Мои кремовые торты

Ириша,твои тортики -просто шедевры!!!!Красота,какая ты умничка! Хочу сказать тебе большое спасибо за МК по крему и за сам рецепт. Делать легко и просто,хотя,признаюсь,когда первый раз делала,то немного сироп переварила (просто кастрюлька с тонкими стенками),но у меня как раз был растопленный шоколад (теплый),так я его добавила к крему на свой страх и риск,так получился шоколадный крем(прям как шоколадное мороженое).Ещё раз большущее СПАСИБО,творческих тебе успехов!

Девочки,подскажите,пожалуйста, а то что белки сырые - это ничего?не опасно?

Добрый день!Я в восторге от Ваших тортов,и сразу с вопросом,я без ума от Мишуток,с зайчатами и сердечком,те которые как будто шёрсткой сделаны,а как самих медвежат форму сделать?они внутри бисквит?или медовики?не пойму как форму им придать?Помогите пожалуйста советом...очень надеюсь на помощь!

Здравствуйте! Ваши тортики безумно красивые! Хочу сказать спасибо за рецепт крема, это единственный рецепт по которому крем у меня получился густой !
Хотела спросить, на счет "ЛУНТИКА", он у вас замечательный, как вы его сформировали и из каких коржей, может вы делали по какому то примеру и у вас есть ссылка? Буду очень благодарна за ответ!

Девочки, а на какой странице находится рецепт крема? Что-то я не нашла.

Queen MArgo писал(а):

Девочки, а на какой странице находится рецепт крема? Что-то я не нашла.

на 6 стр.

Натали, спасибо огромное за подсказку.

Огормное спасибо за рецепт, просто супер, я не ожидала что он будет таким плотным! Делала первый раз тортик с кремом и все получилось! А подскажите пожалуйста что за крем внутри, мне хотелось бы чтобы крем между слоями не вытекал и коржи были не сухие?

Ирина, Ваши торты - просто заглядение. Я прочла всю темку, но не нашла какими именно красителями вы красите его. Можно ли его окрасить гелевыми красителями?? Заранее спасибо за ответ.

Боже мой какая красота!!!!
Так здорово, красочно и уверена просто объедение!!!

YA Chudo писал(а):

Ирина, Ваши торты - просто заглядение. Я прочла всю темку, но не нашла какими именно красителями вы красите его. Можно ли его окрасить гелевыми красителями?? Заранее спасибо за ответ.

Я крашу гелевыми. Все ок.

Спасибо большое за прекрасный рецепт белкового крема, получился с 1-го раза!

Zdravstvyjte,Irina,ja zdesj novenjkaja,I v izgovlenii tortov tože nedavno,ja vosxiwajysj Vawim masterstvom! Ja živy v Prage i rewila zanimatsja tortami,mne zakazčiki prisulajyt foto tortov s Vawego sajta,ja im delajy podobnue,nadejysj Vu ne protiv? Vsem nravjatsja Vawi wedevru!

Vali писал(а):

. 1/3 ч.л. лимонной кислоты (кристаллики) Подготовка. Кастрюльку для сиропа тщательно моем, заливаем водой и кипятим ее. Сливаем. Кастрюля готова к работе. Прошу вас, не пренебрегайте, обязательно после мытья прокипятите воду!!!

1. У меня нет кристаликов,как быть с лимонным соком?Возможно ли?
2. И ,чисто женское любопытство+отсутствие профессионализма,зачем нужны такие меры-подготовка кастрюльки....?
3. Сироп варится 7 минут с начала кипения или с момента добавления лимонной кислоты?
Извиняюсь если повторяюсь-столько хвалилок!Спасибо.

Ирина, подскажите,пожалуйста,почему надо взбивать до полного остывания белков?Вы говорите,что у вас это занимает 15-20 мин.Боюсь, что мой миксер перегреется!!!Я делала раньше такой крем,в белом цвете он очень хорошо держал форму.Сейчас мне нужно окрасить его в коричневый,я добавляю краску, а он плывет!Что делать????

Vali
Здравствуйте, я тоже делаю кремовые тортики, будет время, выложу несколько фотографий. Вопрос, вы отделываете торты сливками или белковым кремом. А то у меня последнее время проблема, стали после отделки трескаться сливки. Раньше такого не было. Посоветуйте.

Специально зарегистрировалась, чтобы вырозить свое восхищение очень красивыми работами.
Спасибо, что поделились кремами!

Спасибо большое за рецепт . я сделала у меня получился крем просто суперррррррр Скажите пожалуйста , а этим белковым кремом только украшать или можно и между коржами ее ложить??????

Какие у вас замечетельные торты .ВЫ МОЛОДЕЦ. Спасибо за рецепт так подробно описали как приготовить крем. У меня вопросик украшение на торте из этого крема как долго остаються мягкими . Дело в том что я торты делала вечером и украшать не всегда получается утром . Особенно для себя на какой нибуть праздник . Если его украсить вечером крем не высохнет , не станет твердым. И где его хранить если торт объемный то в холодильник не получается поставить. Заранее благодарю.

Подскажите пожалуйста!!! Хочу приготовить наполеон с заварным кремом и украсить сверху белковым кремом, но я не знаю на сколько эти крема совместимы? может кто то знает?

Спасибо за МК, Пошла я похоже миксер покупать, у меня блендер погружной.. Во первых неудобно, во вторых 15 мин я взбивать не могу, блендер перегреется(((

Manani
Можно верхний корж сверху не намазывать заварным, если переживаете. Белковым покрыть или другим.

зазолотился сироп - крем горькучий(((
С каплей не поняла, или вода была не достаточно холодная, или мой сильный огонь -сильнее вашего(((

Всем добрый вечер! Девочки, выручайте! Ну, НИКАК не получается белково-заварной крем
Ингридиенты:
1. 3 яичных белка холодных
2. 1 гранёный стакан сахара.
3. 1/3 ч.л. лимонной кислоты (кристаллики)

Делала дважды: 1й раз форму держал плохо, а на 2й день отошел жидкостью;
2й раз вовсе не держал-тянулся.
Все вроде делаю следуя инструкциям. Да, и сироп долго не густеет: в 1й раз варила ок 10 мин, а 2й раз аж18, но в итоге крем не выходит! Жуть, как обидно

Здравствуйте. Спасибо за рецепт. На удивление крем получился с первого раза, и сироп был прозрачным шарик в воде классный. Взбивала на пакетиках со льдом. Был такой густой что миксер стал с трудом перемешивать, до тех пор пока не добавила гелевые красители. Все поплыло, и торт в итоге получился уродец. не судите строго это мой первый в жизни "украшенный" кремом торт. Что я сделала не так? Или порошком надо красить? Или подскажите ещё какой-то густой крем, хочу научится делать цветы.(кроме маслянного) заранее спасибо.[/img]