Тушеная капуста (классический рецепт как в столовых)

Вера, спасибо!
Очень вкусно!
Даже я - не любительница капусты, съела с большим удовольствием!

Вера, спасибо огромное за рецепт ! Не ела тушеной капусты уже несколько лет. В моей семье ни русский сын, ни американский муж ее не едят. Ну, и я как-то не готовила. А тут вдруг захотелось. Случайно наткнулась на ваш рецепт и потушила сегодня. Как же вкусно получилось!!!!

У меня не было уксуса, поэтому использовала Вустерский соус, там уже в составе уксус, плюс специи. А также добавила итальянские травы. Сделала с фаршем из индейки. То, что тушила на 2 дня, съела уже сейчас. Завтра наверное опять потушу эту вкуснятину.

Очень вкусная капуста немного отступив от рецепта в свежую добавила чуть квашеной (немного осталось - нужно было освоить) Еле уговорила мужа попробовать капусту - он ее вообще не ест, а потом говорит "Да, видимо мама у меня вообще не умеет готовить" Т.к. он ее с детства не любит, (как мама готовила) а тут понравилась

Очень вкусная капуста. Вера, спасибо огромное за рецепт !

Верочка, я снова к тебе с отчетиком
Солили с мамой капусту, и заодно нашинковали и потушить.
В этот раз с мяском не смешивали - мама так не любит - предложила котлетку отдельно сделать. Сделали Юлечкины мясные пальчики.
В капусту добавили морковки - т.к. натерли для засолки много. Остальное строго по рецепту. Ну и вместо томат-пасты я использую Томатно-перечную приправку Юлину тоже.
Вкусноооо!!!!!
Вот тебе тарелочка твоей капустки с Юлиными мясными пальчиками


СПАСИБО!!!!!!

спасибо за рецепт!
очень вкусно
думала приготовить, чтобы на 2 дня хватило, а съели все за час

Ну очень вкусная капуста, правда как в детстве! Спасибо!

Верочка, это действительно тот самый вкус!

Приготовила,очень вкусно!спасибо за рецепт

Здравствуйте Вера.

У меня возникла пара вопросов по Вашему рецепту, не сочтите за труд прояснить плз.

1. -> Продукты:
капуста 1 кг
лук репчатый
что-нибудь мясное (у меня был вареный окорочок)

Какое кол-во лука и мясного приходится на 1 кг капусты?

2. ->1 ст. ложка уксуса (6

Что такое (6?

3. ->пока капуста тушится, подготовить мясное (я разобрала и порезала окорочок вареный).

А что значит его "разобрать", и главное, когда его добавить в капусту? Или он подаётся отдельно?

4. Надо ли жарить муку до того, как смешивать её с том. пастой? Или их жарить вместе? Или их можно вообще не жарить? И что даёт добавление муки, если всё сделать правильно?(До сих пор я имел лишь весьма неприятный привкус).

Заранее благодарю за ответ.

P.S. Приготовление еды не является для меня удовольствием, однако мне хотелось бы, чтобы она(еда) была не только съедобной, но и вкусной.

Oleg_63
Конечно отвечу:

Oleg_63 писал(а):

Какое кол-во лука и мясного приходится на 1 кг капусты?

Смотрите уже на ваш вкус. Я обычно беру на 0,5 кг капусты среднюю луковицу и примерно 250-300 грамм чего-нибудь мясного. Вы сделайте один раз и дальше уже поймете, что положить побольше, что поменьше на ваш вкус.

Oleg_63 писал(а):

Что такое (6?

Бывает уксусная эссенция, она 80%, есть столовый уксус - он 9%, а есть винный и яблочный уксус - он 6%, т.е. наименее концентрированный. Поищите в продаже именно такой уксус.

Oleg_63 писал(а):

А что значит его "разобрать", и главное, когда его добавить в капусту? Или он подаётся отдельно?

Если окорочок вареный, то он уже готовый и надо просто с косточки снять мясо и разорвать руками на небольшие кусочки. Курицу добавляйте вместе с томатной пастой примерно через 40 минут после тушения. Только за эти 40 минут заглядывайте в сковородку, чтобы вся вода не выкипела и капуста не подгорела.
Кроме вареного окорочка можно добавить заранее обжаренный фарш или тушеное мясо кусочками.

Oleg_63 писал(а):

4. Надо ли жарить муку до того, как смешивать её с том. пастой? Или их жарить вместе? Или их можно вообще не жарить? И что даёт добавление муки, если всё сделать правильно?(До сих пор я имел лишь весьма неприятный привкус).

Муку и томатную пасту жарить не надо. Смешали их вместе, выложили к капусте и сразу все перемешали. Муку добавляют, чтобы бульон, в котором тушилась капуста, стал соусом, т.е. загустел. Если вы не любите муку, можете не добавлять, вкус от этого не испортится.

Надеюсь мои ответы помогли и у вас все получится!!!

Благодарю за подробный ответ.

Вчера ничего хорошего не получилось(очень кисло и привкус от муки). В следующий раз обязательно учту Ваши советы.

Ещё раз спасибо за рецепт и помощь.

Спасибо большое за рецепт! Давно хотела уже приготовить. Добавила вареную говядину.

Капустка по этому рецепту просто отменная получается
Не хлопотное и ооочень вкусное блюдо

Всем советую воспользоваться этим рецептом!

Автору - благодарность и цветы

Сделала капусту, умяли в раз всю сковородку, даже ничего на второй день не удалось оставить. Правда я немного сделала по-другому, так как хотелось именно тушеной капустки с мясом.Спасибо за то, что напомнили об этом рецепте.

Спасибо Верочка, за чудо-капустку!

Оооочень вкусно получается ))))) муж хвалил! Спасибо за рецепт!

Вера, спасибище за отличный рецепт! Тушила капусту впервые в жизни, по вашему замечательному пошаговому рецепту, получилось непередаваемо вкусно!!! Пришёл папа и сразу умял полсковородки и добавки навернул, сказал, что блюдо вызвало у него ностальгию по Киеву, где он учился в молодости
А вот и отчётик:

Снова готовила тушеную капусту по вашему рецепту, на этот раз начиняла ею пирожки, спасибо!!

Спасибо всем за такие прекрасные отзывы!!!
Я очень рада, что рецепт так всем понравился!!!!

aliona196
Ничего себе, идея супер , надо тоже попробовать, я только пирожки с жареной капустой делаю.

splena писал(а):

Ничего себе, идея супер

Вера, спасибо! Я просто папу в командировку собирала, а в пирожках его любимую тушёную капусту удобнее "транспортировать"

я тоже сегодня капусту тушила по вашему рецепту,жалко только что не умею с телефона фото добавлять

Вера, я воспользовалась сегодня вашим рецептом. Очень понравилось! Даже дочери, которая всегда морщится от овощей (рагу для неё - кошмар наяву ). Спасибо огромное!

а геде соль?

fdc
Соль подразумевается Добавьте по своему вкусу