Венок из песочного теста с начинкой

Оксана 74 писал(а):

Я думаю, что тут еще и желтки роль играют

Конечно же, желтки, согласна! Хочу твой венок испечь на свой ДР. Думаю добавить все же немного шафрана в молоко, для усиления цвета крема.. а в тесто положить немного коньяку.

Оксана 74 писал(а):

я покупаю немецкое, 82%, с ним муки меньше уходит

Записала! Спасибо! Еще делала твои лапти, очень нам понравились

Angela-Red писала:

Цитата:

Конечно же, желтки, согласна! Хочу твой венок испечь на свой ДР. Думаю добавить все же немного шафрана в молоко, для усиления цвета крема.. а в тесто положить немного коньяку.

Анжел, ну во-первых, спасибо огромное за доверие, все-таки пирог ко Дню рождения - это важно. С шафраном мне, к сожалению, работать не доводилось, он только цвет дает или и вкус тоже у него определенный есть? С ним, уверена, контраст будет обалденный, ну а про коньяк в тесте - это классная идея!!!

Цитата:

Еще делала твои лапти, очень нам понравились

Спасибо огромное!!!

Оксана! Как я пропустила такое чудо! Это - фантастика!

Очень вкусно!

У меня крем густой, не вытекает.

Слушай, название бы надо поменять. На по-эффектнее, венок того заслуживает.

Спасибо большое, дорогая! Пойду рекламу делать, чтоб другие потом локти не кусали.(как я)
Кстати, по-моему тем меньше муки положишь в тесто, тем лучше. Главное, собрать в комок и охладить.

Наташа-Cнежная Королева писала:

Цитата:

Пойду рекламу делать, чтоб другие потом локти не кусали.

Наташ, беру тебя рекламным агентом, с такой-то красотой кого хочешь сагитировать можно, просто СУПЕР!!! Так шикарно получился, и очень аккуратно, заглядение!!!

Цитата:

Кстати, по-моему тем меньше муки положишь в тесто, тем лучше. Главное, собрать в комок и охладить.

Ты права, но многое еще зависит от качества муки и самого сливочного масла, я как куплю 60%, так сколько муки не добавляй, а тесто расползается. Теперь покупаю только немецкое, 82%, с ним вообще классно получается, и муки уходит точно по рецепту.
Спасибо тебе еще раз!

Оксана 74 писал(а):

Ты права, но многое еще зависит от качества муки и самого сливочного масла, я как куплю 60%, так сколько муки не добавляй, а тесто расползается. Теперь покупаю только немецкое, 82%, с ним вообще классно получается, и муки уходит точно по рецепту.

Записала ))) Спасибо, Оксаночка! Я все готовлюсь его испечь. Теперь уже скоро!

Angela-Red писала:

Цитата:

Я все готовлюсь его испечь. Теперь уже скоро!

Анжелочка, спасибо, удачи, не думаю, что у тебя могут возникнуть какие-то сложности, верю в твое мастерство

Девочки, подскажите плиз, а какой толщины должно быть тесто после раскатки?
спасибо!

Оксана 74 писал(а):

Анжелочка, спасибо, удачи, не думаю, что у тебя могут возникнуть какие-то сложности

Спасибо, Оксаночка ))) Вот я ранее писала, что муки не хватило и пришлось доложить. Так это моя чашка мерная была виновата, у нее деления были неправильные, в чем я убедилась, перемерив все на электронных весах. Все-таки хорошие весы на кухне - это веСчь!

Мышка Иринка
Не помню.. вот сколько брала (3/4 от теста), то и распределяла по форме.

Мышка Иринка писал(а):

Девочки, подскажите плиз, а какой толщины должно быть тесто после раскатки? спасибо!

Иришка! Я сегодня ещё один венок пекла. (Фото попозже выложу.) Я раскатывала толщиной чуть меньше см, где-то 0,6-0,7). Раскатывай, ориентируясь на свою форму, чтоб края свисали.
Удачи!

Red писал(а):

Мышка Иринка Не помню.. вот сколько брала (3/4 от теста), то и распределяла по форме.

Cнежная Королева писал(а):

Иришка! Я сегодня ещё один венок пекла. (Фото попозже выложу.) Я раскатывала толщиной чуть меньше см, где-то 0,6-0,7). Раскатывай, ориентируясь на свою форму, чтоб края свисали. Удачи!

Девочки! Спасибо!
все думаю в мультиварке его испечь или в духовке? хм...такой ответственный пирог

Ирина-Мышка Иринка писала:

Цитата:

Девочки, подскажите плиз, а какой толщины должно быть тесто после раскатки?

Ириш, извини, что запоздала с ответом, спасибо, что девочки выручили
Натша права, где-то от 0,7 до 1 см толщиной, в зависимости от размера формы, тесто не должно быть слишком тонкое, а то порвется, и венок не сохранит форму после того, как ты его достанешь. Анжела тоже права - 3/4 от теста берешь и раскатываешь, в стандартной форме для кекса диам. 26 см где-то такая толщина и получается, тесто легкое в работе, так что не переживай

Angela-Red писала:

Цитата:

Вот я ранее писала, что муки не хватило и пришлось доложить. Так это моя чашка мерная была виновата, у нее деления были неправильные, в чем я убедилась, перемерив все на электронных весах. Все-таки хорошие весы на кухне - это веСчь!

