Торт «Бутерброд с красной икрой» (моя версия)

Jenushechka писал(а):

чем вообще отличается листовой желатин от кристаллического???

Я могу только свои личные наблюдения высказать: С листовым работать удобнее, меньше времени для набухания, без запаха и прозрачный, в то время как кристаллический немного "попахивает" и раствор мутный. К сожалению, у нас листовой купить не всегда удается и приходится работать с кристаллическим ....Хотя, в конечном итоге, и тот и другой застывают хорошо

Jenushechka писал(а):

а по поводу "Отжимаешь листики желатина" - это наверно тольку звучит страшно и непонятно, а процессе всеже разобраться можно??? никогда раньше с ним не сталкивалась

все просто - сжимаешь в кулачке и отжимаешь как тряпочку После первого раза разберешься, не пугайся!

Jenushechka писал(а):

а я довольная!!! один сегодняшний торт уже готов, а два наполовину: один ждет форму (она у меня пока одна), а второй "застывает"

три тортика? Какое-то большое мероприятие?

неа, никакого мероприятия))))
я пеку просто потому что мне это нравится!
Один торт - на работу, у коллеги день рождения!
А два других - коллегам моего супруга (сам то он уже давно торты не ест, "зажрался", блин ).
А это тебе, Ирина , за помощь в этом "нелегком труде"!
ничего что на "ты"???"

Jenushechka писал(а):

я пеку просто потому что мне это нравится! нравится сам процесс!!!

Ой, как я тебя понимаю!!! Тоже страшно люблю это дело У меня семья малоежек (только я отличаюсь хорошим аппетитом ), поэтому съедается все не так быстро как хотелось бы...

Jenushechka писал(а):

А это тебе, Ирина , за помощь в этом "нелегком труде"!

Жень, буду только рада, если мои советы пригодятся! СПАСИБО!

Jenushechka писал(а):

ничего что на "ты"???"

Я только ЗА!

а я вообще на диете....
еще три недельки без тортиков!!!
как раз диета закончится, мама с сестрой приедут, а тут "бутерброд с икорочкой" как раз подоспеет!!!

Jenushechka писал(а):

а я вообще на диете.... еще три недельки без тортиков!!!

УДАЧИ в этом нелегком деле!!!!

Jenushechka писал(а):

как раз диета закончится, мама с сестрой приедут, а тут "бутерброд с икорочкой" как раз подоспеет!!!

Женечка буду ждать с нетерпением!!!

Девочки, я к вам с отчетом. Внутри торт "Птичье молоко" от Айнур. http://forum.say7.info/topic15205.html



Икру делала из желе "Приправыч" Ну просто не нашла ничего другого, дефицит у нас случился. Желе было клубничное, но я ещё добавила оранжевый краситель порошковый. Сыпала на глазок. Воды налила в два раза меньше, чем написано на упаковке. Дала желе слегка застыть (оно застывает очень медленно), примерно до состояния киселя и обычным шприцом (дома был только 2-х кубовый) капала в холодное (ну просто очень холодное) масло. Масла у меня было два стакана и я их периодически меняла. А "черная икра" - это крепкий и сладкий растворимый кофе.

И вот кусочек. Угощайтесь!

Кнопа писал(а):

Девочки, я к вам с отчетом

ВАУ!!!! Викуля!!!!! Икра прям настоящая!!! СУПЕРРРР!!!!
СПАСИБО, что рассказала как делала и СПАСИБО, что принесла показать свой результат!!! Отличная икорка!!!

Кнопа писал(а):

И вот кусочек. Угощайтесь!

С удовольствием!!! ШикАААрный бетербродик!

Ириша! Это всё твой бутер меня вдохновил) Если бы место позволило можно было написать чёрной икой" "ЖИЗНЬ УДАЛАСЬ!" Вот это был бы бутер!
Пы.сы. Сестра мужа торт ела, а "икру" отодвигала. Муж спрашивает - Чё не ешь?. А она - Ну ты же знаешь, я икру не люблю!

Кнопа писал(а):

Это всё твой бутер меня вдохновил)

Рада сподвигнуть тебя на подвиги!!!!

