Лимонные пирожные

Сюзн писал(а):

Алия какая красотища и вкуснотища!!!

Да!!!

Сюзн писал(а):

Просто нереальные пирожные, весь процесс снят прям как на кинопленке!!!

Спасибо, старалась...

Сюзн писал(а):

Унесла пироженки с сабой в закладочки, "занорила" так сказать!

Правильно!

Сюзн писал(а):

Со скорым отчетиком не обещаю что прибегу, но периодически открывать и любоваться - точно!!! Спасибо тебе за еще один классный рецепт!!!

Ох, Сюзаночка, я и не надеюсь даже, что кто-то вообще скоро с отчетиком придет...

natulik33 писал(а):

Класс! Спасибо за такую вкуснотень! Обязательно приготовлю при случае!

Наталонька, буду очень рада если понравится!

Aliy писал(а):

Ох, Сюзаночка, я и не надеюсь даже, что кто-то вообще скоро с отчетиком придет...

Что за писсимизм?! У тебя отличные рецепты!!! Ну да, этот немного трудоемок и время требует побольше, но уверенна - того стоит!!! 100%!!!

Ах ты моя успокоительница!!!
Спасибо тебе большое за поддержку!
На самом деле не страшно, что нет отчетиков, гораздо неприятнее - если не получилось и продукты испорчены... Буду чувствовать сою вину. Пирожное то не простое...

Aliy писал(а):

Ах ты моя успокоительница!!!

Aliy писал(а):

Спасибо тебе большое за поддержку!

Мне только приятно!!!

Aliy писал(а):

На самом деле не страшно, что нет отчетиков, гораздо неприятнее - если не получилось и продукты испорчены... Буду чувствовать сою вину. Пирожное то не простое...

Я бы с удовольствием погрузилась бы в этот процесс!!! Только вот есть НО, и оно к моему счастью все растет и растет!!! Я вообще-то люблю такие сложные рецепты, когда всего много делать надо и времени на кухне требуется много. Просто сейчас для меня самые суперские рецепты 10-20 мин.!!!

Сюзн писал(а):

Я бы с удовольствием погрузилась бы в этот процесс!!! girl_cook Только вот есть НО, и оно к моему счастью все растет и растет!!! girl_in_love Я вообще-то люблю такие сложные рецепты, когда всего много делать надо и времени на кухне требуется много. Просто сейчас для меня самые суперские рецепты 10-20 мин.!!! Embarassed

Да я вообще с тебя удивляюсь, еще успеваешь всякие тортики готовить и др. Когда у меня были маленькие дети, я даже поесть толком не успевала!

Aliy писал(а):

Да я вообще с тебя удивляюсь, еще успеваешь всякие тортики готовить и др.

Я просто раньше не подозревала, что кухня - это так увлекательно и интересно! Моя мама уже почти волком воет от того что ей все надоело, а я никак не могу "наготовиться"!!! А готовлю чаще всего когда Лиля уже спит

Aliy писал(а):

Когда у меня были маленькие дети, я даже поесть толком не успевала!

Ну, первые месяца 2-3 так и было!

Сюзн писал(а):

Я просто раньше не подозревала, что кухня - это так увлекательно и интересно!

Сюзана, а когда ты это поняла?
Я тоже раньше не подозревала, пока на наш форум не наткнулась! Сразу интерес к готовке проснулся!

Сюзн писал(а):

Моя мама уже почти волком воет от того что ей все надоело, а я никак не могу "наготовиться"!!!

А что маме не нравится? Много грязной посуды остается? Или еду уже ставить некуда?

Сюзн писал(а):

А готовлю чаще всего когда Лиля уже спит

Представляю что будет, когда Лиля подрастет!!!

Aliy писал(а):

Сюзана, а когда ты это поняла? Я тоже раньше не подозревала, пока на наш форум не наткнулась! Сразу интерес к готовке проснулся!

Вот не поверишь точно тогда же как и ты!!!

Aliy писал(а):

А что маме не нравится? Много грязной посуды остается? Или еду уже ставить некуда?

