Болталка и ваши торты сюда

Наконец то я решилась обтянуть весь торт мастикой, да ещё первый раз двух ярусный сделала. Потратила на торт 4 дня. Пекла торт маме на ДР, по весу вышел больше 5 кг (весы взвешивают только до 5 кг), точная цифра останется не разгаданной.
Вот собственно и он:

Рыжая ЛоПоздравляю с заказом! Мне котики нравятся - милашки! Про ленту сказали уже - я сама с этими лентами всегда мучаюсь .
ИриишкаИра - шикарный тортик! Цветы какие - чудо! И цветовая гамма хорошая - мне очень нравится!

Татьяна.И.
Хорошая еденичка, по низу у таких тортов правельных форм надо особенно тщательно ровнять и приглаживать мастику.

sasha-smile писал(а):

а желатин замачивать в дополнительных сливках или от этих 500 г взять 100? или можно поменьше?

как хочешь... когда есть лишние беру дополнительно, когда нет , то из 500.

Рыжая Ло писал(а):

первая упаковка для торта

У меня всегда такая)))

Конопатая писал(а):

Вот я бы уже точно есть не стала))))

Я то 5 гр кладу))) учти, что какое то кол-во остаётся на стенках. в итоге в торте крем- мусс, совсем не суфле.

Irinkaj писал(а):

но я взбила-был ооочень жидкий

Взбиваю сливки, туда сгущёнку, все взбить и туда желатин разведённый в СЛИВКАХ , на воде всегда разжижается.

Виктори я писал(а):

вместо желатина добавить слив. сыр получится плотный и не менее вкусный крем! можно добавить пару-тройку ложек жирной сметаны и будет едва заметная кислинка, она разбавит сладость от варенки....

Кислинка от сметаны на мой вкус портит крем, никакой жирности сливочный крем не будет так держать именно натуральные сливки. Малое количество желатина( 4-5гр на 500-600гр сливок)связывает влагу от сливок .
Рыжая Ло
Котики милашки, лента по низу не аккуратно сделана, Упаковывай в плёнку повыше, а то будут фигурки ломаться.Esperanzita
Да уж, с кулисами намудрила...
olga130281
Крошкой печенюшной под песок можно замаскировать неровности , даже на боках)))
Виктори я
Отличный Боб!
Конопатая
Хороший детский тортик, только размер грибов по сравнению с тачками не сочетается
Ириишка
Бантики супер! Цветы симпотичные, только вот бугрит сам торт.

светака
Света, и не говори - сама расстроилась . и ведь пробовала ж заранее драпировку эту, а так накосячила - стыдоба !
Девочки, распирает меня - похвастаюсь - я тут поучилась немножко по рекомендации Светы у Ольги Зимогляд! Это такое чудо - я до сих пор под впечатлением! Училась азам - Оля просто супер! Я теперь знаю, что все делала не так . Вот результат нашего с ней 5-тичасового "урока":

Обязательно пойду к ней учиться дальше !

Рыжая Ло, с первым заказным тебя! котофеи прикольные получились!

Ириишка писал(а):

Вот собственно и он

Ирина, очень понравились цветы и банты! А вот с формой та же беда, что и у меня.. в бока все уходит, пузатенькие такие ярусы

Esperanzita писал(а):

я тут поучилась немножко

Надя, какая красотища!! отличный торт получился, очень ровный, аккуратный! Как же я хочу на курсы!! Я из тех людей, которым надо увидеть вживую, чтоб что-то понять! Ты умница, что не ленишься и ходишь на обучение!

Ириишка писал(а):

Наконец то я решилась обтянуть весь торт мастикой, да ещё первый раз двух ярусный сделала. Потратила на торт 4 дня. Пекла торт маме на ДР, по весу вышел больше 5 кг (весы взвешивают только до 5 кг), точная цифра останется не разгаданной. Вот собственно и он:

Ирина, мне торт ооочень нравится! очень нежный...цветы - супер!

Esperanzita писал(а):

я тут поучилась немножко

Надя, какая ты счастливая! )))) я бы тоже поучилась... но у нас таких "уроков"нету ((((

Ой, девочки - и не говорите - меня прям от щастья распирает ! Вика, мне вот тоже надо посмотреть и пощупать - я по картинкам не могу. Мне вот надо вживую посмотреть обязательно! Вика, я б училась и училась - к сожалению, не всегда есть возможность - трое детей висят на мне со всеми их садами-школами и секциями . Так давно хотела поучиться у мастерицы настоящей - вот муж сделал мне такой подарок на ДР - и даже с детями посидел! Ольга просто волшебно обучает и вообще очень классная - 5 часов пролетели незаметно, я прям как на крылышках летаю под впечатлением! Теперь надо пару десятков таких тортиков сделать, чтоб руку набить - дело за малым .

