Блины на сыворотке (без яиц)

Сообщение Автор
Блины на сыворотке (без яиц)
02 Ноя 2009 22:58

Распечатать сообщение
Блины на сыворотке

Фото

Фото


По просьбе девочек friends Разии и Альбины выставляю этот интересный рецепт блинов на сыворотке.
В выходные делала сыр-брынзу домашнюю (рецепт Полины http://forum.say7.info/topic11926.html) и осталась сыворотка примерно 1,5 литра. Жалко добро выливать, и решила сделать блины. Но, как назло, на нашем форуме были проблемы (не было доступа), поэтому на поиски рецепта привлекла всезнающий Интернет. И первое, что мне выдал поисковик, был этот. Автор Мумука с Кукинга Rose . Самое главное в этом рецепте – это определенная технология, поэтому нет смысла пересказывать слова автора. Выставляю оригинальный текст, а затем напишу свои комментарии.

«Сыворотка молочная
Мука (только высшего сорта, хорошего качества. Это важно)
Сода, соль, сахар
Растительное масло (дописала я для Вашего удобства)

И никаких яиц! Рецепт простой, но требует соблюдения некоторых правил.

В теплую сыворотку насыпаем муку. Столько, чтобы тесто получилось как добротная сметана. Но при этом оно должно литься, а не класться на сковороду. Добавляем немного соли, и совсем немного сахару. Тесто не должно быть сладким. Да, желательно взбивать венчиком.

И теперь самое главное - сода. Ее количество зависит от кислотности сыворотки, что, в свою очередь, зависит от того, когда ее оттопили от творога.
Поэтому придется ориентироваться на вкус. Соды должно быть достаточно. Немножко сыпем в тесто, хорошо размешиваем, пробуем. Остановиться следует тогда, когда она будет в тесте чуть-чуть ощущаться. Не досыплешь - тесто будет не пышным. Пересыплешь - испортится вкус и блины приобретут красноватый цвет (попробуйте первый блин - и вы поймете, что можно еще доложить).

Теперь добавляем несколько ложек растительного масла, размешиваем, и оставляем на час отдохнуть в теплом месте.
Кстати, тесто можно делать и с вечера. А утром печь блины.

Огонь - средний. Сковородка - желательно чугунная. Хорошо прокаленная, смазанная маслом (салом). Смазываем периодически и при выпечке.
Наливаем тесто на середину сковороды. Пусть оно само растечется, помогать ему не надо. У нас будут пышные блины.

А теперь главное - СКОВОРОДУ НАКРЫВАЕМ КРЫШКОЙ. Создается определенный режим температуры и влажности, и они именно ПЕКУТСЯ, и при этом поднимаются. Примерно с минуту-две. Теперь открываем крышку, переворачиваем блин, и снова накрываем крышкой. Как же они замечательно пахнут.
Вынимаем готовый блин, маслом можно и не смазывать. Но при желании можно - не испортите.
Хороши со сметаной и вареньем .Особенно если перемешать и то, и другое, и макаешь...
Не пугайтесь, что так длинно написала. Проще блинов не бывает... если, конечно, у вас имеется СЫВОРОТКА!»

Мои комментарии: Мне не пришлось нагревать сыворотку, она у меня была еще теплая. Так как она была от варки сыра, то уже соленая, поэтому никакой соли не добавляла. Тесто завела в обед, пекла вечером. Сковороды чугунной у меня нет, пекла на обычной тефлоновой, никаких проблем с переворачиванием блинов не было. Смазывала сковороду через каждые 1-2 блина. Действительно, блины получились очень вкусными, красивыми и очень сытными. Я люблю блины с маслом или с медом, а эти, как и пишет автор, очень хороши со сметаной! Советую попробовать! good2
Вот такие дырдочки при жарке блинов girl_in_love
Фото

