Аджика (грузинская кухня)

Ingusha, спасибо за рецепт шикарной аджики!!!
Мужу очень понравилось, сказал что его мама делала такую же. Очень вкусно. Для меня и детей конечно остро, но он приправляет этой аджикой всю еду и ест просто с хлебом. Чудо-аджика в холодильнике:

И поставила бродить ещё:

Лёлита писал(а):

Ingusha, спасибо за рецепт шикарной аджики!!! Мужу очень понравилось, сказал что его мама делала такую же. Очень вкусно. Для меня и детей конечно остро, но он приправляет этой аджикой всю еду и ест просто с хлебом. Чудо-аджика в холодильнике:

Ольга...как аппетитно

Спасибо за такой красочный отчет

Я сама фанатка аджики...по пока ее не делала....но собираюсь

Очень очень рада, что всей семье понравилось...кушайте на здоровье

Здравствуй, Ингуша!
Делаю уже второй год такую аджику строго по твоему рецепту.
Уже стоит в холодильнике в банках и бутылках. Правда перчик попался очень уж жгучий. Наверное, надо было чуть меньше положить. Но ничего, может меньше есть будут (наивная я), а то у нас она быстро заканчивается, а больше не могу делать - хранить негде будет. Надо оставить еще место для твоих зеленых помидорок с сельдереем.
Фото не делала, но в прошлом году я была у тебя в гостях с фотоотчетом 12 сентября прошлого года.
Большое спасибо за рецепт!!!

znatalek писал(а):

Здравствуй, Ингуша! Делаю уже второй год такую аджику строго по твоему рецепту. Уже стоит в холодильнике в банках и бутылках. Правда перчик попался очень уж жгучий. Наверное, надо было чуть меньше положить. Но ничего, может меньше есть будут (наивная я), а то у нас она быстро заканчивается, а больше не могу делать - хранить негде будет. Надо оставить еще место для твоих зеленых помидорок с сельдереем. Фото не делала, но в прошлом году я была у тебя в гостях с фотоотчетом 12 сентября прошлого года. Большое спасибо за рецепт!!!

Наталья, помню твою красоту

У нас тоже самое, аджику прячу, чтобы все не слопали

Очент приятно, что рецепт так понравился

СПАСИБО

Такая вкуснятина получилась))Просто супер!!!Спасибо

ПолинаМалина писал(а):

Такая вкуснятина получилась))Просто супер!!!Спасибо

На здоровье
Рада, что понравилось
Спасибо

Ингуша уже второй раз делаю по твоему рецепту такую аджику........ММММММ просто пальчики оближешь. Любое блюдо с ней идет на ура!!!!!! Огромное спасибо от меня и от всех моих домашних..

Олесико писал(а):

Ингуша уже второй раз делаю по твоему рецепту такую аджику........ММММММ просто пальчики оближешь. Любое блюдо с ней идет на ура!!!!!! Огромное спасибо от меня и от всех моих домашних..

Олеся, мне очент приятно, что аджика так понравилась

Готовь на здоровье

Спасибо за отзыв

Инга, добрый вечер!
Пришла к вам посоветоваться...Делаю аджику такую не первый раз. И в этом году сделала, но..Она не забродила! Стояла у меня практически 3 недели в кастрюле, и как новенькая! Я, честно говоря в большом удивлении. Рецепт у меня такой же как у вас, единственная разница : я помидоры с перцем прокрутила не в мясорубке, а в блендере. Сижу и чешу голову: неужели из-за этого?

Pepela писал(а):

Инга, добрый вечер! Пришла к вам посоветоваться...Делаю аджику такую не первый раз. И в этом году сделала, но..Она не забродила! Стояла у меня практически 3 недели в кастрюле, и как новенькая! Я, честно говоря в большом удивлении. Рецепт у меня такой же как у вас, единственная разница : я помидоры с перцем прокрутила не в мясорубке, а в блендере. Сижу и чешу голову: неужели из-за этого?

Ирина, может в месте где стоит аджика холодно?
Это точно не из-за блендера.
А уксус какой клали?
А вкус какой?
Аспирин добавили?

Ой-ой-ой, как заманчиво!!! Ручки зачесались сделать. Но для начала уменьшу объемы в 5 раз: 1 кг помидор, 500 гр перца и т.д. Страшновато сразу замешивать много, да и тары подходящей нет. Но сначала принципиальный вопрос-запах в течение 10 дней брожения очень сильный? Муж у меня помешан на запахе еды, вкусный-невкусный-все-равно окна настежь раскрывает. Да еще и бурчит при этом. Боюсь, если запах будет очень сильный да еще и 10 дней мои нервы не выдержат и аджика полетит в ведро
И второй вопрос: можно ли обойтись блендером с ножами если мясорубки нет?
Третий вопрос: аспирин шипучий или не шипучий? Это принципиально? Не знаю какой у них здесь продают. Надеюсь, без рецепта хотя бы...
И последний на сейчас вопрос: с белой эмалированной кастрюлей ничего не случится? Надеюсь, через 10 дней брожения ее легко можно будет отмыть? Муж у меня педант в таких делах