Кнопа писал(а):

Если бы место позволило можно было написать чёрной икой" "ЖИЗНЬ УДАЛАСЬ!" Вот это был бы бутер!

Можно и сознание потерять от такого СУПЕР-бутика!

Кнопа писал(а):

Пы.сы. Сестра мужа торт ела, а "икру" отодвигала. Муж спрашивает - Чё не ешь?. А она - Ну ты же знаешь, я икру не люблю!

и вообще что-то рыбой пахнет!

Ирин! И я к Вам со своими бутербродиками! Пекла подруге на ДР! Мало того, что это очень вкусно, так еще и настолько необычно! Спасибочки!

И я с тортом

и икорка

Спасибо за идею!

polti
chippo
Наташенька, Леночка!!!! Девочки икру "наметали" классную!!!! СУПЕРРРР!!!! СПАСИБО вам БОЛЬШОЕ за такую красоту!!!! Поделитесь, пожалуйста, из какого желе делали? Краситель добавляли?

polti писал(а):

Мало того, что это очень вкусно, так еще и настолько необычно! Спасибочки!

Наташенька, НА ЗДОРОВЬЕ!!! Очень приятно, что понравился бутик!!!!

chippo писал(а):

Спасибо за идею!

Пожалуйста, Леночка!!! Рада, что идея пригодилась!

Ириш, все просто) Делала тоже с растительным маслом. Его налила в узкую емкость ( примерно со стакан) и в морозилку. Дать ему постоять. брала желе обычное красного цвета для торта и добавляла оранжевую сухую краску на глазок( именно покупное, тк там используется желирующее вещество не желатин) согласно инструкции развожу, кипячу и тд. Затем брала шприц на 20 кубиков, набирала в него желе и метала икру в масло затем икру отцеживала от масла.Потом масло убирала в морозилку, а желе опять растапливала( оно так быстро застывало). А вообще технология есть ссылка на нашем сайте в полезных ссылках для тортов, но я ее посмотрела, а не сохранила так что где-то там на страничках.

нашла икру http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=24385.msg168354#msg168354

Ириш! Я, брала красное желе для торта фирмы "Haas". Развела водой на половину меньше, чем рекомендовано. А технология один в один, как описала выше Елена. Проблем не было совсем. Метать понравилось....

Леночка, Наташенька, еще раз СПАСИБО за вашу информацию!!!
Я сегодня несколько раз заходила любовалась вашей икрой и мужу даже показывала ЗдОрово!!!

Ириshа писал(а):

любовалась вашей икрой и мужу даже показывала

очень приятно

chippo писал(а):

очень приятно

Леночка, и мне очень-очень

Тортик делала свой, украшала как у вас!

*Юленька* писал(а):

Тортик делала свой, украшала как у вас!

КЛАСС!!!
СПАСИБО, Юленька, что принесла похвастаться тортиком!

Здравствуйте, Ирина! Вот и я с отчётиком
К сожалению тесто по вашему рецепту не получилось. Всё положила строго по рецепту. Но тесто совсем не поднялось и забилось мукой.
Сделала шоколадный бисквит. Остальное как у Вас + консервированый персик.

Вот такая красота у меня получилась Из остатков сметанного и сливочного крема и желе сделала ещё ребёнку десертики
Икринки начала делать в стакане масла из морозилки. Но масло быстро нагрелось и икринки уже не получались. По-этому продолжила "метать икру" из шприца.
ОГРОМНОЕ спасибо за такую красоту!!! Сейчас иду удивлять и поздравлять с Днём рождения маму!

Ириshа
Иришка спасибо за идею взбрело мне в голову попробовать сделать икру прямо сегодня- вроде получилось. Быстренько испекла бисквит- внутри клубника+взбитые сливки-сверху ИКРА Так что теперь можно и красоту наводить на важные мероприятия - я про тортик в целом. Спасибо большущее!!!
Вот он мой домашний страшилко

Хельг@

Хельг@ писал(а):

Здравствуйте, Ирина! Вот и я с отчётиком

Добрый вечер, Оленька!!! Очень приятно видеть вас с такими замечательными бутербродиками!!! ВОСТОРГ!!!

