Болталка и ваши торты сюда

ELENKA_L писал(а):

Света у рыбины твоей форму забракую

Да Лен,сама знаю.Не было у меня нужной подставки, вот и пришлось 4кг размещать )

dashylia_K писал(а):

А что внутри

Медовик.
Ирисочная
Слоник симпотяга,зайка узнаваем, а кто по серёдке?
Травка толстовато раскатана.Не нравится листочек с надписью...Хотя сама толком делать не научилась,с написанием у меня проблемы.

Света,по серединке овечка,поближе если посмотреть,то хорошо видно ,да листик подкачал,не знала на чем лучше надпись разместить..у меня вобще писать не получается спасибо за замечания,все учту

Умничка Я писал(а):

Девочки,еще вопросик появился (возможно и глупый ),как сверху торт посыпать пудрой (имитация снега),чтобы она держалась?

а если сахарную пудру заменить кокосовой стружкой?

dashylia_K
Стружку в кофемолке перемели только

Кузнечек писал(а):

Девочкм подскажите как сделать такое покрытие?

Тоже знать хочу!!!

Умничка Я писал(а):

как сверху торт посыпать пудрой (имитация снега),чтобы она держалась?

Сашунь! Аватарка хорошая, но я даже и не сориентировалась сразу что это ты Теперь про пудру. Сейчас наверное у всех на уме тортики к Новому году Я для себя решила использовать мелкую кокосовую стружку. Пудру опасаюсь. Много не приклеенной - не хочется, а чуть чуть - не создаст эффекта что хочется. Ну и айсинг... кудаж без него!

светака писал(а):

Теперь мой

Светочка! Я свой план по критике уже перевыполнила на эту неделю но, увидев твоего сомяру, не смогла удержаться! Какая прелесть! А мужчинка какой! Прям с президента лепила? У тебя несомненно талант! И мастерство прям на глаза растёт...

Ирисочная писал(а):

буду рада прислушаться к вашим замечаниям

Ирочка! Хороший тортик! "Ну и усердья сколько, трудолюбья!" Мне нравится... только жаль что боковонки не разглядеть! И взгляды у зверушек очень грустные...

Ирисочная
тортик хороший мне слоник очень понравился,такой милый
Кузнечек
ой,какая елочка.и я такую хочу...

Нина-6 писал(а):

Сашунь! Аватарка хорошая

спасибо

Нина-6 писал(а):

Я для себя решила использовать мелкую кокосовую стружку

а ее на влажное покрытие посыпать?и как ее еще можно измельчит?у меня просто нет кофемолки.

Кузнечек писал(а):

подскажите как сделать такое покрытие?

Явно видно что это выдавлено через насадку. Это может быть или густой айсинг или гретая мастика. Жду други мнений. Мне тоже интересно.

Нина-6

Нина-6 писал(а):

Прям с президента лепила?

Нет, но тип такой же..)

Девочки, срочно надо придумать из чего сделать иголки ежу.Мастика не подходит,масляный тоже,белковый никак...(((Может типа ганаш, только шоколада побольше, чтоб иголки не опали?

А чем мастика не подходит?. Кокосовая стружка покрашенная в нужный цвет, втыкай по стружке

светака писал(а):

из чего сделать иголки еж

Свет, я иголки делала из покупного крема в пачках. Того что взбиваешь с молоком просто, но масла не ложила. Он там с каким то загустителем типа желатинки и часа через 2 им уже нельзя пользоваться. Только цвет конечно не тот. Маленькие ежата хорошо смотрятся с посыпкой маком по тёмному крему. Очень естественно смотрятся. Понимаю что для тебя это не вариант, но у меня других идей нет. А вот вопрос есть! Девочки! Последнее время часто встречаю в инете тортики вот такаго типа Как сделано озеро? Какие мнения? Или может кто точно знает это?

Умничка Я писал(а):

а ее на влажное покрытие посыпать?и как ее еще можно измельчит?у меня просто нет кофемолки.

