Борщевая заправка

vesnyashka писал(а):

Милый говорит, давай куплю свеклу, морковку на зажарку.

ишь чего удумал, зажарку делать, мы девушки деловые, некогда нам

vesnyashka писал(а):

В этот раз варила уже с партии этого года. Таки дело все в свекле, не такой красный он у меня,

у меня тоже раз на раз не приходится
Анюта

Юличка не первый ваш рецепт пробую и этот пришлеся по душе вот только одна проблема борщ почему то у меня бледный получается хотя заправка такая красивая и вкусная в чем проблема???? может что то не так делаю???

fsa430 писал(а):

борщ почему то у меня бледный получается хотя заправка такая красивая и вкусная в чем

от свеклы зависит, в банке она может иметь более насыщеный цвет, а в кастрюльке уже не хватает пигмента... у меня раз на раз не приходится, иногда насыщенный по цвету, иногда немного краснее помидорки, тут уж сложно подгадать ...даже из собственноручно выращенной свеклы по-разному бывает (хотя один сорт всегда сажаем)

fsa430 писал(а):

не первый ваш рецепт пробую и этот пришлеся по душе

рада быть полезной

Спасибо за рецептик !!! 100% приготовлю в этом году. Раньше брала магазинную заправку, но не решалась с ней сыну давать борщ, нам еще нет и 2х лет. А вот со своей бы дала. Потому решила в этом году закрыть. У меня вопрос, может странный, просто делаю это все в первый раз. Свеклу брать какую? Как на винегрет? Красную? А то у нас ес ть еще борщевая, но она бледная какая-то..... Ее варить заранее не надо? Она уже в процессе проварится?

WhiteAngelok писал(а):

У меня вопрос, может странный, просто делаю это все в первый раз. Свеклу брать какую? Как на винегрет? Красную?

Желательно красную, тогда и цвет борща будет красивый.

WhiteAngelok писал(а):

Ее варить заранее не надо? Она уже в процессе проварится?

Варить не надо, она же трется, поэтому успеет приготовится.
Юля, извини, что ответила

vesnyashka, спасибо большое!

WhiteAngelok писал(а):

vesnyashka, спасибо большое!

Марина, не за что!!!!

WhiteAngelok писал(а):

Свеклу брать какую? Как на винегрет? Красную?

Марина, Анюта ответила уже, чем краснее сорт свеклы, тем ярче борщик получается

vesnyashka писал(а):

Юля, извини, что ответила

Анютка, дорогая спасибо, что подхватила, мы в отъезде были, через пару дней снова уезжаем, лето, лето, солнышко, тепло, в этом году аж жарко, так что ловим момент

Julia & Ko писал(а):

Анютка, дорогая спасибо, что подхватила, мы в отъезде были, через пару дней снова уезжаем, лето, лето, солнышко, тепло, в этом году аж жарко, так что ловим момент

Юлечка, я рада за вас!!!! Хорошо вам отдохнуть
А у тебя сезон заготовок 2013 еще не открыт

vesnyashka писал(а):

А у тебя сезон заготовок 2013 еще не открыт

пока только соус клубничный , но совсем немного
http://forum.say7.info/topic44223.html
а если честно, то в этом году буду совсем чуток делать, нет никакого желания

Julia & Ko писал(а):

пока только соус клубничный , но совсем немного

Это я уже давно сделала
А мама уже наварила варенье и повидло с абрикос, сделала черную и красную смородину и малину. А я еще 5 л. банок кабачков закрыла http://forum.say7.info/topic31604.html В том году делала, очень понравились

vesnyashka писал(а):

А мама уже наварила варенье и повидло с абрикос, сделала черную и красную смородину и малину.

варенье у меня еще с прошлого года осталось ( и не только абрикосовое)-совсем не едят, малина пока еще дорогая, через пару неделек буду ею заниматься, красная смородина еще висит на кустах зеленая, впрочем, как и черная-но черную буду просто замораживать, а не варить, красную-на компотики пущу, в планах немного салатов (точнее хочу только нежинский сделать http://forum.say7.info/topic46357.html , закуску "полянскую"(рецепт у меня Вконтакте) и лечо),борщевая заправка(ее побольше))) и кабачковая икра http://forum.say7.info/topic57740.html - всё! аааа, нет, не всё еще сок абрикосовый сделаю и точно всё! даже кетчуп делать не буду

Julia & Ko писал(а):

варенье у меня еще с прошлого года осталось ( и не только абрикосовое)-совсем не едят,

У нас осталось немного повидла грушевого и яблочного. Я его в основном пускала на пирожки в начинки.