Да нет, просто устала от однообразия и готовки вООбще! Она то в интернете не сидит, и не знает сколько на нашем форуме вкусняшек есть!!! Да и в принципе она не любительница экспериментов и кухни как таковой. Хотя готовит потрясяюще!!!!

Aliy писал(а):

Представляю что будет, когда Лиля подрастет!!!

Aliy писал(а):

Белки взбить с винным камнем

Я уже 2 раза перечитала странички, вроде никто не спрашивал, что такое винный камень???????

Сюзн писал(а):

Она то в интернете не сидит, и не знает сколько на нашем форуме вкусняшек есть!!!

Во-во, это точно! Наш форум - главный стимулятор! Как зайдешь в Обеды и ужины, а там столько всякой вкусняшки наготовлено, что сразу настроение на готовку просыпается...
[url=http://[censored smajliki]/smilie-944376903.html][/url]

MitzeKatze писал(а):

Я уже 2 раза перечитала странички, вроде никто не спрашивал, что такое винный камень???????

Ольга, действительно, никто ни разу не спросил, то ли все знают, то ли никому не интересно!

Винный камень - это кристаллический осадок, выпадающий вместе с дрожжами при спиртовом брожении виноградного сусла и при последующей выдержке и обработке вина.

Винный камень или CREAM OF TARTAR-используют как закрепитель белков.Вполне можно заменить 1-2 каплями лимонного сока или солью на кончике ножа.

Говорят, где-то он даже в магазине продается, в виде белого порошка?!

Но у меня белки отлично взбиваются без всех этих штучек!

(Подробнее о "винном камне" можно узнать в Интернете)

Алия! Скорее, это не винный камень, а винно-каменная кислота. И это, действительно, белый порошок. Помню, была я в Одессе на этом заводе. Они экспортировали эту кислоту в 80 стран мира, а вот в продаже в Союзе я ни разу не встречала. Можно заменить на лимонную кислоту, она немного слабее винно-каменной, но вполне заменяет.
А пирожные, конечно, обалденные! Не знаю, сподоблюсь ли я когда-нибудь повторить твой кулинарный подвиг, но дело вовсе не в сложности рецепта - я люблю сложности и они меня не страшат, просто все упирается в хроническую нехватку времени.

Спасибо за объяснения Алия! Я сейчас делаю паузу с тортами и прочим печённым...у нас +38 и выше, на кухню и так не зайти от духоты, а если ещё и печь!

Жанчик писал(а):

Алия! Скорее, это не винный камень, а винно-каменная кислота. И это, действительно, белый порошок. Помню, была я в Одессе на этом заводе. Они экспортировали эту кислоту в 80 стран мира, а вот в продаже в Союзе я ни разу не встречала. Можно заменить на лимонную кислоту, она немного слабее винно-каменной, но вполне заменяет. А пирожные, конечно, обалденные! Не знаю, сподоблюсь ли я когда-нибудь повторить твой кулинарный подвиг, но дело вовсе не в сложности рецепта - я люблю сложности и они меня не страшат, просто все упирается в хроническую нехватку времени.

Да, согласна, скорее это винно-каменная кислота (раз порошок).
Я его в России тоже никогда не встречала и не слышала вообще о таком!
Ох, Жанна, что правда, то правда - времени всегда не хватает. Был бы подходящий повод - тогда можно!

MitzeKatze писал(а):

Спасибо за объяснения Алия! Я сейчас делаю паузу с тортами и прочим печённым...у нас +38 и выше, на кухню и так не зайти от духоты, а если ещё и печь!

Ольга, сама думала, что на кухню летом не зайду (чтобы печь), но пока терпимо...

Алия спасибо за такие подробные фотки теперь уже точно сделаю \хоть и рецепт записала еще года 2 назад на сайте у Мишель,а вот сделать так и не решилась \а теперь благодаря тебе уж точно сделаю,так все расписано

raisa писал(а):

Алия спасибо за такие подробные фотки теперь уже точно сделаю \хоть и рецепт записала еще года 2 назад на сайте у Мишель,а вот сделать так и не решилась \а теперь благодаря тебе уж точно сделаю,так все расписано

Раиса, вот видишь как я во время с по-шаговыми фоточками пришла!
Согласна, теперь картина яснее стала вырисовываться, чем просто текст.
Я на них тоже не сразу решилась.