Фото


Приятного аппетита! give_heart girl_in_love Romashki
Ириshа

Ирина


Красноярск

ИриshаМои рецепты
 
02 Ноя 2009 23:58

Распечатать сообщение
Ириша, спасибо большое за рецепт! give_heart
Частенько делаю творог, сыворотку на пироги использую, а вот теперь и блинчики буду делать! good nyam2
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
02 Ноя 2009 23:59

Распечатать сообщение
Julia-72 писал(а):
Частенько делаю творог, сыворотку на пироги использую, а вот теперь и блинчики буду делать!
Юленька give_heart , буду только рада быть тебе полезной! friends На здоровье! girl_in_love Romashki Romashki Romashki
Ириshа

Ирина


Красноярск

ИриshаМои рецепты
 
03 Ноя 2009 0:10

Распечатать сообщение
Ириshа
Ирочка, такие блинчики аппетитные, стопочка аккуратная - прелесть просто!!! good2 nyam2 good2 nyam2 good2 nyam2 good2 nyam2 good2 nyam2 good2 nyam2 good2 Забираю такую красотищу себе в закладки! dance2 dance2 dance2 Спасибо, солнУшко!!!!
Имбирь

Ольга

45 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
03 Ноя 2009 0:12

Распечатать сообщение
Вот видишь, Ириш! Все, что ни делается, все к лучшему!!! good2 good girl_claping Форум не работал, зато теперь родился новый рецепт для нашего любимого сайта и форума!!! give_heart nyam2 give_heart good2 good А уж какие блинчики ладненькие!!! girl_claping Один к одному!!! Красавцы!!! girl_claping girl_claping
Иришенька, спасибо тебе !!! give_heart Romashki Rose Romashki Rose friends air_kiss
Miuda

Екатерина

33 года
Москва

MiudaМои рецепты
 
03 Ноя 2009 0:20

Распечатать сообщение
Имбирь писал(а):
Ирочка, такие блинчики аппетитные, стопочка аккуратная - прелесть просто!!!

Miuda писал(а):
А уж какие блинчики ладненькие!!! Один к одному!!! Красавцы!!!

Оленька give_heart , Катюша give_heart ужжжжасно приятно, что блинчики понравились Yahoo! Угощайтесь, девочки! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Имбирь писал(а):
Забираю такую красотищу себе в закладки! Спасибо, солнУшко!!!!

Оленька, моя хорошая, будет сыворотка - попробуй! good2 На здоровье, дорогая! give_heart girl_in_love Romashki Romashki Romashki

Miuda писал(а):
Форум не работал, зато теперь родился новый рецепт для нашего любимого сайта и форума!!!
Ой, Катюша, когда форум не работает, переживаю wacko1 Это же уже как дитя родное girl_haha Не вижу вас и на душе неспокойно unknown

Девочки Yahoo! Спасибо роднули!!!! give_heart girl_in_love Romashki Romashki Romashki
Ириshа

Ирина


Красноярск

ИриshаМои рецепты
 
03 Ноя 2009 0:26

Распечатать сообщение
Ириша спасибо за рецептик Rose Rose Rose Блинчики суперские good good nyam2 nyam2 good nyam2 обязательно воспользуюсь рецептиком dance3 dance3 dance3
Алусик-мамусик

Алла

51 год
Эстония ,Таллинн

Алусик-мамусикМои рецепты
 
03 Ноя 2009 0:29

Распечатать сообщение
Алусик-мамусик писал(а):
Ириша спасибо за рецептик Блинчики суперские обязательно воспользуюсь рецептиком
dance2 dance2 dance2 Аллочка, пользуйся на здоровье! give_heart girl_in_love Вкусных и пышных блинчиков!!!! girl_dance girl_dance girl_dance
Спасибо, Аллочка! give_heart girl_in_love Romashki
Ириshа

Ирина


Красноярск

ИриshаМои рецепты
 
03 Ноя 2009 0:58

Распечатать сообщение
Иришааааааа!!! ХАЧУ Yahoo! БЛИНЫ твои!!! Соблазнила брынзой "самоделишной", на каникулах попробую сделать, и твои блинюшечки-аппетитниюшечки nyam2 обязательно испеку!
СПАСИБУЛЕЧКИ лапулечка!!! air_kiss Romashki Romashki Romashki
svetlana-sp