Хельг@ писал(а):

К сожалению тесто по вашему рецепту не получилось. Всё положила строго по рецепту. Но тесто совсем не поднялось и забилось мукой.

Признаться удивлена!!! Шоколадные бисквиты всегда пеку исключительно по этому рецепту, так как не люблю какао в выпечке... Жаль, что были испорчены продукты А вы случайно не использовали двойную норму теста в маленькой форме?

Хельг@ писал(а):

Вот такая красота у меня получилась Из остатков сметанного и сливочного крема и желе сделала ещё ребёнку десертики

Оленька, еще какая КРАСОТА!!! бутербродики шикарные и десертики очень соблазнительные! Постарались!

Хельг@ писал(а):

ОГРОМНОЕ спасибо за такую красоту!!! Сейчас иду удивлять и поздравлять с Днём рождения маму!

НА ЗДОРОВЬЕ! Очень надеюсь, что испорченный бисквит не испортил ваше настроение СПАСИБО БОЛЬШОЕ, что потратили время на мой тортик и вашей мамочке мои поздравления и наилучшие пожелания!!!
И не возражаете, если будем общаться на ТЫ?!


СОНЕЧКА

СОНЕЧКА писал(а):

Иришка спасибо за идею взбрело мне в голову попробовать сделать икру прямо сегодня- вроде получилось. Быстренько испекла бисквит- внутри клубника+взбитые сливки-сверху ИКРА

Софья, какая ты решительная!! СПАСИБО тебе БОЛЬШОЕ, что не прошла мимо моего тортика и воспользовалась идеей бутика с икрой!!! Получился отличный бутер и такой большоооой!

СОНЕЧКА писал(а):

Так что теперь можно и красоту наводить на важные мероприятия - я про тортик в целом. Спасибо большущее!!!

Софьюшка, НА ЗДОРОВЬЕ!!! Буду очень рада, если идея пригодится снова!!! Готовь на радость своим близким

СОНЕЧКА писал(а):

Вот он мой домашний страшилко

протестую!!! Бутербродик чудо как хорош!!!

Ириshа писал(а):

Признаться удивлена!!! Шоколадные бисквиты всегда пеку исключительно по этому рецепту, так как не люблю какао в выпечке... Жаль, что были испорчены продукты А вы случайно не использовали двойную норму теста в маленькой форме?

Да нет, всё было строго по рецепту, а форма как половина протвеня. Думаю дело в муке. А шоколад не может быть "тяжёлым" для теста?

Ириshа писал(а):

НА ЗДОРОВЬЕ! Очень надеюсь, что испорченный бисквит не испортил ваше настроение СПАСИБО БОЛЬШОЕ, что потратили время на мой тортик. И не возражаете, если будем общаться на ТЫ?!

Конечно давай на ты! Абсолютно не жалею ни потраченного времени, ни продуктов. Эффект того стоил! Мама и её подружки были в восторге
Успели ещё пофотографироваться с бутербродиками Уверена, что буду готовить этот тортик ещё и ещё. Спасибо тебе ещё раз!

Хельг@ писал(а):

Да нет, всё было строго по рецепту, а форма как половина протвеня. Думаю дело в муке. А шоколад не может быть "тяжёлым" для теста?

Оленька, у меня норма на целый противень!!! Думаю, что именно в этом дело. Шоколад, конечно, "утяжеляет" тесто, поэтому в форме теста не должно быть много Значит, на твою форму надо было брать пол нормы. Я когда делаю торт в круглой форме (диаметр 26см) http://forum.say7.info/topic16400.html , то всегда выпекаю 2 коржа, а не как принято с обычным бисквитом: испечь и разрезать пополам.

Хельг@ писал(а):

Абсолютно не жалею ни потраченного времени, ни продуктов. Эффект того стоил! Мама и её подружки были в восторге

Меня это очень радует! Спасибо, Оленька! Успокоила

Хельг@ писал(а):

Уверена, что буду готовить этот тортик ещё и ещё. Спасибо тебе ещё раз!

желаю УДАЧИ в последующих попытках!!! Пеки на радость и в удовольствие!!!
Приятно было пообщаться!

Вот и мой бутербродик.
Даже два, один побольше





и мини тортик



и кусочек



Ирина, спаибо за рецепт!!