Торт «Бутерброд с красной икрой» (моя версия)

Надюня писал(а):

Тебя тоже с праздником!!!

СПАСИБО, Наденька!!!

Надюня писал(а):

Но теперь опытная уже, в следующий раз я уж растраюсь с икрометанием))))

да, в этом деле главное руку набить УДАЧИ, Надюша!

Ириша! Большое спасибо за оригинальную идею торта.
Испекла на день рождения брату, все были в восторге.
Икру отсаживала в масло.

Yailanta писал(а):

Ириша! Большое спасибо за оригинальную идею торта. Испекла на день рождения брату, все были в восторге.

Наташенька, НА ЗДОРОВЬЕ!!!! Еще бы и я в восторге от твоей икры , очень правдоподобно!

Yailanta писал(а):

Икру отсаживала в масло.

Наташенька, если не затруднит, можно поподробней! Желе какой фирмы, чем отсаживала, ну и прочие тонкости
СПАСИБО, что принесла показать свой бутербродик!!!

Ириша, я брала желе для торта Dr. Oetker, так как из нашего у меня икра не получилась, хотя и разводила его на пол нормы жидкости.
Пол - литра рафинированого масла (без запаха) забросила с утра в морозилку. До вечера оно стало белое и густое. Гарячее желе (приготовить по инструкции, только я добавила не 250, а 200 мл. яблочного сока) 10 кубовым шприцом капаеш в масло. Потом процедить.

Yailanta писал(а):

Ириша, я брала желе для торта Dr. Oetker, так как из нашего у меня икра не получилась, хотя и разводила его на пол нормы жидкости.

Вот и у меня подозрения были, что желе надо брать импортное!

Yailanta писал(а):

Пол - литра рафинированого масла (без запаха) забросила с утра в морозилку. До вечера оно стало белое и густое. Гарячее желе (приготовить по инструкции, только я добавила не 250, а 200 гр. яблочного сока) 10 кубовым шприцом капаеш в масло. Потом процедить.

А как цвета добилась? Или желе было уже цветное?
Наташенька, СПАСИБО БОЛЬШОЕ за подробности!!!

Желе я брала красное, но добавила немного желтого красителя. Только один недостаток этого желе, что оно быстро схватывается и его надо постоянно разогревать.

Yailanta писал(а):

Желе я брала красное, но добавила немного желтого красителя. Только один недостаток этого желе, что оно быстро схватывается и его надо постоянно разогревать.

Все поняла

Прикольный тортик)))

Karina писал(а):

Прикольный тортик)))

Пасиб, Кариночка!!!

ох какая красота!!!!! просто шедевр)

ксюся писал(а):

ох какая красота!!!!! просто шедевр

приятно, что понравился бутик! СПАСИБО, Оксаночка!

Девочки, вот что я нарыла. Может кому-нибудь понадобится http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=24385.msg168354#msg168354

Кнопа
Викуля, отличная ссылочка! СПАСИБООО!!!!

Ириша, надеюсь всё сложится удачно и я на этой неделе такой тортик сделаю. Отчет за мной!

Кнопа писал(а):

Ириша, надеюсь всё сложится удачно и я на этой неделе такой тортик сделаю.

И я очень-очень надеюсь!!!

Кнопа писал(а):

Отчет за мной!

буду ждать с нетерпением, Викуля!!!!

а у нас не продается закрепитель для сливок
Нигде не могу его найти! Только сухие сливки для взбивания Dr.Oetker! Но они все равно опадут! А так "икры" хочется! Я как раз на диете...

Jenushechka писал(а):

а у нас не продается закрепитель для сливок

Женечка, а листовой желатин у вас есть? Им тоже можно сливки закрепить

Jenushechka писал(а):

Только сухие сливки для взбивания Dr.Oetker! Но они все равно опадут!

Я с сухими тоже работала, не подводили

Jenushechka писал(а):

А так "икры" хочется!

Жень, желаю найти нужные продукты и побаловать себя икрой! УДАЧИ!!!!