Ну, надеюсь, теперь ты их сделаешь и попробуешь! Надеюсь, понравятся!
Если будут вопросы в процессе приготовления - задавай, постараюсь ответить.
Желаю успехов!

Алия, спасибо за рецептик!получились вкусные и интересные пироженки!особенно всем понавился курд)наделала фоток - вот только пока не разобралась как их можно выложить

jamelia007 писал(а):

Алия, спасибо за рецептик!получились вкусные и интересные пироженки!особенно всем понавился курд)наделала фоток - вот только пока не разобралась как их можно выложить

Ленуля, да ты с отчетиком!
Как я рада, что у тебя все получилось и вам понравилось!
А увидеть бы их очень хотелось бы.
Вот здесь подробно описано как вставить фото на форум: http://forum.say7.info/topic255.html

Желаю успехов! Жду с фото!

Это опять япринимай отчётцедру лимона я использовала, но вот сливки купила домашние (сначала взбила их нормально...но вот когда нужно было их в три этапа добавлять - они у меня начали превращаться в мелкие крупиночкино...несмотря на это, пироженое получилось ооочень вкусное , хотя не такое лёгкое


Ещё раз спасибо большое за рецепт! очень пригодилось пошаговое фото!!!
Буду стараться в следующий раз не перевзбивать сливки

Отдельное спасибо за инструкцию по добавлению фото

jamelia007 писал(а):

Это опять япринимай отчётцедру лимона я использовала, но вот сливки купила домашние (сначала взбила их нормально...но вот когда нужно было их в три этапа добавлять - они у меня начали превращаться в мелкие крупиночкино...несмотря на это, пироженое получилось ооочень вкусное , хотя не такое лёгкое Ещё раз спасибо большое за рецепт! очень пригодилось пошаговое фото!!! Буду стараться в следующий раз не перевзбивать сливки Отдельное спасибо за инструкцию по добавлению фото

Ленусь,я просто рот открыла от удивления у тебя получились отличные пирожные! Вот умничка! Захотела - сделала!

А мелкие крупиночки могут быть и от перевзбитых сливок и от холодного желатина (т.е. когда добавляешь холодный желатин он в маленькие крупиночки превращается, поэтому добавлять желатин нужно только теплый)

Ах, как я рада что пирожные получились вкусные и вам понравилось! Уверена, в следующий раз у тебя получится еще лучше!

Молодец что разобралась как вставлять фото!
Спасибо огромное за фотоотчет!
[url=http://[censored smajliki]/smilie-571383975.html][/url]

Алия!спасибо за поддержкуа то я - только начинающий кулинар рада, что фоточки понравилисьнасчёт крупинок - желатин был тёплый, а вот вкус крема - масляный выпытала у женщин, которые продают сливки на рынке - что их ещё больше нужно разбавлятьбум знать))))

jamelia007
Лучше покупайте сливки 33-35% фабричного производства. Я уж зареклась брать сливки на рынке.

jamelia007 писал(а):

а то я - только начинающий кулинар

Тогда ты вдвойне молодец! Теперь может другим будет не так страшно его готовить, раз начинающий кулинар так блестяще справился!

jamelia007 писал(а):

а вот вкус крема - масляный

Ну да, точно перевзбиты были...

jamelia007 писал(а):

выпытала у женщин, которые продают сливки на рынке - что их ещё больше нужно разбавлятьSmileбум знать

Red писал(а):

jamelia007 Лучше покупайте сливки 33-35% фабричного производства. Я уж зареклась брать сливки на рынке.

Согласна с Анжелой, если есть возможность купить магазинные, то лучше их использовать.

Я на следующие выходные нацелилась уже лимонами и шоколадом затарилась и сливки нашла