Всем привет
olga130281
Классные смешарики,
Конопатая
Спасибо большое
Татьяна.И.
Хорошой тортик, есть немного неровности, но это у нас у всех бывает. А так здорово
Esperanzita
Классно получилось А вот насчёт размеров, мне чем крупней тем лучше, руки деревянные под мелкие детали не заточены
Spika
Классно Объясните что заначит скоростной. Я хоть какой торт минимум три дня делаю.
olga130281
Неплохой тортик, мне зубы у мэтра понравились, как у кролика
Виктори я
Классный, очень нравится
Конопатая
Классный тортик, А про холодильники у меня была такая же беда, хотя холодильник хороший. Я сейчас когда торт обтягиваю мастику положу на торт сверху крахмалом а потом ровняю. Торты больше не мокреют.
Irinkaj
Спасибо
Рыжая Ло
Здорово получилось, котики супер
Ириишка
Классный торт, и букет такой обалденный
Esperanzita
Класс

Девочки ищу точно такой патчворк,


если кто видел и знает где купить киньте в меня ссылкой.

Виктори я писал(а):

Таня, такой нежный тортик! только вот мастику надо было немного подрезать, ближе к краю торта..

Признаю свой косячек
Esperanzita
dashylia_K

Конопатая писал(а):

Про низ тортика уже писали, и мне неочень нравятся желтые и розовые цветочки на голубом фоне, само сочетание цветов.

Так заказчица захотела
Mrs.Ivanova
Irinkaj

Ирисочная писал(а):

Татьяна.И.,мне безумно понравилась твоя единичка!видела много и разных,но эта зацепила(хоть я торты цифры не особо люблю)Класс!!!

Спасибо большое,очень приятно.

Иннуська 7

Девочки,спасибо большое за отзывчивость. Вы настоящие мастера- все мои ошибки сразу увидели. Как хорошо,когда со стороны подсказывают,где нужно исправить

Esperanzita писал(а):

А вот мой страдалец

Шикарный страдалец!!!

Spika писал(а):

Девочки, а это мой супер скоростной....

Класс
olga130281 молодчинка! 3 торта за день -

Виктори я От твоего Боба я без ума.Прелесть

Конопатая писал(а):

Показываю Ругайте!

Ругать не за что- все бесподобно

Рыжая Ло
Котики такие лапочки

Ириишка писал(а):

Наконец то я решилась обтянуть весь торт мастикой, да ещё первый раз двух ярусный сделала.

Умничка! Цветочки такие нежные получились

Esperanzita писал(а):

. Вот результата нашего с ней 5-тичасового "урока":

Просто слов нет! Как же я хочу поучиться у кого-нибудь.... Но в нашем городе,получается, что мастер-я

Esperanzita писал(а):

Вот результат

Здорово! Надь, а это торт или болванка? Не спросила у неё какой она работает мастикой на обтяжку и на лепку.

Esperanzita
Надюш, молодец! А что именно входило в обучение? и ты персонально вдвоём занималась?

Esperanzita писал(а):

Я теперь знаю, что все делала не так

Вот чую, половина из нас "мудрит"... и как же хочется поучиться тоже

светакаСвет, внутри "шарлотка" обычная, только высокая - не хватило меня на то, чтобы еще один торт сделать . Мастика на обтяжку - шоколадно-мармышковая - мы с ней ее и делали, бока - айсинг, бабочки - цветочная бэйклис с смс. Вот про фигурки не спросила из какой лепит - я все-таки надеюсь сходить к ней на МК по фигуркам.
АняшаАня, да персонально вдвоем занимались у меня дома - у нее есть курсы по цветам и фигуркам двухдневые для небольших групп - тоже очень хочу сходить, если получится . А я хотела именно основам поучиться - выравнивание, обтяжка, работа с айсингом, щипцами (мы потом этот тортик еще и "щипали" - покажу потом еще фотографию) и пэчворком - то, что я никогда не делала.
Татьяна.И.спасибо!

Ириишка
Ириш, основной цвет не очень ...грязно выглядит, поярче что-то хочется или другого оттенка, цветы красивые и банты шикарные, но вот к этому торту мне кажется банты и маленькие цветочки на втором ярусе лишнее, без них было бы нежнее. Ты наверно для любимой мамули хотела всего и сразу, да побольше .

ДЕВОЧКИ, помогите пожалуйста. Мне нужно торт, где и нельзя использовать молоко и всё молочное, орехи тоже нельзя. Но его надо будет обтягивать мастикой . Я додумалась до бисквита с фруктами и суфле из белка с сахаром ( делается на водяной бане или в микро), но какой крем использовать? Белковый приторный и не подходит для бисквита, чем выравнивать торт?
Я уже всю голову сломала....

