представила все эти ароматы, так голова закружилась

Julia & Ko писал(а):

Анюта, тогда обязательно посади, один год огурчики-помидорчики, а на след. год примкнешь к нашей компании с газонной травой

Юлечка, для начала надо очень хорошо помечтать о доме с участком, чтоб было куда садить Ограничиваюсь пока квартирой, да и то не моей

Julia & Ko писал(а):

дело!!!!! а потом , что вкусненькое- выведаешь рецепты

Решено на общем собрании: отправляем Оксанчика в разведку за новыми рецептами заготовок

Julia & Ko писал(а):

ой, девчонки,я аж как представила все эти ароматы, так голова закружилась

та не говори

vesnyashka писал(а):

Никогда не ела еду, сваренную на костре

Мы плов по рецепту нашей хозяйки сайта Настеньки только на костре делаем в чугуниевой кастрюле - в мангале костер разводим, сверху решетку от гриля кладем, и на нее чугунок -
А вот щас мужа ждала - на плите сделала - вкусно, но чего-то не хватает... Дымка наверное?...

vesnyashka писал(а):

Эт пока, гляди, в следующем году тебе захочется это закручивать

нееее, это пусть мамочки делают, пока живы - так что на ближайшие несколько десятилетий я к помидорам-огруцам не подступлюсь )))

Julia & Ko писал(а):

да уж устанешь тут, сколь всего ты накрутила просто производство целое открыла, маленький консервный заводик

Julia & Ko писал(а):

OksanaD писал(а): Зачем мне свои то обратно - попробуем чо еще народ крутит дело!!!!! а потом , что вкусненькое- выведаешь рецепты

vesnyashka писал(а):

Решено на общем собрании: отправляем Оксанчика в разведку за новыми рецептами заготовок

Ага, можете закатать губы обратно - привез тока мои пустые банки целый пакет - наряду с Юляшкиным борщом и Анюткиным кетчупом еще и бакатик подъели, баклажаны с фасольками, и еще привез две-три не съеденные мои(среди них одна банка тушенки - такое добро грех отдавать - сами съедим ). Выехали с острова в сторону дома, а паром сломался - 6 часов прождали - за это время остатки консервов и подъели прям из банок и без хлеба - не планировали такой долгой задержки, думали без остановок домой - и хлеба даже не взяли с собой. Зато хоть консервы мои были - хоть не голодные остались - значит не зря я столько их закрывала, и столько с собой дала - муж еще перед отъездом с острова говорил - банки твои обратно привезу все - мы рыбу тут едим! А вот кто ж, кроме меня то знал - что банки пригодятся так?

OksanaD писал(а):

Мы плов по рецепту нашей хозяйки сайта Настеньки только на костре делаем в чугуниевой кастрюле - в мангале костер разводим, сверху решетку от гриля кладем, и на нее чугунок

Ты опять дразнишься Нет у меня пока еще частного дома, так что буду сидеть и облизываться

OksanaD писал(а):

нееее, это пусть мамочки делают, пока живы - так что на ближайшие несколько десятилетий я к помидорам-огруцам не подступлюсь )))

Не просто тебя подбить на это дело

OksanaD писал(а):

Ага, можете закатать губы обратно - привез тока мои пустые банки целый пакет

Тюююююююю, а мы уже настроились на твою разведку

OksanaD писал(а):

и еще привез две-три не съеденные мои(среди них одна банка тушенки - такое добро грех отдавать - сами съедим

Точно-точно

OksanaD писал(а):

Выехали с острова в сторону дома, а паром сломался - 6 часов прождали - за это время остатки консервов и подъели прям из банок и без хлеба - не планировали такой долгой задержки, думали без остановок домой - и хлеба даже не взяли с собой. Зато хоть консервы мои были - хоть не голодные остались - значит не зря я столько их закрывала, и столько с собой дала - муж еще перед отъездом с острова говорил - банки твои обратно привезу все - мы рыбу тут едим! А вот кто ж, кроме меня то знал - что банки пригодятся так?

Банки-банками, но ты нам зубы не заговаривай Хотим знать как обстоят дела с уловом

vesnyashka писал(а):

Тюююююююю, а мы уже настроились на твою разведку

vesnyashka писал(а):

Ты опять дразнишься

vesnyashka писал(а):

Банки-банками, но ты нам зубы не заговаривай Хотим знать как обстоят дела с уловом

С уловом - отлично!
Засолили на воблу - привез штук 30 наверное где-то - разложил пока так просушить, сегодня повесит, накоптили горячего копчения - привез бочонок пластиковый целый - взвесили - 12кг, и несколько сыро-копченых рыбок прикупили Теперь и я её кушаю каждый день, уже подсвечиваться начинаю в темноте

А с новыми рецептиками мы с вами в пролете. Могу тока мамину квашеную капустку выложить - как раз мама у меня была эту неделю - насолила мне ведерко Хотя наверняка рецепты тут есть

OksanaD писал(а):

уже подсвечиваться начинаю в темноте

Попробовала в деле заправку для борща. Вывод - либо сахара многовато, либо уксуса маловато... Логичнее уменьшать кол-во сахара.

BMV_Samara писал(а):

Вывод - либо сахара многовато, либо уксуса маловато... Логичнее уменьшать кол-во сахара.

Марина, это уже вы для себя решите, уксус(или лимонную кислоту) можно добавить и в процессе готовки
мне именно малым количеством уксуса и понравился этот рецепт в свое время, раньше закрывала борщ с капустой, но казался слишком уксусным
2кг капусты
1,5кг свеклы
1кг помидор (можно заменить томат.пастой ~300г)
0,7кг моркови
0,6кг лук-репка
1ст. подсолнечного масла без запаха
3ст.л. соли
2ст.л. сахар-песка
перец по вкусу
Капусту нашинковать, свеклу, морковь на крупной терке, помидоры, лук порезать.
Варить 40 мин., в конце добавить 1ст.л. уксусной кислоты 70%(= 8 cn/k/ 9% ercecf), разложить в горячие стерильные банки и закатать.

Юля, на выходных варила борщ опять с твоей заправкой. Без нее уже никуда Милый говорит, давай куплю свеклу, морковку на зажарку. А я неа, у меня есть чудо-баночка, в которой все это есть, даже больше и времени я потрачу меньше на приготовление борща
В этот раз варила уже с партии этого года. Таки дело все в свекле, не такой красный он у меня, как был в том году. На вкус, конечно, же это ни как не влияет, а на цвет - да.