Болталка и ваши торты сюда

berlioz
Добро пожаловать!
Машинки и сердца хорошие работы, икра хорошо получилась! Молодец.
Vesto4ka
Сама булка идеальная. Начинке не хватает цвета и как писала Вика - ощущение вялости, да присутствует. Зелени "кудрявости" не хватает, надо было пройтись по краю зубочисткой.
Irinkaj
От голубей в отпаде!
Как ты их крепила, какой у них вес, они полностью из мастики, не промялся торт под ними, на чем крылья держатся( ты их отдельно сушила) ?????Столько вопросов, но голуби изумительные!
Галчонок23
Торт суперский! Птица очень красивая!!!
( много желтого, наверно типа золото, очень отвлекает от птицы).

Galochka5
FARAWAY
Chokoqueen
Irinkaj
Галчонок23
Спасибо большое )))) насчет выравнивания и складок на мастике.... это моя проблема никак не могу с мастикой совладать. Пробовала маршмеллоу вчера....сегодня желатиновую...и все равно она у меня вся складками внизу идет, крошится. Не знаю, на каком этапе и где я делаю не правильно. Вот сегодня торт для подруги сделала на желатиновой


Розы и кренделя делала в молде. на ебае купила
lena30 Если нужен большой торт, то может 2-хярусный )))) ?

Mulecka это на фото не видно, на там все в кандурине, золото да))) просили чтобы было бохато)))

Галечка, против клиета не попрешь ( все хотят боХато). Надо было щелкнуть где чуть-чуть золота.
Как тяжело собрать все в кучу- цветы, листья, да и размеситить их на торте. Пока только учусь все это делать. Девочки не стесняйтесь делайте замечания и давайте советы.
Поняла только пока, что зелени надо делать больше.
Мои розы . 4,1кг, Наполеон.


berlioz
Мастику плохо замесила, надо над этим поработать.
lena30Галина идея хорошая. Книга.Обложку заренее сделай и укрась., уже пол работы будет сделано.

Mulecka очень красиво получилось, ровно и розы настоящие как будто ....есть к чему стремиться ))) А что значит плохо вымесила? т.е ее надо долго месить? я и так минут по 10 мну, уже руки отваливаются.

berlioz
Ты делала офигительную?
Там надо меньше сах.пудры, чем в рецепте.Мастика должна быть эластичная, податливая, гладкая. Со временем поймешь, надо пробовать разные делать , что бы понять какая твоя.

спасибо девочки всем
.

Mulecka писал(а):

lena30Галина идея хорошая. Книга.Обложку заренее сделай и укрась., уже пол работы будет сделано.

а что ты имеешь ввиду заранее обложку и украсить это как?

Mulecka а я не знаю, что тут критиковать, люблю такие торты, стильно и ничего лишнего!
кстати, ткните носом в рецепт офигительной мастики!)))

berlioz про мастику Надя сказала, молд у меня такой есть, вот грубовато он смотрится, утяжеляет тор, и цвет лососины меня смущает, не знаю, почему

lena30 ну смотри, ты же знаешь, какого размера у тебя будет торт, вырежи из мастики пласт больше диаметра торта на 1,5-2 см, просуши хорошо, укрась, ну там вензеля всякие, надпись. а потом, когда торт сделаешь, просто бока обтянешь белой мастикой, продавишь страницы, сверху обложку и из такой же мастики сделаешь корешок. и все

Галя

Наташа из Орла писал(а):

офигительная вот принцип:смешать жидкость и их потом в сахарную пудру(сперва взять около 80%, потом досыпать остальную, иначе сах пудра разная одна все100%берёт другая намного меньше, для меня 370грамм) сах пудра 455гр(оригиналл рецепта) 1,5 ч л желатина замочить в 2ст л холодной воды пока не набухнет(на час где-то и быстрый неск минут) растопить и добавить 1,5ст л глюкозы(её можно на мёдзаменить) и 2 ч л глицерина(можно заменить на подс масло) Многие её отдохнуть оставляют, но для меня онастановится очень тугойи я сразу обтягиваю