Светлана

51 год
Россия, Донское, Оренбургская область

svetlana-spМои рецепты
 
03 Ноя 2009 1:20

Распечатать сообщение
svetlana-sp писал(а):
на каникулах попробую сделать, и твои блинюшечки-аппетитниюшечки обязательно испеку!
СПАСИБУЛЕЧКИ лапулечка!!!
уси-пуси-муси!!! give_heart air_kiss Светик, а ты у нас учительница? girl_hospital2
Пеки на здоровье! give_heart girl_in_love girl_in_love girl_in_love и мне блинюшеньку не забудьшеньки girl_haha
Ириshа

Ирина


Красноярск

ИриshаМои рецепты
 
03 Ноя 2009 2:43

Распечатать сообщение
Ириshа
Ирочка, очень интересный рецепт good2 good2 good2 !!!
А блинчики просто расчудесные girl_in_love girl_in_love girl_in_love !!!
Спасибо, дорогая, за угощение friends Rose Rose Rose !!!
Апполинария

Ната




АпполинарияМои рецепты
 
03 Ноя 2009 4:21

Распечатать сообщение
Иришка, ну у тебя всегда вкусно!!! nyam2 good2 nyam2 good2 Я тааак лю блинчики!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love Спасибо за такой нужный рецептик,дорогая!!! Rose Rose Rose Rose Rose
Ирулька



Украина

ИрулькаМои рецепты
 
03 Ноя 2009 4:29

Распечатать сообщение
Ириша, какая вкуснятинка! А как же красиво! Очень признательна за рецепт! Что-то новенькое в приготовлении блинов! good good2 nyam2 girl_in_love Romashki Romashki Romashki Rose Rose Rose sharik sharik sharik
Наталия О.

Наталия


Рязань

Наталия О.Мои рецепты
 
03 Ноя 2009 4:59

Распечатать сообщение
Ирина, я тоже очень часто делаю брынзу и сыворотки всегда много остается Yahoo! вот и попробую сотворить твои блины .Спасибо за рецепт Rose Rose Rose Rose Rose
~Gala4ka~

Галина

59 лет
Riga,Latvija

~Gala4ka~Мои рецепты
 
03 Ноя 2009 10:26

Распечатать сообщение
Апполинария писал(а):
Ирочка, очень интересный рецепт !!!
А блинчики просто расчудесные
Наташенька, угощайся, дорогая!!!! give_heart girl_in_love friends

Ирулька писал(а):
Спасибо за такой нужный рецептик,дорогая!!!
Ируленька, буду очччень рада, если пригодится рецептик!!!! give_heart girl_in_love Romashki

Наталия О. писал(а):
Очень признательна за рецепт! Что-то новенькое в приготовлении блинов!
Да, Наташенька, очень интересная технология приготовления длинов! give_heart girl_in_love Romashki

~Gala4ka~ писал(а):
Ирина, я тоже очень часто делаю брынзу и сыворотки всегда много остается вот и попробую сотворить твои блины
Пробуй, Галинка! girl_in_love Если технология будет соблюдена, то получишь вкуснейшие блины nyam2 good2

Девочки friends , спасибо вам большое!!!! give_heart girl_in_love Очень рада, чо рецепт заинтересовал Romashki Romashki Romashki
Ириshа

Ирина


Красноярск

ИриshаМои рецепты
 
03 Ноя 2009 10:28

Распечатать сообщение
Ириshа
Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki спасибо за рецептик!!!
я тоже люблю блинчики разные Embarassed а таких ещё не пекла .
Обязательно испробуем!!! good2 good2 good2 good2 good2
Любительниц@

Альбиночка

42 года
Россия

Любительниц@Мои рецепты
 
03 Ноя 2009 10:31

Распечатать сообщение
Любительниц@ писал(а):
я тоже люблю блинчики разные а таких ещё не пекла . Обязательно испробуем!!!
Аля, пеки на здоровье!!!! girl_in_love Romashki Romashki Romashki Надеюсь, не разочаруешься! sharik
Ириshа

Ирина


Красноярск

ИриshаМои рецепты
 
03 Ноя 2009 10:31

Распечатать сообщение
Ириshа писал(а):
Светик, а ты у нас учительница?

