Торт «Пёрышко зебры»

A-Zhyr писал(а):

Я с отчетом). "Перышко" очень вкусное, нежно-воздушное!!!! Алия, очень приятно работать по Вашим инструкциям!!! Спасибо! Очень понравился корж - эдакое содружество бисквита и песочного))) А украсила просто хаотично (захотелось просто покрутить-повертеть зубочисткой))

Анюта, очень рада что все получилось с первого раза! И с хаотичным рисунком очень хорошо смотрится! Молодец! Тортик - супер!

A-Zhyr писал(а):

P.S. корж для печенья готов! пока все по плану))

Ура!

A-Zhyr писал(а):

А глаза уже засматриваются на Ваш медовик!!

О! Медовик! Я бы с него начинала...

Спасибо, Алия, за добрые слова!!

Aliy писал(а):

О! Медовик! Я бы с него начинала...

Почему??? Вы считаете его самым легким своим произведением???

A-Zhyr писал(а):

Почему??? Вы считаете его самым легким своим произведением???

Нееее, самым вкусным...

Aliy писал(а):

самым вкусным...

Если так, то нужно срочно печь!!!

Необыкновенно красиво и вкусно! Несмело скажу о взбивании белков. Для взбивания лучше не брать свежие диетические яйца. Они должны быть охлажденными с добавлением чуточку соли. Взбиваем вначале только белки до момента "створаживания", потом начинаем добавлять сахар. Обязательно частями! Понемногу, продолжая взбивать. "Потечь" взбитые белки могут если добавить сразу весь сахар. В суфле пропорции сахар/белок скорее связаны со вкусом, а вот если белки взбиваются для глазури без добавления желатина или агара, то имеет значение пропорция. "Королевская глазурь" это 1:5 по весу (белок/сахар, а лучше сахарная пудра). Из такой глазури (правильно взбитой) можно даже розы делать - она очень плотная. Правда невкусная - приторно сладкая. Но, к сожалению, внешние и вкусовые достоинства - это разные номинации в конкурсах кондитеров.

Торт великолепен и внешне, и на вкус!!! Спасибо за рецепт!

Tacito
Елена, рада что тортик понравился!

Отдельное спасибо про взбивание белков. Лишний раз убедилась, что все делаю правильно, но кое что и новое узнала. Надеюсь другим эта информация тоже будет полезна.

Очень вкусно.Очень-очень-очень.Даже мой муж, который кроме мясо ничего не признает, оценил.Только суфлешка у меня получилась густоватая изначально, то ли застывала на ходу, поэтому красивой "зебры" не получилось.

марина_мама_дарины писал(а):

Очень вкусно.Очень-очень-очень.Даже мой муж, который кроме мясо ничего не признает, оценил.Только суфлешка у меня получилась густоватая изначально, то ли застывала на ходу, поэтому красивой "зебры" не получилось.

Мариночка, как я рада что вам понравилось, и что муж оценил! Если быстро застыло, может желатина поменьше надо?

Алиюша, очень интересная идейка!!!1 Только мне почему-то пришло на ум дать ему псевдоним "Зебрино молоко" На днях сделаю обязательно

Афоня07 писал(а):

Только мне почему-то пришло на ум дать ему псевдоним "Зебрино молоко"

Олеся, отличный псевдоним! Полное название тортика, значит, будет звучать так: "Торт "Пёрышко зебры", подпольная кличка "Зебрино молоко"

Буду ждать результатов!

у меня возможно глупый вопрос суфле ровно пополам делить? я как-то делала пирог зебру и разделив пополам в итоге у меня шоколадной части оказалось больше ....

pandora111 писал(а):

у меня возможно глупый вопрос sharik суфле ровно пополам делить? я как-то делала пирог зебру и разделив пополам в итоге у меня шоколадной части оказалось больше unknown ....

Не обязательно пополам, можешь сделать шоколадную часть меньше...

спасибо! за мной отчет

pandora111 писал(а):

спасибо! за мной отчет

Договорились!

Aliy
Спасибо тебе огромное за рецептик такого замечательного тортика. Получился с первого раза без каких либо проблем. Очень вкусный и нежный. Буду обязательно еще готовить. И отчетик

mini писал(а):

Спасибо тебе огромное за рецептик такого замечательного тортика. Получился с первого раза без каких либо проблем. Очень вкусный и нежный. Буду обязательно еще готовить. И отчетик

Людочка, какая красотааа!!!! Какое шикарное полосатое суфле! И корж отличный получился! Умничка! Очень рада что все получилось с первого раза! Кушайте на здоровье!

Алия , вот такой тортик у меня получился


Очень вкусно , но так как форма у меня большевата 26 см., то суфле получилось низковатое, а бисквит большущий, так как еще 1 яйцо добавила . Спасибо за рецептик

zaxaca писал(а):

Алия , вот такой тортик у меня получился

Ленусь, очень красивый тортик у тебя получился... Ну ничего, что суфле низковато, зато какое оно нежное и красивое! И корж действительно шикарный получился!
Умничка! Я так рада, что стало у все получаться!

Алия, пекла Ваш торт сеголня на День Рождения мамы!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Моя мама фанат "птичего молока"
Еще вчера собиралась печь совсем другой торт, но меня смущало то, что он совсем не подходит для именинницы, и тут утром меня осенило
Конечно же птичье молоко
Я вспомнила ваш рецепт пирожных, начинаю его читать

Aliy писал(а):

Понравилось мне суфле из тортика "Пёрышко зебры",

и понимю, что нашала то, что искала
Именниница уже в восторге от торта
хотя пробовать будем только завтра!!!!
Про бисквит хочу сказать, что он очень хорошо поднялся, а вот суфле я делала двойную норму- для мамы ничего не жалко
Вот что я добавила так это намазала бисквит шоколадом, а потом положила суфле!!!!
Разрез тортика и впечатления от вкуса обязательно покажу в отчете!!!
Это Вам

МамаСан писал(а):

и понимю, что нашала то, что искала

Ниночка, очень интересно вы на рецепт "вышли"...

МамаСан писал(а):

а вот суфле я делала двойную норму- для мамы ничего не жалко

Бисквита не видно, но суфле получилось шикарное! И очень правильно что двойную норму!

МамаСан писал(а):

Вот что я добавила так это намазала бисквит шоколадом, а потом положила суфле!!!!

А вот это просто супер! Думаю тортик получился что надо!

МамаСан писал(а):

Разрез тортика и впечатления от вкуса обязательно покажу в отчете!!!

Буду ждать с нетерпением!

МамаСан писал(а):

Это Вам

Спасибо!

Алия, это Вам!!!!!


Все очень вкусно и шоколадная прослойка кстати!!!
Суфле вообще полный отпад - нежнейшее, так что именинница очень довольна!
Большое спасибо за рецепт!!!!

МамаСан писал(а):

Алия, это Вам!!!!!

Ой, и мне кусочек достался! Спасибочки!
Ниночка, еще раз говорю - супер, супер, супер все получилось! А идея с шоколадной прослойкой мне вообще так сильно понравилась!

МамаСан писал(а):

Суфле вообще полный отпад - нежнейшее, так что именинница очень довольна!

Ну это самое главное, что суфле понравилось!

Вот и у меня идейка появилась двойную норму суфле сделать в следующий раз....уж больно вкусное оно получается

zaxaca писал(а):

Вот и у меня идейка появилась двойную норму суфле сделать в следующий раз....уж больно вкусное оно получается

Леночка, ну конечно!

Aliy
Я к тебе с обещаным отчетиком ну ооооочень вкусный тортик

Спасибо за рецептик