Торт «Бутерброд с красной икрой» (моя версия)

Сообщение Автор
 
10 Мар 2010 0:02

Распечатать сообщение
Ириshа

Ирина


Красноярск

ИриshаМои рецепты
Надюня писал(а):
Тебя тоже с праздником!!!
СПАСИБО, Наденька!!! give_heart Romashki
Надюня писал(а):
Но теперь опытная уже, в следующий раз я уж растраюсь с икрометанием))))
girl_haha да, в этом деле главное руку набить Wink УДАЧИ, Надюша! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
 
21 Мар 2010 15:59

Распечатать сообщение
Yailanta

Наталья

49 лет
Украина, Черкассы

YailantaМои рецепты
Ириша! Большое спасибо за оригинальную идею торта.
Испекла на день рождения брату, все были в восторге.
Икру отсаживала в масло.
Фото
 
21 Мар 2010 23:33

Распечатать сообщение
Ириshа

Ирина


Красноярск

ИриshаМои рецепты
Yailanta писал(а):
Ириша! Большое спасибо за оригинальную идею торта.
Испекла на день рождения брату, все были в восторге.

Наташенька, НА ЗДОРОВЬЕ!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love Еще бы wacko1 и я в восторге от твоей икры girl_claping, очень правдоподобно! good
Yailanta писал(а):
Икру отсаживала в масло.
Наташенька, если не затруднит, можно поподробней! Желе какой фирмы, чем отсаживала, ну и прочие тонкости Embarassed
СПАСИБО, что принесла показать свой бутербродик!!! girl_in_love Rose Rose Rose
 
21 Мар 2010 23:55

Распечатать сообщение
Yailanta

Наталья

49 лет
Украина, Черкассы

YailantaМои рецепты
Ириша, я брала желе для торта Dr. Oetker, так как из нашего у меня икра не получилась, хотя и разводила его на пол нормы жидкости.
Пол - литра рафинированого масла (без запаха) забросила с утра в морозилку. До вечера оно стало белое и густое. Гарячее желе (приготовить по инструкции, только я добавила не 250, а 200 мл. яблочного сока) 10 кубовым шприцом капаеш в масло. Потом процедить.
 
22 Мар 2010 0:03

Распечатать сообщение
Ириshа

Ирина


Красноярск

ИриshаМои рецепты
Yailanta писал(а):
Ириша, я брала желе для торта Dr. Oetker, так как из нашего у меня икра не получилась, хотя и разводила его на пол нормы жидкости.
Вот и у меня подозрения были, что желе надо брать импортное!
Yailanta писал(а):
Пол - литра рафинированого масла (без запаха) забросила с утра в морозилку. До вечера оно стало белое и густое. Гарячее желе (приготовить по инструкции, только я добавила не 250, а 200 гр. яблочного сока) 10 кубовым шприцом капаеш в масло. Потом процедить.
А как цвета добилась? Или желе было уже цветное?
Наташенька, СПАСИБО БОЛЬШОЕ за подробности!!! girl_in_love air_kiss
 
22 Мар 2010 0:08

Распечатать сообщение
Yailanta

Наталья

49 лет
Украина, Черкассы

YailantaМои рецепты
Желе я брала красное, но добавила немного желтого красителя. Только один недостаток этого желе, что оно быстро схватывается и его надо постоянно разогревать.
 
22 Мар 2010 0:11

Распечатать сообщение
Ириshа

Ирина


Красноярск

ИриshаМои рецепты
Yailanta писал(а):
Желе я брала красное, но добавила немного желтого красителя. Только один недостаток этого желе, что оно быстро схватывается и его надо постоянно разогревать.
Все поняла good2
 
04 Апр 2010 12:48

Распечатать сообщение
Karina


40 лет
Seattle, WA /Armenia

KarinaМои рецепты
Прикольный тортик)))
 
04 Апр 2010 15:31

Распечатать сообщение
Ириshа

Ирина


Красноярск

ИриshаМои рецепты
Karina писал(а):
Прикольный тортик)))
Пасиб, Кариночка!!! girl_in_love Rose
 
