Cуфле «Птичье молоко»

Привет! Я новый форумчанин, хотя читаю рецепты уже второй месяц. Некоторе и рецептов уже готовила. Скоро у дочи день рождения, хочу приготовить ей суфле "Птичье молоко". Надеюсь гостям понравится!!

Вот это да! Просто и классно! Обязательно сделаю!!! Уже в закладках!
Спасибо, Дина!!!

Сахалиночка
Lissya
Спасибоки

privet vsem.devo4ki iz germanii moget napisat ,kak vy delali etot recept.a to ja novi4ok mnogix produktov neznaü.spasibo zaranee za pomosch

Ой девочки))то ли я такая стряпуха то ли не мой день...обожаю птичье молоко но вот стоит уже час в холодильнике и не застывает...хорошо хоть полпорции...расскажите про приготовление желатина, до какой степени он должен набухнуть и до какого состояния его надо нагревать?какая консистенция должна получиться?

Princessa писал(а):

Ой девочки))то ли я такая стряпуха то ли не мой день...обожаю птичье молоко но вот стоит уже час в холодильнике и не застывает...хорошо хоть полпорции...расскажите про приготовление желатина, до какой степени он должен набухнуть и до какого состояния его надо нагревать?какая консистенция должна получиться?

У меня он застывает моментально. Желатин должен разбухнуть, а потом разогреть не доводя до кипения, что бы весь желатин расстаил. И всё.

Делала,делала,делала... 3 раза делала. Обалденно Теперь каждый раз когда меня племяшка мой видит, спрашивает: Тетя Ира, а ты мне тортик сделаешь? Спасибо вам

Ирина19 писал(а):

Делала,делала,делала... 3 раза делала. Обалденно Теперь каждый раз когда меня племяшка мой видит, спрашивает: Тетя Ира, а ты мне тортик сделаешь? Спасибо вам

Я рада что вам понравилось. Спасибо за доверие.

Дина-аааааааааааааааааааааааааааааааа!!!
Я в расстроенных чувствах....
Уже второй раз выбрасываю такое количество продуктов, хотя мне их не так жалко, как расстраивает факт, что не получается у меня....
Как только вливаю желатин в белую массу, он моментально скручивается в гадкие комочки... все ведь делаю вроде правильно...

Anet писал(а):

Дина-аааааааааааааааааааааааааааааааа!!! Я в расстроенных чувствах.... Уже второй раз выбрасываю такое количество продуктов, хотя мне их не так жалко, как расстраивает факт, что не получается у меня.... Как только вливаю желатин в белую массу, он моментально скручивается в гадкие комочки... все ведь делаю вроде правильно...

А желатин вливаешь горячий?

Dina писал(а):

А желатин вливаешь горячий?

Нет, конечно... я работаю с ним не впервые... и радугу делала и многое другое. Но вот твое суфле ну никак не получается... а ведь оно такое вкусное... сделаю, выброшу, зарекаюсь больше не буду делать, а ведь рано или поздно все ровно ХОЧЕТСЯ!

А может ты мне посылочкой пришлешь аааа?

Anet писал(а):

Нет, конечно... я работаю с ним не впервые... и радугу делала и многое другое. Но вот твое суфле ну никак не получается... а ведь оно такое вкусное... сделаю, выброшу, зарекаюсь больше не буду делать, а ведь рано или поздно все ровно ХОЧЕТСЯ!

Ну а в этом ведь рецепте желатин нужно заливать сразу как разогреешь. Потомучто сметана и выпинг холодный. Я заливаю горячий желатин, размешиваю и сразу в форму, и оно моментально застывает. А если ты желатин остуживаешь и заливаешь не горячим то он сразу схватывается и ты не успеваешь перемешать.

Anet писал(а):

А может ты мне посылочкой пришлешь аааа?

Могу прислать, только спортится пока дайдёт без холодильника.