Ой, Анжел, я вообще чашкам уже давно не доверяю (уж промолчу и про свой глазомер ), только весам, так что ты права Хорошие кухонные весы на кухне просто необходимы

Ирина-Мышка Иринка писала:

Цитата:

все думаю в мультиварке его испечь или в духовке? хм...такой ответственный пирог

Ирочка, вот этого, к сожалению, подсказать не могу, у меня мультиварки нет, а в духовке проверено - хорошо получается. Так что удачи
А пирог делается очень легко, не бойся, это только так выглядит, что есть заморочки, а на самом деле все намного проще

Оксана 74 писал(а):

Ириш, извини, что запоздала с ответом, спасибо, что девочки выручили

Оксана, спасибо
на неделе собираюсь испечь. думаю, что все-таки традиционно в духовке попробую

Ирина-Мышка Иринка писала:

Цитата:

на неделе собираюсь испечь. думаю, что все-таки традиционно в духовке попробую

Ириш, ну последнее слово за тобой , к сожалению, никто из девочек про мультиварку не писал, так что ничего сказать не могу, ну а в духовке, уж точно, должно получится, по крайней мере, я на это очень надеюсь

Оксаночка,ну просто нет слов!Неповторимый вкус,а сколько начинки...мммм..ничего не вытекло,густая и красивая.Обалдеть просто!Нежнейшая вкусняшка В следующий раз буду экспериментировать с шафраном и положу побольше какао Спасибочки за такой замечательный рецепт



Угощайтесь!!!

Анастасия-Асяня писала:

Цитата:

ну просто нет слов!Неповторимый вкус,а сколько начинки...мммм..ничего не вытекло,густая и красивая.Обалдеть просто!Нежнейшая вкусняшка

Настюш, я очень рада, на фото тоже видно, что все вышло просто СУПЕР!!! Спасибо за отзыв!!!

Цитата:

В следующий раз буду экспериментировать с шафраном и положу побольше какао

Я тоже хочу проэксериментировать, все жду, пока мне Анжелочка-Red напишет, как получается, это она идейку подбросила , но если ты ее опередишь, то буду рада узнать твое мнение А на счет какао - это все зависит от прозводителя, я здесь покупаю итальянское, на упаковке прям написано "Dark", так я его всегда ложу меньше, чем пишут в рецептах, иначе выпечка выходит почти черная
Спасибо тебе еще раз!!!

Оксана 74

Оксаночка давно уже засматриваюсь на такую вкуснятину Обязательно приготовлю,такой рецептик шикарный пирог-тортик

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-406660647.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-406660647.html][/URL]

Девочки, а поллитра молока для начинки не многовато ли??? Делаю именно сейчас...и что-то терзают меня смутные сомнения, что 0,5 л молока это перебор... И как долго варить нужно крем? До какой консистенции? Делаю по рецепту...а там посмотрим...напишу.

Оксана, я с отчетом





над внешним видом буду работать, не нравится мне как я его изобразила
а вообще кекс очень понравился
интересный рецепт, очень вкусный
в следующий раз обязательно добавлю в крем лимон (просится!) и мужу не разрешу на кухню заходить - съел крема много
Спасибо за рецепт
буду печь еще

Наташа Снежная Королева
спасибо за рекламу

Светлана-СвеTл@нк@ писала:

Цитата:

давно уже засматриваюсь на такую вкуснятину Обязательно приготовлю,такой рецептик шикарный пирог-тортик

Светик, и правда, пирог-тортик, ведь и действительно - на стол поставишь - кекс-кексом, а разрежешь - и вот он - сюрприз Спасибо и удачи в приготовлении!!!


Наталья- наташа-трижды мама))) писала:

Цитата:

Девочки, а поллитра молока для начинки не многовато ли??? Делаю именно сейчас...и что-то терзают меня смутные сомнения, что 0,5 л молока это перебор... И как долго варить нужно крем? До какой консистенции? Делаю по рецепту...а там посмотрим...напишу.

Наташ, я тоже, когда первый раз делала, думала, что начинки много, даже прикидывала в процессе варения, куда бы излишки деть , а потом оказалось - точно все, ни капли лишней Варить нужно до очень густого состояния, чтобы на ложке держался, я когда варила, постоянно венчиком мешала, так вот его когда поднимешь, с него не стекает крем, а держится, иначе будет вытекать начинка, у меня берет минут 7-10, при постоянном помешивании. Жду с нетерпением твоего мнения

Ирина- Мышка Иринка писала:

Цитата:

я с отчетом

Цитата:

над внешним видом буду работать, не нравится мне как я его изобразила а вообще кекс очень понравился интересный рецепт, очень вкусный в следующий раз обязательно добавлю в крем лимон (просится!) и мужу не разрешу на кухню заходить - съел крема много

