Творожный кекс ГОСТ

Спасибо! Такой ... Даже не знаю... Нежный, сладкий, в меру жирный, воздушный. Вкус - для меня - 100 %.

спасибо за отличный рецепт! вкусно!

Очень вкусный кекс!!!!!
Готовится быстро и правда также быстро сьедается, очень любим в моей семье. Спасибо за рецептик!!!!

Ой, нравится!!! Настюша, спасибо за рецепт!
Тут у всех та-а-акие красивенные кексы получаются! Нет слов!!!
Бегу готовить "вкус детства"
А форму лучше наполовину заполнять или на 2/3 ? Чтобы не убежал?

БЕ писал(а):

А форму лучше наполовину заполнять или на 2/3 ? Чтобы не убежал?

Лена, у меня не убегал, но сильно поднимался.
Если волнуешься, что выскочит , заполняй наполовину.

Люба, спасибо, так и сделала не убежал!!!
Подписываюсь под всем вышесказанным: рецепт просто супер, ГОСТ он и есть ГОСТ: кекс очень сочный, в меру сладкий, пальчики оближешь!!!
Творог у меня деревенский, привозят порцией "полведра", так что приходится морозить. Но и из замороженного творога, получилось очень достойно! Пекла 55 мин + еще 20 мин под фольгой, пока серединка до конца не пропеклась. :
Это мой первый "самостоятельный" кекс, раньше пекла из покупных пакетиков, так что - особое событие
Спасибо Насте за классный рецепт, вношу в свою кулинарную копилку!!!
А вот такой у меня кексоид получился: )))))

БЕ писал(а):

Подписываюсь под всем вышесказанным: рецепт просто супер, ГОСТ он и есть ГОСТ: кекс очень сочный, в меру сладкий, пальчики оближешь!!!

Это да, спасибо Насте за рецепт.
Ты его в холодильнике выдержала?

БЕ писал(а):

А вот такой у меня кексоид получился: )))))

Посмотрела на твою красоту... Завтра тоже испеку.

Настюш, спасибо за рецепт!!! Очень вкусный, нежный, рассыпчатый получился кекс
URL=http://www.radikal.ru][/URL

URL=http://www.radikal.ru][/URL

Какаяя прелесть, уметь готовить такие вкусности в столь прекрасном возрасте - это чудо
Твоя мама тобой наверное гордится до без предела

Спасибо за рецепт ! Такие вещи нужно хранить в сейфах, и гордиться ими (как например это у американцев с той же кока кола).

Кекс получился просто сумашедший, единственное могу посоветовать - через 20 минут термической обработки отключить конвекцию, чтоб верх не сгорел.
А время и температуру - оставить по ГОСТУ !


Спасибо, Настюша!!!

Добрый день! Вот и я испекла этот вкуснейший кекс! К сожалению фото нет, но кекс получился просто идеальный как внешне, так и по вкусовым качествам. Очень вкусный, нежный, рыхлый, такой приятный кексик! Сверху поливала покупной глазурью со вкусом марципана Др. Откер. Объеденье!

Очень вкусно!! Спасибо за рецепт.

Очень вкусный кекс! Спасибо за рецепт!

Кекс изумительный!!! Пекла уже раза четыре Все, кто пробовал, просили рецепт, говорят, действительно, как раньше делали!

Уважаемые хозяйки, подскажите, пожалуйста, почему кекс не поднялся? Тесто было такое воздушное и вкусное, пропеклось, но на разрезе ни единой дырочки, сплошная масса и в размерах ну ни капельки не увеличился. Такое может быть от изюма?
Как печь выпечку на разрыхлителе, у меня ещё ни разу не получалось !!!

juliahappy

Тесто может не подняться по разным причинам: соблюдалась ли дозировка ингридиентов, нужно обязательно просеивать муку (высшего сорта). Влияет и качество разрыхлителя, и соблюдение температурного режима во время выпечки. Это, наверное, основные факторы. А изюм вряд ли влияет на "подъем" теста.
Удачи!

У меня тоже особо не поднялся, дырочек тоже нет. Текстура плотная.
Но я и не ждала этого от кекса. В моем понимании так и должно быть у кексов . Пекся ровно указанное по ГОСТу время, последние минут 15 прикрытый фольгой. Все чудесно пропеклось. Вкусный очень! И да, классический. То, что надо . Настеньке спасибо за рецепт .

У меня электронные весы,но я привыкла
к круглым цифрам веса - стакан,ложка.
Может можно рецепт перевести в привычные
дозы?

Gveret писал(а):

У меня электронные весы,но я привыкла к круглым цифрам веса - стакан,ложка. Может можно рецепт перевести в привычные дозы?

Мне кажется, в этом и секрет ГОСТа . Когда цифра выверены до граммов. В привычных ложках-стаканах все очень приблизительно.
Я, например, когда по книгам французских известных кулинаров пеку, там тоже ничего не округляется. Даже яйцо (белок) будет в граммах, а не в штуках. Как в аптеке .

Настя,спекла сегодня Твой кекс.
Он получился большой и высокий,
как у Алёны.
У меня вопрос. Творог брала обычный не
мягкий. Тесто получилось довольно густым,
с лопатки не стекало,а сползало.
Кекс вкусный,но суховатый.
Может у меня мука такая и надо брать меньше?

Пекла маленькими кексиками!! Очень вкусные!

спасибо, пеку не первый раз, бесподобный кекс

Тоже пеку повторно, очень нравится!
Спасибо!

Кекс сказочный! Получился в очередной раз!!!! Я его готовила вручную, вилочкой вымешивала, добавила орешки и изюм-получился волшебно!!!!