Мичетта писал(а):

Ой-ой-ой, как заманчиво!!! Ручки зачесались сделать. Но для начала уменьшу объемы в 5 раз: 1 кг помидор, 500 гр перца и т.д. Страшновато сразу замешивать много, да и тары подходящей нет. Но сначала принципиальный вопрос-запах в течение 10 дней брожения очень сильный? Муж у меня помешан на запахе еды, вкусный-невкусный-все-равно окна настежь раскрывает. Да еще и бурчит при этом. Боюсь, если запах будет очень сильный да еще и 10 дней мои нервы не выдержат и аджика полетит в ведро И второй вопрос: можно ли обойтись блендером с ножами если мясорубки нет? Третий вопрос: аспирин шипучий или не шипучий? Это принципиально? Не знаю какой у них здесь продают. Надеюсь, без рецепта хотя бы... И последний на сейчас вопрос: с белой эмалированной кастрюлей ничего не случится? Надеюсь, через 10 дней брожения ее легко можно будет отмыть? Муж у меня педант в таких делах

Спасибо за внимание к рецепту.....

Ответы на втои вопросы:
1. Но сначала принципиальный вопрос-запах в течение 10 дней брожения очень сильный?
Да, запах будет стоять и чувствоваться. Без этого ну никак.

2. можно ли обойтись блендером с ножами если мясорубки нет? Можно.

3. И последний на сейчас вопрос: с белой эмалированной кастрюлей ничего не случится? Надеюсь, через 10 дней брожения ее легко можно будет отмыть?
Белая кастрюля внутри чуть-чуть потемнеет, со временем цвет сходит, но все зависит от самой кастрюли.

Сппсибо, Инга, за быстрый ответ! Буду готовиться! А про аспирин ты не написала, шипучий или не шипучий? Или без разницы?

Мичетта писал(а):

Сппсибо, Инга, за быстрый ответ! Буду готовиться! А про аспирин ты не написала, шипучий или не шипучий? Или без разницы?

Не за что...
аспирин не шипучий

Инга, огромное спасибо вам за рецепт! Делаю второй год, идет на "ура". В прошлом году была мама в гостях, попробовала, ей понравилась, приехала домой и сделала тоже. Жаловалась, что в квартире стоит запах, но говорит, что снова будет делать все равно Родственникам всем понравилась, но особенно дядя ее ест ведрами, приказал жене узнать рецепт и сделать тройную норму. Так что и в Украине грузинская аджика пришлась ко двору!

Alyosha писал(а):

Инга, огромное спасибо вам за рецепт! Делаю второй год, идет на "ура". В прошлом году была мама в гостях, попробовала, ей понравилась, приехала домой и сделала тоже. Жаловалась, что в квартире стоит запах, но говорит, что снова будет делать все равно Родственникам всем понравилась, но особенно дядя ее ест ведрами, приказал жене узнать рецепт и сделать тройную норму. Так что и в Украине грузинская аджика пришлась ко двору!

на здоровье

мне очень приятно читать такие теплые слова. очень рада, что понравилось и рецепт стал международным

здраствуйте!!!! а закативать можно?

лучік писал(а):

здраствуйте!!!! а закативать можно?

Я никогда не закатывала, не знаю
Думаю не стоит.....лучше в бутылках держать....по самое главное дать аджике перекипеть, а то взорвется

извинитн а бутилки какие должни бить???

лучік писал(а):

извинитн а бутилки какие должни бить???

любые...и стеклянные и пластмассовые...самое глсвное они должны быть сухими и чистыми.....

Подскажите, пожалуйста, стоит моя аджика 8 день, мешаю несколько раз в день, но нет у нее признаков скисания явных (ни пузырьков, ни "шапки"), в квартире, конечно, сейчас градусов 22, т.е. не жарко, ее все равно на 10 день можно разливать в тару и в холод ставить?

Olasilver писал(а):

Подскажите, пожалуйста, стоит моя аджика 8 день, мешаю несколько раз в день, но нет у нее признаков скисания явных (ни пузырьков, ни "шапки"), в квартире, конечно, сейчас градусов 22, т.е. не жарко, ее все равно на 10 день можно разливать в тару и в холод ставить?

а вкус какой????

попробовала - вкусный вкус , пахнет чуть кисленько, как бочковые помидорки, остренькая, я просто все жду от нее каких-то "действий", пару дней пусть подумает и в холодильник поставлю

Olasilver писал(а):

попробовала - вкусный вкус , пахнет чуть кисленько, как бочковые помидорки, остренькая, я просто все жду от нее каких-то "действий", пару дней пусть подумает и в холодильник поставлю

значит так, ждем еще дня 2-3, а потом раскладываем по банкам / бутылкам.
кстати ты ее мешала в течении этих дней?

Olasilver писал(а):

мешаю несколько раз в день

мы ее вера уже с мясом продегустировали. очень вкусная получилась, сегодня разолью и отправлю в холод, спасибо за рецепт

р.с. я почему спросила: думаю поставлю в холодильник, а она там вздумает из бутылок повылезать