Esperanzita писал(а):

Мастика на обтяжку - шоколадно-мармышковая - мы с ней ее и делали

А теперь на пальцах и подробно)

Ань, а масло никак? Выровнять можно крошкой+ густой джем. А сверху чуточку совсем масло, что бы прилипло.Можно под мастику шоколад с джемом , опять таки, растопить, вымесить.Получится вполне лепильноя масса .Из неё даже декор делают. Но какая пропорция не знаю точно

Аняша писал(а):

Белковый приторный

А, что делать ... Пеки в форме, так что бы ровнять почти не пришлось и крема чуть чуть

Аняша
Смотри какую штуку нашла, можно как прослойку кремовую к бисквиту.
http://forum.say7.info/topic34109.html

Иннуська 7 писал(а):

Spika Классно Объясните что заначит скоростной. Я хоть какой торт минимум три дня делаю.

Ир, попросили за день до торжества сделать... да еще и безе

светака
Свет, вроде ж ты мне и советовала эту мастику шоколадно-мармышковую - когда я розу делала свою многострадальную : по 200 г мармышек и шоколада, 1 ст. л. масла сливочного и пудры - сколько возьмет, вроде читала что 150г, но надо смотреть по консистенции.

Надя, расскажи, что не так делала, очень интересно, я наверняка тоже всё не так делаю. У меня никогда такой возможности поучиться не будет в нашей глуши))).

Esperanzita писал(а):

ты мне и советовала эту мастику

Не Надь, шоко- мармышковую не делала никогда)))
деловая, дала рецепт и всё.....Ты подробно, как с Ольгой делала.Что, куда, когда)))

Оно ведь знаешь как, у всех поузнаёшь и приходишь к своему чему-то.

Вот вы девчонки молодцы, я прям за вами не успеваю
Татьяна.И.
Мне нравиться, отличная единичка получилась
Esperanzita
Надюш замечательный тортик
Spika
Красота интересно машину можно так покрасить кандурином чтоб блестела?
olga130281
Хорошие тачки
Виктори я
Такой веселенький
Конопатая
Замечательный тортик
olga130281
Ольга у них доставка только курьером, а это дорого
Рыжая Ло
Такие котики милые Поздравляю с первым заказным
Ириишка
Очень красиво, молодец
Esperanzita
Надюш красота то какая Везет вам, я бы тоже поучилась. А что делала не так?
Кто то писал, не могу найти, что пользуется красками с Венчика. Там что краска есть? Подскажите где ее там искать

olga130281
Оля, ну во-первых, марципаном так не обтянуть - он не эластичный совсем, трескается на боках, во-вторых выравнивала торт неправильно - надо скребком, и держать его ровно, и ровнять-ровнять и ровнять, пока не станет тортик идеально ровным и гладким. Вот девочки писали уже тут, что торт под мастику должен выглядеть так, как он будет уже в готовом виде - то есть какой он перед покрытием, такой он и будет в итоге. Но мне вот надо было посмотреть на это - он реально должен быть вообще без неровностей, а я до такой степени никогда его не выранивала . Я ровняла лопаткой и не доводила до такой идеальности. Крем под мастику надо делать тонким-тонким слоем, а у меня он всегда был в пол-пальца толщиной . Оль, ну это ж мои косяки - может ты и так все правильно делала. Я просто была уверена, что делаю все как надо. а оказалось, что нет - надо аккуратнее и тщательнее. Вот мы 5 часов без перерыва делали этот тортик, при том, что на украшения потратили около часа - сделали бока айсингом и бабочек - то есть часа 4 работали надо тортом. А у меня на выравнивание торта уходило не больше часа обычно. И утжком надо долго и тщательно выглаживать - Ольга показывала как это делать, но словами это не объяснить - надо видеть . Опять же - это все мои косяки - вон у Светы точно нет таких проблем - у нее и так все торты идеально ровные.

Я покупала краски америколор на сате ля-торт, стоят недорого, и качество лучше, много цветов.
Спасибо, Надюша))

светака писал(а):

Не Надь, шоко- мармышковую не делала никогда))) деловая, дала рецепт и всё.....Ты подробно, как с Ольгой делала. Что, куда, когда))) Оно ведь знаешь как, у всех поузнаёшь и приходишь к своему чему-то.

Кто-то мне тут рецепт давал и ссылку - мне че-то казалось, что ты. Да никаких особых секретов там не было - растопила в микро шоколад, растопила там же мармышки с маслом - смешала, остудила, насыпала пудры и вымешивала, пока Ольга не сказала, что хватит - ну пока не стала мастика эластичной, но плотненькой. Вообще она должна вылежаться в холодильнике как и мармышковая, но у нас был только один день - поэтому лепили сразу.

Esperanzita писал(а):

вон у Светы точно нет таких проблем

ну конечно...!!!!!!!!!!!!!
Ты лучше скажи какой шоколад, марка?