Заведующая школьной библиотекой. Wink
svetlana-sp

Светлана

51 год
Россия, Донское, Оренбургская область

svetlana-spМои рецепты
 
03 Ноя 2009 10:32

Распечатать сообщение
Ириshа
А вот и блинчики! Rose Их стоило ждать! girl_in_love Рецепт - очень необычный! good2 Правда, я сыр никогда не делала, но для того, чтобы испечь блинчики нужно сделать! girl_haha
Спасибо большое! air_kiss
Разик

Разия

22 года
Казахстан

РазикМои рецепты
 
03 Ноя 2009 10:36

Распечатать сообщение
svetlana-sp писал(а):
Заведующая школьной библиотекой.
Понятненько friends Жаль, что каникулы быстро заканчиваются Wink

Разик писал(а):
А вот и блинчики! Их стоило ждать! Рецепт - очень необычный! Правда, я сыр никогда не делала, но для того, чтобы испечь блинчики нужно сделать!
Разичка, если сделаешь сыр, не пожалеешь good2 А для блинов можно и в магазине купить обычную молочную сыворотку. И знаю, что на форуме многие девочки делают творог, тоже сыворотка остается. Удачи, дружочек! Wink friends
Ириshа

Ирина


Красноярск

ИриshаМои рецепты
 
03 Ноя 2009 13:57

Распечатать сообщение
Ирина Rose я и незнала что можно из сыворотки лечь блины girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping
Интересный рецепт, просто, зато еды сколькоооооо good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2
Спасибо большое. give_heart give_heart give_heart give_heart
( век живи и.....) Yahoo! Yahoo!
Katrin03

Людмила


Украина

Katrin03Мои рецепты
 
03 Ноя 2009 14:27

Распечатать сообщение
Katrin030994 писал(а):
я и незнала что можно из сыворотки лечь блины
как оказалось вкуснее, чем на молоке Wink
Katrin030994 писал(а):
Интересный рецепт, просто, зато еды сколькоооооо
girl_haha girl_haha girl_haha Эт точно! блинов много получилось, да они такие сытные nyam2 Два дня ели good2
Людочка, спасибо за визит! give_heart friends Пользуйся рецептом на здоровье!!!! girl_in_love Romashki Romashki Romashki
Ириshа

Ирина


Красноярск

ИриshаМои рецепты
 
03 Ноя 2009 15:01

Распечатать сообщение
Ириша писал(а):
Ой, Катюша, когда форум не работает, переживаю Это же уже как дитя родное Не вижу вас и на душе неспокойно

Ой,и я тож переживаю...

Ирочка,спасибо за красивущие блины!!! give_heart girl_in_love give_heart
рецепт очень понравился,пойду-ка я на кухню girl_bye
adelja

Adelja

47 лет
Германия

adeljaМои рецепты
 
03 Ноя 2009 15:10

Распечатать сообщение
adelja писал(а):
Ой,и я тож переживаю...
держись, Аделичка friends
adelja писал(а):
Ирочка,спасибо за красивущие блины!!!
рецепт очень понравился,пойду-ка я на кухню

Дорогуля, на здоровье! give_heart girl_in_love Romashki
Приятного времяпрепровождения на кухне! girl_bye
Ириshа

Ирина


Красноярск

ИриshаМои рецепты
 
03 Ноя 2009 15:19

Распечатать сообщение
Мням ням!!!! nyam2 Классные блины!!!!! good2 Ириш, спасибо тебе!!!! Romashki Romashki Romashki
Ирочка

Ирина


Россия

ИрочкаМои рецепты
Страница 1 из 13

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |