Ensaimadas-очень вкусные плюшки

yfnfif77 писал(а):

Наташ, я опять делала плюшки - с экзотическим конфитюром, еще ананасовым, манго, голубичным и кокосовой начинкой

yfnfif77 писал(а):

Нереально вкусные получились, сахарной пудрой не сыпала, т.к. часть уехало к тете (а у нее диабет), часть мужу сотрудницы (у него тоже диабет), а себе тоже не стала (у меня ..опа итак большая) Можешь поверить, что я каждый день мечтаю о твоих плюшках? Я тоже не могу, но это так, и самое интересное, что они у меня вверху на фотографиях обязательно пару раз в день мелькнут

Натуль,булочки загляденье!
впрочем как всегда
всек накормила,всех угостила,молодчина!
и себя не забыла

Натусик, поздравляю тебя с праздником!!! Желаю, чтобы твои мужчины тебя завалили подарками!

yfnfif77 писал(а):

Натусик, поздравляю тебя с праздником!!! Желаю, чтобы твои мужчины тебя завалили подарками! [URL=http://forumsmile.ru/pic48379.html][/URL]

Натуля,спасибо огромное!
и тебя с дочуркой с прошедшим уже праздником
будте счастливы!

Натали, очень люблю все твои рецепты! Готовлю по ним с огромным удовольствием!
Булочки восхитительные!

Малгося писал(а):

Натали, очень люблю все твои рецепты! Готовлю по ним с огромным удовольствием! Булочки восхитительные! [URL=http://forumsmile.ru/pic36325.html][/URL]

Малгосенька,какие чудесные плюшки получились,вкуснятина
так и просятся в рот
на здоровье
рада,что понравились
спасибо за аппетитный отзыв

Наташ, я опять к тебе в гости. Скажи, я тебе еще не надоела?






Ну, это не плюшки - это шедеврище вкуснейшее. Честно, мои друзья и родственники не хотят больше ничего, кроме них. В этот раз опять с разными конфитюрами делала: экзотический (мои самые любимые), ананасовый, голубика, черника, и еще с кокосовой начинкой - очень нежные получились. А одну плюшку сделала с айвовым джемом - тоже очень понравилась, думала, что джем сладковат для этих плюшек, однако нет.
Наташ, еще скажи, а вот чего соли не добавляют в тесто? так задумано? я вот каждый раз порываюсь чуток добавить, но потом все же останавливаюсь - ведь итак вкуснее не придумаешь.

Натуль,ну как может надоесть любоваться твоими восхитительными плюшками?
никогда мне это не недоест,наоборот ломка начинается,когда тебя долго нет
так что делай выводы-я ими готова любоваться днями и ночами
плюшки обалденные,дразнишься своей красотой,да с такими начинками....вкуснота!
по поводу соли...я пересмотрела в свое время кучу рецептов и почти все они без соли
я не придавала значения,т.к.редко когда соль добавляю в дрожжевую выпечку
может потому,что часто делаю с кулинарным маргарином,а он слегка соленый
смотри,если рука тянется,добавь...это уж кто к чему привык
на здоровье тебе,твоим родным и знакомым

nata69 писал(а):

Натуль,ну как может надоесть любоваться твоими восхитительными плюшками?

Да, мне уже стыдно носить, вот сегодняшние:
Это Верочка захомячила больше половины:

yfnfif77 писал(а):

Да, мне уже стыдно носить, вот сегодняшние:

вот это да!
ты каждый день их печешь?
мне раз в месяц лень,хотя обожаю их тоже больше всех плюшек люблю

yfnfif77 писал(а):

Это Верочка захомячила больше половины:

какая молодчинка!
от мамы не отстает

Натуль,плюшки как всегда безподобны

Наташенька, я их снова пекла недавно, и муки больше положила, после ночи расстойки даже намек на завитушки-спиральки исчез. ))) НО! невесомые, воздушные, легкие - это все о них! Теперь у меня мнение, что, может дрожжей меньше нужно класть. Я на пол-порции кладу 20 грамм свежих дрожжей. Эксперимент обязательно будет продолжен, потому что любим эти плюшечки безмерно, несмотря на всю скурпулезность приготовления и обилие масла по всей кухне ))))

Капричиоза писал(а):

после ночи расстойки даже намек на завитушки-спиральки исчез.

