Готовим на природе

Coolina писал(а):

предлагаю делиться секретами приготовления шашлыка и прочих блюд на природе

Алина, отличная тема!

На костре можно отлично закоптить рыбу!
Для этого желательно взять свежую рыбку.Слегка посолить и можно закладывать в коптильню. Готовится рыбка на ольховых стружках.
Если рыба не большая или порезана на порционные куски, то коптится около 30 минут и можно угощаться.
Если рыба замороженная, то перед копчением ее необходимо полностью разморозить.
В этот раз я предлагаю вам копченого палтуса и копченую тресочку!

Coolina писал(а):

Татьяночка, я думаю, нужно все же испытать сначала, хотя может случиться так, что вам не понравится, и вы не выставите, а кому-то этот рецептик наоборот, пришелся бы по вкусу.

Ой девочки я с вами согласна полностью!! когда ищешь для пикника рецептики очень много времени приходится истратить, а если будет отдельная темка то и посещений будет больше, все ведь будут видеть

AIRISS писал(а):

Предлагаю вам копченого палтуса и копченую тресочку!

Здоровская рыбка!
Сразу вопрос: как долго держать в соли и действительно так мало по времени нужно коптить?

Coolina писал(а):

как долго держать в соли

Алина, солить перед копчением, иначе рыбка может пересолиться.

Coolina писал(а):

действительно так мало по времени нужно коптить?

Если рыба не большая или коптится кусочками, то этого времени достаточно.
Чем больше рыба, тем время копчения увеличивается.

AIRISS
Спасибо!

valery666,
omatanja

девочки, все готово, наша тема теперь прикреплена вверху этого форума!
И кстати, как вы думаете, если я добавлю свои рецепты пока без фото, а фото добавлю как приготовлю, не будете возражать? ОЧЕНЬ хочется поделиться проверенным рецептиком, мы его на природе просто не успели сделать

Всем добрый день!!! Я совсем недавно присоединился к этому великолепному сайту и еще не успел разместить своих рецептов. Будем исправляться.
Мне очень близка тема: природа, пикник, шашлык, да и вообще блюда из мяса. В связи с данным обстаятельствами и приближающимися выходными начнем фотографировать и рассказывать о том как можно разнообразить культурный отдых на природе!!!

Coolina писал(а):

девочки, все готово, наша тема теперь прикреплена вверху этого форума! И кстати, как вы думаете, если я добавлю свои рецепты пока без фото,

Алина, как здорово, поздравляю с открытием новой и очень интересной темы, Я совершенно не против, если ты выставишь рецепты без фото, не столь важно, важна суть, Жду с нетерпением!

Cat.Begemot писал(а):

Мне очень близка тема: природа, пикник, шашлык,

Думаю, что таких на сайте очень много.

Интересно, ранее опубликованные рецепты шашлыков и грилей можно сюда переместить, чтобы всё было как говорится "в куче"?
А это вам с моей дачи

omatanja писал(а):

Интересно, ранее опубликованные рецепты шашлыков и грилей можно сюда переместить, чтобы всё было как говорится "в куче"?

Я уже этим занимаюсь, вот только как вставить заглавное фото авторов рецептов, кто знает? А то без фото не так красиво смотрится.

Таня, цветок обалденный! Спасибо!

Алина, а если не заморачиваться и выставить только ссылки на уже существующие на форуме рецепты ?

Coolina писал(а):

евочки, все готово, наша тема теперь прикреплена вверху этого форума! И кстати, как вы думаете, если я добавлю свои рецепты пока без фото, а фото добавлю как приготовлю, не будете возражать?

здорово!!!
конечно выставляй, проверенные рецепты это всегда хорошо

omatanja писал(а):

а если не заморачиваться и выставить только ссылки на уже существующие на форуме рецепты ?

Вот я пока так и делаю, это пока только начало, рецептов много. Вот я сейчас посмотрела на фотки и подумала, что фото шашлыка в принципе и не нужно, они все практически одинаковые получаются. Главное - вкус.

И глаз радуется и слюнки текут!!!

Какая аппетитная тема!
Добавлю и свои рецептики
Закуска из салата для барбекю
Картофель барбекю

Coolina Алина, если понадобится, могу рассказать, как маленькие фото вставлять

mila1977Людочка, обязательно расскажи, как ты вообще так классно рецептик вставила и про фоточку тоже, можно даже в личку. Благодарю заранее!

Coolina писал(а):

Кофе в пепле.

Алиночка! Спасибо за рецептик! Кофе получился замечательный!

AIRISS

Ирочка, и тебе спасибо за внимание и оценку!

Coolina, это очень полезная тема!
Мы вчера делали овощи на мангале - грибочки и кабачки (заранее мариновала в майонезе с солью и перцем). Кто еще такое не пробовал - настоятельно рекомендую!

Тут на фотографии крупные кабачки чуть пригорели, но даже их умяли за милую душу!!! Ну а грибы получаются ооочень сочные. Делали и на решетке и на шампурах - разницы нет.

Musume
Сашенька, спасибо за овощи!

поодкину рецепт маринадя для шашлыков
особенно хорошо в этом маринаде получается индейка и курица
смешать 2 ст.л. томатной пасты, 0,5 стакана обычного йогурта, 1 ч.л. соли, 2 зебчика честнока, 1 ст.л. натертого корня имбиря, 2 ст.л. меда, красный острый перец и хмели-сунели по вкусу
в этот маринад опустить мясо, выдержать от 2 до 20 часов

Sana07
Спасибо!

Саночка...очень вкусный маринад
Алинка...а я в твоём маринаде из томатного сока стала постоянно мясо делать...Нам всем так понравилось!!!!!!! Спасибо тебе огромное!!!

Танюх@


Таньчик, это здорово, что вам понравилось!! Томатный маринад - мой любимый!

Coolina
Алина,может и мой рецептик в тему подойдет?

http://forum.say7.info/topic14222.html

еленка
Конечно, подойдет, спасибо! Я помещу вверху!

Девочки и мальчики , хочу предложить вам в темку свои рецепты:
Шашлычки из шампиньонов (только сделать не на на шпажках, а на шампурах ) http://forum.say7.info/topic22855.html
Быстрый маринованный лук для салатов (и не только ) http://forum.say7.info/topic14869.html

Еще хочу упомянуть о картошке запеченной с салом. Картошку хорошо вымыть или почистить (кому как, делают по-разному, но со шкуркой лучше), сделать глубокие надрезы (3-4) гармошкой, но не до конца. Разрезы посыпать солью перцем, приправками, укропчиком, мелкорубленым чесночком – все по вкусу, кто как любит. Потом положить в разрезы кусочки сала, пусть оно будет выглядывать или даже с верху лежать. Сало можно то кот. остается иногда после заделки шашлыков, можно соленого. Завернуть отдельно каждую картофелину в фольгу и закопать прямо в угли.

Еще расскажу способ, может кто его не знает, как мы подростками в деревне на костре запекали «чистую картошку». Чтобы не мазаться, т.к. потом нам еще на танцульки бежать нужно было и мы уже в концертном виде. Просто берется старое ведро, чугун, кастрюля, если они дырявые немного, даже лучше, складывается в них картошка. Потом очень резко переворачивается на угли и обкладывается со всех сторон дровами. Потом ведро аккуратно убирается и картошка почти вся чистая. У нас даже были специально заныканные общественные емкости для этих целей и как все общественное периодически пропадающие .