«DesignAndCakes» чемпион Франции по кейкдизайну

ООООй, у меня дух захватило, Наталья, я потеряла дар речи. После таких тортов даже неудобно свои каляки показывать.

С открытием темы своей
А темка ваша изумительная! Торты - сказка! Присоединяюсь ко всему вышесказанному

Чем то пропитываете бисквиты? они такие высокие.

Наталья с открытием темки!
Все тортики изумительные!Торт с феей нет слов, только можно смотреть ..... с восхишением.....Как ты делала фею и из чего.Мне предстоит сделать фигурки в следующие выходные.

izum
Nasya
Firous
Л@сточка
Спайкен
Как приятно, девочки!
Спасибо огромное, за теплые отзывы!

Л@сточка писал(а):

Чем то пропитываете бисквиты? они такие высокие.

Анюта, бисквиты пропитываю сиропом, а то они суховатые будут.
Высота нижнего яруса 10 см, а средний и верхний чуть пониже но из-за донышка-подставочки тоже около 10и.
Высоту придает зефирный крем, от очень хорошо застывает и прекрасно держит форму, не тает и при этом имеет легкий хороший вкус.
масляный крем выравниваю в два приема, а в состав добавляю шортенинг или по русски пальмин (кулинарный растительный жир).

Firous писал(а):

неудобно свои каляки показывать

Феруза, любой труд заслуживает внимания, и уважения, и, я уверена, что многим девочкам твои тортики дадут много новых идей, к тому же наши мастерицы подскажут, и поддержат, главное быть уверенной в себе!
Ведь когда есть желание что-то создать, найдется и желание этим поделиться.

Спайкен писал(а):

Как ты делала фею и из чего.

Фею делала из тилозной мастики Gumpaste
рецепт подсмотрела у Эдны вот тут
http://www.youtube.com/watch?v=m--Djm74i8Q
У меня есть куколка, типа барби и у нее все на шарнирах, это типа манекена для художников, так я ее посадила в желаемую позу и лепила, лепиться хорошо, только сохнет долго, у Наталии twins, в теме есть хороший рецепт мастики, еще неплохо лепиться желатиновая мастика, ну а самая легкая в работе это мексиканская с камедью.

Яхонтовая писал(а):

ромовый бисквит розового цвета с арахисовым кремом

Между розовым бисквитом коричневое - это и есть арахисовый крем? А можно рецепт?

У нас продаётся сметана 14% самая жирная А можно её заменить чем-нибудь?

Nadiiin писал(а):

А как ты такие тонкие и четкие черты мордочек и лица делаешь?

Молд делала по совету Замиры, и перед отпечатком головы или лица смазывала оригинал пальмином или криско, а потом очень долго сушила молд и перед отпечатыванием смазывала уже сам молд. Для лица яделала толко маску, вминая хорошенько мастику в молд, потом сушила на шарике, красила, а уж потом в роцессе изготовления примазывала к голове. Стык как раз прикрыт волосами. Для зверюшек делала круговой молд, тоесть зажимала голову в двух кусочках мастики, после отпечатка самой мордочки подправляла ее стеком. Думаю теперь сделать молд из пластики фимо, у нас появилась которую печь не надо, она на воздухе застывает, как и мастика, о результатах сообщу.

АллаЯ

про сметанку скажу, послала я как то мужа за сметаной, да принес не ту, и мой зефирный крем весь потек. Поглядела я на банку а она там эта сметана на спошных эмульгаторах, знала бы я раньше, что мой крем потечет увеличила бы количество желатина или заменила бы на агар-агар, хотя теперь думаю, что можно взять творог. Ко дню матери буду печь торт- поэксперементирую!
Арахисовый крем сделан по тому же принципу, только вместо всей сметаны положила молотый арахис с двумя ложечками сметанки, в следующий раз заменю арахис на арахисовую пасту, думаю будет лучше, а сам рецепт зефирного крема появился методом проб и ошибок, любитель я поэксперементировать.

Щас готовлю новую вставку с зонтком от карусели

ЯхонтоваяНаташа, спасибо

Яхонтовая писал(а):

Поглядела я на банку а она там эта сметана на спошных эмульгаторах, знала бы я раньше, что мой крем потечет увеличила бы количество желатина или заменила бы на агар-агар, хотя теперь думаю, что можно взять творог.

Может тогда кримчиз использовать, у него жирность больше 30%.

АллаЯ писал(а):

Может тогда кримчиз использовать, у него жирность больше 30%.

Думаю получиться, я уж думала о маскарпоне написать.

Яхонтовая
Наташа, а у вас продается криско или пальмин?я использую что нашла - vegetaline;вроде тоже пальма, или кокос
а фимо ты где видела?

А что такое тайлос? и где его можно купить в маленьком городке?

Яхонтовая
Наталья, для первых тортиков - очень даже НИЧЕГО СЕБЕ! Браво!

Поздравляю с темкой!Супер Мне очень понравилась фея.Та молдом её делала?

Яхонтовая, просто сказочные работы но карусель - это просто супер-пупер!!!!!!!!

lea1 писал(а):

vegetaline;вроде тоже пальма, или кокос

оно самое, только криско американский пальмовый и я тут тоже стараюсь брать пальмовый, еще килограмовую упаковку не использовала.

Nadiiin писал(а):

А что такое тайлос? и где его можно купить в маленьком городке?

Тилоза или СМС это микрокристаллическая целлюлоза,
я разыскала химическую формулу для того, что бы ее найти во Франции и нашла в аптеке. Из нее еще таблетки делают для снижения аппетита
если у вас только в таблетках берите натуральные без витаминных примесей трите в ступке в порошок и месите гумпасту.

Запеканкина
Спасибо, Элечка.

колю4ая писал(а):

Та молдом её делала

молд делала только для лица и кистей рук, остальное лепилось так сказать с натуры, я использовала куклу на шарнирах, потом сушила на проволочных распорках, через все туловище проткнула бамбуковую шпажку, лицо сделала зарание а потом разрисованое примазывала к голове.


Тата_Jez
Спасибо, Татьяна
темка про карусель почти готова...

Спасибочки, пошла рыскать в просторах интернета в поисках химической формулы

Яхонтовая писал(а):

Феруза, любой труд заслуживает внимания, и уважения, и, я уверена, что многим девочкам твои тортики дадут много новых идей, к тому же наши мастерицы подскажут, и поддержат, главное быть уверенной в себе! Ведь когда есть желание что-то создать, найдется и желание этим поделиться.

Спасибо за добрые слова, Наташенька . Мечтаю научиться украшать торты как наши мастерицы , и конечно же без поддержек и подсказок никак

Яхонтовая писал(а):

темка про карусель почти готова...

Жду недождусь

Яхонтовая
Ой, тоже хочу МК по карусели!

МК по торту "Карусель"
http://forum.say7.info/post1280807.html#1280807[/quote]

Яхонтовая
Наташа, спасибо за МК! Столько работы!

А почему ты его отдельной темкой в Украшениях не выставила?

Яхонтовая
Ого! Сколько фантазии, труда!
Замечательный МК!
Поправляйтесь скорее!

Яхонтовая
Спасибо за такой подробный МК!!!!!! Потрясающий тортик....

Яхонтовая
Наташа, потрясающий тортик и супер МК!!! Спасибо большое!!!
Поправляйся скорее!!!!

Наталья , огромное спасибо за МК по карусели! Какая прелесть и как просто...Оьязательно сделаю ,порадую свою малышню.

Яхонтовая, очень здорово
спасибо

Спасибо огромное за мастер класс