Промазать белком где надо. А у меня она и не крупная вроде. На худой конец просеять можно...

Нина-6 писал(а):

Как сделано озеро?

Нина, озеро-изомальт.Он продаётся на кондитерских базах, дорогой и для работы с ним нужны спец перчатки и коврик,

девочки, раз уж тема коснулась озер... волну делают из голубой карамели. Расскажите где вы эту голубую карамель покупаете? Как конфеты называются? Я замучила всех продавцов. Нигде не могу найти. Единственное что нашла какие-то пастилки с эвкалиптом, но они с начинкой... О-о-о-о Может Стрепсилс подойдет? тот что от кашля? (заодно и профилактика простуды )

девочки, здравствуйте! хочу присоединится к вам! оцените, пожалуйста, мои первые тортики - делала на день рождения сыночку: этот первый на празднование дома а этот на детский праздник [/img]

Ирин,это ваши ПЕРВЫЕ тортики??? Я считаю,что для самого первого раза,они очень качественные и аккуратные! Вы молодец Нина,Александра спасибо,что оценили мой тортик! Я хотела поближе еще сфотографировать те боковинки,что Нина не разглядела,но почему то фото некоторые расплывчатые вышли,качество оставляет желать лучшего. .Ну,я с очередным "детищем",для меня этот торт особенный,потому что он предназначается моему врачу-человеку,который сыграла огромную роль в появлении на свет моего любимого сыночка!!завтра с раннего утра муж тортик отвезет,поэтому пришлось вот в срочном порядке браться за дело..хотя сама птичка была готова давно-ждала своего часа

светака Спасибо !!! Мне дракоша и самой нравится!!!!!
Сомик мне очень понравился! Ну ,а мужчинка вне всяких похвал! Такой брутал.. Спасибо за ссылку! собираю всю полезную информацию!
Умничка Я Сама знаю,что выравнивания нет! Я раньше вообще не знала,что это такое кеды я старалась... оооочень!!! А ты точно умничка!!!!!Молодец!!!
ELENKA_L Мармышки выбирала самые белые!А вот масло желтое было! У нас оно все желтое ! Про качество продуктов это точно! Все должно быть в идеале! Спасибо ,что обратила внимание на мой вопрос!!!!!
Ирисочная Красивый тортик! Слоник просто чудо!
Irinkaj Сыночка с Днем Рождения!!!!! Тортики мне понравились!!! Второй такой яркий! А вот ,что профессионалы скажут,не знаю!!!!

ELENKA_L писал(а):

девочки, раз уж тема коснулась озер... волну делают из голубой карамели. Расскажите где вы эту голубую карамель покупаете? Как конфеты называются? Я замучила всех продавцов. Нигде не могу найти. Единственное что нашла какие-то пастилки с эвкалиптом, но они с начинкой... О-о-о-о Может Стрепсилс подойдет? тот что от кашля? (заодно и профилактика простуды )

сама задавалась таким вопросом и нашла на каком-то сайте как самим сделать карамель. Цитирую.
Итак, варим карамель сами. Для этого в сахар добавляем воду, уксус, краситель и ставим на огонь. Пропорции не подскажу, разве что примерно. На пол стакана сахара я взяла 1 ст.ложку уксуса, зо мл. воды, но ее оказалось многовато, чуть меньше, думаю 20мл(1 ст.л.), будет в самый раз. Варим до загустения. Для проверки готовности необходимо капнуть на гладкую поверхность каплю. Готовая карамель держит форму и сразу же застывает. Если карамель начала темнеть, то вы ее переварили. Я советую делать небольшими порциями, одну закладку на пару волн, потому как вы кастрюльку не выключаете, а ставите на очень маленький огонек и она у вас продолжает вариться, а чем дольше это происходит, тем темнее становится цвет. Еще изначально таким ярким кажется цвет, при растекании все гораздо бледнее выглядит.
Смазываем растительным маслом кусочки фольги(я мазала блестящую сторону) Готовую карамель наливаем на фольгу и ложкой тут же размазываем более тонким слоем к гребню волны. На масляной поверхности не ровно получается, а какими-то разводами, дырочками, в общем полный эффект брызг воды. Быстренько берем нашу фольгу и, пока горяченькая, прикладываем к поверхности, на которой она будет держаться,в моем случае это тарелка, тут же формируем волну, кому в какую сторону надо. Придержав пару-тройку секунд, подправив, мы убираем в сторону остывать. Очень быстро все схватывается и держит форму.