стр 592

Mulecka
Мне давала рецепт мастики Женюшечка с форума . мы с ней еще общаемся по другому форуму, обе родили в одно время практически. Вот это он?
Мастика на желатине "офигительная"
2 ст.л. холодной воды 1 1/2 ч.л. желатина 1 1/2 ст. л меда с водой, чтобы была тягучая масса 2 ч.л. глицерина 450 гр сахарной пудры (просеять) Желатин замачиваешь в холодной воде, примерно на 1-2 часа. Потом на водяной бане растапливаешь, надо следить, чтобы все крупинки желатина растворились. Вливаешь глицерин и мед, мешаешь. Просеиваешь пудру и вливаешь через сито желатиново-глицериново-медовую смесь. Все тщательно вымешиваешь. МОжет быть понадобится немного больше пудры, смотри по состоянию. Масса должна получиться густая, белая, при надавливании почти не липнет. Потом ее нужно оставить дойти (чтобы желатин схватился). Если для фигурок, то замешиваешь покруче, если для покрытия, то не сильно круто, как я написала. Потом достаешь кусочек мастики и раскатываешь на крахмале. Пудры больше класть не нужно!
[08.10.2012 9:16:20] Женюшечка: И пудру сразу всю не клади, добавляйте понемногу - смотри на консистенцию... Я после молочной, с этой работая, просто кайфую!!!!!!!! А глицерин спрашивайв аптеке. для внутреннего пользования
Галчонок23 цвет дааааа. вот почему то Алый краситель такой дает. но в реале он все же немного потемнее, от вспышки так на фотке получилось...но все равно согласна. И в молде толстовато , конечно получается.

Галчонок23
Отличный тортик, и такой большой. Я цифры еще не разу не делала, а тут сразу две. Герой. птица классная.
Mulecka
Надя, вот это розы, вот это да, РОЗЫ. А мои рядом не стояли. Молодец. а ты сама учишься или на курсах?

berlioz
тортики хорошенькие, мне бочка и тачки очень понравились))

Vesto4ka

прикольный Гамбургер))

Irinkaj
ох ну и голуби красота необыкновенная и мне нравится нежный цвет этого тортика.

Галчонок23

Галина, как всегда торт шикарный. Птица просто улет, мне до такого еще далеко.
А вообще у меня наверно руки не из того места растут(( хочется сделать хорошо все, а получается кошмар и рисовать я не умею совсем. А вы такую красоту делает, прям не налюбоваться.

Сегодня и я не с пустыми руками. Правда эти самые руки сейчас еще дрожат от пережитого. У меня трагедия сегодня, закончилась мастика, попыталась замесить, а она упс.. и не получилась(( расстроилась. а торт надо было сегодня отдавать. Вот придумала такое сделать:

Mulecka писал(а):

Следующий раз распечатай картинку того , что делать собираешься и на нее ориентируйся.

Спасибо за подсказку, картинка была, как раз с такими лапами, видно не удачная она.

berlioz писал(а):

А это мой самый удачный торт. я им горжусь ))))

Юля тортики не плохие, ну бочонок просто впечатлил. Такой аккуратный .

Vesto4ka писал(а):

подарю его куме на ДР

Хороший тортик, а про салат сама уже написала.

Irinkaj писал(а):

вес 7800.

Ого-го какая красота. Эх так хочется стать полноценным критиком, ну мне всегда все нравится и понимаю, что я наверно этому никогда не научусь, ну вот нет во мне аккуратности, обязательно напортачу.

Галчонок23 писал(а):

Птица счастья

Браво, браво, кричу я стоя. Класс, молодец!!!

Катрина007 писал(а):

Вот придумала такое сделать:

А ты классно выкрутилась и клиенты будут довольны, что мастики минимум.

Подсели мы на капики. Ванильные с лаймовым курдом.



Угощайтсь девочки и мальчик!

berlioz
Да, этот, только мед надо светлый незасахаренный. Или вместо меда -глюкоза ( в интернет магазине купить). Сахарной пудры идет меньше, чем в рецепте. Добавлять надо не всю, а смотреть по консистенции ( прибл. 350гр, у всех по разному)

Ой забыла я своим любимым критикам свой очередной безрукий шедевр притащить . Жду теплую обувку .

Кузнечек писал(а):

безрукий шедевр

а почему безрукий? хочешь я свой такой выставлю и сравним кто безрукий больше

Mulecka писал(а):

Мои розы

Надюш как то твой тортик пропустила. Я бы все таки сделала три полноценные розочки и 2 бутона, а то прям ощущение 2-х цветочков.

Chokoqueen писал(а):

Ванильные с лаймовым курдом.

Ой какая красота и вкуснота, а я все тренируюсь печь, но до украшательств они не доживают.

