Торт Прага

Alena K
Stefania
Девочки тортики шикарные!!!!! Кусочки очень аппетитные!
Рада,что тортик понравился. Спасибо вам за отчёт и фоточки!

Оля, несу очередной отчет!

Ольга107
О, Ольчик, какой красавчик!!! Каким кремом украсила?

Рада,что тортик прижился! Я сама его люблю Люблю шоколад в сочетании с абрикосом

Сарочка писал(а):

О, Ольчик, какой красавчик!!! Каким кремом украсила?

Спасибо!
Я все торты украшаю "мокрым безе"

Сарочка писал(а):

Рада,что тортик прижился! Я сама его люблю Люблю шоколад в сочетании с абрикосом

Торт очень вкусный, но этот на заказ, поэтому без разреза.
Да, кстати, жди меня завтра еще с отчетом, еще один тортик сегодня готовить буду!

Ольга107

Ольга107 писал(а):

мокрым безе"

А что это такое мокрое безе?

Ольга107 писал(а):

Да, кстати, жди меня завтра еще с отчетом, еще один тортик сегодня готовить буду!

А этот тортик для себя?

Вот еще один, он тоже на заказ




Мокрое безе - это белковый крем, который взбивается на пару.

Ольга107

Ольга107 писал(а):

Вот еще один, он тоже на заказ

Ольга107 писал(а):

Мокрое безе - это белковый крем, который взбивается на пару.

Понятно

Очень вкусный торт получился. в очередной раз ощутила себя мега-поваром Потрясающий торт, спасибо за рецепт!!!!!!

Ronnie писал(а):

Очень вкусный торт получился. в очередной раз ощутила себя мега-поваром

Я очень рада за тебя! Удачных тебе творений!!!

Если будете на сайте, подскажите, пожалуйста, сколько варить желток со сгущенкой, по времени, хотя бы примерно.

Девочки, подскажите пожалуйста, а коржи в пропитке нуждаются или можно не пропитывать их?

МАРИНУСЯ
Я не пропитывала. Главное не пересушить бисквит в духовке.

Sita95 писал(а):

подскажите, пожалуйста, сколько варить желток со сгущенкой, по времени, хотя бы примерно.

Точнее если есть термометр до 80 гр. до кипения не доводить.

Очень достойный торт получился! Спасибо, Оля, за рецепт!

МАРИНУСЯ
Мариш, кусочек идеальный!!!! Молодец!

Сарочка
Оля,хочу добавить в этот тортик кусочки ананаса.Как вы думаете,крем не потечет от фруктов?Торт будет большой и тяжелый,боюсь,что просядит или деформируется.....

Ascania писал(а):

хочу добавить в этот тортик кусочки ананаса.Как вы думаете,крем не потечет от фруктов?

Лучше не надо ананас. Тут должна быть абрикосовая нотка.

Сарочка
Абрикос кусочками, пюре,немного зажеленый...?Как вы посоветуете?Спасибки!

Подскажите, пожалуйста, а можно ли в глазуре глюкозу заменить на сахар? А то я чего-то не нашла глюкозу.

Ascania
Я бы просто сделала, как в рецепте с абрикосовым джемом. И ничего бы не добавляла.

[quote="Girl in love"]

Нина, глюкоза нужна для блеска.

Можно глазурь использовать вот такую,она отлично блестит и без глюкозы
Шоколадная глазурь
166г шоколада с содержанием какао 56%
150мл сливок для взбивания
250мл воды
200г сахарного песка
83г порошка какао
83г сливок

Из этого количества выходит довольно много глазури. Но такое количество нужно для того, что бы удобнее было покрывать ей торт. Оставшуюся глазурь можно переложить в герметичный контейнер и заморозить. В морозильной камере ее можно хранить не менее месяца.
Шоколад поломать на мелки кусочки и сложить в миску. 150мл сливок довести до кипения и залить ими шоколад. Размешать до полного растворения шоколада.
В кастрюльке нагреть оставшиеся сливки. Отдельно смешать сахарный песок и воду и довести до кипения. Добавить какао и перемешать. Влить теплые сливки и все еще раз аккуратно перемешать.
Аккуратно перемешать обе массы.Остудить.

Спасибо большущее, буду пробовать!

Girl in love писал(а):

Спасибо большущее, буду пробовать!

Удачи тебе!

Сарочка
spasibo

Торт хорош! НО для таких как я, недалеких, надо было пометить, что перед подачей на стол из холодильника торту надо "согреться", чтобы крем был не твердый, а именно кремообразным! В итоге мой торт ели держа руками, тк ложкой было неудобно на вкус это, правда, не повлияло
Спасибо за рецепт!

Монплезир
Танюш, это же всё таки маслянистый крем, а не мусс. Он должен быть таким. Я торты всегда кушаю вилкой, очень удобно

Аааа, так все-таки он должен быть твердым?! а я потом оставшиеся куски выставляла заранее из холодильника! Просто это мой первый именно масляный торт, обычно я все со сливками делаю, поэтому немного не догнала технологию подачи