Пирожки пасхальные

Одесские пирожочки!Мне такие бабуля печёт,когда я приезжаю!Очень вкусно !Хочу в Одессу!Здорово,что ВЫ выставляете свои рецепты Спасибо ВАМ огромное!!!!!!!!!

Kate Kulesh писал(а):

Хочу в Одессу!

Катюшка, приезжай!

Kate Kulesh писал(а):

Спасибо ВАМ огромное!!!!!!!!!

Спасибо и тебе за такие приятные слова!

А я уже попробовала


до выпечки

после

Вкусноооо
Танюша

katinka писал(а):

А я уже попробовала

Катюшка

katinka писал(а):

Вкусноооо

Ой, я так рада, что тебе понравилось

Танюша,спасибо огромнейшее!!! За такой отличный рецепт и подробное объяснение и фото,я тоже решусь,больно вкуууууууууусно!!!

полесье писал(а):

я тоже решусь,больно вкуууууууууусно!!!

Леночка Пробуй, не пожалеешь

Танюша! Рецепт заслуживает большого внимания и исполнения! Скажи пож. - судя по названию ,из такого же теста ты делаешь и паски и есть ли какие дополнения в этом случае? Nyam2:

aleksandra писал(а):

ИЗ ТАКОГО ЖЕ ТЕСТА ТЫ ДЕЛАЕШЬ И ПАСКИ И ЕСТЬ ЛИ КАКИЕ ДОПОЛНЕНИЯ В ЭТОМ СЛУЧАЕ?

я паски делаю из расчета на 5 кг муки, а добавляю изюм, цедру лимона и при выпечке в начале на большой температуре пеку, а через 10 минут делаю тише. Вот и все отличия.

Cпасибо за ответ!!
А 5 кг теста -это на 5 кг муки?

aleksandra писал(а):

А 5 КГ ТЕСТА -ЭТО НА 5 КГ МУКИ?

да, конечно, исправила в сообщении. Спасибо

Тетя Танечка, пирожки загляденье и 100% объедение !!! Здорово ! Спасибо большое за такой шикарный мастер-класс и замечательный рецепт пасхального теста !

Тетя Таня писал(а):

Очень хотелось чтобы этот рецепт не был забыт, "пошел в массы"

И рецепт не будет забыт и людям будет в радость !

Леля Весна писал(а):

Спасибо большое за такой шикарный мастер-класс

Буду рада если тебе пригодится и ты сможешь порадовать своих близких пирожочками

Тетя Таня
сижу и облизываюсь .
Надо обязательно сделать.
Только закрался вопросик зачем сухие и живые дрожжи?
Можно ли сделать только на живых?

inna81 писал(а):

Только закрался вопросик зачем сухие и живые дрожжи?

а эт такая хитрость маленькая сухие дрожжи чуточку сильнее на подъем, чем свежие. В такой компании тесто подходит быстрее.

inna81 писал(а):

Можно ли сделать только на живых?

естественно

Тетя Таня
какие красивенные булочки очень люблю возится с тестом так что бум пробывать и ваш рецептик

Galinhik писал(а):

очень люблю возится с тестом так что бум пробывать и ваш рецептик

давай, присоединяйся

Ну о том, что это красиво, профессионально приготовлено, радует глаз и очень очень очень хочется сразу это скушать я долго говорить не буду. Действительно супер
Вот только
Тетя Таня у меня вопрос назрел. Относительно дрожжей: 50 гр живых и 2-3 пакетика сухих. Я люблю готовить дрожжевое тесто. Но у нас такие дрожжи продаются (я имею ввиду живые), что если более 20-25 грамм возьмешь, то запах кислый. Вот я сижу и думаю А что делать то пирожков хочеться а как пропорции соблюсти

sovelu писал(а):

, что если более 20-25 грамм возьмешь, то запах кислый

а на какое количество теста рассчитано 20-25 гр живых дрожжей?
Я пользуюсь хлебными дрожжами, может у вас какая-то другая разновидность продается, может на упаковке пишется на какое количество муки сколько грамм идет?

В том то и дело, что не пишется вообще ничего, несколько лет назад они были достаточно качественные, а сейчас уже много раз пробовала, хоть на кило муки, хоть на два, хоть на три, такое ощущение, что нарушена технология. Я рискну с 20 граммами сделать, может и пройдет Уж больно рецепт приглянулся, нужно рисковать

Света, расковать не стоит, уж слишком дорогое удовольствие. Сделай тесто только с сухими дрожжами. На это количество продуктов добавь 4 пакетика сухих дрожжей "Саф-момент"(в пакетике 11 гр). Эти дрожжи идут 11 гр на 1 кг муки. Т.к. в этом тесте много сдобы, то нужно делать расчет 2 пакетика на 1 кг муки. Удачи

Спасибо за подсказку. Нерешаемых вопросов нет
Буду творить

sovelu писал(а):

Буду творить

Ну, с богом, ждем результатов!

Ивановна писал(а):

Видать у нас другое обучение было или я на лекциях спала ....в итоге тесто миксером колошмачу.

Мне эти выражения знакомы, но я как и Танюша задействую в замесе теста технику

А по существу: рецепт фантастический

Читала на работе и как будто сидела рядом с тетей Таней и внимательно смотрела мастер-класс

Обалдеть как вкусно, аппетитно,красиво

Огромное спасибо

мармеладка писал(а):

Обалдеть как вкусно, аппетитно,красиво

Людмила, попробуй, не прогадаешь

Танечка, булочки обалденные!!! Рука так и тянется к монитору!
Вот как научусь печь пышную сдобу, сразу к тебе!