А мне кажется, что очень даже хорошо, гладкая поверхность, и тесто хорошо пропеклось Не скромничай! На счет лимона ничего не скажу, у нас в семье нет любителей лимонов, если только в чай, так что ориентируйся по своим вкусам А что мужчин в процессе нельзя на кухню пускать - так это ты права, после них вечно недостача Иришка, спасибо тебе, дорогая за отзыв и фото, я очень рада!!!
Это тебе:

Цитата:

Наташа Снежная Королева спасибо за рекламу

А это Наташе (за рекламу )

Нет, девочки, я наверное, просто не кулинарка...внешний вид и внутреннее содержание моего творения оставляет желать лучшего... Но ВАШИ кексы-пироги далеко моего обогнали))) Чтобы совершенствоваться мне потребуется не один день ...и море продуктов))) ВСЕМ УСПЕХОВ!!!

Оксана 74 писал(а):

Иришка, спасибо тебе, дорогая за отзыв и фото, я очень рада!!!

Оксана, это тебе огромное спасибо!
сейчас чашечку чая с твоим кексом с удовольствием выпила
все-таки классный рецепт!
да! по муке хотела сказать - я положила ровно по рецепту и поставила тесто в холодильник, оно у меня часов 12 стояло в холоде точно и когда я его стала раскатывать, то оно было очень даже приятное в работе, эластичное и совсем не требовало дополнительной муки. Хозяюшки, может быть кому-нибудь пригодится мое наблюдение (просто я не люблю лишнюю муку, утяжеляет я считаю).

наташа-трижды мама))) писал(а):

Нет, девочки, я наверное, просто не кулинарка...внешний вид и внутреннее содержание моего творения оставляет желать лучшего

Наташа, не исчезайте! все получится!
если мы можем помочь советом - мы готовы Вас поддержать!

Спасибо, я с ВАМИ)))) Только немного отойду от своего "шедевра"... и снова - в кулинарный бой!!!

наташа-трижды мама))) писал(а):

Только немного отойду от своего "шедевра"... и снова - в кулинарный бой!!!

Наташа, ну вот и замечательно!
а мы всегда готовы поддержать!

Мышка Иринка писал(а):

у меня часов 12 стояло в холоде точно и когда я его стала раскатывать, то оно было очень даже приятное в работе, эластичное и совсем не требовало дополнительной муки. Хозяюшки, может быть кому-нибудь пригодится мое наблюдение

Обязательно пригодится, спасибо, в воскресенье иду на взлет! Уже и какао темное-претемное купила, и яички подходящие..


Оксана 74
Интересно, а ромовую эссенцию в крем (в уже готовый холодный) можно добавить? А коньяк в тесто?

Наталья-наташа-трижды мама))) писала:

Цитата:

Нет, девочки, я наверное, просто не кулинарка...внешний вид и внутреннее содержание моего творения оставляет желать лучшего...

Наталья, мне иксренне жаль, что разочаровала своим рецептом

Цитата:

Чтобы совершенствоваться мне потребуется не один день ...и море продуктов)))

Остается только надеятся, что в следующий раз - если он будет - все получится Спасибо за отзыв!!!


Ирина-Мышка Иринка писала:

Цитата:

сейчас чашечку чая с твоим кексом с удовольствием выпила все-таки классный рецепт!

Пост-фактум желаю тебе приятного чаепития

Цитата:

да! по муке хотела сказать - я положила ровно по рецепту и поставила тесто в холодильник, оно у меня часов 12 стояло в холоде точно и когда я его стала раскатывать, то оно было очень даже приятное в работе, эластичное и совсем не требовало дополнительной муки. Хозяюшки, может быть кому-нибудь пригодится мое наблюдение (просто я не люблю лишнюю муку, утяжеляет я считаю).

Конечно пригодится, обязательно, и я это учту, я ведь тоже совершенствуюсь, благодаря советам

Цитата:

Наташа, не исчезайте! все получится! если мы можем помочь советом - мы готовы Вас поддержать!

Присоединяюсь!!!


наташа-трижды мама))) писал(а):

Цитата:

Только немного отойду от своего "шедевра"... и снова - в кулинарный бой!!!

Наташ, главное - не отчаиваться, так бывает иногда, первый блин комом, сама же говоришь - у девчонок шикарные пироги получаются, значит, и у тебя получится, иначе и быть не может

Angela-Red писала:

Цитата:

Интересно, а ромовую эссенцию в крем (в уже готовый холодный) можно добавить? А коньяк в тесто?

Анжел, по моему сугубо субъективному мнению, алкоголь и в крем, и в тесто - это уже перебор, ромовую эссенцию в крем можно, я бы даже предпочла ее перед коньяком, потому что коньяк при выпечке по идее должен испариться, и не знаю, будет ли чувствоваться в готовом пироге, не перебъет ли его вкус какао?, а ром. эссенция в креме будет чувствоваться, и аромат ее более устойчивый, пока венок будет настаиваться, мне кажется, что и тесто пропитается ароматом.
Может, и девочки выскажут свое мнение? Иришка вот советует лимон в крем добавить, так что лучше ориентироваться на свой вкус Буду ждать твоего мнения