Блинчики №....(на кефире с кипятком)

Светланочка, большое-пребольшое СПАСИБО тебе и твоей свекрови за такой суперский рецепт блинов.

Сегодня решилась попробовать и в полном восторге!!!!!!!
Нежные, мягкие, сдобные, тоненькие, ажурные. А жарятся как чудесно. Первый получился такой же красавчик как и остальные. Сковородку маслом в процессе не смазывала, только чуть-чуть в самом начале.

Ни дыма, ни запаха яиц, только красота и вкуснота.

Делала все строго по рецепту, только яиц взяла 2 (у меня крупные были) и соду не гасила (потому что кефир потом добавляется).

Девочки, очень хороший рецепт, кто не пробовал - обязательно попробуйте!

Только два момента.
Первый: удобнее тесто заводить вдвоем. Один быстро взбивает, другой льет кипяток тоненькой струйкой.
Мне помогал муж. Он взбивал венчиком, я отмеряла кипяток, лила его, просеивала муку, все насыпала и наливала, пока он непрерывно мешал.

Если честно, было страшновато на стадии наливании кипятка. Но как говорится "глаза боятся, а руки делают".

И второй момент. Оказалось очень удобным перелить через воронку готовое тесто в пластиковую литровую бутылку и на сковородку выливать тесто из нее (совет Алии http://forum.say7.info/topic31080.html)
Теперь буду делать только так.

Хотела сфотографировать красавчиков, но семья категорически не хотела ждать. "Остывают же! Лучше передай автору от нас от всех спасибо!"

Вот. Передаю. А фото может как-нибудь в другой раз, если удастся, конечно.
Похоже, теперь у нас появился любимый рецепт блинов.

Лиа
Лия, дорогая и тебе спасибо и всей твоей семье!!! Здорово, что приготовление блинов оказалось совместным время-провождением с мужем!!! Это дорогого стоит
А фото не главное, лишь бы семья довольно была!!!
А я в свою очередь передам привет свекрови!!!

СветаФорчик писал(а):

получились просто красавчики, good ням, такие аппетитные!!!

Спасибо, я старалась

СветаФорчик писал(а):

отдельное спасибки за рекламу!!!!

Светланка, не за что!! Эти замечательные вкуснющие блинчики, того стоят!!
- это тебе!!!
- а это свекрови!!!

Галчик
Галюнь............................!

Светланчик!!!

СветаФорчик

Ой, Светик, опять я ! И опять с блинами !


Спасибо, Светочка, вкусненькие !
Не забудь, у тебя пост, но смотреть можно.

Маркизко

Да,да! Я помню! Спасибо! А блинчики один другого краше!!!

Светлана, спасибо за рецепт!!

P.S. Мне показалось, что после одного негативного отзыва, этот рецепт попал в забвение. Это очень несправедливо по отношению к таким замечательным блинчикам. Всем, кто еще не делал или сомневается, рекомендую их попробовать!

Согласна!!!! блины супер!!!!! Светочка спасибо я на днях обязательно повторю!!!!!

Lensky88
Леночка, спасибо тебе огромное! Я думаю, что как только пост закончится, снова всем захочется блинчиков. И уж тогда..........................!

Девочки, вы просто порвали мне мозг)))) почитал, встал и пошел в магазин за кефиром, сегодня на ужин буду пробовать приготовить данный шедевр своим любимым девчатам (жене и доче)... это будет мой блинный дебют, так что пожелайте мне удачи))) если будет что достойное, то даже попробую сфотографировать и продемонстрировать)))

Паштет
Павел, благодарю за доверие! И конечно желаю удачи! Ох, и повезло твоим девчонкам!!! Уверена с таким настроем все получится!!! Ждем фоточек!

начало не очень((( как оказалось, масло растительное закончилось... растопить сливочное не вариант? или масло тут не критично. и еще: КАК ГАСИТЬ СОДУ?!))))))))))))))))))))))

Паштет писал(а):

КАК ГАСИТЬ СОДУ?!))))))))))))))))))))))