Девочки, у нас на форуме оказывается уже "икру метают" http://forum.say7.info/topic24085-350.html

Кнопа писал(а):

у нас на форуме оказывается уже "икру метают"

Ой, свеженькая! Буквально вчера метана!

Докладываю - вчера была попытка "наметать икру". желе было "Руссий продукт". С третьей попытки получилось сносно. Но выводы такие:
Желе должно быть уже остывшее, и как бы начавшее загустевать (смотрите консистенцию), иначе "икринки" на дне стакана соединяются друг с другом. Воды в желе брала в половину меньше, чем указано на пачке (вместо стакана брала половину). В следующий раз возьму ещё меньше воды ("икринки" получились мягкие, хотя и форму держали). И ещё надо что-то придумать с цветом, даже к готовому желе надо добавить краситель. На мой взгяд бледновато получилось. В общем, опыты продолжаются.

Кнопа писал(а):

Девочки, у нас на форуме оказывается уже "икру метают

это я, которая метала икру.
Девочки, берите желе для покрытия тортов и все у вас получится с первого раза. Оно застывает на "ура2 и держит форму отлично. Уже полторы недели в холодильнике лежит и отличное, специально смотрела.
Вот единственное с цветом нужно поработать и все.

Софита, так вовремя ты ответила! Спасибо, если найду такое желе, то сегодня попробую с ним.

Ириshа, прибежала домой и сразу за компьютер!!!
Я нашла таки желатин листовой )))
Теперь жду Ваших ЦУ на тему: "Как закрепить сливки этим самым желатином".
16-го мая мама с сестрой возвращаются из отпуска на море, будет чудесный повод для "бутера"!!!! У меня как раз есть время морально приготовиться!!!

Кстати помимо желатина купила гелевые карандаши для декорирования, а еще фломастеры какие-то... Так что помчалась творить))))

Кнопа

Кнопа писал(а):

Докладываю - вчера была попытка "наметать икру".

Викуля, молодец, что уже начала экспериментировать!!!

Кнопа писал(а):

желе было "Руссий продукт".

Я уже для себя сделала вывод, что с отечественным желе лучше не связываться

Кнопа писал(а):

В общем, опыты продолжаются.

Держи нас в курсе!

Софита

Софита писал(а):

это я, которая метала икру.

Софиточка, как здОрово, что ты заглянула! СПАСИБО за твои советы! Будем тренироваться!!!

Jenushechka

Jenushechka писал(а):

Я нашла таки желатин листовой

Женечка, поздравляю!

Jenushechka писал(а):

Теперь жду Ваших ЦУ на тему: "Как закрепить сливки этим самым желатином".

ЗначиТЬ так:
Замачиваешь листики желатина в холодной воде (соотношение и время глянь на упаковке);
Необходимую норму сливок взбиваешь с сахаром до мягких пиков.
4-5 ст.л. сливок (жидких, не те которые взбивала) нагреваешь (но не доводя до кипения);
Отжимаешь листики желатина и разводишь в горячих сливках до полного растворения и охлаждаешь эту массу до комнатной температуры;
Вводишь остывшую желатиновую массу небольшими порциями к основной массе взбитых сливок.

Женечка, надеюсь, объяснила понятно? Если что спрашивай, не стесняйся

Jenushechka писал(а):

Кстати помимо желатина купила гелевые карандаши для декорирования, а еще фломастеры какие-то...

Ой, скоКА богатства!

Jenushechka писал(а):

Так что помчалась творить))))

УДАЧИ!!!

а можно еще вопрос???
чем вообще отличается листовой желатин от кристаллического???

а по поводу "Отжимаешь листики желатина" - это наверно тольку звучит страшно и непонятно, а процессе всеже разобраться можно??? никогда раньше с ним не сталкивалась

Кстати, а после того, как желатиновая масса уже введена во взбитые сливки, дальше нужно продолжать взбивать или это самая конечная стадия?

а я довольная!!! один сегодняшний торт уже готов, а два наполовину: один ждет форму (она у меня пока одна), а второй "застывает"

спасибо, за внимание и понимание))))