Ну, да я сегодня тоже на ночь на расстойку оставляла. На противень вместо 9 штук клала 4 - расползлись сильно. ПОлучились воздушные, легкие, но мне понравились меньше, чем как обычно делаю. На ночь больше оставлять не буду.

Капричиоза писал(а):

потому что любим эти плюшечки безмерно,

БОльше чем люблю их я, кажется никто не любит

Капричиоза писал(а):

Наташенька, я их снова пекла недавно, и муки больше положила, после ночи расстойки даже намек на завитушки-спиральки исчез. ))) НО! невесомые, воздушные, легкие - это все о них! Теперь у меня мнение, что, может дрожжей меньше нужно класть. Я на пол-порции кладу 20 грамм свежих дрожжей. Эксперимент обязательно будет продолжен, потому что любим эти плюшечки безмерно, несмотря на всю скурпулезность приготовления и обилие масла по всей кухне ))))

Наилечка,попробуй положить 15 гр дрожжей на пол-порции
какая ты умничка,не прекращаешь своих экспериментов с этими плюшками
так и добьешься идеального,нужного тебе результата,все таки продукты разные,может это влияет
в любом случае,удачи тебе и слоистых болочек

yfnfif77 писал(а):

Ну, да я сегодня тоже на ночь на расстойку оставляла. На противень вместо 9 штук клала 4 - расползлись сильно. ПОлучились воздушные, легкие, но мне понравились меньше, чем как обычно делаю. На ночь больше оставлять не буду.

я ни разу не оставляла на ночь и не буду теперь после ваших экспериментов

yfnfif77 писал(а):

БОльше чем люблю их я, кажется никто не любит

Наташ, вот после ночи расстойки:



в готовом виде еще хуже, но уже их нет

ну надо же,как расплылись за ночь!
в таком случае нужно больше муки(если приспичит оставить)
а вообще,нет смысла ,они и без того отлично поднимаются
нежные и воздушные
не смотря на внешний вид,вкус не пострадал,это главное

nata69 писал(а):

а вообще,нет смысла ,они и без того отлично поднимаются

Наташ, я чего опыты делаю, хОчу я их на завтрак и на обед, а не на ужин, чтоб за день побольше съесть

yfnfif77 писал(а):

Наташ, я чего опыты делаю, хОчу я их на завтрак и на обед, а не на ужин, чтоб за день побольше съесть

ой,Натуль,до слез рассмешила!!!
а ты их в течение дня холодными ешь?
я на несколько секунд в микро и как из духовки
со всей дрожжевой выпечкой так поступаю,люблю тепленькую

Натали , раздразнила такой красотой , пару дней собиралась спечь и сегодня решилась.

Из половины теста делала улитки ( с маком и простые ) , а из другой половины рулет с маком .

Плюшки брала по 50 грамм , на 2 листа накатала . Выросли в 4 раза , когда пеклись ( хотела маленькие сделать ).

Тесто , получилось , нежное и невесомое ( по ощущению на круасановое тесто похоже , корочка крохкая и хрупкая ).

Моим понравилось ( я ,из за глютена , только облизываюсь на выпечку дрожжевую ).

В след . раз , а это будет скоро ( жир надо же использовать весь ) , накручу рулеты с орехами и корицей.

Тесто супер , попробую пасхальный кулич и мраморный ( твой ).

Натусь , ты , королева выпечки .

Слоистость не видно , на фото , на самом деле есть . Раскатывала до прозрачности.