05 Апр 2010 2:09

Распечатать сообщение
ксюся

Оксана

38 лет
Москва

ксюсяМои рецепты
ох какая красота!!!!! просто шедеврSmile) good good good good good good good good girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping
 
05 Апр 2010 13:58

Распечатать сообщение
Ириshа

Ирина


Красноярск

ИриshаМои рецепты
ксюся писал(а):
ох какая красота!!!!! просто шедевр
приятно, что понравился бутик! give_heart СПАСИБО, Оксаночка! girl_in_love Rose
Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
 
20 Апр 2010 11:44

Распечатать сообщение
Кнопа

Вика

44 года
Дальний Восток

КнопаМои рецепты
Девочки, вот что я нарыла. Может кому-нибудь понадобится http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=24385.msg168354#msg168354
 
20 Апр 2010 19:18

Распечатать сообщение
Ириshа

Ирина


Красноярск

ИриshаМои рецепты
Кнопа
Викуля, отличная ссылочка! good2 СПАСИБООО!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
 
21 Апр 2010 4:51

Распечатать сообщение
Кнопа

Вика

44 года
Дальний Восток

КнопаМои рецепты
Ириша, надеюсь всё сложится удачно и я на этой неделе такой тортик сделаю. Отчет за мной! friends
 
21 Апр 2010 20:05

Распечатать сообщение
Ириshа

Ирина


Красноярск

ИриshаМои рецепты
Кнопа писал(а):
Ириша, надеюсь всё сложится удачно и я на этой неделе такой тортик сделаю.
Yahoo! И я очень-очень надеюсь!!! Drinks or Beer
Кнопа писал(а):
Отчет за мной!
буду ждать с нетерпением, Викуля!!!! girl_claping dance2
 
21 Апр 2010 22:47

Распечатать сообщение
Jenushechka

Евгения

39 лет
Магнитогорск

JenushechkaМои рецепты
а у нас не продается закрепитель для сливок girl_hysteric girl_hysteric
Нигде не могу его найти! Только сухие сливки для взбивания Dr.Oetker! Но они все равно опадут! А так "икры" хочется! Я как раз на диете...
 
21 Апр 2010 23:02

Распечатать сообщение
Ириshа

Ирина


Красноярск

ИриshаМои рецепты
Jenushechka писал(а):
а у нас не продается закрепитель для сливок

Женечка, а листовой желатин у вас есть? Им тоже можно сливки закрепить Wink
Jenushechka писал(а):
Только сухие сливки для взбивания Dr.Oetker! Но они все равно опадут!
Я с сухими тоже работала, не подводили girl_yes2
Jenushechka писал(а):
А так "икры" хочется!
Жень, желаю найти нужные продукты и побаловать себя икрой! УДАЧИ!!!! Romashki
 
22 Апр 2010 7:21

Распечатать сообщение
Кнопа

Вика

44 года
Дальний Восток

КнопаМои рецепты
Девочки, у нас на форуме оказывается уже "икру метают" http://forum.say7.info/topic24085-350.html
 
22 Апр 2010 23:22

Распечатать сообщение
Ириshа

Ирина


Красноярск

ИриshаМои рецепты
Кнопа писал(а):
у нас на форуме оказывается уже "икру метают"

Ой, свеженькая! girl_claping Буквально вчера метана! girl_haha
 
23 Апр 2010 5:51

Распечатать сообщение
Кнопа

Вика

44 года
Дальний Восток

КнопаМои рецепты
Докладываю - вчера была попытка "наметать икру". желе было "Руссий продукт". С третьей попытки получилось сносно. Но выводы такие:
Желе должно быть уже остывшее, и как бы начавшее загустевать (смотрите консистенцию), иначе "икринки" на дне стакана соединяются друг с другом. Воды в желе брала в половину меньше, чем указано на пачке (вместо стакана брала половину). В следующий раз возьму ещё меньше воды ("икринки" получились мягкие, хотя и форму держали). И ещё надо что-то придумать с цветом, даже к готовому желе надо добавить краситель. На мой взгяд бледновато получилось. В общем, опыты продолжаются. girl_bye
 
24 Апр 2010 1:17

Распечатать сообщение
Софита

Алла

42 года
Украина

СофитаМои рецепты
Кнопа писал(а):
Девочки, у нас на форуме оказывается уже "икру метают

это я, которая метала икру. girl_haha
Девочки, берите желе для покрытия тортов и все у вас получится с первого раза. Оно застывает на "ура2 и держит форму отлично. Уже полторы недели в холодильнике лежит и отличное, специально смотрела.
Вот единственное с цветом нужно поработать и все.
 