Julia & Ko писал(а):

малина пока еще дорогая

У нас уже все ягоды полным ходом, поэтому не так сейчас все дорого. Но малину мы в том году не делали.

Julia & Ko писал(а):

черная-но черную буду просто замораживать

Мама ее перекручивала с сахаром, а замораживать в этом году ее не хочет

Julia & Ko писал(а):

красную-на компотики пущу,

Из красной мама делает классный джем уже года три подряд, мы с ним творог едим

Julia & Ko писал(а):

в планах немного салатов (точнее хочу только нежинский сделать http://forum.say7.info/topic46357.html

Вот салаты я делать не буду, у нас они не пошли Немного сделаю огурцов и обязательно сделаю такие http://forum.say7.info/topic31044.html, пожалели, что в том году сделали так мало

Julia & Ko писал(а):

закуску "полянскую"(рецепт у меня Вконтакте)

Пойду, почитаю сейчас.

Julia & Ko писал(а):

борщевая заправка(ее побольше)))

Без нее теперь я как без рук, буду делать полную порцию
Еще икру вощную по рецепту Ивановны, нам она очень понравилась
Икра кабачковая еще есть и кетчуп тоже

vesnyashka писал(а):

мы с ним творог едим

у меня к творогу как раз соусы замороженные у Тани в рецепте писала о своих вариациях на тему...

vesnyashka писал(а):

Без нее теперь я как без рук, буду делать полную порцию

а мне и 1,5 -ной порции мало оказалось

vesnyashka писал(а):

Еще икру вощную по рецепту Ивановны, нам она очень понравилась

мне она нравится, но еще есть немного, в прошлом году пробовала замораживать заготовку для нее в сыром виде- нет , совсем не то, лучше сразу сварить и по банкам

vesnyashka писал(а):

Икра кабачковая еще есть и кетчуп тоже

а вот это уже даааавно подъели

vesnyashka писал(а):

У нас осталось немного повидла грушевого и яблочного. Я его в основном пускала на пирожки в начинки.

я тут откопала повидло 2010 года!!! и варенье вишневое того же года...вот так мы едим

спасибо Юленька, за ваши рецепты!
очень многое готовлю. вот остатки заправки

kupavna2 писал(а):

спасибо Юленька, за ваши рецепты!

Катюша, на доброе здоровье!

Вчера сделала, офигела от объема пришлось бежать покупать кастрюлю на 12 литров)))
Но в итоге вышло 13 баночек на 0,5 литра каждая
Спасибо, надеюсь вкусно будет

WhiteAngelok
Мариночка, вкусной зимы вам

Julia & Ko писал(а):

вес дан брутто:

Юлия, я правильно понимаю что вес брутто... значит 3 кг НЕчищенной свеклы, 1 кг НЕ чищенной моркови и т.д. ??

* ёжка *
да, Кристиночка, все правильно дан вес НЕчищенных овощей, а там уж сколько получится плюс-минус

Юля, большое спасибо за Ваш рецептик!
впервые делала заправку для борща, делала половину нормы получилось 7 баночек по 0,5, но ложечку скушать успела , очень вкусно

Аленушка11
Лена, многие мне писали, что эту заправочку едят как салатик

Аленушка11 писал(а):

делала половину нормы получилось 7 баночек по 0,5,

Спасибо огромное за рецептик . Мама сегодня сделала, вкуснота необыкновенная, я с работы пришла, пробовала все что в банку не влезло пока не кончилось . Только уксус мы положили на свой вкус и масла растительного поменьше.

Пушистичка писал(а):

Мама сегодня сделала, вкуснота необыкновенная, я с работы пришла, пробовала все что в банку не влезло пока не кончилось

Пушистичка писал(а):

Только уксус мы положили на свой вкус и масла растительного поменьше.

Любовь, уксус тоже уменьшили?