Такая невесомая выпечка , как облака

Натусь , спасибки .

wishenka писал(а):

Натали , раздразнила такой красотой , пару дней собиралась спечь и сегодня решилась.

wishenka писал(а):

Плюшки брала по 50 грамм , на 2 листа накатала . Выросли в 4 раза , когда пеклись ( хотела маленькие сделать

ничего себе,я почти в два раза бОльшие кусочки беру

wishenka писал(а):

Моим понравилось ( я ,из за глютена , только облизываюсь на выпечку дрожжевую ). В след . раз , а это будет скоро ( жир надо же использовать весь ) , накручу рулеты с орехами и корицей

Натуля,безумно аппетитная выпечка на фото
видно какая воздушная и невесомая

wishenka писал(а):

Тесто супер , попробую пасхальный кулич и мраморный ( твой ). Натусь , ты , королева выпечки .

спасибо,дорогая,на добром слове,обожаю дрожжевую выпечку,вот и пеку
другую не признаю

wishenka писал(а):

Слоистость не видно , на фото , на самом деле есть . Раскатывала до прозрачности.

может теплыми резала?
в холодных лучше вроде слоистость видна
они и без слоев красивые!

wishenka писал(а):

Такая невесомая выпечка , как облака

Натуль,раздразнила ты меня...я временно воздерживаюсь от выпечки,надо избавляться от нарощенных за зиму ненавистных кг
твоя выпечка восхитительна!
на здоровье вам!
спасибо за такой красочный и увлекательный отзыв

Да , Натали , резала теплым , чтоб убедиться - пропекся или еще на пару минут в печь.

Уже рулета нет , раздала ( мои редиски не любят дрожжевую выпечку ).

Плюшки более рассыпчатые получились , доча в школу взяла (угостить ) , а остатки на выходные доедят .

Слоистость классная , но невесомое тесто впечатляет .

Пух , а не тесто . Неужели свин.жир так работает ? ( у меня тесто плавало в жире , пока крутила ).

Повтор на Пасху обязателен . Веночки под яички закручу .


Расстаивались плюшки час и в 4 раза увеличелись , а вот тесто в 1,5 раза подошло и дальше никак , но результат готовых . И это притом , что рулетики не толще мезинца были .

wishenka писал(а):

мои редиски не любят дрожжевую выпечку

wishenka писал(а):

. Неужели свин.жир так работает ? ( у меня тесто плавало в жире , пока крутила ).

да,Натуль,жир придает воздушность выпечке

wishenka писал(а):

Повтор на Пасху обязателен . Веночки под яички закручу .

wishenka писал(а):

Расстаивались плюшки час и в 4 раза увеличелись , а вот тесто в 1,5 раза подошло и дальше никак , но результат готовых . И это притом , что рулетики не толще мезинца были

ничего себе!
рада,что тесто понравилось
жаль твои не любят дрожжевую выпечку
зато наверное другую уважают?
мои всеядные,все любят в отличие от меня

Я выросла на дрожжевой выпечки ( плюшки , булочки были всегда ) , бабуля пекла , а у мужа только на Пасху , вот и не привык .

Я его " познакомила " с выпечкой ( медовые , бисквитные , суфлейные ) . Торты часто пеку , чтоб крема много было , такое любит . Детеныш наоборот, только сухие и шоколадные ( все где есть какао и шоколад ).

А дрожжевую , я , любила , но сама не пекла ( не получалось воздушности и забросила ) , теперь научилась ( благодаря тебе , Натали ) , но непереносимость глютена обнаружили ( теперь только облизываюсь ).

wishenka писал(а):

А дрожжевую , я , любила , но сама не пекла ( не получалось воздушности и забросила ) , теперь научилась ( благодаря тебе , Натали ) , но непереносимость глютена обнаружили ( теперь только облизываюсь

ну ничего,заменяй другой выпечкой,которую можно