Dina писал(а):

А если ты желатин остуживаешь и заливаешь не горячим то он сразу схватывается и ты не успеваешь перемешать.

Вот балда!!!!

Спасибо тебе, что разобралась в моих ошибках! Как сделаю, так напишу...
А я то думала, что горячий нельзя!

Диночки! Ну твой рецепт - просто фаворит. Так хотелось сделать, что послала мужа за взбитыми сливками. Вчера для гостей организовала полпорции (на пробу). Получилось все застывшее хорошо, но очень "сметанный" вкус. Хотя и очень вкусно. Мужу почему-то недосталось Решила его сегодня порадовать десертиком с сделала вторую "полпорцию. Я поняла свою ошибку и добавила сегодня во вторую "полпорцию" больше сливок. Сверху заливала растопленным шоколадом (по твоему рецепту, но вместо какао - шоколадные трюфельки растопила). И получилось как настоящее птичье молоко. А я его обожаю)))))
МНЯЯЯЯЯЯЯЯм.
Извини, но фоткать уже нечего. Надеюсь, поверишь на слово! Получилось супер. Супер быстро и супервкусно
Спасибо

Monkey Оленька спасибо за доверие. И я очень рада что вам понравилось.

Диночка, спасибо тебе за такой вкусный рецепт. Я его уже делала несколько раз. Очень вкусно. Оценили даже те, кто не любит сладкое. Фото еще нет, так как я на у вас новичок, не в смысле кулинарии. У меня масса прекрасных рецептов. Со временем я научусь, как все это показать и поделюсь ими. А девочкам пишу, как я делала десерт.
1 литр сметаны любой (если любите пожирнее по берите процент жирности больше я взяла 20%)
1 стакан сахара
0,5 литра готовых взбитых сливок (у меня были две баночки по 250 гр)
Я это перемешала.
Желатин 1 пакет - 50гр всыпала в 1 стакан молока, дала настояться 20 минут, через 20 минут поставила на огонь смесь желатина и молока разогрела, но не кипятила быстро влила в смесь сметаны, сливок и сахара перемешала и вылила в форму. Застывало минут 10. После сделала шоколад, как советовала Дина, только вместо воды я добавила молоко+сахар+какао+25 грамм желатина. У нас в Ростове-на-Дону желатин продается по 25 гр. и по 50 гр. я не стала мудрить так и высыпала. Получилось очень вкусно! Спасибо тебе дорогая Диночка ты умничка!!!!!

Марья-искусница писал(а):

Девочки, раз вы точно знаете его вкус, откройте секрет - в каком тридевятом царстве вы пробовали настоящее Птичье Молоко? Какую птичку доили? Шучу

Марья, помню вкус "птичьего молока" которое раньше во время СССР пробовала, а у этого

Монкеы писал(а):

очень "сметанный" вкус.

Не говорю что не вкусно, но... у нас не сильно пошло именно из-за этого.

Диночка, пришла с очередным "спасибо"!!!!!!!!!
Суфле - чудо!!!!!!!!!
Спасибо большое!!!!!!!!!

Dina
Диночка!!! Спасибо за чудесный рецепт!!!!

Очень понравился моей семье!!!

Vintage
Таисия
Девочки суфле у вас получилось просто замечательное. Спасибочки вам за доверие.

Диночка, вчера делала твоё птичье молоко, ооооо это что то! жаль желатина было мало дома, пришлось сделать пол порции и сразу получила упрёк домашних....как можно такую вкуснятину и только пол-рецепта...какие уж там фото... нечего фотографировать...ну очень вкусно

Дина, и от меня большое спасибо за рецепт!!Делала это суфле как второй слой у торта, первый был шоколад на кипятке от raisa http://forum.say7.info/topic5485.html, пропитанный кофе с бренди. получилось просто объеденье!! Притом что тут и сметана другая и сливки, все ужасно жирное

alekseewna
Матрена
Спасчибочки за доверие. Я рада что вам понравилось.