Кружевной хлеб на закваске

Здравствуйте, Машенька!
несу свое большое спасибо за рецепт и фотографии!
впервые слышала песню хлеба после выпечки, это так здорово!
хлеб отличный! делала на малокислой закваске, на расстойке поднялся в 2,5 раза, а в духовке еще вырос!
с этим хлебом почувствовала себя настоящим хлебопеком
нежный, мягкий воздушный! корочка тонюсенькая!
отлично подходит для тостов и утренних бутербродов.
из всех пшеничных белых больше всего мне понравился именно этот. правда, легкая кислинка есть. как бы и от неё избавиться ?!



Спасибо

Сделала сегодня, закваску вырастила в первый раз, сначала сделала ржаной хлеб, получилось много, но у меня в семье его ем только я, а этот понравился всем, вошкотни с ним много, но вкусно и пушистенько))) перекармливала закваску с ржаной на пшеничную, пузырилась совсем не много... сделала опару, было немного больших пузырей но опара не поднялась, тесто потом поднялось хлеб получился мягкий с вкусной корочкой,чуток кисловатый, это скорее послевкусие. тряпочка которой мыла чашку после теста вся склеилась) тесто очень мягкое. хлебушек отличный буду делать еще, главное что в первый раз и все получилось.

Маринко писал(а):

Сделала сегодня, закваску вырастила в первый раз, сначала сделала ржаной хлеб, получилось много, но у меня в семье его ем только я

Марина, поздравляю с закваской
Хлеб можно печь по многу, а потом его порционировать, упаковывать герметично и убирать в морозильник. Таким образом мы сохраняем хлеб в первозданном виде, словно он только что из печи

Маринко писал(а):

хлеб получился мягкий с вкусной корочкой,чуток кисловатый, это скорее послевкусие.

Да, этот хлеб с лёгкой кислинкой, если кислинка в пшеничных хлебах не нравится, то можно попробовать другие оецепты
В моей коллекции это Римские чириолы и Пан де миа

Anyutochkina
удивительный, прямо пасхальный хлебушек! Так красиво выпекла!