Я делать еще не пробовала, мне такой тортик предстоит в январе. так что если будешь делать, напиши результат.

Tasia1
Наташа, спасибо за совет, а ведь мы в детстве сами делали петушков на палочке. В закромах родины должен быть рецепт. Остается только подкрасить! Хочу такой торт сделать, но боюсь пока предлагать, т.к. еще не все нюансы изучила. Думаю если будет заказ - то только на конец января - февраль. Так что ты меня скорее всего опередишь Буду рада увидеть твой результат!

Нина-6 писал(а):

Как сделано озеро? Какие мнения? Или может кто точно знает это?

ELENKA_L писал(а):

девочки, раз уж тема коснулась озер... волну делают из голубой карамели. Расскажите где вы эту голубую карамель покупаете

А если попробовать жевательный мармелад растопить, червячки всякие и т.п. Где то видела как кто- то из этого мармелада либо мед, либо капельку меда делал на мастике, так может и волну попробовать?
Девчонки, хочу чтоб Вы за меня порадовались. Заказчица, для которой делала кейс с деньгами позвонила, сказала что торт очень понравился, все гости были поражены и она заказывает еще 1 торт ребенку на день рожденье (правда 2 января). А за торт я очень переживала, так как не только покраска не удалась, но и сам торт был наполеон, который я делала 2 раз в жизни.

Даша,поздравляю с удачным заказным тортиком и очередным заказом успехов,мастерства и новых творческих идей

Девочки времени мало поэтому торты вечером прокоментирую

Кузнечек писал(а):

Девочкм подскажите как сделать такое покрытие?

Танюшка, берешь белую мастику, высушиваешь полностью и в блендер. Я не знаю какой у тебя но мой Браун мелет ее в муку за секунд 10, но нам не нужна мука а нужно что был помол как у крупнокристаллического сахара, так что по времени сама смотри. А потом изделие мажешь желательно белком но можно и водой и аккуратно посыпаешь сверху или через сито, даешь просохнуть и излишки сдуваешь.

ELENKA_L писал(а):

Расскажите где вы эту голубую карамель покупаете?

Ленок, ну у меня первая мысль была Чупик, особенно из серии раскрась язык, они там разных цветов и такие ядовитые что одним чупа-чупсом можно еще грамм сто простой карамели закрасить.

Таня Ваниль писал(а):

Танюшка, берешь белую мастику, высушиваешь полностью и в блендер. Я не знаю какой у тебя но мой Браун мелет ее в муку за секунд 10, но нам не нужна мука а нужно что был помол как у крупнокристаллического сахара, так что по времени сама смотри. А потом изделие мажешь желательно белком но можно и водой и аккуратно посыпаешь сверху или через сито, даешь просохнуть и излишки сдуваешь.

Татьяна ну ты все знаешь, молодец. Я про белое думала что это пудра вообще. А интересует меня зеленое покрытие, как оно получается такое рефленное и объемное?

Кузнечек писал(а):

А интересует меня зеленое покрытие, как оно получается такое рефленное и объемное?

Я думаю что елку сначала покрыли мастикой немного потолше и потом ножницами сделали ветки Принцип тот как делают шишку Ну это я так думаю . шишку делала получается буз проблемм

А вот что я нашла посмотри можно и так www.liveinternet.ru/users/nikadu/post195525882

девочки мне кажется это просто масляный крем из шприца с насадкой. сверху мастичные украшения и пудра (мастика как Таня писала)