Соду не гаси!!! Кефир погасит!! Так даже лучше получится!!
Просто добавь соду в тесто и хорошо размешай!
А масло можешь попробовать и сливочное, думаю, не сильно страшно, если все равно нет растительного....

спасибо. делаю... хотелось бы блинчики потоньше, но не могу пока руку набить))) обязательно отфотаю по финалу)))

Галчик
Галюнь, спасибо!
Паштет
Павел, даже не знаю по-поводу масла, я честно говоря со сливочным не пробовала. Ты отлей маленькую порцию и сделай с маслом слив., если будет получаться, то все тесто можешь сделать в этом варианте( и нам расскажи о результатах) А лучше сходи к соседям и возьми в долг маслица подсолнечного ( думаю уж не откажут!)
А если хочешь тоненьких, то попробуй вот эти!
http://forum.say7.info/topic20758.html

спасибо, но как говорится поздняк метаться))) со сливочным неплохо. а вот остальные эмоции и впечатления через 20 минут))

Ждем, с нетерпением!!!!!!!!!!!!!!!

ну чтоже, прошло 20 минут и я начинаю)))) :
1) сразу скажу, что даже не знаю, насмелюсь ли повторить этот подвиг. это очень трудоемкий процесс (хотя может с непривычки)
2) результат меня впринципе устроил (отдельное спасибо всем, кто помогал мне советами)
3) - возникли следующие проблемы: как узнать,что блин пора переворачивать? мне кажется я % 15 подпалил...
- часто в центре блина вздувался огромный пузырь. это нормально? причем поднимался не сам блин, а именно в середине теста вздувался пузырь, а нижняя часть подгорала.
- почему я никак не мог хорошо зажарить вторую сторону? или ее не надо зажаривать?
жду ответы, может быть вторая попытка не за горами)))
а теперь постараюсь выложить фото творения)))
[/img]

Павел, а на какой сковороде ты жарил??

вот на этой. новой блинной с антипригарным покрытием)))
ну и вот что получилось))):

надеюсь будет вкусно)))) терплю, не пробую. жду своих)))

Ну хорошо же получилось!!!
Что ты переживаешь!!!
Лови , с дебютом тебя!!!
А блинчик все таки уже попробуй , повар должен первым все пробовать!!

я просто каждый блин промазал маслом, жду когда все как следует пропитается и вперед! прощай диета))) спасибо за отзывы! кстати, я хотел, но не рискнул щепотку ванилина добавить. кто пробовал???

Паштет писал(а):

но не рискнул щепотку ванилина добавить. кто пробовал???

На мой взгляд, в классические блины (а эти как раз такие) ванилин не идет.
Думаю, что есть рецепты каких-нибудь десертных блинчиков в которые добавляют ванилин. Так что ищи и осваивай новые рецепты!!!
Кстати,

Паштет писал(а):

насмелюсь ли повторить этот подвиг. это очень трудоемкий процесс (хотя может с непривычки)

Это точно с непривычки!!! Второй раз пойдет гораааааздо быстрее

Паштет писал(а):

как узнать,что блин пора переворачивать?

Посмотри на третьей странице у меня есть фото блина на сковороде, так вот он как раз на стадии: "переверните же меня скорее!!!!" , то есть образовались дырочки и почти по всей поверхности блина тесто схватилось, только в серединке чуток осталось жидкое.

Паштет
Павел, с дебютом тебя!!! Отличные получились блинчики!!! А по-поводу того, что пригорали, в следующий раз попробуй убавить температуру нагревания. То-есть, раскали сковороду, налей тесто и убавь огонь, и продолжай печь уже на этом температурном режиме. Скажи честно, это правда твои первые блины? Ни за что бы не поверила! Очень здорово получилось!!!!!!! Эх, слюнки потекли!
Галчик
И еще раз громадное спасибо, Галечка!

совсем захвалили) спасибо. правда первые. моим очень понравилось. правда никто мне не сказал перед готовкой, что сейчаас пост идет))))) ну да ладно. еще раз всем спасибо, пойду искать еще рецепты. удачи всем!

p.s. кстати первые блины, чтобы перевернуть, я подкидывал на сковороде)))) и неплохо получалось))))