24 Апр 2010 3:41

Распечатать сообщение
Кнопа

Вика

44 года
Дальний Восток

КнопаМои рецепты
Софита, так вовремя ты ответила! Спасибо, если найду такое желе, то сегодня попробую с ним. friends
 
24 Апр 2010 18:12

Распечатать сообщение
Jenushechka

Евгения

39 лет
Магнитогорск

JenushechkaМои рецепты
Ириshа, прибежала домой и сразу за компьютер!!! Yahoo!
Я нашла таки желатин листовой dance2 girl_dance )))
Теперь жду Ваших ЦУ на тему: "Как закрепить сливки этим самым желатином".
16-го мая мама с сестрой возвращаются из отпуска на море, будет чудесный повод для "бутера"!!!! У меня как раз есть время морально приготовиться!!!

Кстати помимо желатина купила гелевые карандаши для декорирования, а еще фломастеры какие-то... Так что помчалась творить)))) girl_cook
 
24 Апр 2010 23:31

Распечатать сообщение
Ириshа

Ирина


Красноярск

ИриshаМои рецепты
Кнопа
Кнопа писал(а):
Докладываю - вчера была попытка "наметать икру".

Викуля, молодец, что уже начала экспериментировать!!! praising
Кнопа писал(а):
желе было "Руссий продукт".
Я уже для себя сделала вывод, что с отечественным желе лучше не связываться Wink
Кнопа писал(а):
В общем, опыты продолжаются.
Держи нас в курсе! girl_bye

Софита
Софита писал(а):
это я, которая метала икру.

Софиточка, как здОрово, что ты заглянула! praising СПАСИБО за твои советы! girl_in_love Будем тренироваться!!! girl_claping

Jenushechka
Jenushechka писал(а):
Я нашла таки желатин листовой

Женечка, поздравляю! Romashki
Jenushechka писал(а):
Теперь жду Ваших ЦУ на тему: "Как закрепить сливки этим самым желатином".
ЗначиТЬ так:
Замачиваешь листики желатина в холодной воде (соотношение и время глянь на упаковке);
Необходимую норму сливок взбиваешь с сахаром до мягких пиков.
4-5 ст.л. сливок (жидких, не те которые взбивала) нагреваешь (но не доводя до кипения);
Отжимаешь листики желатина и разводишь в горячих сливках до полного растворения и охлаждаешь эту массу до комнатной температуры;
Вводишь остывшую желатиновую массу небольшими порциями к основной массе взбитых сливок.

Женечка, надеюсь, объяснила понятно? Если что спрашивай, не стесняйся praising
Jenushechka писал(а):
Кстати помимо желатина купила гелевые карандаши для декорирования, а еще фломастеры какие-то...
Ой, скоКА богатства! greeting
Jenushechka писал(а):
Так что помчалась творить))))
УДАЧИ!!! Romashki Romashki Romashki
 
25 Апр 2010 0:25

Распечатать сообщение
Jenushechka

Евгения

39 лет
Магнитогорск

JenushechkaМои рецепты
а можно еще вопрос???
чем вообще отличается листовой желатин от кристаллического???

а по поводу "Отжимаешь листики желатина" - это наверно тольку звучит страшно и непонятно, а процессе всеже разобраться можно??? никогда раньше с ним не сталкивалась

Кстати, а после того, как желатиновая масса уже введена во взбитые сливки, дальше нужно продолжать взбивать или это самая конечная стадия?

а я довольная!!! girl_claping один сегодняшний торт уже готов, а два наполовину: один ждет форму (она у меня пока одна), а второй "застывает"

спасибо, за внимание и понимание)))) Romashki
Страница 9 из 15

Наверх
;