Пицца настоящая итальянская от шеф-повара VAh REh VAh

Спасибо. Меня как раз и интересовал вопрос про опару. Еще раз СПАСИБО за замечательные рецепты.

Всегда пожалуйста))))))

Stellisimo
Огромное спасибо за рецепт! Очень понравилось. Первый раз делала из половины нормы позавчера. Получилась обалденная пицца в 4мм толщиной и 40 см в диаметре. Так понравилось, что вчера повторила Честное слово - вкуснее пиццы не ела. А соус позаимствовала из твоей второй пиццы

Юлечка безумно рада что ты опробывала рецептик и тебе понравилось)))))))

Я хотела бы узнать относительно 8 ложек растительного масла - имеются ввиду столовые или чайные ложки ??? и второй вопрос - подъем тесто 2-3 часа (существенный разрыв во времени) -от чего зависит, я переживаю, что если передержать, чтобы не было кислым и не додержать тоже плохо. Заранее благодарна

Масло лью на глаз примерно(8 столовых ложек)
Тесто в основном на 2 часа ставлю)))))Удачки!!!!!!!!!!

Стелла!
Огромное спасибо за тесто для этой пиццы!
Делала сегодня и получилась отличная пицца в меру пышная и хрустящая!
Тесто у меня подошло за 1 час, остальное все строго по рецепту. Тесто после замешивания поднималось в нагретой микроволновке и там же поднималась опара.
Еще раз спасибо!!!!!!

Алёна я очень рада что у тебя получилась вкусная пицца))
Думаю не раз ещё сделаешь!!

Стелла!
Тесто - супер!!! Мы сделали две пиццы с разными начинками. Большое спасибо!

Стелла, спасибо за рецепт теста. Сегодня пекла 2 пиццы "Маргариты" - очень вкусно! Буду пробовать следующие.

Наталья очень рада что осталась довольна!!!!!








Innel


Пробуйте на здоровье!!!!!!!!

Тесто действительно получилось очень мягкое - первый раз у меня так.

Я делала 2 нормы теста, получилось 2 небольших противня, ещё осталось тесто - сделала пиццу в сковороде. Пока первые партии делались, потом ещё с собакой на час ушла гулять - всё это время сырая пицца в сковороде лежала на плите.
В итоге тесто настоялось очень хорошо и получилось пористым, как хлеб. Вывод - такое тесто подойдёт и для всего остального, например для пирожков.

Олеся ты права тесто действительно пористое,пробывала делать пирожки кстате тоже,но я думаю если смешать воду с молоком,и добавить масла немножко пирожки будут супер)))))

Рада что пицца тебе понравилась,

Спасибо что написала отзыв)))

Мы тоже любим пиццу! обязательно попробую твой рецепт теста!

Наталия пробуйте на здоровье!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Stellisimo, какая чудесная пицца. Очень хочу приготовить
Скажите, а если живые дрожжи использовать, то сколко ж их надо?
И еще. вы 2 рецепта теста давали, скажите пожалуйста чем они отличаются

С живыми не пробывала ещё делать не разу если честно
А вот 2 рецептик))) http://forum.say7.info/topic17478.html

Очень вкусно получилось. У меня с тестом постоянно проблемы, а в этот раз все получилось. Сделала опару, а потом замесила в ХП. Только когда кушали, пицца немного "гнулась", потому что тонкая и мягкая. Но мы ее пополам свернули и быстро прикончили. Теперь буду делать только из такого теста.

Спасибо за рецепт!

Мария очень рада что всё у вас получилось, пицца и должна быть внутри мягкая , а по краям хрустящая)))Можно сделать её потолще и не будет сгибаться)))) Пробуйте на здоровье!!!!!!

Стелла огромное спасибо за рецепт, муж просто в восторге от пиццы ну и я конечно тоже, вот сегодня решила по другому рецепту попробовать в итоге сижу растроена , теперь буду делать только такую пиццу и никаких экспериментов. только у меня к вам вопрос- когда пиццу достаю из духовки я ее сразу разрезаю, края прям так аппетитно хрустят, а как постоит немного (я никогда ничем ее не накрываю) края становятся мягкими, как сохранить хрустящую корочку????

Я думаю не сохранить пиццу с хрустящими краями))это пицца , и по правилам её едят сразу горячей

Очень рада что всё получилось и всё понравилось!!!!

Стелла или может другие девочки подскажут что я сделала не так....эту пиццу пеку раза 3 в неделю, муж очень любит пиццу, я как то спрашивала по поводу заморозки уже , мне все сказали что нужно невыпеченные изделия замораживать, а я всегда ее напеку потом по порциям разрежу и в морозильник, а тут решила невыпеченную заморозить, вот сегодня гости пришли а я думаю щас я их пиццой накормлю, испекла а тесто резиновое тонкое и невкусное, да еще ко всему прочему грибы дали воду, очень стыдно стало перед гостями.... в чем моя ошибка???

Виктория Собански

Видимоэто тесто к заморозке не пригодно в сыром виде,очень сложно дать точный ответ!!

В следующий раз готовую морозь если что, и всё будет хорошо как всегда))

да больше точно не буду морозить....сегодня опять напекла с ананасами, все ели и приговаривали ой как вкусно.....тесто волшебное....спасибо тебе дорогулечка ты наша!!!

Викуля кушайте на здоровье пицца и в правду классная)))))) Спасибо за добрые слова)