Kuleshka писал(а):

а почему безрукий

Безрукий, потому что то стенки не сохли, то ткани мало получилось. А когда разложила стаканчики, то поняла что щели видно.
А надписи у нас похожи, кривенькие .
По фотке кажется что у тебя стенки округлились? И ткань на мой взгляд очень блестит.

я когда "ткань" ложила она вся потрескалась
а блестит, потому что 3 раза вскравала водка+мед+золотой кандурин+краситель

MuleckaТорт супер!!!! Мне очень понравились розы. И цвет такой

Спасибо всем за критику! Буду исправляться. Времени нет чтобы не то что коментировать... а даже читать, уже 20 страниц наболтали!
Прислали разрез:

Это новый рецепт пробовал, торт "Сакура":

Кофейный чизкейк

23/7см 3кг

А это в белом цвете:

Кофейный чизкейк

23/7см 3кг

Вечером, ночью и утром - все время из них вытекала жидкость. Замучился подложку вытирать. Я так думаю это ликер...
И торт "Для Певца":

Это со вспышкой:

Лимонный 23/8см 2,5кг.
Микрофон делал фторой - первый еще крупнее вышел. Если будет еще такой торт - буду делать намного меньше его. Планировал сделать высоким его на ножке вот так: но в коробку по высоте не влез. Ура! И по этому уже прислали!

Mulecka, мне избушка нравится и ёлка суперская!!! А Машку трудно делать...

sasha-smile, ложки я кладу когда какие получатся, какао стараюсь с горкой ложить.

Chokoqueen, надпись... Красиво!

У меня вот тоже парень сегодня попросил тортик для девушки сердце с розами. Розы для меня - ка-та-стро-фа....

Виктори я, спасибо!

Кузнечек, прикольный лёвка

Галчонок23

Цитата:

в качестве оплаты бартер - я ей торт, а она мне 2 макияжа,

Вот умора! А меня просят сделать на хеллоуин "Мозги"... <hhh///

berlioz для увлечения тортики совсем не плохи! Представляю как радуются им дети, родственники и друзья


Irinkaj, вот так тортик! Я вообще боюсь браться за многоярусные, а тут я так понимаю оба яруса ещё и муссовые... здорово! Голуби изумительные!

Галчонок23, интересный такой тортик. Прямо соответствует дате всё


Mulecka, очень красивые розы! Прям мечтаю научиться такие делать, но терпения что ли не хватает...
И я вот "Наполеона" не решаюсь в мастику кутать. Ты по какому рецепту пекёшь?

Chokoqueen, капики красивые, аппетитные! Тоже хочу

Valentin2011, красота конечно А как чизкей в мастику кутал???

Девочки и Валентин, как я скучаю по всем вам! Но ничего, я пока отработала после декрета 1 неделю и еще не вошла в колею. Как только войду, начну не только читать Вас по выходным, но и комментировать. А пока мои дни проходят так: 6:30 встаю на работу, после работы с ребенком на тренировку (6 дней в неделю ) после тренировки спать( хотя бы пол часа или час - раньше днем спала) потом готовка, лепка фигурок, изготовление тортов. Вот сегодняшние (вернее ночные) торты. У доченьки 2 годика, и любимый её мультик "Клуб Микки Мауса" идея не моя - из интернета
Фото просто ужасное, но других нет, фотографировала три ночи почти с закрыти глазами.

А это злополучные лошади. Делала их долго . До самого конца не было в голове ни одной идеи торта, те что из интернета - не подходили. Заказчица свои мысли оформила так: лошади, копна сена, трава. В общем впервые в жизни делала аппликацию.

Торт отдавал муж в 10 утра (я была с сыном на тренировке). Вечером звоню узнать как торт, а она говорит "Мы его ни едим". Я в шоке, спрашиваю почему, а она говорит"Жалко!" И после этого поток слов о том какие прекрасные лошади, а можно ли есть картину и как все прекрасно. Прям бальзам на душу, так приятно. Через час еще позвонила и сказала, что торт все таки разрезали, очень вкусный, но лошадей есть рот не открывается - жалко! Сказала ей, что их вполне можно поставить на полку и ничего с ними не будет - после моих этих слов счастья не было предела.
А на счет косяков: - вроде выравняла хорошо, ганаш лежал ровно, но пару часов стоял на столе пока украшала и стал неровным. Но после восторгов заказчицы, уже плевать на все эти неровности, по крайней мере до следующего торта.

Девочки выставляю на ваш суд мою первую мастичную фигурку для торта на крестины[url]

Почему то не получилось.Бегу на работу.Завтра буду еще пробовать.